Emuārs

Šampanieša salons - vīna darīšana, labākie vīni (2021)

Vai vēlaties uzzināt vairāk par šampanieša salonu, pirms pievienojat šo pudeli savai kolekcijai?

Šampanieša salons kopš paša sākuma ir pazīstams ar savu īpatnību.

Šis vintage šampanietis ir izgatavots no vienas vīnogu šķirnes, kas vienā gadā audzēta vienā kruīzā vienā terroārā un vienā reģionā, un tā spožumu var izsekot vienam cilvēkam. Sākotnēji Eugène Aimé Salon izveidoja šo Blanc de Blancs pats, bet kopš tā komerciālās izlaišanas tas ir kļuvis par pasaules iecienītāko.

Šajā rakstā jūs sāksit savu ceļojumu tur, kur viss sākās, iziesiet vīndarības paņēmienus un, visbeidzot, uzzināsiet topastoņi salonu gadi, kuros jūs varētu ieguldīt.

Mums pat jums ir vienkāršs veids, kā to izdarītiegūstiet savu roku šim ārkārtas šampanieša zīmolam.




Turpmāka lasīšana

Vai vēlaties nokļūt priekšā vīna investīciju pasaulē? detalizēts raksts, lai uzzinātu visu par ieguldījumiem vīnā .

Šajā rakstā mēs aplūkosim:

  • Ātrs ievads šampanieša salonam
  • Šampanieša salona vēsture
  • Vīna dārzi un vīndarības paņēmieni
  • Pasakaini pārtikas savienojumi ar šampanieša salonu
  • 8 salonu ražas, kas jums jāpērk 2021. gadā
  1. 1966. gada Cuvee 'S' salons Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959. gada salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964. gads Salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976. gada Cuvee 'S' salons Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' salons Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979. gada salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982. gads Cuvee 'S' salons Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990. gada Cuvee 'S' salons Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Kāpēc jums vajadzētu ieguldīt šampanieša salonā
  • Viegli pievienojiet šo kolekcionāra priekšmetu savam portfelim‍

Ātrs ievads šampanieša salonam

Ātrs ievads šampanieša salonam

Šampanieša salons ir Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee, kas ražots Šampanieša reģionā. Daži to sauc par Grand Vin ar burbuļiem!

Šī unikālā šampanieša ražošanai tiek izmantoti tikai visizcilākie gadi, un tāpēc katru gadu desmitu tiek izlaisti apmēram četri gadi.


Šampanietim izmantotās vīnogas audzē tajā, kas tiek uzskatīts par vienu no raksturīgākajiem Cote des Blancs apakšreģiona krustiem. (Mēs nedaudz pastāstīsim par vīna dārzu apsaimniekošanu.)

Lasiet arī: Uzziniet pasaules labākās šampanietes, ko nopirkt 2021. gadā ! Turklāt mēs varam jums pateikt, kurš Šampanieša glāze kalpot tai.


Un, lai saņemtu apkalpošanu, jums nav jādodas uz dienas spa Atsvaidzinoša Mimosa - jūs pats varat sajaukt vidējo ar mūsu recepti!

Šampanieša salona vēsture

Šampanieša salona vēsture

20. gadsimta sākumā kaislīgais vīndaris un vērienīgais uzņēmējs Eižens Aimē Salons izveidoja pirmo Šampanieša salona vīnogu ražu.

Pēc tam, kad viņu aizrāva Le Mesnil terroir, Aimé Salon nolēma izveidot šampanieti pēc savas sirds, Balts balts . Salons bija pārliecināts, ka viņš var pagatavot aromātisku un izcilu vīnu ar izsmalcinātību un eleganci bez Pinot Noir vai Pinot Meunier maisījumā.

Un viņam bija taisnība! Viņa viena vīnogu šķirne Cuvee kļuva par iecienītāko pie pusdienu galda mājās - tik ļoti, draugi un ģimene bezgalīgi mēģināja pārliecināt viņu pārdot savu šampanieti.


Tikai pagājušā gadsimta divdesmitajos gados viņš galu galā nolēma, ka pārējā pasaule varētu būt daļa no šī izcilā šampanieša. 1921. gadā Aimé komerciāli uzsāka Salon vīnus Maxim's restorānā Parīzē - izlaišana bija tik veiksmīga, ka viņa šampanietis kļuva par māju.

Viņa māsa un brāļadēls mantoja uzņēmumu pēc Aimes nāves 1943. gadā. Neviens no viņiem neinteresējās par vīna biznesu un necentās noturēties virs ūdens.

Pēc 20 gadu ilgām pūlēm viņi 1963. gadā pārdeva Salonu uzņēmumam Dubonnet-Cinzano, kurš nebija ieinteresēts attīstīt šo šampanieša zīmolu.

