Dzērieni
Kalifornija ir stingri nostiprinājusi savu reputāciju kā viens no Amerikas cienītākajiem vīna reģioniem, bet cik daudz jūs tiešām zināt par Kalifornijas vīnu? Mēs esam apkopojuši dažus interesantus faktus par Zelta štatu un tā vīna darītavām, kas var jūs pārsteigt.
Vīna darīšanai valstī ir sena vēsture
Kalifornijas vīndarības vēsture sākās jau 1700. gados, kad misionāri no Spānijas atnesa vīnogulājus, lai ražotu vīnu kopīgai lietošanai. Šķirne, kas pazīstama kā misijas vīnogu šķirne, plauka līdz apmēram 1880. gadam. Lai gan Dienvidkalifornija 1800. gadu pirmajā pusē bija vīna epicentrs, Zelta steigas laikā (1848 - 1855) kolonistus iedvesmoja doties uz ziemeļiem, liekot pamatu mūsdienu slavenie reģioni, piemēram, Napa un Sonoma.
Aizliegums gandrīz iznīcināja nozari; likuma nepilnība pieļāva mājas vīna darīšanu, taču, pieaugot pieprasījumam pēc vīnogām, audzētāji izlaupīja augstas kvalitātes, dārgākas šķirnes par labu lētākām vīnogām. Kad likums tika atcelts, Kalifornijas Deivisa universitātes jaunā vīnkopības un enoloģijas programma mēģināja atdzīvināt bojāto nozari. Izaugsme bija lēna, taču pēc 1976. gada Parīzes sprieduma, kurā Kalifornijas vīni saņēma augstu atzinību un atzina savus franču kolēģus, valsts saņēma uzticības šāvienu, kā arī adrenalīnu, un nozare uzplauka.
Cabernet Sauvignon Napas ielejā, Louis M. Martini vīna darītavas pieklājība
Ir 139 AVA - kas vēl gaidāmi
Sākot ar 2019. gada maiju štatā ir 139 Amerikas vīnkopības apgabali (AVA), ar vīnogām, kas audzētas tik tālu uz ziemeļiem kā Šasta un dienvidos līdz Temekulas ieleja . Saskaņā ar štata likumiem vīniem, kas marķēti kā “Kalifornija”, jābūt 100% augļu, kas audzēti štatā, un tiem jābūt ražotiem arī Kalifornijā. Ja vīna etiķetē ir AVA nosaukums, 85% vīnogu ir jānāk no norādītā nosaukuma. Tā kā vīndari turpina saprast savu terroir, pastāvīgi tiek piedāvāti jauni AVA, piemēram, gaidāmā Rietumsonomas krasta AVA.
Vīna dārzi ir daudzu starptautisko vīnogu saimnieki
Kalifornijā tiek kultivētas vairāk nekā 100 dažādas vīnogu šķirnes, un to skaits turpina pieaugt. Lai gan chardonnay ir vispopulārākā šķirne, kurai seko cabernet sauvignon, nav nekas neparasts atrast vīnogas, kas ir vietējās citās valstīs, piemēram, albariño no Spānijas, touriga nacional no Portugāles un barbera no Itālijas, kas punktētas visā vīna dārzos. Turklāt vīna dārzi zinfandel, kas tiek uzskatīti par Amerikas mantojuma vīnogām, turpina plaukt un satur dažus no vecākajiem vīnogulājiem - daudzi vecāki par 100 gadiem - valstī.
Old Vine Zinfandel vīnogulāji Dry Creek Vineyard, Pieklājīgi no Dry Creek Vineyard
Neviena cita ASV valsts neražo vairāk vīna
Goldensteita ir neapšaubāmi lielākā amerikāņu vīna ražotāja. Saskaņā ar 2018. gada Kalifornijas simpātiju ziņojumu 2018. gadā tika novākti 4 282 tūkstoši tonnu. Lielākā daļa bija sarkanās vīnogas ar 2448 tūkstošiem tonnu, bet baltās - 1834 tūkstošus tonnu. Kalifornijā ir arī lielākais vīna darītavu skaits valstī - beidzot to skaits ir 4501, kas veido gandrīz pusi vīna darītavu visā valstī. Oregona un Vašingtona , kas bieži vien uzsit starp otro un trešo vietu, katram ir tikai aptuveni 800 īpašumi.
