Emuārs

Kjanti (vīna stili, labākie vīni, cenas 2021. gads)

Vai vēlaties uzzināt visu par Chianti vīnu, pirms to iegādāties savai kolekcijai?

Toskānas Kjanti apgabals ir pazīstams ar olīvu birzīm, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un, protams, ar gardo Kjanti sarkanvīnu!

Kaut arī tā asais skābums un intensīvās garšas padara to par populāru dzērienu visiem, vīna kolekcionāri un investori apbrīno vīnu par izcilo novecošanās potenciālu.

Apmeklējiet Chianti vīna tūri un atklājiet visu par šo itāļu vīnu - sākot no tā krāsainās vēstures un ēdienu pāra līdz pat labākie Kjanti vīni 2021. gadā .

Uzziniet arī vienkāršāko veidu, kā tos iegādāties.




Turpmāka lasīšana

Nepalaidiet to garām visaptveroša rokasgrāmata par sarkanvīnu un visvairāk izvēlēto sarakstu eleganti baltvīni no visas pasaules !

Šis raksts satur

  • Ātra iepazīšanās ar Chianti vīnu
  • Īsa Kjanti vēsture
  • Chianti maisījuma vīnogu šķirnes
  • Kjanti vīna reģions
  • Kjanti vīna klasifikācijas
  • Chianti vīna garša un īpašības
  • Pārtikas pārī ar Chianti vīnu
  • Labākie Chianti vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Lielā izvēle DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010. Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 1977. gads Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983. gads Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016. gada Castello di Ama Bellavista vīna dārzs Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006. gada Castello di Ama La Casuccia vīna dārzs Chianti Classico Great Selection DOCG
  9. 2010. gada Isole un Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015. gads Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • Vai jums vajadzētu ieguldīt Chianti vīnu?

Ātra iepazīšanās ar Chianti vīnu

Kjanti

Chianti ir vidēja vai pilnīga sarkanvīns no Toskānas Kjanti reģiona Itālijas centrālajā daļā.

Izgatavots no Sangiovese vīnogām, Chianti var būt šķirnes vīns vai Sangiovese un citu balto un sarkano vīnogu maisījums. Vīnu apbrīno tā klasiskā pikanto sarkano augļu garša, pikanti aromāti, spilgtais skābums un stingrie tanīni.


Vai zinājāt, ka Kjanti bija baltvīna reģions, kas pamazām pārtapa par sarkanu?

Nirt un izpētīt visu par to.


Īsa Kjanti vēsture

Chianti aron Ricasoli

Vīnkopība Kjanti reģionā (netālu no Florences) pastāv kopš 13. gadsimta. Šajā periodā Castellina, Gaiole un Radda tirgotāji izveidoja “Chianti līgu”, lai popularizētu vietējos vīnus.

Apskatīsim galvenos notikumus, kas veidoja mūsdienu Chianti vīnu.

  • Kjanti pirmsākumi meklējami 13. gadsimtā, kad tas bija baltvīns. Bet gadu gaitā vīnogu sastāvs mainījās, un tas lēnām pārtapa sarkanā krāsā.
  • Toskānas lielkņazs Kosimo III 1716. gadā pasludināja Radda, Gaiole, Castellina, Greve un Panzano pilsētas par oficiālo Kjanti vīna reģionu.
  • Pēc tam barons Ricasoli, otrais Itālijas premjerministrs, 1872. gadā izveidoja pirmo Kjanti sarkanvīna recepti. Tajā bija 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia un 5% citu vietējo sarkano vīnogu šķirņu.
  • “Ricasoli formula” panākumi izraisīja Sangiovese vīnogu masveida ražošanu, un vīnogu kvalitāte pasliktinājās. Tas noveda pie tā, ka Chianti bija pazīstams kā lēts tupināšanas pudeles salmiņu salmu grozos (saukts par fiasko).
  • 1924. gada Melnā gaiļa (Gallo Nero) konsorcija mērķis bija aizsargāt autentiskus Kjanti vīnus, pārbaudot Sangiovese ražošanas kvalitāti.
  • 1967. gadā Itālijas valdības DOC noteikumos mēģināja noteikt “Ricasoli formulu”.

