Vai vēlaties pirms vīna pirkšanas izpētīt visu par Beaujolais vīnu?
Kaut arī Beaujolais bieži tiek uzskatīta par Burgundijas daļu, Beaujolais vīni izceļas, pateicoties izmantotajai vīnogai un tās augļu, minerālu īpašībai.
Viņu viegli dzeramo dabu, sarežģītību un dziļumu vīna cienītāji un ikdienas vīna dzērāji mīl vienādi!
Šis raksts aptver visu par Beaujolais - lielisko vīna reģionu, zvaigžņu vīnogām, to izgatavošanas veidu, unikālajiem vīna stiliem, vīna savienošanu pārī unlabākie vīni, ko nopirkt 2021. gadā.
Jūs arī uzzināsietvisvieglākveids, kā nopirkt šo sarkanvīnu!
Beaujolais ir neliels vīna reģions Francijas austrumos, kas atrodas uz dienvidiem no Burgundijas, uz ziemeļiem no Lionas un uz rietumiem no skaistās Soane upes.
Kaut arī Beaujolais ražo sarkanos, baltos un rožu vīnus, tas ir vislabāk pazīstams ar savu dinamisko un augļu augļuGamay sarkanvīni(īpaši Beaujolais Nouveau .) Tie ir vieglie vīni ar augstu skābumu un zemu tanīnu saturu.
No tā tiek ražots reģiona retākais baltvīns Beaujolais Blanc Šardonē un aligote vīnogas.
Romieši Beaujolais reģionā ieviesa vīnkopību, stādot vīnogulājus pa tirdzniecības ceļu, kas ved uz Saones ieleju. Tajā laikā reģions bija pazīstams kā Beaujeu.
Līdz 15. gadsimtam benediktīniešu mūki pieskatīja Beaujolais vīna dārzus, un vēlāk to pārņēma kungi (valdnieki).
Līdz 19. gadsimtam vīni tika pārdoti tikai Lionā un Ronā. Pēc tam, kad sākās Francijas dzelzceļa sistēma, Beaujolais sasniedza arī Parīzes un Anglijas tirgus.
Beaujolais Nouveau ieviešana 20. gadsimta 80. gados, ko veica franču negokants un vīndaris Georges Dubeouf, padarīja reģionu ārkārtīgi populāru visā pasaulē.
Bet pēc tam vairāki ražotāji sāka ražot zemas kvalitātes Beaujolais vīnus, un 1990. gados šie vīni zaudēja savu reputāciju.
21. gadsimta sākumā uzsvars tika likts uz augstas kvalitātes ozolkoka vīnu ražošanu nelielos daudzumos. Mūsdienās vairāk uzmanības tiek pievērsts terroir specifiskajam kru Beaujolais vīnam.
Beaujolais piedzīvo daļēji kontinentālu klimatu ar siltām vasarām un aukstām ziemām. Ziemās Centrālā masīva pakāje piedzīvo sniegu - atkārtotu izaicinājumu vīndariem.
Ziemeļu Beaujolais ir viļņaini pauguri ar slīpām un granīta augsnēm ar nedaudz kaļķakmens. Lielākā daļa Cru Beaujolais komūnu atrodas šeit.
Dienvidi ir plakanāki nekā ziemeļi, un tajā ir bagātīgas smilšakmens un mālainas augsnes ar kaļķakmeni.
The Mazā Melnā vīnogu šķirne (Pinot Noir un Gouais Blanc vīnogu šķirņu krustojums) ir reģiona slavenā vīnoga. Salīdzinot ar Pinot Noir, Gamay ir daudz vieglāk apstrādāt reģiona granīta augsnēs, un tas ražo vieglu augļu vīnu.
Lai gan Gamay tiek izmantots vieglu un viegli dzeramu Beaujolais Nouveau vīnu ražošanai, tas ražo arī dažus no vissarežģītākajiem sarkanajiem vīniem (piemēram, Fleurie Cru.)
Izņemot Gamay, reģionā tiek ražoti arī nelieli baltvīna daudzumi, izmantojot Chardonnay un Aligote.
Lai gan platība, kurā agrāk ražoja nelielu daudzumu Pinot Noir (mazāk nekā 1%), tagad ir pakāpeniski pārtraukta, lai audzētu tikai Gamay vīnogu vīnogulājus.
