Vai vēlaties pirms vīna pirkšanas izpētīt visu par Beaujolais vīnu?
Kaut arī Beaujolais bieži tiek uzskatīta par Burgundijas daļu, Beaujolais vīni izceļas, pateicoties izmantotajai vīnogai un tās augļu, minerālu īpašībai.
Viņu viegli dzeramo dabu, sarežģītību un dziļumu vīna cienītāji un ikdienas vīna dzērāji mīl vienādi!
Šis raksts aptver visu par Beaujolais - lielisko vīna reģionu, zvaigžņu vīnogām, to izgatavošanas veidu, unikālajiem vīna stiliem, vīna savienošanu pārī unlabākie vīni, ko nopirkt 2021. gadā.
Jūs arī uzzināsietvisvieglākveids, kā nopirkt šo sarkanvīnu!
Papildu lasījums:
Vai vēlaties uzzināt, kā ikviens var ieguldīt vīnā un nopelnīt lielisku atdevi? Pārbaudiet šo rakstu. Vairāk rakstu par salds sarkanvīns un elegantākās baltvīna pudeles jums ir jāpērk 2021. gadā.
Šis raksts attiecas
- Kas ir Beaujolais?
- Īsa Beaujolais vēsture
- Beaujolais terroir
- Gamay: Beaujolais slavenību vīnogas
- Vīna darīšana Beaujolais
- Beaujolais vīna stili
- Beaujolais vīna klasifikācija
- Beaujolais vīna garša un pārtikas savienošana
- Labākie Beaujolais vīni 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
- 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
- 2007. gadā Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
- 2016. gada Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
- 2011. gada Moulin-a-Vent pils 'Moulin-a-Vent' Clos de Londres Château
- 2005. gads Īvons Metrā Flerijs
- 2014. gads Yvon Métras Moulin-à-Vent
- 2016. gada Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent simtgades vīnogulāji
- 2017. gada Yvon Métras Fleurie vecie vīnogulāji
- 2020. gads Domaine Jean Foillard Beaujolais Jauns
- 2011. gadā Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
- Vai Beaujolais vīna laikmets ir labs?
Kas ir Beaujolais?
Beaujolais ir neliels vīna reģions Francijas austrumos, kas atrodas uz dienvidiem no Burgundijas, uz ziemeļiem no Lionas un uz rietumiem no skaistās Soane upes.
Kaut arī Beaujolais ražo sarkanos, baltos un rožu vīnus, tas ir vislabāk pazīstams ar savu dinamisko un augļu augļuGamay sarkanvīni(īpaši Beaujolais Nouveau .) Tie ir vieglie vīni ar augstu skābumu un zemu tanīnu saturu.
No tā tiek ražots reģiona retākais baltvīns Beaujolais Blanc Šardonē un aligote vīnogas.
Īsa Beaujolais vēsture
Romieši Beaujolais reģionā ieviesa vīnkopību, stādot vīnogulājus pa tirdzniecības ceļu, kas ved uz Saones ieleju. Tajā laikā reģions bija pazīstams kā Beaujeu.
Līdz 15. gadsimtam benediktīniešu mūki pieskatīja Beaujolais vīna dārzus, un vēlāk to pārņēma kungi (valdnieki).
Līdz 19. gadsimtam vīni tika pārdoti tikai Lionā un Ronā. Pēc tam, kad sākās Francijas dzelzceļa sistēma, Beaujolais sasniedza arī Parīzes un Anglijas tirgus.
Beaujolais Nouveau ieviešana 20. gadsimta 80. gados, ko veica franču negokants un vīndaris Georges Dubeouf, padarīja reģionu ārkārtīgi populāru visā pasaulē.
Bet pēc tam vairāki ražotāji sāka ražot zemas kvalitātes Beaujolais vīnus, un 1990. gados šie vīni zaudēja savu reputāciju.
21. gadsimta sākumā uzsvars tika likts uz augstas kvalitātes ozolkoka vīnu ražošanu nelielos daudzumos. Mūsdienās vairāk uzmanības tiek pievērsts terroir specifiskajam kru Beaujolais vīnam.
Beaujolais terroir
Beaujolais piedzīvo daļēji kontinentālu klimatu ar siltām vasarām un aukstām ziemām. Ziemās Centrālā masīva pakāje piedzīvo sniegu - atkārtotu izaicinājumu vīndariem.
Ziemeļu Beaujolais ir viļņaini pauguri ar slīpām un granīta augsnēm ar nedaudz kaļķakmens. Lielākā daļa Cru Beaujolais komūnu atrodas šeit.
Dienvidi ir plakanāki nekā ziemeļi, un tajā ir bagātīgas smilšakmens un mālainas augsnes ar kaļķakmeni.
