Emuārs

Asti Spumante (vīna darīšana, cena, kā nopirkt, vēsture)

Vai vēlaties uzzināt visu par Asti Spumante un iegādāties to savai vīnu kolekcijai?

Šis itāļu dzirkstošais vīns ar bagātīgiem ziedu aromātiem ir Pjemontas bagātīgā vīna darīšanas mantojuma svētki.

Atnesiet to mājās dzert kopā ar draugiem un ģimeni vai glabājiet to savā pagrabā par grandiozu kāzu bash. Tas noteikti kļūs par tūlītēju pūļa iecienītāko visos īpašos gadījumos - jo neviens nav pasargāts no tā burvībām!

Šajā rakstā mēs jums pateiksim visu, kas jums jāzina par Asti Spumante vīnu, vīndarības praksi, labākajiem pirkšanas veidiem, cenām un daudz ko citu. Mēs jums parādīsim arīvienkāršākais veids, kā to iegādāties!



Turpmāka lasīšana

Atklājiet labākie vīna zīmoli pasaulē 2020. gadā. Vēlaties uzzināt vairāk par Franču vīni

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)

  • Kas ir Asti Spumante?
  • Moscato Bianco šķirne
  • Asti Spumante vīna darīšanas process
  • Kā garšo Asti Spumante?
  • Ēdienu pārī ar Asti Spumante
  • Asti Spumantes novecošanās potenciāls
  • Labākie Asti Spumante vīni (ar cenu)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Līgums De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti dzirkstošais vīns

Kas ir Asti Spumante?

Kas ir Asti Spumante?

Spumante (itāļu valodā nozīmē “dzirkstošais vīns”) ir baltvīns, kas izgatavots no Moscato Bianco vīnogām no ItālijasPjemontas vīna reģions. Tās ražošana galvenokārt ir vērsta ap Albu un Austrāliju Asti province Itālijas ziemeļos.

Kaut arī Moscato Bianco šķirne Itālijā ir bijusi gandrīz tūkstoš gadus, tradīcija ar to gatavot dzirkstošo vīnu ir salīdzinoši nesen.

Dzirkstošo Asti pirmo reizi 1870. gadā izgatavoja vīndarisKarlo Gancia, kurš pētīja šampanieša ražošanas metodes šampaniešā vīna reģions Francijā .


Vēlāk Asti Spumante šķērsoja Atlantijas okeānu uz Amerikas Savienotajām Valstīm ar atgriezušajiem Otrā pasaules kara karavīriem, kuri bija izjutuši garšu saldajiem vīniem, kas pievienoti desertiem.

1993. gadā tas ieguva aDOCG statuss(Par to drīzumā.) Kopš tā laika vārds “Spumante” tika noņemts no etiķetēm, lai gan uz dažām šī itāļu dzirkstošā vīna pudelēm jūs joprojām varat redzēt “Asti Spumante”.


Bet kas veido šī aromātiskā vīna garšīgo augļu garšu?

Apskatīsim Moscato Bianco vīnogu šķirni un terroir, kurā tā tiek audzēta, pirms mēs pāriet uz sīkāku informāciju par vīnu.

Saistītie raksti

Tikmēr, ja vēlaties uzzināt, kā ieguldīt citos smalkos vīnos, piemēram, 1990. gada Dom Perignon, pārbaudiet Šis raksts .


Vai arī, ja vēlaties paplašināt savu kolekciju ar franču šampanieti un citiem vīna zīmoliem no visas pasaules, šeit ir daži no labākajiem jums vajadzētu apsvērt!

Moscato Bianco šķirne

Muscat Blanc à Petits Grains, vietēji pazīstams kā Baltais Maskats , ir visplašāk kultivētā Itālijas šķirne. Tas ir Asti Spumante unikālo, saldo garšu avots.