Kalifornijas vīna reģioni uzņem viesus ar atvērtām rokām
Kalifornijas vīna reģionos ir daudz kūrortviesnīcu, viesu namu un brokastu, kā arī greznu kūrortu, un tā ir lieliska brīvdienu brīvdiena vīna mīļotājiem. Degustācijas telpās viesus gaida vīna degustācijas un unikāla pieredze, savukārt Wine Country restorāni pārsteidz ar vietējiem, sezonas ēdieniem. Patiesībā Sanfrancisko un tās apkārtne tagad ir vislielākais trīs Michelin zvaigznīšu uzņēmumu blīvums valstī.
Pieklājīgi no J Vineyards
Valstij ir dažas no greznākajām degustācijas telpām valstī
Runājot par vīna degustāciju, Kalifornijā ir daži no greznākajiem un interaktīvākajiem vīnu degustācijas gadījumiem valstī. Jo īpaši Napa ir redzējis novatoriskas telpas, kurās ietilpst praktiski semināri, ēdiena un vīna savienošanas iespējas, kā arī pēdējos gados atvērtas dizaina telpas, taču visi Kalifornijas vīna reģioni piedāvā kaut ko īpašu. Nav labākas vietas, lai izpētītu cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir vai pat mazāk zināmu šķirņu nianses nekā vienā no Kalifornijas vīna zemes daudzajām degustācijas telpām.
Clos Du Val degustāciju zāle Napā, pateicoties Clos Du Val
Valstij ir daudzveidīgs klimats
Augšup un lejup štata garumā klimata variācijas ļauj uzplaukt tādām populārām šķirnēm kā pinot noir un zinfandel, kā arī mazāk zināmām vīnogu šķirnēm. Kopumā stāvoklis ir saulains un silts, taču atšķirīgas atšķirības rada vīnogu daudzveidību. Vīna dārzi, kas atrodas netālu no Klusā okeāna, bauda ūdens dzesēšanas efektu un tādās vietās kā Svētā Barbara un Sonomas piekraste , miglai ir arī būtiska loma vīnogu temperatūras mērenībā. Vairāk iekšzemes ielejas vietu, piemēram, Sjerras pakājes un Centrālajā ielejā līdzīgu temperatūras kontroli saņem arī no citām ūdenstilpēm, piemēram, upēm un ezeriem. Savukārt kalna nogāzēs esošie vīna dārzi plaukst saulē, bet vīnogas saglabā līdzsvaru ar vēsu vēju.
Ednas ielejas vīna dārzs, Sanluisas Obispo, Steve Orozco / E. & J. Gallo vīna darītavas pieklājība
Augšanas sezona parasti ir gara un vienmērīga
Lielākajā štata daļā smagākās lietavas mēdz notikt no oktobra līdz martam, un šajā laikā vīna audzētāji parasti redz pumpuru pārtraukumus. Spēcīgas vēlu pavasara lietavas var apdraudēt smalkos pumpurus, kā arī pelējumu un sēnītes no mitruma, taču, ja daba sadarbojas, kā tas bieži notiek Kalifornijā, vīnogām vajadzētu atviegloties garā, siltā vasarā. Raža parasti sākas septembra vidū un beidzas dažas nedēļas vēlāk. Protams, lietas svārstās dažādās štata daļās, taču kopumā Kalifornijas laika apstākļi padara to par ideālu vietu vīnogu audzēšanai ar ilgu sezonu.
Paso Robles, JuliaOgrydziak / WineCountry Media pieklājība
Kalifornijas vīni ir vislabāk zināmi starptautiski
Kad citas valstis domā par Amerikas vīnu, tās, visticamāk, atsaucas uz Kalifornijas vīnu. Milzīgi 90 procenti no ASV vīna, kas tiek eksportēts uz citām pasaules daļām - precīzāk, 142 valstīm, ir no Kalifornijas.
Tā ir lieliska vieta, kur uzzināt par vīnu - vai pat kļūt par vīndari
Tiem, kas paši vēlas kļūt par vīndariem, nav labākas vietas izglītības iegūšanai nekā Kalifornijas vīna zemē. Papildus praktiskai pieredzei vīna darītavās, tādas universitātes kā Sonomas štats un Kalifornijas Deivisas universitāte piedāvā dažas visplašākās izglītības programmas par vīna nozari.
Pinot Noir vīnogulāji Sonomā, pateicoties JuliaOgrydziak / WineCountry Media
Kaut arī katrs vīna reģions visā Kalifornijā ir unikāls, no Andersona ieleja uz Monterejs , Paso Robles uz Temekulas ieleja Kalifornija kopumā ir galvenā vieta pasaules klases vīna ražošanai un degustēšanai.
