Rakstu

BYO Wine Do & Don'ts

Autore Kortnija Kočrana

Tā kā ekonomika turpina savu atturīgo slīdamību, ir dažas lietas, kurās mēs visi varam mierināties. Pirmkārt, acīmredzams: mums ir jauns prezidents, kurš ir apsolījis cīnīties pret klibojošo ekonomiku. Otrkārt: krīze apvieno draugus un ģimenes, kā nekad agrāk, lai iegūtu savstarpēju komfortu un atbalstu. Un, treškārt, cha ching !: Mēs visi varam cerēt ietaupīt nedaudz skaidras naudas šajos grūtajos laikos, ienesot restorānos savu vīnu.

Lasiet dažus no mūsu galvenajiem padomiem par to, kā BYO stilā, kā arī padomus par todarīt, kad jūs nolemjat piesaistīt jums. Jo tādos laikos kā šienebūtuvēlaties dzert lielisku vīnu, maksājot mazāk?
DARIET: Veiciet savu pētījumu
Daži restorāni piedāvā pazeminātu cenu vai bezmaksas korķus noteiktās nedēļas naktīs vai īpašos apstākļos, piemēram, karoga ekonomikā. Jūs varat uzzināt vairāk par restorāniem jūsu reģionā, kas piedāvā piedāvājumus un atlaides laikrakstos, tiešsaistē un reizēm, vienkārši pievēršot uzmanību: daži restorāni savās telpās piedāvā pazeminātu cenu vai bezmaksas korķa naktis. Ja rodas šaubas - paņem telefonu un zvani.

NETIEK: ņemiet pudeli sarakstā
Tas var izklausīties acīmredzami, taču daudzi BYO'er ir tikuši atklāti, ka viņas izvēle nav atļauta, jo tā jau ir iekļauta restorāna vīnu sarakstā. Galu galā, domājot par savu atnākšanu, ir - šķietami, vismaz - izbaudīt kaut ko tādu, ko citādi nevarētu izbaudīt, jo tas irsarakstā. Lai pārliecinātos, ka tas netiek darītsnepareiza darbība, piezvaniet iepriekš, iepazīstieties ar vīnu sarakstu tiešsaistē vai pieprasiet, lai kāds jums nosūta kopiju.

DARĪT: Zvaniet uz priekšu, lai precizētu korķa politiku
Lai gan lielākajā daļā kvalitatīvu restorānu ir atļauts viesiem atnest savus, daži to aizliedz dažādu iemeslu dēļ. Lai izvairītos no smagas pudeles nēsāšanas maltītē, dzirdiet, ka arī tās būs jāvelk līdz mājām, dariet sev labu un pirms dodaties, pārliecinieties, ka savējo ņemšana ir kārtībā. Daudzi restorāni šo informāciju ievieto tiešsaistē, un, kā jūs labi zināt, jūs vienmēr varat piezvanīt un pārbaudīt vēlreiz.

NETIEK: Paņemiet kaut ko plaši pieejamu
Dažādu iemeslu dēļ (sveiki, ietaupot naudu!) Ēstgribētāji atved paši pudeles, taču etiķete prasa vismazizskatsdarīt tā paša vīna labā. Citiem vārdiem sakot, jūsu atnestajai pudelei vajadzētu būt īpašai - kāpēc gan citādi jūs traucētu? - fakts, kas izslēdz kaut ko, ko noplūkāt, no plaukta tuvākajā Safeway. Apakšējā līnija ir pieklājīga: paņemiet kaut ko vismaz pieskāriena ezotēriku.

DARĪT: Jautāt- Nesaki - ja vari BYO
Vairums kvalitatīvu restorānu vadītāji un vīnziņi pavada vīnu sarakstu, un viņi cer, ka viesi izvēlēsies vīnus no šiem pārdomātajiem sarakstiem (nemaz nerunājot par restorānu ievērojamo dzērienu uzcenojuma apmaksu). Tāpēc savējo atnese irprivilēģija, nav tiesības, un tāpēc ir arī labs veids jautāt, pat ja jūs uzrādāt pudelimaijsizbaudi savu viņu vietā. Arī šeit bieži palīdz smaids.

NETIEK: Ņemt kaut ko daudz lētāku par to, kas ir sarakstā
Šis var šķist acīmredzams, bet slejā par naudas taupīšanu, atnesot savu, tas ir jāpiemin. Būtībā jebkurai pudelei, kuru jūs nogādājat restorānā, cenas ziņā jābūt vismaz vienādai ar vismaz daļu vīnu, kas ir vietas sarakstā (šī prasība attiecas tikai uz citu pudeļu mazumtirdzniecības cenu, kas parasti ir zemāka par to cenrādi). Ja jūtat nepieciešamību paņemt līdzipatiesilēta pudele, vislabāk to darīt salīdzinoši lētā restorānā.

DO: pieprasiet īpašu attieksmi, ja arī pērkat no saraksta
Lielākā daļa restorānu iekasē korķi kā līdzekli, lai segtu izmaksas, kas saistītas ar vīna pakalpojumu sniegšanu, kas ietver visu, sākot no someljē vai viesmīļa algām līdz pat priekšmetu uzturēšanai un uzturēšanai. Šo izmaksu dēļ restorāni reti nopelna naudu, kad jūs atvedat savus, lai gan viņi bieži vien ir gatavi atteikties no korķa, ja nopērkat pudeli vai divas no viņu saraksta. Noteikti painteresējieties.

NETIEK: Pieņemsim, ka varat lielos daudzumos
Atcerieties: restorāniem, tāpat kā visiem uzņēmumiem, ir jāgūst peļņa, lai turētu savas durvis vaļā, un notiek tikai tas, ka alus, vīna un dzērienu pārdošanas starpība ievērojami pārsniedz šo uzņēmumu nopelnīto par jebko citu, ko viņi pārdod. Līdzi ņemšana nozīmē, ka restorāns uz jūsu galda nogādās mājās mazāk nekā tas būtu, ja tur sēdētu ne-BYO'er - tāpēc esiet piesardzīgs pret atnesto pudeļu skaitu (divas līdz trīs bieži vien ir klusējošais vāciņš, lai ņemtu līdzi savas) .

DARI: Piedāvā vīnziņiem garšu
Līdzi ņemot patiesi unikālu vīnu - neatkarīgi no tā, vai tas ir īpaši dārgs vai nē - tā ir laba forma, lai piedāvātu garšu savam someljē vai serverim. Lielākā daļa atteiksies, bet daži - it īpaši uzņēmumos, kuros ir labi kultivētas vīna programmas - labprāt pieņems jūsu piedāvājumu, un šis žests palīdzēs tālu samazināt jebkādu spriedzi, ko var radīt jūsu pašu. Bonuss: beidziet maltīti, iespējams, ka atradīsit tikai to, ka korķis ir pilnībā atteikts.

NEGALIET: Nevilcinieties lūgt pareizu pamatprogrammatūru un servisu
Līdzi ņemšana nepadara jūs par otrās šķiras pilsoni, un arī restorānam nevajadzētu likt jums tā justies. Ja jums šķiet, ka jums ir piešķirts zemāks parastais trauks, jūsu vīns nav dekantēts (ja nepieciešams) vai vīns nav pasniegts pienācīgā temperatūrā, runājiet un, protams, pieklājīgi, pieprasiet, lai jūs saņemtu pienācīgu vīna serviss. Galu galā jūs par to maksājat, kad ņemat savu - tas ir tas, kam vispirms tika izveidots korķis.


Ieteicams