Gamay - Beaujolais slavenību vīnogas
The Mazā Melnā vīnogu šķirne (Pinot Noir un Gouais Blanc vīnogu šķirņu krustojums) ir reģiona slavenā vīnoga. Salīdzinot ar Pinot Noir, Gamay ir daudz vieglāk apstrādāt reģiona granīta augsnēs, un tas ražo vieglu augļu vīnu.
Lai gan Gamay tiek izmantots vieglu un viegli dzeramu Beaujolais Nouveau vīnu ražošanai, tas ražo arī dažus no vissarežģītākajiem sarkanajiem vīniem (piemēram, Fleurie Cru.)
Izņemot Gamay, reģionā tiek ražoti arī nelieli baltvīna daudzumi, izmantojot Chardonnay un Aligote.
Lai gan platība, kurā agrāk ražoja nelielu daudzumu Pinot Noir (mazāk nekā 1%), tagad ir pakāpeniski pārtraukta, lai audzētu tikai Gamay vīnogu vīnogulājus.
Vīna darīšana Beaujolais
Beaujolais vīni tiek ražoti, izmantojot daļēji oglekļa macerācijas vīna darīšanas tehniku. Šajā procesā ir trīs galvenie posmi.
A. Vīnogu novākšana
Beaujolais ražotājs sāk ar rūpīgu vīnogu izvēli no vīnogulāja un novākšanas laikā noņemot bojātās ogas. Pēc tam veselas vīnogu ķekarus pārvieto cementa vai nerūsējošā tērauda tvertnēs.
B. Pusoglekļa macerācija
Kad vīnogas tiek pārvietotas uz cisternām, tiek veikti trīs galvenie procesi:
- Ķekarus apakšā nospiež zem spiediena un atbrīvo sulas. Sulā esošais cukurs aktivizē raugu, kas atbrīvo spirtu un oglekļa dioksīduspirta fermentācija.
- Tvertnes vidūmacerācijasulas notiek. Vīnogu mizas nonāk saskarē ar vīnogu sulu un piešķir vīnam krāsu, tanīnus un aromātus.
Beaujolais AOC crus macerāciju veic 10-15 dienas. Kamēr Beaujolais Nouveau un Beaujolais Villages Nouveau vīniem tas tiek veikts 4-6 dienas.
- Tvertnes augšpusē ogļskābā gāze nepārtraukti aizvieto skābekli gaisā. Tā rezultātāintracelulārā fermentācijaogu iekšienē,kas izdala nelielu daudzumu alkohola un aromātus. Šeit vīndaris arī ielej sulu no cisternas apakšas, lai palīdzētu fermentācijas procesā.
C. Soutirage (plaukts)
Vinifikācijas pēdējais posms notiek šajās fāzēs:
- Brīvi palaistās sulas noņemšana no cisternas apakšas
- Noņemot un nospiežot atlikušās vīnogas un mizas, atbrīvojas salda un aromātiska sula
- Pēc tam sulas sablendē un raudzē, lai iegūtu bagātīgu un sarežģītu Beaujolais vīnu.
Lasiet arī: Nirt saldā Moscato vīna pasaule !
Kādi ir unikālie Beaujolais vīna stili?
Beaujolais vīna stili
Beaujolais vīna reģionā ir trīs galvenie vīna stili - sarkanā, rožu un baltā.
1. Beaujolais sarkanie vīni
Beaujolais sarkanie ir trīs veidu:
- Standarta Beaujolais: Standarta Beaujolais var nākt no jebkuras reģiona daļas. Tas ir viegls, augļains un satur 10–13% ABV.
- Beaujolais ciems: Beaujolais ciemati nāk no augstas kvalitātes vīna reģiona apakšzonām. Parasti tos izlaiž martā pēc ražas gada.
- Beaujolais Nouveau: Beaujolais Nouveau ir viegls un augļains Gamay vīns, kas tiek izlaists katru gadu novembra trešajā ceturtdienā. Tas iezīmē ražas sezonas beigas un līdz ar to Beaujolais Nouveau dienas svinības!
Beaujolais Nouveau vīndarības procesa pabeigšana aizņem tikai 25 dienas. Vīns tiek izlaists tajā pašā ražas gadā (parasti novembrī).
(Jūs uzzināsiet vairāk paršī gada Beaujolais Nouveaumazliet.)
2. Beaujolais Rose
Beaujolais Roses ir gaišas krāsas caurspīdīgi vīni, kas izgatavoti no vietējām Gamay vīnogām un dažreiz no Pinot Noir. Tie ir ar citrusaugļu garšu un aukslējas atsvaidzinošu skābumu.
