Rakstu

10 obligāti jāzina fakti par Brazīlijas vīnu

Kad jūs domājat par Brazīliju, vīns, iespējams, nav kaut kas, kas jums ienāk prātā, taču Dienvidamerikas valsts, kas vislabāk pazīstama ar savām smilšainajām pludmalēm, līdz nesenam laikam klusi lidoja zem radara, ražojot izsmalcinātu vīnu un daudz ko citu. Tātad, ja jūs praktiski neko nezināt par Brazīlijas vīnu, jūs neesat viens. Tāpēc mēs esam noapaļojuši 10 vissvarīgākās lietas, kas jāzina par to, kas Brazīlijā ir gatavots - er, fermentēts.


Brazīlijas vīna rūpniecība joprojām ir diezgan jauna

Līdz 1990. gadiem Brazīlija darbojās slēgtas ekonomikas apstākļos. Tāpēc Brazīlijas vīniem nebija konkurences; vietējie iedzīvotāji pirktu visu, ko vien varēja dabūt. Kad lietas beidzot pavērās un valstī ienāca smalkie vīni no tādām vietām kā Argentīna un Urugvaja, Brazīlijas vīndari bija spiesti piespiest sevi izgatavot labākus, konkurētspējīgus vīnus, lai izdzīvotu. Patiešām tikai pēdējos 20 gados Brazīlijas vīna nozare sāka parādīties.

Vīns plūst

Lai arī jauna, Brazīlijas vīna industrija ir smagi strādājusi, lai panāktu panākumus. Valsts faktiski ir piektā lielākā vīna ražošana dienvidu puslodē, apsteidzot plašāk pazīstamo Jaunzēlandi. Brazīliju klāj 79 000 hektāru vīna dārzu (aptuveni 195 000 hektāru), ir vairāk nekā 1000 vīna darītavu - no kurām 90 procenti ir mazas ģimenes vīna darītavas - un vairāk nekā 20 000 vīna darītavu ģimeņu, kas ražo nelielu daudzumu vīna sev vai pārdod ar kolektīvu starpniecību. .

Pieklājīgi no Casa Valduga Vale dos Venhedos vīna dārza

Tikai nelielu daļu Brazīlijas ražo vīnu

Valsts lielākoties ir noklāta ar lietus mežiem, nevis vīna dārziem, tāpēc Brazīlijas vistālāk dienvidos esošais štats Rio Grande do Sul ir atbildīgs par 90 procentiem Brazīlijas vīna ražošanas un tajā dzīvo pieci no sešiem Brazīlijas lielākajiem vīna reģioniem. Tajā vissvarīgākais un ietekmīgākais ir Serra Gaúcha reģions, kas satur piecas apakšnosaukumus: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha un Monte Belo.

Tas ir pazīstams kā dienvidu puslodes Toskāna

Brazīlijas vīna valstī lielākoties dzīvo itāļu imigranti, kuri 1870. gados imigrēja Brazīlijā un no mājām atveda vīnogulāju spraudeņus, lai pagatavotu savu vīnu. Daudzi no vecākiem iedzīvotājiem joprojām runā vecā venēciešu dialektā, un itāļu kultūra ir ļoti ietekmējusi vietējo kulinārijas ainu. Trattorias, piemēram, jūs varat atrast dažus no labākajiem, autentiskākajiem itāļu ēdieniem ārpus Itālijas Mama Gema .

Pieklājīgi no Vinicola Miolo

Brazilian Wines Express Brazīlijas kultūra

Brazīlijas vīna ražotājiem ir svarīgi, lai glāzē Brazīliju varētu nobaudīt. Tāpēc Brazīlijas vīni parasti ir viegli dzerami, viegli un svaigi, uz augļiem uz priekšu un ar zemu alkohola saturu nekā drosmīgi, pilnīgi sarkanie vīni, ko esam pieraduši atrast no Kalifornijas vīna ražošanas reģioniem. Tie ir ārkārtīgi pretimnākoši un tos var malkot jebkuros gadījumos, sākot no randiņu nakts līdz karnevālam!

Dzirkstošais ir karalis

Ir ļoti jēga, ka valsts, kas pazīstama ar savu dinamisko, krāsaino kultūru, padarītu ļoti burbuļojošu. Atzīstot reģiona dzirkstošo potenciālu jau sen, Moët & Chandon atvērās Chandon Brazīlija 1973. gadā un šodien Serra Gaúcha reģions tiek reklamēts kā nākamais dzirkstošo vīnu galamērķis. Brazīlijas vīna ražotāji izmanto trīs metodes: tradicionālo (lieto šampanieša, cava un augstas kvalitātes Kalifornijas dzirkstošajiem), charmat un muscat. Kaut arī valstī tiek ražoti daži saldāki dzirkstošie - iemīļoti vietējie iedzīvotāji - valda sausie dzirkstošie vīni.