Bet daudzi vīndari nevēlējās to ievērot. Viņi radīja vīnus ar Sangiovese vīnogām, kas sajauktas ar tādām starptautiskām šķirnēm kā Cabernet Sauvignon, Merlot un Syrah.

Šie vīni, kurus sākotnēji sauca par “vino da tavola” vai “super Chiantis”, ir cienījamie Super Toskānas vīni, kā mēs tos šodien pazīstam! Starp pazīstamākajiem supertoskāniem ir Tignanello (pirmais super Toskānas), Solaia, Masseto un Ornellaia.


  • Ar panākumiem valdība mainīja DOCG noteikumus, un daudzi no šiem vino da tavola vīniem tika apzīmēti kā Chiantis.

Chianti maisījuma vīnogu šķirnes

Chianti Sangiovese vīnogas

Saskaņā ar DOC noteikumiem Chianti vīniem jābūt vismaz 70% no Sangiovese vīnogu šķirnes (80% - Chianti Classico.)

Chianti maisījumā ir atļautas arī citas sarkanvīna vīnogas, piemēram, Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon un Merlot. Attiecībā uz baltajām vīnogām vīndaris var pievienot līdz pat 10% Malvasia vai Trebbiano.

Tomēr Chianti Classico vīndarības noteikumi neatļauj baltās vīnogas to maisījumā.

Lasiet arī: Izpētiet visvairāk eleganti dzirkstošie vīni no visas pasaules .

Tagad apmeklēsim ātru Chianti vīna tūri.

Kjanti vīna reģions

Kjanti vīna reģions sniedzas no Florences ziemeļos līdz Sjēnai dienvidos. Tas stiepjas līdz Valdarno austrumos un līdz Val d’Elsa rietumos.

Kjanti vīna reģionā zem tā ir divas DOCG - Chianti DOCG un Chianti Classico.



1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Chianti DOCG aptver Pizas provinci rietumos, Florences kalnus ziemeļos, Areco provinci austrumos un Sjēnas kalnus dienvidos. Apelācijai ir septiņi apakšreģioni.

  • Montalbano: Šis Kjanti reģions, kas atrodas Prato provincē uz rietumiem no Florences, ir pazīstams ar saviem mīkstajiem un aromātiskajiem vīniem ar augstākām Cabernet Sauvignon porcijām.
Kjanti Montalbano
  • Kjanti Rufina: Kjanti Rufina, kas ir viens no mazākajiem vīna reģioniem Kjanti, atrodas uz austrumiem no Florences. Chianti Rufina ražo augstas kvalitātes Chiantis, ko apbrīno par to sarežģītajām un koncentrētajām garšām. Bez Sangiovese, Colorina šeit ir vēl viena populāra vīnoga.
Kjanti Rufina
  • Colli Fiorentini: robežojoties ar Florenci ziemeļos, Colli Fiorentini ražo viegli dzeramu, labi noapaļotu un augļu Chiantis. Baltās vīnogas veido tikai 2% no kopējās vīna dārzu produkcijas.
Kjanti Florences kalni
  • Colli Aretini: Šī Kjanti apakšzona atrodas Toskānas austrumos. Colli Aretini vīni ir vieglas formas un ar spilgtu skābumu.
Chianti Areczo kalni
  • Colli Senesi: Dienvidu dienvidu Chianti zona, Colli Senesi aptver slavenie Toskānas vīna reģioni - Montepulciano, Montalcino un San Gimignano. Senesi vīniem piemīt spēcīgs augļu raksturs.
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Montespertoli Florences dienvidrietumos tika izveidota 1984. gadā, un tā ir jaunākā Kjanti apakšzona. Tas ražo sulīgus un sabalansētus Sangiovese vīnus.
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: Šī rietumu apakšreģions, šī Kjanti zona atrodas netālu no jūras, kas piešķir tai atšķirīgu terru. Tās vīni mēdz būt mīkstāki, vieglāki un mazāk tanīni nekā citi Chiantis.
Chianti Pisan kalni


2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

The Chianti Classico apgabals ir vecākais Toskānas vīna reģionā Kjanti, un tas aptver Raddas, Gaioles, Kastellīnas, Grēvas un Panzano pilsētas. 1930. gados Classico reģions tika paplašināts ārpus šīm pilsētām un 1984. gadā beidzot kļuva par atsevišķu nosaukumu.

