Emuārs

Sausais sarkanvīns (stili, cenas, 2021. gada labākie vīni)

Vai vēlaties zināt visu par sauso sarkanvīnu un iegādāties labākos savai kolekcijai?

Labi pagatavotam sausajam sarkanvīnam ir pievilcīgi aromāti un bagātīgas garšas, un tas ir patīkams pats par sevi vai kopā ar sāļiem ēdieniem. Ir zināms arī, ka sausie sarkanie ir veselīgi sirdij, protams, kad tos mērcējat ar mēru!

Bet kas īsti ir ‘sausais’ sarkanvīns?

Kā tās top? Kādi ir dažādi sausā sarkanvīna stili?

Kuri ir labākie sausie sarkanvīni, kas jums jāpērk?


Izpētīsimviss par sauso sarkanvīnu, ieskaitot dažādas vīnogu šķirnes, vīna stilus un labākos sausos sarkanvīnus, kurus varat iegādāties!



Turpmāka lasīšana

Kuri ir visvairāk saldie sarkanie vīni, kurus nevajadzētu palaist garām 2020. gadā? Šis sarkanvīna ceļvedis ir viss! Vēlaties tā vietā balto vīnu? Lūk, a superinformatīvs ceļvedis visvairāk svinētajiem baltajiem lai saņemtos!

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Viss, kas jums jāzina par sauso sarkanvīnu
  • Dažādas sauso sarkano vīnogu šķirnes un vīna stili
  • Labākie sausie sarkanie vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
  1. Francija
  2. Itālija
  3. Spānija
  4. Savienotās Valstis
  5. čili
  6. Argentīna
  7. Austrālija
  8. Dienvidāfrika

Viss, kas jums jāzina par sauso sarkanvīnu

Viss, kas jums jāzina par sauso sarkanvīnu
Labākie sausie sarkanvīni, ko nopirkt 2021. gadā

Sāksim izpētīt!



Kas ir sausais sarkanvīns?

Sarkanos vīnus, kuriem nav atlikušā cukura un kuri nav saldi, sauc par sausajiem sarkanajiem vīniem. Sausie sarkanvīni iziet visu fermentācijas procesu, kur raugs patērē visu cukuru no vīnogām.


Pretēji tam, saldajā sarkanvīnā būtu nedaudz atlikušā (atlikušā) cukura, kas jums piešķir šo pazīstamo vīna saldumu. Tas ir tāpēc, ka vīndari priekšlaicīgi pārtrauc fermentācijas procesu, un ir daži atlikušie vīnogu cukuri, kas piešķir vīnam saldumu.



Kas sausos sarkanos padara tik populārus?

Kas sausos sarkanos padara tik populārus?

Sausie sarkanvīni ir ļoti populāri vīna dzērāju vidū, jo tos var savienot ar dažādiem ēdieniem, un dzeršanas laikā tie piedāvā lielisku maņu pieredzi!

Ēdienu gatavošanai plaši izmanto arī sauso sarkanvīnu, piemēram, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz vai Syrah, Merlot un Zinfandel (tāpat kā sausais baltvīns .)

Pateicoties viņu novecošanās potenciālam, viņus vienlīdz mīl vīna kolekcionāri un investori. Tos var viegli uzglabāt a vīna pagrabs un pēc dažiem gadiem garša vēl labāk, ja tā ir pareiza uzglabāšana apstākļi tiek uzturēti.


Sausajiem sarkanajiem vīniem parasti ir ļoti augsts tanīna līmenis - tas arī veicina tā vecumcienīgumu.

Jautrs fakts: vai zinājāt, ka tanīni sausā sarkanvīnā ir tādi paši kā zaļajā tējā un tumšajā šokolādē?

Tagad aplūkosim dažādas sauso sarkano vīnogu šķirnes.

Dažādas sauso sarkano vīnogu šķirnes un vīna stili

Gandrīz visi populārie sauso vīnogu stili un šķirnes radās Francijā, bet mūsdienās tiek audzētas visā pasaulē.



1. Bordo stila sausie sarkanie vīni

Bordo stila sausie sarkanie vīni

Bordo stila vīni ir tanīni ar sarežģītiem tumšu augļu aromātiem. Tie ir tādu garšu kā kaulaugu, tumšo ķiršu un tabakas kombinācija.

Daudzi no viņiem skaisti noveco augstā tanīna līmeņa dēļ, un tie ir labi savienoti ar steikiem un citiem gaļas ēdieniem.

Lai gan Bordo stila vīnogu šķirnes cēlušās Bordo, Francijā, tās audzē arī Kalifornijā, Toskānā un Dienvidamerikā.

