Vai vēlaties zināt visu par Riesling un labākajām pudelēm, kuras varat pievienot savai vīna kolekcijai?
No Riesling vīnogām pagatavotais baltvīns mūs vilina ar smaržīgiem aromātiem, skaistu dzeltenu nokrāsu un spēju piedāvāt kaut ko mazliet ikvienam. Jūs sastapsieties ar iespaidīgu Riesling vīnu klāstu - no saldiem un vecuma cienīgiem, līdz kauliem sausiem un jauniem!
Kāpēc tas ir tik iecienīts starp vīna eksperti un entuziasti? Kuri ir labākie Riesling vīni, kas jums jāpērk 2021. gadā ?
Izpētīsim dažādus Riesling veidus, to izgatavošanu, garšu un vienkāršāko veidu, kā iegūt vislabākās Riesling pudeles!
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
Riesling vīnogu šķirnes dzimtene ir Reinas upes reģions Vācijā, bet to audzē arī citur pasaulē.
Rīsling ir slavens ar to, ka ražo dažus no labākajiem vēlīnās ražas vīniem pasaulē - pateicoties vīnogu augstajam skābumam. Riesling vīnam ir bagātīgs ziedu aromāts, viegls korpuss ar citrusaugļu un persiku garšām un atšķirīgas benzīna notis.
Bet kā tas viss sākās?
Riesling vīnogulāju audzēšanas pirmsākumi meklējami Reinas vīna reģionā 15. gadsimta Vācijā. Pirmais oficiālais vīnogu šķirnes reģistrs ir no Katzenelnbogen grāfa Jāņa IV krājuma inventāra.
Šajā periodā Riesling bija aristokrātijas vīns, un tā lielā novecošanās potenciāla dēļ bieži tika glabāta vīna pagrabos.
Līdz 1850. gadiem tas kļuva vēl populārāks, un tā cena bija augstāka nekā dažiem Francijas prestižākajiem Bordo un Šampanieša vīniem.
Apskatīsim četrus dažādos Riesling vīna darīšanas procesa posmus.
Lai pagatavotu saldu vīnu, pirms ražas novākšanas vīnogas uz vīnogulājiem paliek ilgāk. Tādā veidā viņus ietekmē sēne Botrytis cinerea (cēla puve), kas noņem lielāko daļu ūdens vīnogu ķekaros.
Vīnogu cukura līmenis un aromāti kļūst ļoti koncentrēti, piešķirot vīnam dabisku saldumu un intensīvas garšas.
Ražas novākšanas laikā vīndaris ir ļoti uzmanīgs, lai nesabojātu vīnogas.
Ja tiek sabojātas vīnogu mizas, jāpalielinās vīnogu tanīna līmenis un tiek izjaukts vīna līdzsvars un struktūra. Lai saglabātu vīnogu garšu, daži vīndari tūlīt pēc ražas novākšanas atdzesē vīnogu misu.
Fermentācijas process notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs ar kontrolējamu temperatūru aptuveni 10-18 ° C. Riesling nepārdzīvo malolaktisko fermentāciju. Tādā veidā vīndari saglabā vīna maigo kraukšķīgo tekstūru un augsto skābuma līmeni.
Pēc fermentācijas vīnu uzglabā temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 0 ° C. Tas noņem lielāko daļu vīnskābes (skābes, kas atrodas vīnogās un citos augļos) un novērš tās kristalizāciju.
Pēc tam vīns tiek filtrēts, tāpēc tiek noņemti visi piemaisījumi un rauga paliekas.
Lasīt vairāk: Vai vēlaties izmēģināt apburošo augļu vīnu?Izvēlieties dažus no šie apbrīnojamie Moscato vīni !
Ir četri galvenie rizlinga veidi:
Izlasiet arī: Šeit ir 10 svētku dzirkstošie vīni lai atvērtu 2021. gadā!
Jaunajiem Riesling vīniem ir skaists un bagātīgs augļu aromāts ar ievērojamām aprikožu, zaļo ābolu, persiku un bumbieru garšām. Visiem Riesling vīniem ir raksturīgs augsts skābums, kas pagarina to derīguma termiņu, piešķir tiem kraukšķīgu, garšīgu garšu un uzlabo sulīgumu.
