Rakstu

Siera mīļotāju tūre ar West Marin Food & Farm Tours

Rietummarinas šefpavārei, dārzniecei un skolotājai Elizabetei Annai Hillai ir iesakņojusies saikne ar Kalifornijas reģionu, kuru viņa sauc par mājām. Tās ir pazīstamas attiecības, kas radušās vairākās paaudzēs, kad viņas ģimene ar prāmi un zirgu pajūgiem brauca no Berlija uz Rietummarinas skaisto Tomales līci, lai izbaudītu vasaras mēnešus. Šis reģions ir pilns ar amatnieku pārtiku un bioloģisko lauksaimniecību, tajā ir lielāks dzīvnieku skaits nekā cilvēku, un uzskati, kas ir ārpus šīs pasaules. Elizabetei ir aizraušanās ar zemi, cilvēkiem un šeit veidotajiem izstrādājumiem, un, pateicoties šai interesei, radās ideja.

Rietummarinas Pārtikas un lauku tūres , kas sākās 2012. gadā, ir piepildīta ar garšu, un patiesībā vienīgais veids, kā jūs varat pilnībā saprast, ir pašam to piedzīvot. Piena apburošais siera mīļotāju ceļojums ir viens no diviem, kas pieejami vietnē Wine Country Experiences, un mēs vēlējāmies izgaismot katru gardo elementu. Elizabete, apmeklējot trīs izveidotus Rietummarinas krējuma dzērienus, nodrošina ekskluzīvu piekļuvi privātām saimniecībām un reģiona amatnieku siera gatavošanas aizkulisēm.

Siera mīļotāju tūre
Pieejams visu gadu, no trešdienas līdz piektdienai un svētdienai
10:30 - 15:30
195 USD

Cowgirl Creamery Tomales Bay Foods
Piedzīvojums sākas Point Reyes stacijā, kur jūs satiksiet Elizabeti un jaunus, siera mīļotājus draugus (parasti grupā ir no 4-7 cilvēkiem) slavenajā Cowgirl Creamery. Krējuma cehu 1994. gadā nodibināja Sjū Konlijs un Pegija Smita, divas sievietes, kuras dažus gadus bija savijušās pārtikas vidē, kā prēmiju Tomales Bay Foods atklāšanai atjaunotā kūtī šajā savdabīgajā Marinas pilsētā. Konstrukcijā atradās neliela siera ražošanas telpa, un tika īstenoti siera sapņi. Pēdējo 20+ gadu laikā Cowgirl Creamery ir izaugusi no pieticīgas telpas un nelielas ziņkārības līdz ļoti apbalvotai krējuma rūpnīcai ar četriem mazumtirdzniecības veikaliem, divām ražošanas vietām un tirdzniecību vairāk nekā 500 papildu mazumtirgotājiem.

Lai gan šajā vietā tiek ražota tikai to pundgent, trīskāršā krēma šķirne, Sarkanais Vanags , West Marin Food & Farm Tours apmeklētāji var iegūt visu savu slaveno sieru iekšējo izskatu (un garšu!). Ieejot ēkā, logi aicina skatītājus ielūkoties sākotnējā objektā un vērot, kā katrs procesa solis ir pabeigts. Ekskursijas oficiālā persona sāk ar sieru orientētu, ceptu prieku kopšanu Liellopu ceptuve un Elizabetes mācība par agrāko un pašreizējo lauksaimniecību un pārtikas ražošanu Marinā. Tiklīdz tiek nopelts pēdējais drupača, Elizabete nokļūst labajās lietās (protams, sierā), un grupa var izmēģināt visu regulāri ražoto novecojušo un svaigo sieru bagātību un nobaudīt to sezonālo radīšanu.

Iekšējās informācijas padoms: Plānojiet agri ierasties Tomales Bay Foods, lai izpētītu tirgu un daudzas pārdošanā esošās preces. Uzņēmums turpina palikt uzticīgs savam atbalstam sabiedrībā un amatnieku siera ražošanā, kā arī piedāvā vairāk nekā 200 papildu sierus no visas pasaules kopā ar tiem.

