Rakstu

Neaizmirsti par vīnu svētkos!

christmaswine.jpgAutore Angela Lytle

Laba kompānija, labs ēdiens un, protams, labs vīns. Kāds ir labāks veids, kā svinēt svētkus, nekā ar pudeli viena no lieliskajiem vīniem, kas šodien ir pieejami. Izbaudiet atšķirīgās merlot un cabernet garšas, malkojiet aukstos un aromātiskos baltvīnus, piemēram, Chardonnay un Pinot Gris, un desertā izmēģiniet jauku saldu vīnu, kas pasniegts ledus auksts.

Ir burtiski simtiem un simtiem vīna šķirņu, tikpat ievērojami atšķirīgas kā izveicīgās pudeles, kurās glabājas vīns. Tomēr tiek teikts, ka pastāv astoņas galvenās vīna šķirnes, tostarp: sarkanajiem sarkanajiem Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Pinot Noir un baltajiem - Chardonnay, Riesling, Pinot Gris un Sauvignon Blanc.

Lūk, pārskats par to, ko meklēt

• Vācu Riesling dažreiz tiek uzskatīts par aizmirstu vīnu un netiek uzskatīts par vakariņu vīnu. Bet, ja jūs zināt, kā to pasniegt un ar ko pasniegt, tas var būt viens no atsvaidzinošākajiem vīniem, par kuru bieži saka, ka tas ir viens no pasaules izcilākajiem pārtikas vīniem. Pāris ar mājputniem un zivīm jau sen ir ieteicama spēle, taču daži cilvēki var būt pārsteigti, zinot, ka tas neticami labi sader arī ar pikantiem ēdieniem, piemēram, meksikāņu un taju. Domājot par Riesling, mēs domājam par saldu, bet tas var būt arī sauss vai mazāk salds ar tikai tik daudz atsvaidzinoša skābuma, lai to līdzsvarotu.

• Vēl viens baltvīns, kas ir viens no Amerikas iecienītākajiem, ir vīns Chardonnay, kas padarīja Kaliforniju slavenu. Chardonnay ir tik daudz garšu, cik uz eglītes ir gaismas, un garšas atšķiras atkarībā no tā, kā tā ir mucā. Ja vīns ir nerūsējošā tērauda mucā, vīns var būt viegls un atsvaidzinošs. Ja tas ir mucā ozolā, tam ir zemes, bagātīga sviesta garša, pilna dzīvības. Pasniedziet to atdzesētu un savienojiet to ar mājputnu, zivju, makaronu ēdieniem vai mēģiniet savienot to ar iecienītākajiem ēdieniem. Šis ir pārtikai draudzīgs vīns, un tas būtu labs papildinājums jūsu svētku ēdienkartei. Papildus brīnišķīgam pārim ar tītara vakariņām, tas ir lieliski piemērots arī dārzeņiem un ēdieniem, kuriem nepieciešams daudz garšaugu. Atdzesējiet un pasniedziet nākamajā svētku kopā sanākšanā.

• Baltvīns ir garšas jautājums. Izmēģiniet aromātisku vīnu ar zemes, citrusaugļu garšu, piemēram, Sauvignon Blanc. Visus baltvīnus noteikti atdzesējiet vismaz 20 minūtes, deserta vīniem - 90 minūtes.


redwinefood.jpg

Tagad par sarkanajiem


• Merlot ir iecienīts jebkurš sarkanvīna dzērājs. Tiek uzskatīts, ka tas ir viens no daudzpusīgākajiem vīniem, un to nedrīkst pasniegt atdzesētu ilgāk par desmit minūtēm. Šis ir stingrs vīns, kuram arī jāelpo. Atveriet pudeli un ļaujiet tai sastingt vismaz 20 minūtes vai pasniedziet to no karafes. Svētku pulcēšanās laikā vienmēr ieteicams paņemt līdzi pudeli vai divas.


