Emuārs

Šampanieša Ruinart: vīna darīšana, labākie vīni, cenas (2021)

Vai vēlaties uzzināt, kas ir īpašs šampanieša ruinartā, pirms to pērkat?


Maison Ruinart (izrunā “rwee-nahr”) ir slavens ar to, ka kopš 1729. gada ekskluzīvi ražo pasakainu Šardonē bāzes šampanieti. Šis pārsteidzoši zema profila ražotājs faktiski ir vecākā šampanieša māja pasaulē.

Tās Blanc de Blancs jau gadsimtiem ilgi ir kļuvis par Eiropas šampanieša dzērāju vārdu.


Bet kādus citus vīnus gatavo Maison Ruinart? Kā top šampanietis Ruinart?

Un ar ko Ruinart stils izceļas?

Izpētīsim Ruinart vēsturi, vīna stilus, garšas profilu un idejas ēdiena savienošanai ar pārtiku. Mēs to arī izpētīsimieguldot Champagne Ruinartunelegantākās pudeles, ko nopirkt 2021. gadā.

Turpmāka lasīšana

Atklājiet gudrākie veidi, kā ieguldīt vīnā šajā super-insightful guide.

Satura rādītājs

(Noklikšķiniet uz saites zemāk, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Ruinart nams
  • Ruinart vīnkopība
  • Kā top šampanietis Ruinart?
  • Daži interesanti fakti par šampanieša ruinart
  • Ruinart Cuvées
  • Vintage Prestige Cuvées
  1. 1976. gadā Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
  2. 2002. gads Dom Ruinart Rose Millesime
  3. 1947. gads Ruinart 'R de Ruinart' Bruts Millesime
  • Ne-vintage Cuvees
  1. Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
  2. Ruinart Brut Rose
  3. Ruinart 'R de Ruinart' Brut
  • Ieguldījumi Ruinart šampaniešā

Ruinart nams

Ruinart nams

Maison Ruinart 1729. gadā nodibināja audumu tirgotājs Nikolā Ruinarts Reimsa pilsētā Šampanjas reģionā Francijā.

Nikolasu to iedvesmoja tēvocis Doms Tjerī Ruinarts, mūks, kurš uzzināja par vīns ar burbuļiem ”, Kad viņš dzīvoja netālu no Parīzes un teica, ka ir bijis draugs slavenais mūks Dom Perignon .


Sākotnēji Nikolass pasniedza izgatavoto šampanieti turīgiem klientiem, kuri iegādājās viņa audumu un audumus. Bet līdz 1735. gadam pieprasījums pieauga tik daudz, ka viņi pameta audumu tirdzniecību, lai koncentrētos uz šampanieša ražošanu.

18. gadsimta vidū Meisons Ruinarts ieguva Crayères - gallo-romiešu krīta sēriju pagrabi izraka zem Reimsa pilsētas. Crayères pārstāv pašu Ruinart dvēseli, kur glabājas tā dārgās pudeles.

Jautrs fakts: Crayères sniedzas 38m zem zemes un ir 8km garš. Tā ir iekļauta UNESCO pasaules mantojuma sarakstā.

Ruinart ir ne tikai vecākā izveidotā šampanieša māja, bet arī tā bijavispirms izveidojiet sārtu šampanieti- piegādājot savu pirmo rožu 1764. gadā visā Eiropā.


1963. Gadā Maison Ruinart iegādājās Moët & Chandon, kas vēlāk kļuva par LVMH grupa un viņu iespaidīgais šampanieša māju portfelis.

Mūsdienās Maison Ruinart ir kļuvis par klases sinonīmu, un tā tikai 1,7 miljonu pudeļu ražošana gadā ir daudz mazāka nekā tās laikabiedriem.

Kaut arī neviens no Ruinart ģimenes locekļiem joprojām nav iesaistīts šajā biznesā, Dom Ruinart mantojums turpina spīdēt līdzīgi kā Dom Perignon, Moët & Chandon un Veuve Clicquot Champagnes.