Moscato vīnogu veidi

Asti Spumante: Moscato vīnogu veidi

Muscat vai Moscato ir vīnogu ģimene, kurā ietilpst vairāk nekā 200 šķirņu. Bet šie četri Muscat vīnogu ģimenes pārstāvji tiek visplašāk izmantoti vīndarībā:

  • Baltais muskats mazos graudosvai itāļu valodaBaltais Maskats: Baltvīna vīnogu ražo gandrīz visos lielākajos vīna reģionos pasaulē
  • Aleksandrijas Maskats: Baltvīna vīnogas, kas ir arī populāras galda vīnogas
  • Maskats Ottonels: Bāla vīnoga, kas ir labāk piemērota vēsākam Viduseiropas un Austrumeiropas klimatam
  • Hamburgas Maskats: TO sarkanvīns vīnogas, kuras galvenokārt izmanto deserta vīnu ražošanai ASV un galda vīnus Ķīnā


Īsa Moscato Bianco vēsture

Moscato Bianco izcelsme ir Grieķijā. Grieķi to pa jūras ceļiem atveda uz Franciju un pēc tam uz Itāliju.

Starptautiskais tirdzniecības uzplaukums 17. gadsimta Eiropā nozīmēja, ka Moscato Bianco sasniedza tālu un plaši, tostarp tādās valstīs kā Austrālija un Dienvidāfrika.

Katrā valstī šī baltā Muscat vīnoga ieguva jaunu nosaukumu un nedaudz atšķirīgas formas un garšas. Tāpēc jūs atradīsit daudzveidīgu Moscato Bianco vīnu un stiprinātu vermutu izvēli no visas pasaules.

Šeit ir daži piemēri:



Moscato Bianco ražošanas reģioni un no tā gatavoto vīnu daudzveidība

InGrieķija, tās izcelsmes valsts, Moscato Bianco šķirne tiek izmantota Vin Doux Naturelle (sauss, stiprināts vīns) pagatavošanai Somos salā.

Frančuvīndari galvenokārt sajauc šo šķirni ar citām vietējām vīnogām, piemēram, Grenache Blanc un Aleksandrijas Maskatu, lai radītu stiprinātus vīnus, un ar Clairette Blanc vīnogām, lai iegūtu Clairette de Die.

Šeit var atrast citus Moscato Bianco bāzes vīnusVācija, Austrālija un ASVarī.

Tomēr aromātiskās Moscato Bianco vīnogas patiesi nonāk savā vietāPjemontas vīna reģionsItālijas Alpu pakājē!

Un Itālijas preču zīmes dzirkstošais vīns Asti Spumante tiek gatavots ar 100% uz vietas audzētām, ar rokām izvēlētām Moscato Bianco vīnogām šajā reģionā.

Kas šajā vīna reģionā ir īpašs?



Pjemontas teritorija

Pjemontas teritorija
Vīna dārzs Pjemontā

Itālijas kalnainos ziemeļrietumus no trim pusēm ieskauj Alpi, un tas ir vissvarīgākais valsts vīna ražošanas reģions.

Lielākā daļa vīna dārzu atrodas vēsos, paugurainos Langhe un Montferrat apgabalos kaimiņu provincēsAsti, Kuneo un Alesandrija. Visblīvāk kultivētās pašvaldības ir Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Šie Pjemontas vīnkopības pauguri ir apzīmēti kāUNESCO Pasaules mantojuma sarakstāpar viņu dabisko un cilvēku veidoto pakāpenisko lauksaimniecības ainavu.

Pjemontas seno kroku kaļķakmens un smilšakmens nogulumi padara to par auglīgu augsni vietējām vīnogu šķirnēm, piemēram, Moscato Bianco un Nebbiolo.



Aromāti un garšas

Bianco vīnu kompleksie un gardie aromāti atdarina Pjemontas unikālo ģeogrāfiju un klimatu.

Jūsu Asti Spumante glāzē atradīsit bagātīgus augļu aromātus, piemēram, persiku un aprikozes, ar norādi uz konfektēm un jasmīna ziediem!

Tātad, kā tiek pagatavota pudele Asti Spumante no šīm sulīgajām vīnogām?


Asti Spumante vīna darīšanas process

Asti vīni tiek klasificēti kāDOCG(kontrolēts un garantēts cilmes vietas nosaukums), augstākais vērtējums Itālijas vīna nosaukumam. Tas nozīmē, ka vīns tiks raudzēts, lai alkohola līmenis būtu no 7 līdz 9%.

