Rakstu

Bygones Be Gone

Es biju dusmīgs uz Pat Kuleto, pirms es viņu jebkad satiku. Nebija tā, ka viņš kaut ko sliktu darīja man personīgi. Viņš faktiski neko sliktu nedarīja. Bet viņš bija puisis, kurš bija atbildīgs par to, lai šefpavārs Nensija Ouksa tiktu izvesta no viņas klusā, intīmā mazā restorāna Sanfrancisko prospektos un ievietotu viņu lielā, demonstratīvi Parīzes bistro pilsētas centrā. Ouksa iepriekšējā vieta L’Avenue bija tāda veida vieta, par kuru jūs meldāties saviem draugiem, tad ceru, ka viņi to neteiks nevienam citam. Pēkšņi Oukss atradās lielā vietā, vienā no pilsētas redzamākajiem stūriem, kur visi varēja viņu atrast. Pat jaunās vietas nosaukums Boulevard bija dzēlīgs. Bulvāri ir lielāki par avēnijām, trokšņaināki un intensīvāk tirgoti. Gadus vēlāk, kad Kuleto Sv. Helēnā atvēra restorānu Martini House, viņiem presē bija apmēram piecas dažādas atveres, un man kaut kā izdevās tās visas palaist garām. Protams, es pamanīju, ka Kuleto bija izvēlējies vēl vienu šefpavāru Todu Humfrisu, kurš gatavo to, kas man patīk vislabāk: pilnīgas garšas ēdieni, kas paliek viegli pie kājām un liek dziedāt vīnu. Bet es, zināt, biju aizņemta. Kad Kuleto Napas ielejā atvēra vīna darītavu, es arī kaut kā nekad nenonācu par to rakstīt. Vienkārši vēl viens bagāts balts puisis, kurš nopirka ceļu vīna biznesā, es sev teicu. Nav svarīgi. Pirmo reizi, kad satiku Kuleto, es viņam pateicu, kāpēc es uz viņu dusmojos. Viņš skaļi iesmējās. 'Arī es biju dusmīga uz mani!' viņš teica. “Man patika L’Avenue. Es ienīdu redzēt, ka tā iet. Bet Nensija devās tur, un es negribēju pārtraukt ēst viņas ēdienu. Tāpēc mēs viņu iekārtojām pietiekami lielā vietā, lai gūtu panākumus. ” Tā bija diezgan laba atbilde, tāpēc es nolēmu pārtraukt dusmoties uz viņu un nobaudīt viņa vīnus. Viņi izrādījās diezgan garšīgi. Ļoti garšīgi, patiesībā. Un viņi augstu vērtē dažās citās man svarīgās jomās. Pirmkārt, tie ir par pieņemamu cenu. (Protams, tas ir relatīvi attiecībā uz Napu, bet cik Napa Valley Chardonnays iegūst vairāk nekā 90 punktus un iet par 30 USD?). Viņi ir arī salīdzinoši mēreni alkohola ziņā, salīdzinot ar citām nopietnām Napa pudelēm. Chardonnay zem 14%, Zinfandel zem 15%, starp citu sarkani. Pilnīgi aromatizēts, tomēr viegls uz kājām. Treškārt, viņi kļūst labāki - ne tikai gadu no gada ar jaunajiem izlaidumiem, bet arī pudelē. Vienam no Amerikas pazīstamākajiem vīna žurnāliem vajadzētu noslīpēt savus brilles un pārskatīt savu 83 punktu punktu attiecībā uz Kuleto 2002. gada Syrah. Burvīgs vīns, lielisks līdzsvars, ar Syrah izcelsmes sirsnīgo zemiskumu, kas noslīpēts līdz bagātīgai patinai, nevis nokrāsots ar amerikāņu ozolu. Manās piezīmēs tā bija viena no labākajām Syrah debijas pudelēm pēdējos gados, un 2003. gadam vajadzētu būt tikpat labam. Tāpēc es vairs neesmu dusmīgs uz Kuleto. Patiesībā manā grāmatā viņš ir kārtībā. Heck, nez vai Martini nams ir atvērts šovakar ...- Toms Elkjers Pārbaudiet manu parasto vīna pārklājumu plkst www.winecountry.com .

Ieteicams

Sāļās sēņu tartes

Wine Guru
Rakstu

Šampanieša mākslas saberšana neizdodas

Wine Guru
Rakstu