Toluma Farms un Tomales lauku sētas krējuma fabrika
Elizabete stūrēs riteni, kamēr visa banda ielec West Marin Food & Farm Tours furgonā, lai gleznainā braucienā cauri West Marin. Virzieties augšup Tomales līča austrumu krastā, kur sāļajos, vienmērīgajos ūdeņos atrodas austeru audzētavas un neticami skati uz kalniem un koku ieskauto Point Reyes nacionālo jūras piekrastes parku. Pēc tam, kad esat pabeidzis krastu un devies iekšzemē, nedaudz aiz Tomales mazpilsētas, jūs nokļūsiet Toluma Farms, kas ir Tomales Farmstead Creamery mājas.

Īpašums ir 160 akru liels, bet vairākie šķūņi, siera izgatavošanas iekārta un skaistā galvenā māja sveicina jūs saimniecībā. Īpašnieki Deivids Jablons un Tamara Hikss šo īpašumu iegādājās 2003. gadā un sadarbojās ar vairākām lauksaimniecības aģentūrām, lai atjaunotu zemi, lai pareizi pārietu atpakaļ uz kazas un aitu pienotavu. 2012. gadā viņi pabeidza īpašuma pārveidošanas pēdējo posmu un uzsāka savu uz vietas esošo krējumu.

Pievienojieties šīs dienas fermas komandai un izpētiet šīs dinamiskās fermas un krējuma cienītājus. Iet viņu slaucamajā kūtī, kur uzzināsiet, kā dzīvnieki tiek slaukti no pirmavotiem. Tad sekojiet ceļojumam no piena līdz sieram pie krējuma ēkas.

Jūsu grupa atpūtīsies, lai izbaudītu Elizabetes kūrētu pikniku uz modernās lauku mājas lieveņa. Tagad ir iespēja izmēģināt katru no krējuma siera sieriem, visiem nosaukumiem no Miwok, šī reģiona pamatiedzīvotājiem. Sierus papildina vietējā maize, smalkmaizītes un olīveļļa, augļi un pat dzirkstošs, medus vīns, kas ražots tieši ceļa malā.

Iekšējās informācijas padoms: Pārliecinieties, ka esat iesaiņojis ērtus apavus, par kuriem esat gatavs kļūt potenciāli netīrs. Toluma Farms komanda sniedz jums padziļinātu ceļojumu, un tas ietver iešanu un iziešanu no kūtīm un aplokiem, kur dzīvnieki dzīvo un tiek slaukti.

Double 8 Piena
Atvadieties no jaunajiem dzīvnieku draugiem ar pilnu vēderu un pievienojieties Elizabetei, turpinot izpētīt daudzveidīgo reģionu. Pēdējā pietura ir Double 8 Dairy, ūdens bifeļu audzētava, kas atrodas Petaluma rietumos.

Šajā nelielajā saimniecībā dzīvo arvien lielāks bifeļu un Džersijas govju ganāmpulks. Saimniecība ir pionieris, jo tā pirmo reizi audzē ūdens bifeļus slaukšanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Melisa, kura audzē dzīvniekus, iepazīstinās jūs ar dāmām un viņu teļiem. Jūs saņemsiet sveicienu, tiksieties ar šiem maigajiem milžiem un, iespējams, pretī saņemsit draudzīgu laizīšanu. Viņu telpās atrodas slaukšanas kūts ar sešpadsmit stacijām divos astoņu komplektos. No tā izriet nosaukums Double 8. Ūdens bifeļi tiek slaukti divas reizes dienā, tādēļ, ja laiks izdosies, jums būs iespēja redzēt visu procesu - sākot no viņu mašīnām un iekārtām, vērojot, kā bifeļus slauc, līdz pēdējam krēmam de la krēms - garša viņu garšīgajiem izstrādājumiem.

Iekšējās informācijas padoms: Parasti ekskursijā pa Double 8 jums būs iespēja izmēģināt kādu no viņu gardajiem piena produktiem. Tas varētu būt svaigs siers vai kāds no viņu mutē laisto, sezonāli aromatizētā gelato. Bet, ja tā ir patiešām laba diena, jums var būt iespēja sazināties ar pienotavas dāsno siera ražotāju, kurš var dalīties ar siltu rikotu, aromātisku bifeļu mocarellu un sniegt jums mazliet lielāku ieskatu krējuma ražotnes ražošanā.

Rezervējiet savas West Marin Food & Farm Tours caur WineCountry.com/Experiences un izpētiet pilnu pašreizējo piedāvājumu sarakstu.


Ieteicams