Kā vīna rakstniekam un kādu laiku vīna ballīšu plānotājam man atkal un atkal tiek jautāts, kā mājās iemest lielisku vīna degustāciju. Protams, ideju man netrūkst. Ņemot vērā to, ka lejupslīde ir iedvesmojusi arvien vairāk degustētāju vērsties pie savām mājām un ierīcēm, lai izpētītu vīna pasauli visā tās vīnogu krāšņumā, es šeit iesniedzu savus galvenos ieteikumus viegli īstenojamām vīna degustācijām jūsu mājās. Kas attiecas uz karaspēka dauzīšanu, tas ir pilnībā atkarīgs no jums.
Vīns blakus
Ar vīnu, kas tagad ir ražots visās 50 mūsu lielajās valstīs, nekad nav bijis vieglāk rīkot degustāciju, izceļot vīnus, kas audzēti jūsu pašu kapucē. Neatkarīgi no tā, vai jūsu apgabals specializējas Ronas sarkanajos (AZ), kraukšķīgajos Rieslingos (NY), Bordo sarkanajos (CO) vai Seyval Blanc (GA), noteikti ir jāiegūst kaut kas interesants. Lai iegūtu pievilcīgu pievilcību par šo tēmu (vai tiem, kuru vietējie vīni var nebūt tālu no jaunām ziņām), izmēģiniet degustāciju, kurā ir vīni no mazpazīstamām vietām visā ASV.
Īpašā pudeļu svētdiena
Iedvesmojoties no seniem laikiem izaugušās nacionālās parādības, Wall Street Journal vīna slejas Dorothy Gaiter un John Brecher Open That Special Bottle Night, Special Bottle Sunday ir tieši tā, kā izklausās: vakars, kurā aicināt savus draugus dalīties ar īpašiem vīniem, kurus jūs visi esam uzkrājuši ... vairs nevarat atcerēties. Šī tēma rada brīnišķīgu baudīšanu, kas koncentrējas uz lieliskiem draugiem un lielisku vīnu - un atgādina jums visiem, ka jums nav iemesla baudīt dzīves labākās lietas.
Tas Syrah, Syrah
Neatkarīgi no tā, vai tas ir Syrah vai kas cits (jūs varētu izmēģināt arī Perfect Pinots, Killer Cabs vai Strictly Sangiovese), šķirņu degustācija jums un jūsu draugiem piedāvā dažādus vīnus, kas izgatavoti no vienas un tās pašas vīnogas - un ļauj jums visiem labāk izprast tā īpašības privilēģijas un pārīši, kad tas ir izdarīts. Lai iegūtu labākos rezultātus, noteikti izmēģiniet dažādu reģionu vīnus, kā arī ir ieteicams pasniegt dažus pārtikas produktus ar pirkstiem, kas labi pazīstami ar šo šķirni. Priekā!
Drosmīgie un neredzīgie
Aklās degustācijas atsaucas uz intrigām, un tām ir vairāk nekā maz kopīga ar - ooh la la - slēptiem notikumiem, piemēram, maskēšanās ballēm. Lai izraisītu nelielu intrigu savā ekipāžā, izveidojiet degustāciju, kuras centrā ir vīni ar brūnu maisu un lūdziet katram viesim uzminēt vīna vīnogu šķirni (vai maisījumu), vīnogu ražas gadu, cenu un izcelsmes reģionu. Piedāvājot balvas, vakars papildina aizraujošu konkurētspēju un dod iespēju vēl vairāk izcelt “neredzīgo” tēmu (piemēram, vakara uzvarētājam jūs varat atdot Blind Tasting Journal).