Chianti Classico DOCG ir deviņas komūnas:

  • Barberino Val d’Elsa
Kjanti Barberīno
  • Castellina in Chianti
Castellina in Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole in Chianti
Kjanti Gaiole
  • Greve in Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Kjanti Poggibonsi
  • Radda in Chianti
Chianti Radda
  • San Kaskoiano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classico ir savi novecošanas noteikumi. Priekš Klasiskie vīni , ir trīs kvalitātes līmeņi.

  • Annata vai standarta Chianti: novecojis vismaz 12 mēnešus
Chianti Vintage
  • Riserva vīns: izturēts 24 mēnešus
Chianti Riserva vīns
  • Gran Selezione (Superiore) vīns: izturēts vismaz 30 mēnešus
Chianti Grand Selection

Chianti Classico vīnu raksturo tā tradicionālais Gallo Nero (melnā gaiļa) simbols un intensīvi sarkano un melno augļu aromāti un pikanti aromāti.

Lasiet arī: Veidojiet skaistu vīna pagrabs jūsu mājās ar šo visaptveroša rokasgrāmata vīna pagraba projektēšanai .

Kā tagad tiek klasificēts Chianti vīns?

Kjanti vīna klasifikācijas

Pamatojoties uz mucās pavadīto laiku, Chianti vīni (Chianti un Chianti Classico) tiek klasificēti:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): novecojis 6 mēnešus
Normāls Kjanti
  • Chianti Superiore: gadu vecs
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: Vecināts 2 gadus
Chianti Riserva

Chianti vīna garša un īpašības

Chianti vīna garša un īpašības

Tipisks Chianti DOC vīns ir vidēja līdz pilnīga, sausa, un tā vidējā ABV ir no 12% līdz 14%. Glāzē , tā parāda rubīna sarkanu krāsu. Novecojušam Chianti būs sadedzināta oranža nokrāsas.

Nav pārsteigums, ka Kjanti sāļo augļu garšu cēlonis ir Sangiovese vīnogas.

Kjantu vīnam ir raksturīgas sarkano augļu, žāvētu garšaugu, balzamiko etiķa un dūmu notis. Novecotā Chianti pudelē pamanīsit arī skābo ķiršu, espresso un saldās tabakas garšu.

Pārtikas pārī ar Chianti vīnu

Chianti pārtikas pārīši

Kjanti sarkanie augļu aromāti, augsts skābums un stingrs tanīns padara to par perfektu vīnu, kas savienojams ar bagātīgiem taukainiem ēdieniem.

Jūs varat to savienot pārī ar makaroniem, sieru vai klasisku Sienese ēdienu, piemēram, Crostini Neri.

Lasīt vairāk: Atrodiet pareizo vīna glāzi lai pasniegtu savu gardo Kjantu.

Labākie Chianti vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)

Kjanti labākie vīni 2021. gadā

Šeit ir mūsu iecienītākie vīni no Kjanti un Kjanti Klasiko reģiona:



1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toskāna, Itālija

1986 Kastels


Šis Chianti Classico ir pilnīgi nobriedis Toskānas vīns, kurā ir sāļas tumšo augļu notis. Vīna degustācija atklāj putekļainas ādas, zemes un sēņu novecošanās notis. Ļoti aukslēju zīdaini, tas atstāj noturīgu ķiršu apdari.



1986. gada Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG cena, Toskāna, Itālija: 396 USD



2. 2001. gads Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itālija

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Itālija

Ļoti graciozs Chianti Classico, ko izstrādājis prestižais Chianti ražotājs Fontodi, šī 2001. gada raža attīsta novecojošas notis.

Uz deguna aromātos dominē zemes piezīmes, savukārt aukslējām ir spilgta skābuma pakāpe ar izbalējošiem tanīniem. Tas ir labi noapaļots vīns, kas atstāj lakricas pēczīmi.

2001. gada Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG cena, Itālija: 130 USD

Ieteicams