Tas arī nozīmē, ka visi Asti DOCG vīni tiek gatavoti tikai no vietēji audzētām Moscato Bianco vīnogu šķirnēm.

Šis vīns tiek ražots, izmantojot Charmat metodi, kas pazīstama arī kā metodo Italiano vai tvertnes metode.



Šarmāta metode

Asti Spumante: Charmat metode

Šīs vīnogas novāc, kad to cukura un gatavības līmenis ir optimāls, un pēc tam sasmalcina. Sula tiek pārnesta uz noslēgtu, zem spiediena tvertni un sajaukta ar raugu, lai sāktu fermentācijas procesu.

Oglekļa dioksīds, fermentācijas blakusprodukts, ir zem spiediena un dzirkstelē rada burbuļus. Kad tas sasniedz vajadzīgo alkohola līmeni, fermentācija tiek pēkšņi pārtraukta, atdzesējot vīnu un filtrējot lieko raugu.

Šī Charmat metode kontrolē alkohola līmeni, bet arī samazina Asti Spumante burbuļošanu. Atšķirībā no citiem šampaniešiem un dzirkstošajiem vīniem nav otrās fermentācijas.

Un visbeidzot, šis saldais, aromātiskais vīns ar 3 līdz 5% cukura atlikuma tiek iepildīts pudelēs.



Ar ko Asti Spumante atšķiras no citiem dzirkstošajiem vīniem Itālijā?

Jūs, iespējams, nepieļausit iesācēja kļūdu zvanot itāļu dzirkstošo vīnu un Asti šampanieti !

Bet norādot uz smalkajām atšķirībām starp dažādiem itāļu burbuļiem?

Tas var būt nepieciešams nedaudz izlasīt.

Sapratīsim, kā Asti Spumante izceļas telpā, kas pilna ar citiem šī reģiona dzirkstošajiem vīniem.

Dzirkstošais vīns vs. Moscato d'Asti

Moscato d'Asti ir Spumantes tuvākais brālēns visos iespējamos veidos. Viņi abi ir ražoti Asti reģionā un dalās ar augļu desertu aromātiem. Tie ir DOCG klasificēti un izgatavoti, izmantojot Charmat metodi.

Tomēr, lai arī zemāka alkohola līmeņa uzturēšanai ir nepieciešami abu veidu vīni nekā lielākajai daļai citu dzirkstošo vīnu, Moscato d’Asti ir ļoti zems alkohola saturs (5,5% ABV).

Turklāt Asti Spumante atmosfēras spiediens (no 4 bāriem) dod tai spēcīgāku gāzēšanu nekā 2,5 bāri Moscato d'Asti izgatavošanā. Tam parasti ir maigs, gandrīz neredzams gāziens.

Dzirkstošais vīns vs. Prosecco

Glecas vīnogu bāzes Prosecco (no reģiona ar tādu pašu nosaukumu) ir simtiem gadu ilgas vīndarības vēstures rezultāts.

Tas tiek izgatavots arī, izmantojot Charmat metodi, bet pēc tam tiek pakļauts asekundārā fermentācijapudelē kā Šampanieša reģionā vai Spānijas burbuļvannā Cava. Tas palielina tā burbuļošanu un alkohola līmeni.

Spumante vs. Franciacorta

Šis Lombardijas vīns debitēja (salīdzinoši vēlu) 1961. gadā, bet ir pazīstams ar to, ka dzirkstošā baltvīna pagatavošanai izmanto “metodo classico” (vai klasisko metodi). Tas piešķir vīnam pievienotu piepešu, riekstu un krēmīgumu.

Šajā ziņā tas atgādina ‘frizzante’ (nedaudz gāzēto sarkanvīnu) no tā paša reģiona Lambrusco.

Tas ir izgatavots ar Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Bianco vīnogu maisījumu.

Kā garšo Asti Spumante?

Kā garšo Asti Spumante?

Asti Spumante ir gaiši zeltaini dzeltenā krāsā, un tai ir maiga putošana ar medainām notīm. Tās izteiktais nogatavojušos persiku un akācijas ziedu aromāts nogādās jūs tieši uz saulainu vīna dārzu Pjemontā!

