Emuārs

Chateau Ausone (vīna darīšana, labākie vīni 2021. gadā)

Vai vēlaties, pirms jūs to pērkat, nokļūstat Chateau Ausone burvju pasaulē?

Chateau Ausone atrodas uz seno romiešu pamatiem St Emilion malā.

Ikoniskā vīna darītava ražo izcilu vīnu un ir ierindota kā Premier Grand Cru Classe A. Tā ir viena notikaičetri vīni, blakus Chateau Cheval Blanc, Chateau Angelus un Chateau Pavie, kas ierindojami tā Saint-Emilion klasifikācijā.

Šajā rakstā tiks izpētīta pils bagātīgā vēsture un Ausones slavenā terroir un vīna darīšana. Mēs arī apskatīsim viņu Grand Cru vīna unkā tajā ieguldīt.

Turpmāka lasīšana

Vai vēlaties paplašināt savu ieguldījumu portfeli? Pārbaudiet šo visaptverošo ceļvedis par Wine Investment! Uzziniet arī kuru šampanieša pudeles jums vajadzētu kalpot saviem viesiem 2021. gadā. Neaizmirstiet izmantot tiesības Šampanieša glāzes!

Šis raksts satur

  • Skatiens uz Ausones pili
  • Chateau Ausone vēsture
  • Château Ausone burvju terroir
  • Chateau Ausone vīns un vīna darīšana
  • Labākais Chateau Ausone vīns, ko nopirkt 2021. gadā
  1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1949. gads
  2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1961. gads
  3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2005. gads
  4. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2010
  5. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2005. gads
  6. La Chapelle d'Ausone, Senemīlijas Grand Kruza, Bordo, Francija, 2010. gads
  7. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2015. gads
  8. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2017. gads
  • Ieguldījumi Chateau Ausone

Skatiens uz Ausones pili

Skatiens uz Ausones pili

Chateau Ausone vīna īpašums tika uzcelts uz senās Romas villas drupām Sentemīlijas apelācija Bordo vīna reģiona labajā krastā. Tas atrodas tieši UNESCO pasaules mantojuma viduslaiku ciemata malā ar tradicionālām bruģētām ielām un greznām ēkām.

Īpašums pieder Alenam Votjē un Votjē ģimenei, un tas ražo eksotiskāko vīnu visā Bordo, Francijā, līdzīgi kā citi. Chateau Lafite Rothschild un Chateau Petrus.

Gada ražošana ir ļoti ierobežota - mazāk nekā 2000 gadījumu -, kas arī padara Ausone par vienu no dārgākajiem Saint-Emilion vīniem!

Interesanti, ka Chateau Ausone nosaukumu ieguvis no romiešu dzejnieka Ausoniusa, kurš, domājams, 4. gadsimtā ir dzīvojis īpašumā esošajā villā.

Papildu lasīšana:

Vai vēlaties elegantu sarkanvīnu?Uzziniet, kura Malbec pudeles nopirkt 2021. gadā vai izpētīt visu par vīns no Barbera!

Chateau Ausone vēsture

Chateau Ausone vēsture

Chateau Ausone vienmēr ir bijusi ģimenes īpašniece un pēdējo piecu gadsimtu laikā piederējusi trim ģimenēm.

1700. gados īpašums piederēja Cantenat’s, pēc tam tas pārcēlās uz Dibuē ģimeni. Edouard Dubois nomira 1920. gados, un viņa pils sieva Heylette Dubois-Challon, kā arī viņa bērni no citas laulības mantoja Chateau.

Eduāra Dibuā bērni bija apprecējušies Votjē ģimenē, tāpēc Dibuā-Šalons un Votheirs kopā vadīja vīna īpašumu.

Lai arī pilij izdevās izdzīvot skarbajā 1956. gada ziemā, tas piedzīvoja grūtus laikus, līdz 1970. gados Paskāls Delbeks tika iecelts par galveno vīndari.

Lai gan viņi bija ģimenes locekļi, Vauthiers un Dubois-Challons ne vienmēr labi sapratās.

Deviņdesmitajos gados Votjē ģimene izpirka īpašumu un kļuva par Chateau Ausone vienīgo īpašnieku. Tomēr Heilette Dubois-Challon tika piešķirta atļauja dzīvot Chateau līdz pat savai nāvei.

Alēns Votjē kļuva par Chateau rīkotājdirektori un turpina pārvaldīt īpašumu kopā ar savu meitu Polīnu Votjē.

Papildus savai aizraujošajai vēsturei Chateau Ausone ir arī viens no labākajiem terordiem Bordo.


Lasīt vairāk: Jūtieties kā salds rozā vīns?Izmēģiniet glāzi garšīgā Roze! Vai varbūt jums ir noskaņojums uz kaut ko nedaudz atšķirīgu - nosarka Zinfandels varētu būt vīns jums!