Galu galā Šampanieša nams 1989. gadā tika pārdots Laurent-Perrier, un viņi sāka to izplatīt starptautiskā mērogā.

Šodien Salona namu līdzās Šampanieša Delamotte (piektā vecākā šampanieša māja) vada - Lorāns-Perjē prezidents Didjē Deponds.

Lasīt vairāk: Sveiciniet savus viesus ar Perfekta Sangria kā viesmīlīgs dzēriens.

Salonu vīna dārzi un vīndarības paņēmieni

Salonu vīna dārzi un vīndarības paņēmieni

Šampanieša salona vīnogām izvēlētās Chardonnay vīnogas nāk no vīna dārza, kas pazīstams kā Jardin de Salon (Salona dārzs), un vēl 20 līgumaudzētājiem Le Mesnil apgabalā. Jardin de Salon vīna dārzs ir tikai 1 hektārs vienas šķirnes vīnogu.

Kaut arī kruīzu klasifikācijai izmantotie termini ir atšķirīgi un tiem nav tāda pati nozīme kā Burgundijai, Le Mesnil-sur-Oger ir Grand Cru novērtēta teritorija. Vidējais vīnogulāju vecums šajā kruīzā ir aptuveni 25-40 gadi.

Daži no vīna darīšanas paņēmieniem, ko pirms 100 gadiem izmantoja Aime, tiek izmantoti arī mūsdienās - pat jaunajā vadībā:

  • Kad Aime sāka gatavot savu vīnu, malolaktiskā fermentācija tika izmantota reti, kas joprojām notiek mūsdienās.
  • Bloķējot malolaktisko fermentāciju, šampanieša salons saglabā katras vīnogu šķirnes skābumu un svaigumu - tas ir būtisks faktors pudeles novecošanai.
  • Kad Lorāns-Perjē pārņēma vīna darītavu, viņi vecos demi-muidus nomainīja pret nerūsējošā tērauda tvertnēm. Viņi arī uzlaboja darba apstākļus, bet nekad nepieskārās Aime receptei šai Cuvee.
  • Pēc pudelēs iepildīšanas katra atsevišķa vīnogu raža tiek izturēta vēl desmit gadus un pirms izlaišanas to izmež.
  • Nedeklarēti, bet izcili gadi tiek izmantoti Delamotte šampanieša sajaukšanai vai vienkārši pārdoti citām vīna darītavām.

Papildu lasījums:

Vai meklējat vīnu bez burbuļiem, ko pasniegt vakariņās?Izmēģiniet šos Garšīgi saldie rizlingi , Sarkanais un auglīgais Malbecs , vai salds Kjanti vīni .

Pasakaini pārtikas savienojumi ar šampanieša salonu

Pasakaini pārtikas savienojumi ar šampanieša salonu

Šis šampanietis ir ideāls pārī ar ikriem, sieru, jūras veltēm, vēžveidīgajiem (austeru), kūpinātu lasi vai vieglu desertu. Tas labi savieno arī ar vistas un sēņu ēdieniem.

Šampanieša salona nobriedušākajos gados ir trifeļu un meža grīdas notis, kas padara to lieliski piemērotu bagātīgai, medījamai gaļai.

Vai esat gatavs atklāt labākos Salona gadus?

8 salonu ražas, kas jums jāpērk 2021. gadā

Šie ir tikai daži no mūsu iecienītākajiem, un viņi to padarītu lieliska dāvana jebkuram vīna cienītājam vai šampanieša cienītājs.



1. 1966. gada salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966. gada salons Cuvee

Šajā izcilajā šampanieša salonā ir akācijas, lazdu riekstu, brioche, vilkābele un grauzdētas maizes aromāti. Uz aukslējām jūs izjutīsit asas, krēmīgas un minerālvielu notis, un jums paliks ļoti ilga apdare ar joda notīm.

Salona Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut cena 1966. gadā: 9629 USD



2. 1959. gada salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959. gada salons Cuvee

Šim stilīgajam šampanietim uz pušķa ir dievišķas vaniļas, cukura un baltā muskusa notis. Ir arī dažas ingvera un kviešu piezīmes. Lai gan aukslēju garša ir diezgan rūgta, nobaudot šo vīnogu ražu, joprojām paliek lielas atmiņas.

Salona Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1959. gada cena: 7709 USD



3. 1964. gads Salons Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964. gada salons Cuvee

Šim izcilajam šampanietim pušķī ir iespaidīgas un sarežģītas šerija, marmīta, ķiršu un vaska notis. Tas ir pilnīgi līdzsvarots, tam piemīt smalks putas, svaigs skābums un krāšņas citrusaugļu notis.

Salona Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 1964. gada cena: 4918 ASV dolāri

Ieteicams