Šī Moscato vīna sarežģītajos un bagātīgajos slāņos atradīsit mandarīna mizas un krējuma sviesta padomus.

Šī daudzgadīgā iecienītā dzirksteļo ar kraukšķīgu skābumu, zemu alkohola saturu un saldu, augļu garšu, padarot to par kārdinošu papildinājumu deserta galdam.


Ēdienu pārī ar Asti Spumante

Atdzesētu glāzi Asti Spumante var pasniegt kā aperitīvu vai kā aukslēju tīrīšanas līdzekli starp kursiem. Šis dzirkstele ir arī neparasts papildinājums dažiem kokteiļiem, piemēram, mimozai.

Mēģiniet izmērcēt medus rasu un kantalupes melones bumbiņas Spumantē, lai iegūtu vienkāršus augļu salātus.

Pateicoties saldumam un zemam alkohola saturam, jūs varēsiet baudīt Asti līdzās karstam un pikantam Āzijas ēdienu trauciņam.

Tradicionāli šis aromātiskais vīns ir bijis iecienīts deserts. Jūs varat to savienot pārī ar sarežģītu un bagātīgu ēdienu, piemēram, galveno laima pīrāgu vai apburoši kārtaino konditorejas izstrādājumu. Tikpat labi tas sader ar mājīgām ogu tortēm un saldējumu!

Daudzi vīna cienītāji neiesaka dzert Spumante ar šokolādi, jo tā apēd vīna svaigo augļu saldumu. Bet, ja jūs jūtaties īpaši dekadents, dažas šokolādes pārklātas zemenes ar atdzesētu Asti ir tieši tas, kas jums nepieciešams romantiskai smērēšanai!

Asti Spumantes novecošanās potenciāls

Kad pudele iepildīta, Asti Spumante tiek izturēta divus mēnešus. Bet tas pudelē vairs nerūgst. Vislabāk to dzert pēc iespējas jaunākam. Tas padara to par lielisku pēdējā brīža ballīšu vai dāvanu izvēli.

Tomēr a labi uzglabāta pudele no Asti var ilgtlīdz četriem gadiem.

Tagad jūs atradīsit Asti Spumante pudeles, ko izgatavojuši vairāki vīna un dzērienu ražotāji. Bet kuras ir labākās, kuras jums vajadzētu iegūt?


Labākie Asti Spumante vīni (ar cenu)

Šeit ir labākais no šī garšīgā vasaras dzirksteles, kuru jums vajadzētu apsvērt iespēju pievienot savam vīna kolekcija .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Cinzano mantojums par izsmalcinātu itāļu vīnu un vermutu izgatavošanu aizsākās gandrīz trīs gadsimtus. 1776. gadā viņi kļuva par Savojas dinastijas karaļa galma vīna piegādātājiem. Pēc viņu uzstājības, Cinzano dzirkstošie vīni sāka ražot 19. gadsimta vidū.

Dzeriet to pēc savas atšķirīgās, intensīvās garšas ar ziedu un akācijas sitienu, kā arī persiku un salvijas apdari.

Cinzano Asti Cena:

7,89 līdz 12,99 ASV dolāri (par 750 ml)



2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi ražo pasaules klases Martini & Rossi Asti Spumante kopš 1863. gada. Viņi atrodas stratēģiski Pjemontas reģionā, netālu no Asti un Albas izcilākajiem Moscato Bianco vīna dārziem. Viņi ir ražojuši smalkus Martini & Rossi Asti un Prosecco vīnu maisījumus.

Paņemiet pudeli Martini & Rossi Asti, lai izbaudītu šī smalkā itāļu vīna klasiskās krēmveida, ziedu garšas un skābumu.

Martini & Rossi Asti Cena:

8,97 ASV dolāri (par 750 ml)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Kaskina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Cascina Fonda, kas dibināta 1963. gadā, iegūst augstas kvalitātes vīnogas no vīna dārziem Mango un Neive komūnās. Viņu garajā etiķešu sarakstā ir gan brutālie (īpaši sausie), gan saldie vīni.

