Rakstu

Apple Tarte Tatin




Iesniedzis Fransuā de Melogo
Alus darītava Gulch Inn

Mendocino alus darītavas Gulch Inn šefpavārs Fransuā de Melogo izmanto Andersona ielejas lielās Granny Smith ābolu priekšrocības, jo viņa īpašais Tarte Tatin tiek pasniegts silts ar karameļu saldējumu. Pievienojieties šefpavāram de Mélogue Apple novākšanas vakariņās 2006. gada 23. septembrī, kad viņš parāda talantus, kas padara Inn brokastis un bagātīgās vīna stundas uzkodas tik neaizmirstamas. Pēc iepriekšēja rezervējuma viņš piedāvā arī ārkārtas vakariņas numurā. Apmeklējiet vietni www.brewerygulchinn.com, lai iegūtu vairāk informācijas.

.

SASTĀVDAĻAS

  • 4 unces. Milti
  • šķipsnu Jūras sāls
  • 1 t. Cukurs
  • 2 oz. Sviests, nesālīts
  • 1/2 c. Ūdens, auksts
  • 6 katra vecmāmiņa Smita āboli
  • 1/2 c. Cukurs
  • 2 T. Sviests
  • 1 katrs apelsīns, kaisīts
  • pietiekami daudz cukura pulvera
  • 4 karotes karameļu saldējuma

SAGATAVOŠANA

Sajauc pirmās trīs sastāvdaļas: miltus, sāli un cukuru. Dice aukstu sviestu un ar pirkstiem iemaisa miltos, līdz tas atgādina rupjo kukurūzas miltus. Pievienojiet tikai tik daudz auksta ūdens, lai izveidotu bumbu. Esiet piesardzīgs, nepārslogojiet mīklu, jo tas būs grūts. Ļaujiet atpūsties vienu stundu.

Nomizojiet, izņemiet serdi un sagrieziet ābolus astoņās vienādās daļās. Izkausē otro sviesta un cukura daudzumu smagā, sautētā pannā. Kad cukurs sāk karamelizēties, pievienojiet ābolus un vāriet, līdz tie ir labi brūni un pilnībā pagatavoti. Pievienojiet apelsīnu miziņu. Saglabājiet atlikušo apelsīna daļu uzkodām vai citam ēdienam.

Pārklājiet 10 collu teflona sautēšanas pannu ar āboliem. Rullējiet mīklu līdz 1/8 ″. Pārklājiet ābolus ar mīklu un cepiet 450 grādu krāsnī, līdz tie ir brūni. Novietojiet plāksni uz augšu un pagrieziet gan pannu, gan plāksni. Pīrāgam vajadzētu vienkārši parādīties. Ļoti apkaisa ar cukura pulveri un pasniedz siltu ar karameļu saldējumu


Ieteicams

72 stundas Ostinā, Teksasā

Wine Guru
Rakstu

Mīļākais Bordo

Wine Guru
Rakstu