• Cabernet Sauvignon lieliski pārī ar gaļu, bet izmēģiniet to kopā ar citiem ēdieniem. Uzņemiet vīna degustāciju ilgi pirms viesu ierašanās un atrodiet ideālu spēli. Vēl labāk, ir daži no tiem pa rokai un ļaujiet pusēm ritēt. Rakstot svētku ēdienkarti, varat izvēlēties vēl dažas pievilcīgas vīna šķirnes, piemēram, Shiraz, Syrah un Zinfandel. Visiem sarkanajiem vīniem ir jāelpo. Lielākajai daļai cilvēku patīk istabas temperatūra vai tikai nedaudz atdzesēta.


• Paturiet prātā, ka pārtika ir paredzēta savienošanai ar visu, kas jums patīk, taču atcerieties, ka sarkanvīnā kopumā ir vairāk tanīna nekā baltvīnā, un sāļie ēdieni akcentēs vīna tanīnu un otrādi. Tanīns ir rūgtenās īpašības, kas atrodamas vīnogu mizā un sēklās, parasti sarkanas. Parasti olbaltumvielas nomierinās šo tanīnu līmeni vīnos un labi papildinās šāda veida pārtiku.

Ja pulcēšanās laikā jūs pasniedzat sāļus ēdienus, varat paturēt prātā, ka sāļie ēdieni mazinās saldo vīnu garšu, padarot to par ideāli piemērotu, vienlaikus ļaujot iziet vīna augļu īpašībām. Pārtiku ar augļu garšu vislabāk var pasniegt kopā ar augļu vīnu vai pat desertu. Starkas sarkanās krāsas varētu būt labāka izvēle uzkodām no krekeriem, maizes un sieriem. Izpētiet savas iespējas.

Neatkarīgi no tā, vai plānojat biroja ballīti, uzkodas kopā ar meitenēm vai pilnvērtīgas Ziemassvētku vakariņas, neaizmirstiet vīnu. Tā kā vīnā ir tik daudz garšu, ir dažādi baltumi un sarkanie. Tad jūs nevarat noiet greizi.


winegiftbasket.jpg

Arī vīns ir lieliska dāvana!


Salieciet grozu ar pudeli baltā un pudeli sarkanvīna, dažus krekerus un sieru, kā arī korķa skrūvi, aptiniet to visu vai vienkārši uzlieciet tam loku, un jūs esat devis gatavu ballīti jūsu dāvanas saņēmējs.

Jūs varat arī iegūt skaistus vīna maisiņus specializētos veikalos, pievienot loku un pasniegt mīlestības dāvanu. Tā kā vīns ir paredzēts koplietošanai ar draugiem, tā ir dāvana, kuru mīlēs jūsu draugi vai radinieki.

Brīvdienās savās mājās rīkojiet vīna degustācijas ballīti. Pasniedziet dažādas uzkodas, kas tiks savienotas ar dažādiem vīniem, kurus jūs pasniegsiet, un ļaujiet viesiem pēc savas izvēles izlasīt un savienot pārī.

Padariet tās par lieliskām brīvdienām šogad!

Neļaujiet brīvdienām aiziet prom, pirms neesat plānojis savu nākamo sapulci. Uzrakstiet sarakstu ar to, kas jādara un kādi ēdieni un vīns jāsavāc, nosakiet datumu, pēc tam piezvaniet draugiem. Tagad, kad jūs zināt mazliet par vīnu; savienojot to pārī, atdzesējot un ļaujot elpot, jūs esat eksperts, un jūsu ballīte var būt tikai veiksmīga. Neatkarīgi no tā, vai tā ir neliela pulcēšanās vai svinības kopā ar ģimeni un draugiem, šī ir jocīga sezona - šī ir smalka vīna sezona. Atpūtieties un izbaudiet brīvdienas!

Par autoru: Angela Lytle ir pašnodarbināta četru bērnu māte un izdevējaZiemassvētku rotājumi tiešsaistē vietne ar svētku rotājumiem noMākslīgās Ziemassvētku eglītes jūsu mājāmĀra Ziemassvētku gaismas lai padarītu jūsu svētku displeju gaišāku.


Ieteicams