ABC baltie
Pavadiet pietiekami daudz laika nopietnos vīna vīna apļos, un agrāk vai vēlāk jūs dzirdēsiet ilgstošo ABC satvērienu - tas nozīmē, ka es dzeršu visu, izņemot Chardonnay. Tālu no šī Chard mīļotāja ir jāpiedod šāda veida satvērieniem, lai gan misija nodrošina fantastisku degvielu degustācijai, kas liek viesiem nākt klajā ar novatoriskiem baltumiem, ar kuriem dalīties ar savu apkalpi. Neatkarīgi no tā, vai tas būtu Viognjē, Vermentīno vai Verdikio, jūs noteikti uzzināsiet, ka ārpus Čarda valstības ir daudz ko mīlēt.
DIY Sommelier Smackdown
Attēlojiet to: jūs un jūsu komanda pārmaiņus mēģina pārspēt viens otru, aprakstot vairākus vīnus, piešķirot punktus gan par precizitāti, gan stilu. Vīnu apraksti ir vienlīdzīgi nojauta un darbojas pēc balvām, kuras vienprātīgi piešķir par vakara labākajiem improvizētajiem “sommeliers”. Degustācija tiem, kuriem ir drosmīgi draugi - un atcerieties, ka tā dēvētā šķidruma drosme šeit, Smackdown, var palīdzēt daudz, ja jūs izvēlaties to īstenot, ir tēma, kas drīz neaizmirsīsies.
Slavenību apskates
Dažreiz tas, ko jūs patiešām vēlaties, ir ballīte, kas apvieno divas jūsu iecienītākās lietas: slavenību vajāšanu un vīna degustāciju. Un tagad, pieaugot slavenību (Rolling Stones, Gregs Normans) vai sporta slavenību moniksu (izmēģiniet Merilinu Merlotu?), Vīniem, jums beidzot ir labi iet. Lai iegūtu maksimālu tematisko efektu, apsveriet iespēju kopā ar vīniem izkārtot arī slavenību tabloīdu žurnālus (Us Weekly, Hello!) Un mudiniet viesus saģērbties kā viņu iecienītākos slavenos ļaudis. Nav viscerebrālākā ballīte šajā sarakstā, bet, iespējams, pati jautrākā.
Klasiski forši
Viena no populārākajām degustācijām, ko vadu privātajiem un korporatīvajiem klientiem, ir degustācija Varietal 101, kas izceļ tā dēvēto klasisko vīnogu šķirņu īpašības. Iekļaujot (cita starpā) Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot un Cabernet Sauvignon, klasiskās vīnogu šķirnes ir lielisks pamats topošajiem vīnu degustētājiem, un kā tādas veido gudru pirmās degustācijas izvēli nopietnākām degustācijas grupām.
Vertikālās variācijas
Nav labāka veida, kā iepazīt konkrēta vīna īpašības, nekā to nogaršot vertikālā formā. Vertikāls ir tikai viena un tā paša vīna paraugs vairākos gados - teiksim, 2001., 2002., 2003. un tā tālāk, līdz pat pašreizējai izlaišanai. Tas var būt ļoti jautri, ja ir iesaistīti slaveni vai ikoniski vīni, piemēram, Opus One vai Joseph Phelps Insignia, un tas var iemācīt jūsu apkalpei ne tikai par vīnu, bet arī par vintage variācijām. Uzlabota tēma.
Atrašanās vieta, atrašanās vieta, atrašanās vieta
Jums nav jāstrādā nekustamajā īpašumā, lai zinātu, ka dažiem plankumiem ir nenoliedzama priekšrocība pār citiem - un tas nevar būt patiesāk, ja runa ir par vīnu. Degustācija, kas balstīta uz atrašanās vietu, aicina jūs izcelt konkrēta reģiona - teiksim, Sonoma - vīnus, cenšoties labāk izprast tā stiprās puses, neatkarīgi no tā, vai tie mēdz vērsties pret zvaigžņu vēsā klimata sarkanajiem, dvēseliskajiem Zinfandels vai kraukšķīgajiem dārzeņiem, kuri diezgan lūdz pārtiku ( karstās vietas Sonoma gadījumā tas viss ir). Vienkārši esiet uzmanīgs: ir zināms, ka šī degustācija izraisa izbraukumus.