Cascina Fonda īpašumi sāka ražot Asti šķirni 1993. gadā un kopš tā laika pudelēs pilda divas šī aromātiskā vīna partijas.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

$ 18 līdz $ 34 (par 750 ml)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Vīndaris Ceretto sāka ražot vīnus no savas mājas Albā pagājušā gadsimta 30. gados. Mūsdienās ģimenes trešā paaudze lepni vada četras vīna darītavas un rada 17 vīnus.

Viņu Asti Spumante pagatavošanas ceļš sākās 1977. gadā ar Moscato vīnogām no Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Ceretto Asti Spumante DOCG Cena:

14 līdz 18 ASV dolāri (par 750 ml)



5. De Miranda Asti Spumante līgums

Līgums De Miranda Asti Spumante

Šis Canelli bāzētais vīna ražotājs ir vecākā “metodo classico” māja. Tā tika dibināta 1867. gadā, un tajā var lepoties ar 45 hektāriem vīna dārziem un katru gadu masveidā ražot 200 000 vīna un dzēriena pudeles.

Contratto katru gadu ražo 2000 pudeles Spumante. Pudelē to iztur līdz diviem mēnešiem, un to var turēt vēl četrus gadus pareizos pagrabam līdzīgos apstākļos.

Līgums De Miranda Asti Spumante Cena:

141 USD (par 750 ml)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Gancia vīnus 1850. gadā nodibināja Karlo Gancia, “itāļu dzirkstošā vīna tēvs”.

Ar mājieniem par eksotiskiem augļiem, salviju un medu, šis saldais, augļu vīns no Gancia nav īsts vēstures malks!

Gancia Asti Spumante NV Cena:

10–13 USD (par 750 ml)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Mājas Fontanafredda vēsture sākas ar karaļa Vitorio Emanueles II un Rozas Vercellanas (la bela Rosin) mīlas stāstu. Viņš 1858. gadā viņai kā dāvanu nopirka īpašumu, kuru mantoja viņu bērni.

Viņu Asti DOCG vīni, uzticīgi lepnajai Pjemontas tradīcijai, tiek gatavoti, izmantojot Charmat metodi, un pudelēs tiek iepildīti reizi gadā.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 cena:

10–25 USD (par 750 ml)



8. Riccadonna Asti dzirkstošais vīns

Riccadonna Asti dzirkstošais vīns

Riccadonna, kas dibināta 1921. gadā, ir viens no lielākajiem saldā Asti vīna ražotājiem. Gadsimta ilgajā vēsturē Riccadonna ir stingri nostiprinājis savu vārdu starptautiskajos tirgos, pastiprinot Pjemontas unikālās garšas. Un tā Asti Spumante ir tā paša mantojuma turpinājums.

Neļaujiet tās zemajām cenām mānīt. Tāpēc, ka Riccadonna’s Asti var pasniegt ķekaru retu vīnu un dažus no pasaules iecienītākajiem stiprajiem dzērieniem par viņu naudu!

Riccadonaa Asti dzirkstošais vīns Cena:

7 līdz 12 ASV dolāri (par 750 ml)

Kāds ir labākais veids, kā iegādāties šos vīnus?

Lielāko daļu šo Asti vīnu var atrast veikalu vīnu un stipro alkoholisko dzērienu veikalos un tiešsaistes portālos.

Tomēr, ņemot vērā arvien pieaugošo pieprasījumu no Itālijas dzirkstelēm, tirgū netrūkst viltotu pudeļu. Neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat pudeli svinībām vai pievienojat Asti Spumante pudeles vīna ieguldījumu portfeļiem, jūs vienkārši nevarat riskēt, ka nopērkat neproduktīvu, divkāršu vīnu.

Turklāt jums jāpārliecinās, ka esat iepazinies ar katru produktu un ka jūs maksājat pareizo cenu par katru pudeli.

Neuztraucieties. Ar palīdzību varat viegli iegādāties Asti Spumante un citus vīnusuzticams vīna ieguldījumu sabiedrībapatīkVīna klubs.

Tas ir vienkāršākais veids, kā ne tikainopirkt,bet arīveikalā un pārdodiet savus autentiskos, izsmalcinātos vīnus.

Lūk, kā.


Ieteicams