Vīnogu šķirnes ietver:

A. Cabernet Sauvignon

Vīndari sātīgu tanīna vīnu pagatavošanai izmanto Cabernet Sauvignon vīnogas. Viņi parasti sajauc Cabernet Sauvignon ar Cabernet Franc , Merlot un daudzi citi vīni.

Cabernet Sauvignon vīni ir drosmīgi un sarežģīti ar tādām garšām kā olīvas, upenes un melnie ķirši.

B. Merlots

Merlot ražo divos atšķirīgos stilos:

  • Tradicionālais Bordo stils ietver agrīnu novākšanu, lai saglabātu vīnogu skābumu. Šie vīni ir vidēja ķermeņa ar sarkanu augļu garšu.
  • Jaunās pasaules Merlot vīnu stils ir pilnīgs ar tinti violetu krāsu un kazenes augļu garšu.

C. Kabernetfranks

Cabernet Franc ir vīnogu šķirne, ko izmanto sajaukšanai, parasti ar Cabernet Sauvignon vai Merlot, taču tā ir lieliska arī pati par sevi. Cabernet Franc vīniem ir ziedu, sarkano augļu un tumšo augļu notis.

D. Malbecs

Malbec vīnogu šķirne cēlusies no Francijas, taču mūsdienās tā ir viena no populārākajām Argentīnas vīnogām. Tam ir dziļi sarkana krāsa, augsts tanīna līmenis un melno ķiršu un garšvielu garša.

E. Petita Verdota

Mazais Verdots tiek izmantots galvenokārt Bordeaux jauktajos vīnos, bet jūs varat to atrast arī kā atsevišķu vīnu. Tam ir violetas un garšvielu garšas.

F. Karmēne

Carménère vīnogu šķirne radās Bordo, taču mūsdienās to galvenokārt audzē Čīlē. Vīnam no šīm vīnogām ir garšvielu, kakao un melno augļu aromāts ar raksturīgiem zaļo papriku aromātiem.



2. Ronas stila sausie sarkanie vīni

Ronas stila sausie sarkanie vīni
PERRIN ĢIMENE - L'Andeol Rasteau un Domaine de Verquiere Rasteau

Ronas stila vīni tiek gatavoti ar Syrah, Grenache un citas vīnogas, kas audzētas Ronas reģionā Francijā. Šiem vīniem ir ļoti atšķirīgs aromātu spektrs, ieskaitot muskatriekstu, kauliņu augļus un ķiršus.

Ronas stila vīnus var baudīt jauni, taču dažiem no tiem ir labs novecošanās potenciāls, atkarībā no to tanīna līmeņa.

Jūs varat savienot šo vīnu ar sālītu gaļu, medījumu gaļu un mājputniem.

Bez Ronas reģiona šīs vīnogu šķirnes aug citos reģionos, tostarp Spānija , Austrālijā un Kalifornijā.

A. Grenache

Ronas reģionā Grenache parasti sajauc ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Syrah, Cinsault un Mourvèdre. Tā ir arī ļoti populāra vīna vīnoga Spānijā un Austrālijā.

Ja vēlaties augļu, nogatavojušos vīnu, iegūstiet Grenache vīns no siltākiem reģioniem, piemēram, Francijas dienvidiem vai Spānijas. Jums patiks ķiršu un garšvielu tipiskās garšas notis ar zemes nokrāsu.

Grenache tiek izmantots arī dažu izgatavošanā salds vīns maisījumi un sārtas.

B. Syrah vai Širaz

Syrah, pazīstams arī kā Shiraz, ir daudzpusīga sarkano vīnogu šķirne. Atkarībā no tā, kur tas audzēts, no tā var iegūt vieglus un augļainus vai pat blīvus un pikantus vīnus.

Syrah vīni no aukstākiem reģioniem ir vidēji līdz pilnīgai ar augstu tanīnu daudzumu. Viņiem ir kazenes un tabakas aromāti ar mājienu uz piezīmēm.

Syrah vīni, kas tiek ražoti reģionos ar siltāku klimatu, ir vairāk ievārīti ar maigākiem tanīniem un garšvielu, lakricas un anīsa notīm.

C. Mourvèdre

Mourvèdre vīnogu šķirne ir sākotnēji no Spānijas, un tai ir intensīva upeņu un upeņu garša. Francijā Mourvèdre tiek izmantots sarkanā maisījuma vīnos ar Grenache un Syrah.

D. Sinsuls

Cinsault sākotnēji nāk no Ronas dienvidiem un ir vīnogu šķirne, kas aug siltākā klimatā. Tas ražo vieglus, augļu vīnus, un tas padara to lieliski piemērotu sarkanvīna maisījumiem ar Grenache vīnogām.