Novecojušiem Riesling vīniem var būt smalkas naftas piezīmes, kuras daži raksturo kā raksturīgu gumijas vai benzīna smaržu.
Lai arī dažiem vīna dzērājiem aromāts var būt nepatīkams, tas liecina par kvalitatīvi izturētu vīnu. Šis raksturīgais aromāts ir dabīgā savienojuma TDN rezultāts, kas atrodams vīnogās.
Atcerieties arī pasniegt savu gardo Riesling atdzesētu apmēram 6 ° C temperatūrā!
Saistītie raksti:
Fakts, ka jūs varat baudīt Riesling gan sausajā, gan saldajā versijā, padara to par lielisku vīnu pārī ar plašu ēdienu klāstu.
Žāvētāks Riesling ir lieliski piemērots garšīgiem pikantiem ēdieniem, piemēram, aromātisks Taizemes karijs vai kraukšķīga sezama vistas gaļa. Jūs varat pasniegt saldāku Riesling kopā ar piena sieru un žāvētu augļu trauciņu.
Lasīt vairāk: Ziņkārīgi uzzināt Cik daudz kaloriju ir sarkanvīna glāzē ?
Riesling vīnogu šķirne plaukst vēsākā klimatā ar augsni, kas bagāta ar māliem. Vīna garšas profils un īpašības mainās atkarībā no vīna dārza terroira.
Lūk, kas jums jāzina par Rieslings no dažādiem vīna reģioniem:
Galvenie Riesling vīna reģioni Vācijā ir:
Vācijā uzmaniet šos sešus dažādos apzīmējumus Riesling vīna etiķetēs, kas norāda vīna saldumu un vīnogu gatavību:
Vīnogu šķirne galvenokārt tiek audzēta Elzasas reģionā Francijā, kas atrodas netālu no Vācijas robežas. Elzasas Riesling vīna dārzi atrodas Vogēžu kalna pakājē, kas pasargā tos no lietus un skarbajiem laika apstākļiem.
Elzasas Riesling ir sauss vīns ar augstu skābumu un citrusaugļu un persiku aromātu.
Riesling ir otra slavenākā balto vīnogu šķirne Austrijā pēc Grīnera Veltlinera.
Siltāks klimats Austrijas vīna reģionos, piemēram, Wachau, ir piemērots pilnvērtīgu Austrijas Riesling vīnu ar lielāku alkohola saturu ražošanai, kas ir tikpat labi kā viņu vācu kolēģi.
Riesling vīni Austrālijā tiek ražoti vairāk nekā 150 gadus. Vīnogu šķirne plaukst vēsākā Austrālijas klimatā, kur atrodas Clare un Eden Valley. Klāras ieleja Rīslingi atšķiras no sausa līdz saldam, un tiem ir patīkams kraukšķīgs skābums un persiku aromāti.
Austrālijas Riesling vīniem ir raksturīga eļļaina tekstūra, kā arī citrona aromāti ar medus nokrāsu.
Jaunzēlandes rīslingu galvenokārt audzē vēsā klimata reģionos Mārlboro, Nelsonā un Otago centrālajā daļā. Vīni atšķiras no saldiem līdz sausiem, un tiem ir izsmalcināta tekstūra ar minerālūdens pieskaņu.
Ņujorkas pirkstu ezeri ir galvenais Rīslingas ražošanas reģions ASV. Vīniem ir raksturīga minerālviela un balto persiku aromāti.
Citi Riesling vīna reģioni ir Kalifornija, Oregona, Mičigana un Vašingtonas štats. Viņi ražo vieglus un svaigus Rieslings, kas atšķiras pēc salduma līmeņa.
Kanādā Riesling galvenokārt tiek izmantots ledus vīna ražošanā. Tomēr Niagāras vīna reģionā tiek ražoti apburoši sausie vai sausie Riesling vīni ar atšķirīgiem citrusaugļu un zaļo ābolu aromātiem.
Rīslingu audzē arī:
Lasīt vairāk: Uzbūvējiet modernu vīna pagrabu lai saglabātu savu vīna kolekciju!
Kuri ir labākie Riesling vīni, kurus jums vajadzētu iegūt 2021. gadā?