Lasiet arī: Uzziniet visvairāk aizraujoši sarkanie vīni un pagraba cienīgi baltie vīni ieguldīt 2021. gadā.

Ruinart vīnkopība

Ruinart vīnkopība

Maison Ruinart ir labi pazīstams ar savu uzmanību Chardonnay vīnogām. Viņu ražošanas vērtību pamatā ir patiesa uzticība ilgtspējīgai nākotnei.

Visas Ruinart cuvées pamatā ir Chardonnay vīnogas, tāpēc šo māju dažkārt sauc par 'Chardonnay House'.


Šī sarežģītā vīnogu šķirne tiek novākta galvenokārt no Ziloņkaula krasta un Montagne de Reims terroiriem. Augsts krīta saturs augsnēs piedāvā ideālus apstākļus vīnogulāju augšanai.

Maisons Ruinarts kopš 2000. gadu sākuma ir bijis arī ilgtspējīgas vīnkopības pionieris.

Lasiet arī: Atklāj sensacionālu dzirkstošie Moscato d'Asti un citi Moscato vīni šajā apgaismojošajā ceļvedī.

Tagad aplūkosim Ruinart šampanieša pagatavošanas soļus.

Kā top šampanietis Ruinart?

Kā top šampanietis Ruinart

Šie ir galvenie iesaistītie soļi:

  • Pēc novākšanas augļi iziet parasto vinifikācijas un fermentācijas procesu.
  • Nākamais ir vissvarīgākais sajaukšanas posms, kurā pagraba meistars testē un apvieno vīnus, līdz tiek panākts līdzsvarots maisījums, kas ir cienīgs “Ruinart garšas” cienīgs. Ne vintage ražošanā tiek izmantots rezerves vīnu procentuālais daudzums.
  • Pēc tam otrajai (malolaktiskajai) fermentācijai pievieno raugu, lai vīns mirdzētu.
  • Nākamais ir Tirage, kur pudeles piepilda ar vīnu, vispirms aizverot ar nelielu plastmasas vāciņu un pēc tam ar kapsulu.
  • Tad ir pienācis laiks novecot Ruinart pagrabos - Crayères, kur šīs pudeles izbaudīs katedrāles augstuma griestu vēsu tumsu un bez vibrācijām.
  • Ilga novecošana pagrabos ir nepieciešama, lai iegūtu aromātisku bagātību un garšas dziļumu. Ruinart ne-vintage maisījumi tiek izturēti vismaz trīs gadus, savukārt Dom Ruinart ir aptuveni astoņi gadi.
  • Pēc novecošanās perioda pudeles beidzot ir gatavi izšķīst, lai likvidētu nogulsnes un nogulsnes. Pievieno devu šķidrumu, lai vīns sasniegtu tā galīgo cukura saturu.
  • Tad pudele tiek aizzīmogota, lai to atbrīvotu, šoreiz ar korķi.
  • Pudeles sakrata, lai sajauktu vīnu ar dozēšanas šķidrumu, un pirms iesaiņošanas vēlreiz noliek tos sešus līdz deviņus mēnešus.


Lasiet arī: Zināt labākās glāzes, lai baudītu šampanieti un citi vīni.

Interesantāki fakti par šampanieša ruinart

Interesantāki fakti par šampanieša ruinart

1. ‘Māksla’ Ruinartā

‘Māksla’ Ruinartā

1895. gadā Maisona Ruinarta senie laiki attiecības ar mākslu veica virsrakstus. Andrē Ruinarts pasūtīja slavenajam čehu māksliniekam Alphonse Mucha izveidot vienu no Francijas pirmajiem reklāmas plakātiem.

Kopš tā laika šampanieša nams ir meklējis eklektiskus māksliniekus, lai izveidotu īpašus mākslas darbus. Viens no slavenākajiem piemēriem ir 'Bouquet de Champagne Dom Ruinart', ko no Murano stikla izgatavojis holandiešu mākslinieks Maartens Baass. Viņu pašreizējā tīmekļa vietnē ir redzami Ugo Gattoni freski.