3. Burgundijas stila vīni

Burgundijas Pinot Noir

Galvenā sarkanvīnogu šķirne Burgundijā ir Pinot Noir - piektais visvairāk stādīts vīnogu pasaulē.

Pinot Noir ir labi savienojams ar tādiem pārtikas produktiem kā lasis, pīle, jērs un sēnes.

Ārpus Burgundijas jūs varat atrast lieliskus Pinot Noir vīnus:

  • Oregona
  • Kalifornijā
  • Jaunzēlande
  • Austrālija
  • čili
  • Vācija
  • Šveice
  • Itālija

Pinot Noir vīni parasti ir gaiši vai vidēji augsti ar melno ķiršu, zemeņu un aveņu garšu. Tas ir ideāls sarkanvīns, ja vēlaties kaut ko mazāk tanisku un vieglu!

Neskatoties uz to, ka Pinot Noirs ir maigāks nekā vairums sauso sarkanvīnu, tiem ir labs novecošanās potenciāls. Garšas kļūst sarežģītākas un krēmīgākas ar zemes un garšvielu notīm, jo ​​vīns noveco.

Saistītais raksts:

Tikmēr apskatiet šo aizraujošo rakstu vietnē Baltais Burgundijas vīns arī!



4. Citas sausās sarkanvīna vīnogas

Citas sausās sarkanvīna vīnogas
Gundlach Bundschu Tempranillo

Citas iespaidīgas sauso sarkano vīnogu šķirnes ir:

A. Nebbiolo

Nebbiolo vīnogu šķirne aug Pjemontas reģionā Itālijā. To izmanto tādu prestižu vīnu ražošanā kā Barolos un Barbaresko kas ir ārkārtīgi populāri gan iesācēju vīna dzērāju, gan kolekcionāru vidū.

Šiem vīniem ir augsts tanīna līmenis, skābums un vecums. Laika gaitā vīniem rodas sarežģītas, bagātīgas lakricas, trifeļu un rožu ziedlapu garšas.

B. Tempranillo

The Tempranillo sarkano vīnogu šķirne nāk no Spānijas. To izmanto vīna ražošanā, lai ražotu izcilus spāņu vīnus gan kā atsevišķu, gan sarkanā maisījumā ar vīnogām, piemēram, Grenache. Tempranillo var izmantot arī saldu vīnu, piemēram, Port, pagatavošanai.

Tempranillo vīni tiek izturēti mucās, kur iegūst ozolkoka mucas pēcgaršu, kas sajaukta ar tādām garšām kā āda, dūmi un sarkanā plūme.

C. Barbera

Barbera ir vēl viena vīnogu šķirne, kas aug Pjemontā, Itālijā. Tam ir izturīga melno augļu garša. Daži no ievērojamākajiem Barbera vīni ir Barbera d'Asti un Barbera d'Alba.

D. Gamay

Gamay vīnogas galvenokārt audzē Beaujolais reģionā Francijā. No tiem gatavo vieglus augļu aromātiskos vīnus - vislabāk tos baudīt jaunībā.

E. Petite Sirah

Petite Sirah radās Francijā, bet ātri kļuva populāra Kalifornijā, Čīlē, Argentīnā un Austrālijā. Petite Sirah vīni ir tumši ar kazenes garšu un garšvielu un piparu nokrāsu.

F. Zinfandels

Zinfandel ir viena no populārākajām vīnogu šķirnēm Kalifornijā, bet tā izcelsme ir Horvātijā. Zinfandels parasti ir viegls, ar sarkanu augļu un zemeņu garšu, kas padara tos viegli dzeramus.

Bez sausajiem sarkanvīniem Zinfandel tiek izmantots arī deserta vīna pagatavošanai.

G. Sangiovese

Sangiovese vīnogu šķirne ir Itālijas Chianti reģiona simbolika. Sangiovese vīni parasti ir vidēja ķermeņa ar plūmju un ķiršu aromātiem un izteiksmīgu pīrāgu apdari.

Vislabāk ir baudīt Sangiovese vīnuarpārtika (galvenokārt gaļa, makaroni ar tomātu mērci un pikanti ēdieni), nevis atsevišķi. Jūs pat varat baudīt desertu, piemēram, sarkanvīna kūku, malkojot sauso sarkano.

Lasiet arī:

Vai vēlaties izpētīt labākos vīna zīmolus pasaulē? Iepazīstieties ar šo rokasgrāmatu iekārojamākie vīna zīmoli jums vajadzētu apsvērt!

Kuri ir labākie sausie sarkanvīni, kas jums jāpērk?

Labākie sausie sarkanie vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)

Apskatīsim vislabākās sausās sarkanās krāsas pēc to izcelsmes valsts.



1. Francija

Daži no izsmalcinātākajiem sausajiem sarkanvīniem nāk no Francijas vīna reģioni Bordo un Kotdivuāra .