Pieklājīgi no Casa Valduga dos Venhedos vīna dārza

Viņi arī ražo negāzētos vīnus

Dzirkstošais vīns ir Brazīlijas spīdošā zvaigzne, taču valstī faktiski tiek ražoti vairāk negāzētu vīnu, kuru sarkanais un baltais ir gandrīz vienmērīgi sadalīts (53 procenti sarkanvīnu). Merlot ir valsts populārākā negāzēto vīnu šķirne. Jūs atradīsit arī tādas šķirnes kā cabernet sauvignon, chardonnay, itāļu riesling, muscat un cabernet franc, bet viens no jautrākajiem un unikālākajiem Brazīlijas vīniem, ko izmēģināt, ir tanāts - komplekss, miecējošs vīns, kas ir populārs kaimiņos esošajā Urugvajā.

Vīns ir tikai puse no stāsta

Kamēr vīna reģioni, piemēram, Napas ieleja un Sonoma, darbojas tūrismā, Brazīlija ir atradusi vēl vienu unikālu veidu, kā atbalstīt vietējo ekonomiku un augstās izmaksas, kas saistītas ar lieliska vīna pagatavošanu: vīnogu sulu. Tātad piecdesmit procentus no Brazīlijā novāktajām vīnogām izmanto, lai iegūtu 100% organisku vīnogu sulu. Atšķirībā no tā, ko atradīsit pārtikas veikalā, šī vīnogu sula nav koncentrēta, un tajā nav pievienots cukurs vai ūdens.


Pieklājīgi no Casa Perini

Jūs varat un jums vajadzētu apmeklēt

Jūsu vīna ceļojumu kausu sarakstā, visticamāk, ir pasaulē pazīstami reģioni, piemēram, Bordo, Šampanietis, Toskāna, Mendosa un, protams, Napas ieleja un Sonoma. Bet, ja dodat priekšroku mazāk nobrauktajam ceļam, pārvietojiet Brazīlijas Serra Gaúcha sava saraksta augšdaļā.

Brazīlijas vīna zeme atrodas mazāk nekā divu stundu brauciena attālumā no Porto Alegre lidostas. Lielāko daļu laika vēlaties pavadīt Vale dos Vinhedos apelācijā, kas ir lielākais vīna tūrisma reģions. Tajā ir vairāk nekā 30 degustācijas telpas, un 2017. gadā tas uzņēma 1,5 miljonus apmeklētāju. Rezervējiet istabu vietnē Viesnīca Villa Michelon , dīvaina Wine Country atkāpšanās vieta un pēc tam dodieties uz vīna degustāciju tādās vīna darītavās kā Casa Valduga , ģimenes īpašumā esošs tūristu centrs ar restorānu un B&B. Kodols , viens no Brazīlijas lielākajiem izsmalcināto vīnu ražotājiem, un Lidio Carraro , butika ģimenes vīna darītava, kas darbojas saskaņā ar purista filozofiju, kurā vīna dārzi ir prioritāri. Lidio Karraro pat tika izvēlēts kā oficiālais vīns gan 2014. gada Pasaules kausa, gan 2016. gada olimpiādē Brazīlijā. Daži no labākajiem dzirkstošajiem vīniem ir atrodami kalnainajā Pinto Bandeira reģionā. Ala Geisse darbojas tikai kā dzirkstoša vīna darītava, un dibinātājs sākotnēji tika nolīgts, lai palaistu Chandon Brazil 70. gados. Nepalaidiet garām viņu piedāvāto ATV vīna dārzu ceļojumu.

Jūs varat izmēģināt Brazīlijas vīnus Amerikas Savienotajās Valstīs

Brazīlijas vīna nozare pašlaik ļoti cenšas eksportēt vairāk savu vīnu uz ASV, taču pašlaik jūs tos neatradīsit savā vietējā pārtikas veikalā. Ja jūs dzīvojat Ņujorkā vai Ņūdžersijā, jums paveiksies vislabāk. Vīnus no tādiem ražotājiem kā Miolo un Casa Valduga pārvadā vairākos vīna veikali un restorāni . Jūs varat atrast citus vīna sarakstus Brazīlijas steiku restorānos visā valstī, piemēram, Rodizio Grill, Fogo de Chão un Texas de Brazil.

Pieklājīgi no Vale dos Vinhedos no Brazīlijas vīniem

Vāka attēls, pateicoties Vinicola Geisse



- Vīna degustācijas kā profesionāļa ceļvedis -

- Priekā! 5 unikālas grauzdēšanas tradīcijas no visas pasaules -


Ieteicams