Beaujolais vīni tiek ražoti, izmantojot daļēji oglekļa macerācijas vīna darīšanas tehniku. Šajā procesā ir trīs galvenie posmi.
Beaujolais ražotājs sāk ar rūpīgu vīnogu izvēli no vīnogulāja un novākšanas laikā noņemot bojātās ogas. Pēc tam veselas vīnogu ķekarus pārvieto cementa vai nerūsējošā tērauda tvertnēs.
Kad vīnogas tiek pārvietotas uz cisternām, tiek veikti trīs galvenie procesi:
Beaujolais AOC crus macerāciju veic 10-15 dienas. Kamēr Beaujolais Nouveau un Beaujolais Villages Nouveau vīniem tas tiek veikts 4-6 dienas.
Vinifikācijas pēdējais posms notiek šajās fāzēs:
Lasiet arī: Nirt saldā Moscato vīna pasaule !
Kādi ir unikālie Beaujolais vīna stili?
Beaujolais vīna reģionā ir trīs galvenie vīna stili - sarkanā, rožu un baltā.
Beaujolais sarkanie ir trīs veidu:
Beaujolais Nouveau vīndarības procesa pabeigšana aizņem tikai 25 dienas. Vīns tiek izlaists tajā pašā ražas gadā (parasti novembrī).
(Jūs uzzināsiet vairāk paršī gada Beaujolais Nouveaumazliet.)
Beaujolais Roses ir gaišas krāsas caurspīdīgi vīni, kas izgatavoti no vietējām Gamay vīnogām un dažreiz no Pinot Noir. Tie ir ar citrusaugļu garšu un aukslējas atsvaidzinošu skābumu.
Beaujolais ražo nelielu skaitu baltvīnu, kas izgatavoti no Chardonnay vīnogām. Beaujolais Blanc vīni ir pazīstami ar savu balto ziedu un citrusaugļu aromātiem un augļu garšu.
Lasīt vairāk: Atrodiet perfekti dzirkstošie vīni, lai atvērtu pop šajā svētku sezonā!
Beaujolais vīnus klasificē trīs, pamatojoties uz vīna kvalitāti:
Lielākais vīna reģiona nosaukums Beaujolais AOC aptver 96 vīndaru ciematus. Lielākā daļa ciematu atrodas Beaujolais dienvidos un aptver visus Beaujolais pamatvīnus (ieskaitot Beaujolais Nouveau).
Beaujolais Villages AOC ir 38 oficiāli ciemati, un 30 ciemiem ir atļauts izdrukāt savus nosaukumus uz vāka. Lai gan lielākā daļa vīnu ir sarkanā krāsā, no nosaukuma ražo arī dažus augļu baltvīnus. Šie vīni ir dziļāki (gan pēc krāsas, gan rakstura) nekā Beaujolais AOC.
Beaujolais Crus ir augstākās kvalitātes vīni reģionā. Ir 10 Beaujolais crus (vai ciemati).
Apskatīsim, kā garšo šie eksotiskie vīni.
Beaujolais ir ļoti skābs vīns ar zemu tanīnu saturu un 10–13% ABV.
Tipiskam Beaujolais vīnam ir augļu, aveņu, pīrāgu ķiršu un dzērveņu garša. Vīnam var būt arī izsmalcinātas sēņu, meža grīdas, dūmu, vijolītes, banānu un burbuļzivju norādes, pateicoties daļēji oglekļa macerācijas procesam.
Beaujolais augstais skābums padara to ideāli piemērotu savienošanai ar taukainiem ēdieniem, piemēram, Pates, mīkstu vai maigu sieru un grauzdētiem gaļas ēdieniem (vēlams, tītaru vai vistu).
Lasiet arī: Atrodiet lieliska vīna glāze pasniegšanai jūsu Beaujolais in.
Tagad par labākajām pudelēm, kuras jums vajadzētu iegūt.
Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem Beaujolais vīniem.
Yvon Metras ir lielisks Beaujolais vīndaris, kas pazīstams ar Gamay vīniem. Roberts Pārkers šo franču vīnu raksturo kā neparastu ar sarežģītu melno olīvu, tumšo plūmju un sēņu degunu. Pēc garšas jūs pamanāt tumšu augļu garšu ar garšvielu norādēm.
2010. gada Yvon Metras Fleurie Cuvee cena: 304 USD