A. Château Lafite Rothschild “Carruades de Lafite” 2012

Sauss sarkanvīns: Château Lafite Rothschild

Château Lafite Rothschild vīna īpašums ir viens no pieprasītākajiem sausajiem sarkanajiem vīniem. Šajā elegantajā Bordo stila sausajā vīnā ietilpst vīnogu šķirnes Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc un Petit Verdot.

2012. gada vīnogulājiem ir raksturīga tumšu augļu garša ar ādas, tabakas un ozola nokrāsu.

Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012 cena: 347 ASV dolāri

B. Chateau Petrus 2018. gads

Sauss sarkanvīns: Chateau Petrus 2018

Petrus ir harmonisks Bordo stila maisījums Merlot un Cabernet Sauvignon. Šis vīns pārstāv perfektu līdzsvaru starp izsmalcinātību un drosmi ar vidēju līdz augstu skābumu un tanīna līmeni.

2018. gada vīnogu raža apvieno tumšo augļu garšu ar zemes aromātu un dūmu un tumšās šokolādes nokrāsu.
Chateau Petrus 2018 cena: 4292 USD



2. Itālija

Itālija ir slavena ar savu balto vīnu, rozēm un dzirkstošais vīns patīk Asti Spumante un Lambrusco, bet tas rada arī lieliskus sausos sarkanos.

A. Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015

Sausais sarkanvīns: Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015

Šis itāļu sausais vīns ir izgatavots no Sangiovese ogu garšu vīnogu sulas. Vīns ir drosmīgs ar bagātīgu auglību un lieliski der sarkanās gaļas ēdieniem.

2015. gada vintage ir dominējoša sarkano ogu garša ar lakricas un piparmētru nokrāsu.

Soldera Toscana IGT cena - Brunello di Montalcino DOCG 2015: 597 ASV dolāri

B. Džakomo Konterno Monfortīno 2010

Sauss sarkanvīns: Giacomo Conterno Monfortino 2010

Šis sausais sarkanvīns tiek gatavots ar 100% Nebbiolo vīnogām. Nebbiolo piešķir vīnam pīrāgu garšu, augstu skābumu un tanīna līmeni, padarot to par perfektu vīnu dekadentiskākiem ēdieniem, piemēram, makaroniem, liellopu gaļai un jēriem.

2010. gada vintage piemīt dūmu un ozola aromāti, ko papildina smalkas šokolādes un ķiršu garšas.
Giacomo Conterno Monfortino 2010 cena: 1640 USD



3. Spānija

Spānijas sausie sarkanie parasti ir augļaināki un maigāki, jo vīnogas aug siltākā klimatā.

Bodegas Muga Aro 2010

Sausais sarkanvīns: Bodegas Muga Aro 2010

Bodegas Muga vīni nāk no Rioja apelācija Spānijā. Vīns ir drosmīgs, ar augstu tanīna līmeni un lielisku novecošanās potenciālu.

2010. gada vīnogu raža ir maiga ar ozola un vaniļas nokrāsām, ko papildina dūmi, plūmes un kazenes.
Bodegas Muga Aro 2010 cena: 224 ASV dolāri



4. Amerikas Savienotās Valstis

Sausie sarkanvīni no Amerikas Savienotajām Valstīm galvenokārt nāk no Kalifornijas, Vašingtonas štata un Oregonas.

Opus One vertikālā kolekcija 2005

Sausais sarkanvīns: Opus One Vertical Collection 2005

Opus One ir viens no simboliskākajiem sausajiem sarkanajiem no Napas ielejas.

Tas ir bagātīgs Bordo maisījums no Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Šardonē , un Malbecs. Sarkano vīnogu mizas piešķir šim vīnam dziļu tinti violetu krāsu un sarežģītu miecvielu struktūru.

2005. gada vīnogulājiem ir kazenes un kazu garšas, ko papildina tumšās šokolādes, ozola un dūmu aromāts.

Opus One Vertical Collection 2005 cena: 6 459 ASV dolāri




5. Čīle

Čīles sausie sarkanie tiek izgatavoti Vecās pasaules elegantajā stilā, taču tiem ir pieejamākas cenas.

Vina Almaviva 2015

Sausais sarkanvīns: Vina Almaviva 2015

Almaviva vīni ir vieni no prestižākajiem Čīles vīniem. Šim labi sabalansētajam drosmīgajam Bordo maisījumam ir vidējs tanīna un skābuma līmenis.

Šim vintage ir patīkami melleņu un kaššu aromāti apvienojumā ar saldu vaniļas un šokolādes aromātu.

Vina Almaviva 2015 cena: 163 ASV dolāri


Ieteicams