Château Ausone burvju terroir

Château Ausone burvju terroir

Chateau Ausone vīna dārzs ir salīdzinoši neliels - visi 7 hektāri. Tomēr vīna īpašums lepojas ar dažiem labākajiem Bordo reģiona terroir, kas pārklājas ar kaļķakmens plato.

Šim vīna dārzu īpašumam Bordo reģionā ir dienvidaustrumu ekspozīcija, kas dod priekšrocības gan ēnā, gan saulē.

Chateau Ausone augsne ir māla un kaļķakmens maisījums. Daļa no zemes gabala atrodas blīvu pazemes grunts kaļķakmens, dodot vīnogām unikālas īpašības.

Šeit ir stādīto vīnogu kopsavilkums un daži unikāli fakti par vīnogulājiem:

  • Stādītās vīnogas: Vīna dārzu galvenokārt apstāda ar Cabernet Franc un Merlot, kā arī nelielām porcijām Petit Verdot un Cabernet Sauvignon.
  • Vīnogulāju blīvums: Vīna dārzā ir ļoti augsts vīnogulāju blīvums. Lai gan tā platība ir tikai 7 hektāri, muižas vīnogulāju blīvums svārstās no 6500 līdz 12 000 vīnogulāju uz hektāru.
  • Vīnogulāju vecums: Chateau Ausone ir daži no vecākajiem vīnogulāju stādījumiem visā Saint-Emilion apelācijā. Vidēji vīnogulājiem ir 50 gadi. Daži no viņu Cabernet Franc vīnogulājiem ir vairāk nekā gadsimtu veci, un vecākie stādīti 1906. gadā.
  • Ienesīgums: Chateau raža ir zema, tikai aptuveni 33 hektolitri no hektāra, nodrošinot, ka vīns ir kvalitatīvs. Zema raža ir saistīta ar lielo vīnogulāju blīvumu, kā arī zaļās novākšanas paņēmieniem.

Lasīt vairāk: Atklājiet visu, kas jums jāzina par iecienītākajiem baltvīniem. Šeit ir labākie ceļveži Riesling un Sauvignon Blanc apkārt!


Tagad rūpīgā vīna darīšanas prakse nodrošina, ka Chateau Ausone ražo dažus no Bordeaux izcilākajiem vīniem. Apskatīsim.

Chateau Ausone vīns un vīna darīšana

Chateau Ausone vīns un vīna darīšana

Mišels Rollands, slavenais franču vīndarības speciālists pārrauga vīna darīšanas procesu Chateau Ausone.

Chateau Ausone vīndari pacietīgi ļauj vīnogām nogatavoties savā tempā.

Nerūsējošā tērauda tvertnes tiek izmantotas kā turēšanas tvertnes, pirms vīnogas tiek pārvietotas uz koka tvertnēm. Vīnam vispirms veic aukstu macerāciju un pēc tam vinifikāciju ozolkoka tvertnēs. Kopš 1995. gada malolaktiskā fermentācija tiek veikta ozolkoka mucās. Grand Vin turpina novecot vismaz divus gadus Francijas ozolkoka mucās.

Bez izsmalcinātā Grand Vin, Chateau ražo arī izcilu otro vīnu ar nosaukumu La Chapelle d'Ausone. Otro vīnu gatavo no jaunākiem vīnogulājiem, kas tiek izturēti Grand Vin ražošanai.


Lasiet arī: Vai esat kokteiļu entuziasts?Šeit ir dažas jautras jaunas receptes garšīgas Sangrias un yummy Mimosas!

Labākais Chateau Ausone vīns, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot garšu, cenas)

Mēs esam izvēlējušies jums labākās labākās Chateau Ausone pudeles:

1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1949. gads

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1949. gads

Šis Bordo vīns ir drosmīgs un smaržīgs, ar kazenes, svaigu sarkano augļu aromātiem un izsmalcinātu minerālvielu. Vīnam ir labi sabalansēts tanīna līmenis un skābums, ar garu un elegantu apdari. Savienojiet šo lielisko vīnu ar tradicionālo Coq au vin.

Château Ausone cena, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1949. gads: 2173 ASV dolāri

2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1961. gads

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 1961. gads

Šeit mums ir bagātīgs un sauss sarkanvīns ar sarežģītu degunu un pārdrošām garšām. Šajā vintage ir melnās aveņu, lakricas un sarkano augļu piezīmes. Tas ir gluds un elastīgs ar filigrāna tanīna garšu, kas ir savelkoša, bet vīnam piešķir sarežģītību un dziļumu.


Chateau Ausone, Sentemīlijas Grand Kru, Bordo, Francija, 1961. gada cena: 1284 USD

3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2005. gads

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordo, Francija, 2005. gads

Šis Chateau Ausone vīns tiek atvērts brīdi, bet pēc dekantēšanas tajā ir melno jāņogu un trifeļu smaržas ar sarkano augļu garšu. Vīna krāsa ir dziļa un spilgta bordo - dzert ir patiess prieks.


Chateau Ausone cena, Senemīlijas Grand Kruza, Bordo, Francija, 2005. gads: 1705 ASV dolāri

Ieteicams