Vai meklējat pilnīgu Barolo vīna ceļvedi, pirms to iegādājaties?Jūs esat nonācis īstajā vietā!
Elegants un vecuma cienīgs Barolo ir Itālijas pieprasītākais Nebbiolo vīns. Tas ir sauss sarkanvīns ar dramatisku vēsturi un tiek uzskatīts, ka tā ir visspēcīgākā Nebbiolo vīnogu izpausme!
Kas padara Barolo tik unikālu? Kā tas garšo? Kādi ir labākie Barolo vīni?
Šajā rakstā uzziniet visu par to Itālijas vīns - no krāsainās Barolo vēstures un tās bagātīgās garšas līdzlabākie Barolo vīni, kurus iegūt 2021. gadā. Atklājiet arīvisvieglākveids, kā nopirkt šo izcilo vīnu!
Barolo vīns nāk no Barolo DOCG (Cilmes vietas nosaukums un garantēts),atrodas Pjemontas ziemeļu reģionā (uz dienvidiem no Albas) Itālijā.
Šeit ir viss, kas jums jāzina par šo lielisko vīnu.
Turpmāka lasīšana:
Kāpēc gan nesēdēt malku glāze smalka Moscato kad mēs izpētām reģionu?Un, lūkkā izvēlieties ideālu glāzi savam vīnam !
Pirms 1800. gadiem Barolo bija salds tikai mucā audzēts vīns, kas bija pilns ar augļu garšu.
Kā notika salds Barolo vīns attīstās par sausu vīnu?
1800. gadu vidū Kavūras grāfs izmantoja Francijas vīna ražotāja Šampanieša Luija Oudarta palīdzību, lai modernizētu savas ģimenes vīna īpašumu. Viņi veica pilnīgu Nebbiolo vīnogu misas fermentāciju, padarot vīnu ārkārtīgi sausu.
Apmēram tajā pašā laikā Džuljeta Faleti, Barolo marcioniene, no Luija Oudarta vērsās pie sava īpašuma Serralungas ielejā un Barolo ciematā, lai ražotu vīnu Bordo stilā.
Vīns bija tik smalks, ka tam izdevās piesaistīt karaļa Karlo Alberto di Savoijas uzmanību, un tāpēc to sāka saukt par “vīnu karali”.
70. un 80. gados Barolo vīndari tika sadalīti divās grupās - tā radās Barolo kari.
Šajā karā nebija noteikta secinājuma.
Šodien jūs atradīsit, ka abi stili ir vienlīdz populāri - modernais Barolo ar pikantajām niansēm un tradicionālie ar spēcīgu tanīnu un aromātiem!
Lasiet arī: 10 dzīvespriecīgas dzirkstošā vīna pudeles lai atvērtu 2021. gadā!
Barolo DOCG ir 11 komūnas, ieskaitot
Atrodas Langhe kalnos, šīs komūnas piedzīvo kontinentālu klimatu. Tanaro upe un tās pietekas ietekmē vēsu reģiona temperatūru.
Ražas laikā lietus un miltrasa ietekmē Barolo vīna dārzus. Pavasarī vīndarim jāuztraucas par krusu, kas var sabojāt ražu.
Langhe kalniem ir dažādi augsnes veidi. Serralunga d’Alba un Monforte d’Alba reģionos ir kompaktas augsnes, kuru pamatā ir smilšakmens, un Barolo un La Morra ir kaļķainas marmela augsnes - ideāli piemērotas Nebbiolo vīnogu šķirnes augšanai!
Sārmainība augsnē palīdz līdzsvarot Nebbiolo vīnogu augsto skābumu.
Lasiet arī: The labākais veids, kā uzbūvēt vīna pagrabu lai saglabātu savu vīna kolekciju!
Vīnogas aiz smalkiem sarkanajiem Barolo vīniem Nebbiolo ir pazīstamas ar spēcīgiem tanīniem, augstu skābumu un intensīviem ziedu aromātiem.
Nebbiolo pumpuri ir visagrāk, kamēr tā ir viena no pēdējām šķirnēm, kas nogatavojas. Tāpēc Barolo vīndari ir vieni no pēdējiem, kas reģionā sākuši vīndarības procesu.
Pjemontā (Piemonte), kas atrodas Ziemeļitālijā, ir daži no vispazīstamākajiem Nebbiolo DOC un DOCG vīna reģioniem, tostarp:
Šie 100% Nebbiolo vīni tiek ražoti saskaņā ar stingriem DOCG noteikumiem.
Pēc vinifikācijas Barolo vīni kokā tiek izturēti 18 mēnešus. Pirms atbrīvošanas to pudelēs iztur vēl trīs gadus.
Vairāki Barolo ražotāji ražo atsevišķas vīna dārzu pudelēs un ir ieguvuši neformāluneapstrādātsstatuss. Daži no tiem ir Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra un Santo Stefano di Perno.
Uz Barolo DOCG vīna pudeles var atrast vienu no šiem diviem vārdiem - Riserva vai Vigna.
Ko tie nozīmē?
Degustācijas telpā iemalkojiet Barolo, un jūs pamanīsit šokolādi, darvu, rozes, piparmētru, žāvētus augļus un eikalipta notis! Tas ir arī pilnīgs ar spēcīgiem tanīniem, augstu skābumu un granāta sarkanu krāsu.
Tomēr Nebbiolo novecojot zaudē krāsu. Tāpēc vīns nogatavojoties kļūst ķieģeļu oranžs.
Lasiet arī: Cik daudz kaloriju ir jūsu vīna glāzē
Tagad abus Nebbiolos, Barolo un Barbaresco, bieži salīdzina viens ar otru.
Kopš Nebbiolo ir terroir jutīga vīnoga , vīni, ko tā gatavo Barolo un blakus esošajā Barbaresco vīna reģionā, ir smalki atšķirīgi.
Barolo kaļķainā marmela augsne rada Nebbiolos, kas satur daudz tanīnu un skābumu. Kontinentālais klimats padara vīnogas un vīnus auglīgākus. No otras puses, Barbaresko ir augsne, kas bagāta ar kaļķakmeni, un klimats ir maigāks, salīdzinot ar Barolo.
Jūs atradīsit, ka Barbaresko ir elegants un pretimnākošs, savukārt Barolo vīni parasti ir stipri un intensīvi.
Turklāt, tā kā Barbaresco vīnā ir mazāk tanīnu nekā Barolo apelācijas vīnos, tādējādi tas nenoveco tik ilgi, kamēr Barolos.
Tagad apskatīsim labākos ēdienus, ar kuriem savienot savu iecienīto Barolo?
Sausais, pilnīgais un tanīns Barolo vīni vislabāk savieno ar ēdieniem ar augstu olbaltumvielu saturu (piemēram, liellopu un teļa gaļu), lai saistītu tanīnus. Izvairieties no mīkstiem ēdieniem, piemēram, zivīm, jo vīns pārņem aukslējas ar intensīvu garšu. Barolo labi pāro arī ar balto trifeļu.
Pirms pasniedzot savu vīnu , ļaujiet tai atpūsties karafē, lai atvērtu tanīnus.
Vai vēlaties uzzināt labākos Barolos, ko iegādāties jūsu vīna pagrabā?