3. Beaujolais Blanc
Beaujolais ražo nelielu skaitu baltvīnu, kas izgatavoti no Chardonnay vīnogām. Beaujolais Blanc vīni ir pazīstami ar savu balto ziedu un citrusaugļu aromātiem un augļu garšu.
Lasīt vairāk: Atrodiet perfekti dzirkstošie vīni, lai atvērtu pop šajā svētku sezonā!
Beaujolais vīna klasifikācija
Beaujolais vīnus klasificē trīs, pamatojoties uz vīna kvalitāti:
1. Beaujolais AOC
Lielākais vīna reģiona nosaukums Beaujolais AOC aptver 96 vīndaru ciematus. Lielākā daļa ciematu atrodas Beaujolais dienvidos un aptver visus Beaujolais pamatvīnus (ieskaitot Beaujolais Nouveau).
2. Beaujolais Villages AOC
Beaujolais Villages AOC ir 38 oficiāli ciemati, un 30 ciemiem ir atļauts izdrukāt savus nosaukumus uz vāka. Lai gan lielākā daļa vīnu ir sarkanā krāsā, no nosaukuma ražo arī dažus augļu baltvīnus. Šie vīni ir dziļāki (gan pēc krāsas, gan rakstura) nekā Beaujolais AOC.
3. Beaujolais Cru
Beaujolais Crus ir augstākās kvalitātes vīni reģionā. Ir 10 Beaujolais crus (vai ciemati).
- Senmūra: tā ir viena no mazākajām Beaujolais nosaukumiem. Saint-Amour vīni ir gaiši ar garšvielām saturošām ogu un kauliņu augļu notīm.
- Julienas: Atrodas Beaujolais ziemeļu daļā, Julienas ir pazīstama ar dziļiem sarkanajiem vīniem ar ziedu, garšvielu un sarkano augļu notīm.
- Chenas: Mazākais Beaujolais nosaukums, Chenas ražo dažus no reģiona dekadentākajiem sarkanajiem vīniem.
- Moulin-a-Vent: Tas ir viens no slavenākajiem Beaujolais vīna reģioniem. Moulin-a-vent vīni ir koncentrēti un ar augļiem virza ar manāmiem tanīniem.
- Flērija: Šis vīns, kas pazīstams kā “Beaujolais karaliene”, ir ļoti aromātisks un ar skaistu ziedu aromātu.
- Chiroubles: Tas ir sarkanvīna nosaukums, kas ražo vieglus un svaigus augļu vīnus.
- Morgons: Šis reģions atrodas Beaujolais kalnos, un tajā ražo blīvus sarkanvīnus.
- Regnie: Regnie atrodas uz austrumiem no Beaujeu ciemata un ir pazīstams ar saviem vieglajiem, bet strukturētajiem Gamay vīniem.
- Côte de Brouilly: Cote de Brouilly atrodas uz Mont Brouilly vulkāniskajām augsnēm, un tas ražo elegantus un sarežģītus sarkanvīnus.
- Brouilly: Brouilly ir mājvieta izturīgiem un pilnīgiem Gamay vīniem un Chardonnay baltajiem vīniem.
Apskatīsim, kā garšo šie eksotiskie vīni.
Beaujolais vīna garša un pārtikas pārī
Beaujolais ir ļoti skābs vīns ar zemu tanīnu saturu un 10–13% ABV.
Tipiskam Beaujolais vīnam ir augļu, aveņu, pīrāgu ķiršu un dzērveņu garša. Vīnam var būt arī izsmalcinātas sēņu, meža grīdas, dūmu, vijolītes, banānu un burbuļzivju norādes, pateicoties daļēji oglekļa macerācijas procesam.
Beaujolais augstais skābums padara to ideāli piemērotu savienošanai ar taukainiem ēdieniem, piemēram, Pates, mīkstu vai maigu sieru un grauzdētiem gaļas ēdieniem (vēlams, tītaru vai vistu).
Lasiet arī: Atrodiet lieliska vīna glāze pasniegšanai jūsu Beaujolais in.
Tagad par labākajām pudelēm, kuras jums vajadzētu iegūt.
Labākie Beaujolais vīni 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem Beaujolais vīniem.
1. 2010. gads Yvon Metras Flerijs Kuvee Pēdējais
Yvon Metras ir lielisks Beaujolais vīndaris, kas pazīstams ar Gamay vīniem. Roberts Pārkers šo franču vīnu raksturo kā neparastu ar sarežģītu melno olīvu, tumšo plūmju un sēņu degunu. Pēc garšas jūs pamanāt tumšu augļu garšu ar garšvielu norādēm.
2010. gada Yvon Metras Fleurie Cuvee cena: 304 USD