2. Peldošs birojs

Maison Ruinart ēkas

Pirmā pasaules kara laikā Maisona Ruinarta ēkas tika iznīcinātas, cīnoties Reimsa nomalē. Lai turpinātu uzņēmējdarbību, Andrē Ruinarts nolēma pārcelt savu biroju pazemē, uz Crayères.

Kad Krayères plūdi, viņš atkal improvizēja, vadot biznesu no biroja uz plosta.

3. Iztukšoti pagrabi

Tukši pagrabi

Otrā pasaules kara laikā vācieši nokļuva Krayères un iztukšoja pagrabus no dārgajām Ruinart Champagne pudelēm. Tāpēc Maison Ruinart vairs nav pudeles, kas bija pirms 1945. gada!

4. Šampanietis Ruinart nelido!

Šampanietis Ruinart nelido

Maison Ruinart ir piegādes politika, kasizslēgts gaisa transports - no izejvielu piegādes līdz komerciālai piegādei. 85% šampanieša tiek piegādāti pa jūru, bet 15% - pa sauszemi.

Francijā 28% pārvadājumu veic ar elektriskajiem vai dabasgāzes transportlīdzekļiem. Tā ir daļa no Ruinart saistībām ar ilgtspējību.

Lasīt vairāk: Ziņkārīgs par kalorijas sarkanvīnā ? Uzziniet vairāk šajā visaptverošajā ceļvedī.

Ruinart Cuvées

Ruinart Cuvées

Ienāk Ruinart vīnivīnogu ražaunne-vintagecuvées, un visi no tiem ir brutāli. Ruinart nepadara salds Šampanietis.

Ruinart cuvees vīnogas tiek iegūtas no dažādiem vīna dārziem, taču lielais Šardonē neapšaubāmi virza viņu eleganci.

1. Vintage Prestige Cuvées

Vintage Prestige Cuvées

Vīnogu ražas cuvées ir Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose un R de Ruinart.

Apskatīsim tos detalizēti.

A. Doms Ruinarts Blāns de Blancs

Dom Ruinart Blanc de Blancs

Dom Ruinart prestižā cuvée tika izveidota par godu Dom Thierry 1959. gadā. Tas ir 100% Chardonnay no Grand Cru vīna dārziem Côte des Blancs un Montagne de Reims.

Šīs pudeles tiek izturētas vidēji 10 gadus, lai palielinātu aromātisko sarežģītību, iegūstot šampanieti ar izsmalcinātu minerālvielu.

Degustācijas piezīmēs bieži tiek pieminēta augļu un ziedu aromātiska palete, un to vieglais raksturs padara tos par labu aperitīvu.

Šeit apkopota vintage klasika:

1976. gadā Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Šampanietis, Francija

1976. gada vintage garšas iezīmē sarežģītas žāvētu augļu, liepu un vilkābeles piezīmes. Šis Blanc de Blancs ir pilnīgi līdzsvarots luksusa cuvee ar lielu daudzumu svaiga skābuma un smalkuma. Jūs varat to savienot pārī ar jūras veltēm, salātiem un konsumēm.

1976. gada Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage cena: 730 USD +

B. Doms Ruinarts Roze

Doms Ruinarts Roze

Dom Ruinart Rosé pirmo reizi tika izlaists 1962. gadā (nejaukt ar ne-vintage rozā krāsu). Tas atgādina Dom Ruinart Blanc de Blancs, bet ar pievienotu Pinot noir un tiek vinificēts kā sarkanvīns . Šo rozā krāsu parasti veido 80% Chardonnay un 20% Pinot Noir.

Viena no labākajām pudelēm, ko nopirkt 2021. gadā, ir:

2002. gads Dom Ruinart Rose Millesime, Šampanietis, Francija

Šis 2002. gada vintage vīns ir lieliski izteiksmīgs ar sarkano augļu un trifeļu notīm. Pēc garšas grauzdēts, tam ir zemes struktūra un svaiga citrona biezpiena skābums. Savienojiet to ar laša tataki, marinētu tunci, mājputniem un teļa gaļu.

2002. gada Dom Ruinart Rose Millesime cena: 300 USD +

C. R de Ruinarts

1947. gads Ruinart

Šampanietis R de Ruinart brut ir Šardonē, Pinot Noir un Pinot Meunier maisījums no Ruinart Grand Cru un Premier Cru vīna dārziem. Vīnogu ražas maisījums netiek deklarēts katru gadu.

Smalki izturēta pudele, kas jāņem vērā:

1947. gads Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Šampanietis, Francija(1 440 USD +)

1947. gads ir viens no agrākajiem gadu iznākumiem pēc Otrā pasaules kara un ir samērā reti sastopams atradums. Tas labi sader ar vēžveidīgajiem, krabjiem vai omāriem.

1947. gada Ruinart 'R de Ruinart' cena Bruta Millesime cena: 1 440 USD +

2. Ne vintage Cuvees

Ne vintage Cuvees

Ne-vintage cuvees ir Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé un R de Ruinart.

A. Ruinarts Blāns de Blancs

Ruinart L

Šis ne-vintage Blanc de Blancs šampanietis ir 100% Chardonnay no dažādiem gadiem (no kuriem 20-25% ir rezerves vīni no iepriekšējiem diviem gadiem.) Lielākā daļa augļu nāk no Côte des Blancs un Montagne de Reims Premiers Crus vīna dārzi. Tos papildina vīni no Sézannais un uz ziemeļiem no Vesle ielejas.

Lūk, izteiksmīgs Blanc de Blanc jūsu pusdienu galdam:

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Šampanietis, Francija

Šampanietis parāda aktīvu putošanu un zīdainu putu. Tas piedāvā intensīvu svaigu, nogatavojušos citrusaugļu, baltā persika un ananāsu degunu, ko atbalsta izcils svaigums. Savienojiet to ar jūras veltēm un vēžveidīgajiem, jūras asari vai brekšu tartāru.

Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut cena: 920 USD +

B. Ruinarts Roze

Ruinart Rosé

Ruinart rosé ir 45% Chardonnay no Côte des Blancs un Montagne de Reims vīna dārziem. Atlikušie 55% ir Pinot Noir no Montagne de Reims un Vallée de la Marne vīna dārziem. 18–19% no tā tiek vinificēti sarkanvīnā, savukārt 20–25% ir rezerves vīni no iepriekšējiem diviem gadiem.

Klasisks sārts, lai baudītu:

Ruinart Brut Rose, šampanietis, Francija

Šim klasiskajam sārtam ir smalks un svaigs deguns ar ogu un kauliņu augļu aromātiem. Atšķirīgajai, pilnajai aukslējām raksturīga piparmētru un rozā greipfrūta pieskaņa, ko līdzsvaro maigs putas putās. Vislabāk der ar pienu barotu jēru, teļa fileju vai itāļu prosciutto.

Ruinart Brut Rose cena: 80 USD +

C. R de Ruinarts

R de Ruinarts

R-Ruinart ne-vintage maisījums satur 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir un 11% Pinot Meunier. 20-25% no tiem ir vīni, kas rezervēti iepriekšējos divos gados.

Nepalaidiet garām šo Chardonnay maisījumu:

Ruinart 'R de Ruinart' Brut, šampanietis, Francija

Šis jaukais maisījums ir līdzsvarots, noapaļots vīns, kas piedāvā nobriedušu augļu un nektarīnu smaržu. Garajai apdarei raksturīgs Chardonnay raksturīgais citrusaugļu svaigums. Pasniedziet to ar sautētām austerēm un izsijātām ķemmītēm.

Ruinart 'R de Ruinart' Brut cena: 60 USD +

Tagad redzēsim, kāpēc Ruinart Champagne vienmēr ir bijis pieprasīts vīns ieguldījumu portfeļiem.

Ieteicams