Emuārs

Sausais baltvīns (veidi, cenas, labākie vīni, kurus nopirkt 2021. gadā)

Vai vēlaties uzzināt visu par sausajiem baltvīniem un labākajiem, ko iegādāties 2021. gadā?

Sausais baltvīns ir sastāvdaļa, kas piešķir garšu maigākajiem ēdieniem. Neskatoties uz salduma trūkumu, tā augstā skābuma un citrusaugļu garšas dēļ tas ir ideāls dzēriens visu gadu!

Šajā rakstā atklājiet visu, kas jums jāzina par sauso baltvīnu - no nemērcēta Šardonē uz Albarino. Izpētiet vīnogu šķirnes, kā to izmantot ēdiena gatavošanai un savienojiet pārī ar ēdienu, kā arīlabākos sausos baltvīnus nopirkt savam vīna pagrabam .

Mēs arī parādīsim, kā to izdarīt bez problēmāmnopirkt labākos sausos baltumusno jebkuras vietas pasaulē!



Turpmāka lasīšana

Kuri ir visvairāk saldie sarkanie vīni, kurus nevajadzētu palaist garām 2020. gadā? Šis sarkanvīna ceļvedis ir viss! Vēlaties tā vietā balto vīnu? Lūk, a superinformatīvs ceļvedis visvairāk svinētajiem baltajiem lai saņemtos!

Šis raksts satur

  • Kas ir sausie baltie vīni?
  • Sausas baltvīna vīnogas
  • Sausie baltie vīni, ko izmanto kulinārijā
  • Gatavošanā izmantoto sauso balto vīnu veidi
  • Pārtikas savienošana ar sausu baltvīnu
  • Labākie sausie baltie vīni 2021. gadā visā pasaulē (ieskaitot cenas, degustācijas piezīmes)
  1. 2003. gads Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Kotdžūna, Francija
  2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, ASV
  3. 2016. gadā Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija
  4. 2012. gada Didjēra Dagenea Pouilly-Fumé asteroīds, Luāra, Francija
  5. 2017. gada Markus Molitor Bernkasteler ārsts Riesling Auslese Trocken, Mosel, Vācija
  6. 2010 Emmanuel Houillon - Pjērs Overnojs Arboiss-Pupilins Šardonē, Jura, Francija
  7. 1904. gadā Leacock's Sercial Solera, Madeira, Portugāle
  8. 2018. gada F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, Austrija
  9. 2016. gada Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Francija
  10. 2014. gads Groot Constantia Grand Constance Muscat, Konstantija, Dienvidāfrika

Kas ir sausie baltie vīni?

Kas ir sausie baltie vīni?

Sauss balts ir jebkurš balts vīns, kas nav salds. Daži tipiski sausie baltvīni ir Sauvignon Blanc, Albarino, Pinot Grigio un Gruner Veltliners.

Tātad, kāda ir atšķirība starp sausajiem un saldajiem vīniem?

Apskatīsim viņu vīndarības procesus.


Malolaktiskās fermentācijas laikā vīnogās esošais cukurs tiek pārveidots par spirtu. Ja vīndaris pārtrauc procesu pirms fermentācijas pabeigšanas, vīnā paliek atlikušais cukurs (RS).

Šis cukura atlikums piešķir vīnam dabisku saldumu.


Vīns ar mazāk nekā 10 gramiem atlikušā cukura tiek uzskatīts par sausu, un virs 30 gramiem tiek uzskatīts par saldu vīnu vai deserta vīnu.

Papildu lasījums:

Pārbaudiet labākie vīna reģioni Francijā un dažas no labākajām franču vīna pudelēm jūs varat atrast 2021. gadā.

Sausas baltvīna vīnogas

Šeit ir dažas vīnogas, no kurām gatavojasausais baltvīns.




1. Sauvignon Blanc

Sausais vīns: Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ir baltvīna vīnoga, kas pazīstama ar citrona garšu un augstu skābumu. Tas arī izdala garšaugu, zāles, ērkšķogu un bulgāru piparu piezīmes.

Jautrība: Sauvignon Blanc nejauši tika sajaukts ar Cabernet Franc, dzemdējot sarkanvīna vīnogu Cabernet Sauvignon.

Sauvignon Blanc visplašāk audzē Luāras reģionā Francijā. Sarkanvīnu no Sauvignon Blanc ražo visā pasaulē - ASV, Jaunzēlandē, Francijā, Itālijā, Dienvidāfrikā un Čīlē.



2. Riesling

Baltas aromātiskas vācu izcelsmes vīnogas Riesling ir galvenā sastāvdaļa gan sausā, gan sausā veidā saldie baltvīni . Tam ir intensīvi ziedu aromāti un augsts skābums, un aukslēju garša ir sausa.

The daudzpusīgs Riesling tiek izmantots plaša spektra balto vīnu ražošanai, ieskaitot sausos Riesling vīnus, piemēram, Ice Wine (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Elsace Grand Cru un Wachau Smaragd.

Vācija ražo 59% Riesling vīnogu pasaulē, kam seko ASV, Francija un Austrija.



3. Šardonē

Bieži saistīts ar Chablis, Chardonnay ir viena no populārākajām baltvīna vīnogām. To bieži raksturo kā krītu un ir slavena ar saviem zemes aromātiem.

Daži no ievērojamākajiem Chardonnay vīniem ir Chablis , baltā Burgundija, šampanietis un itāļu Franciacorta.

Kamēr Chardonnay galvenokārt audzē Burgundijā Francijā, ASV, Austrālija un Itālija ir arī vieni no lielākajiem vīnogu ražotājiem.



4. Pinot Blanc

Sausais vīns: Pinot Blanc

Pinot Blanc ir galvenā sauso baltvīnu sastāvdaļa augsta skābuma dēļ. Bieži vien, salīdzinot ar Chardonnay, Pinot blanc ir skābo ķiršu un citrusaugļu garša. Lai ražotu, to bieži sajauc ar Šardonē dzirkstošais vīns .

Vācija, Itālija, Francija un Austrija ir šīs vīnogu šķirnes primārās ražotājas.



5. Pinot Grigio vai Pinot Gris

Pinot Grigio vai Pinot Gris vīnogu šķirne tiek plaši izmantota Itālijā, lai ražotu Frizzante (pusdzirkstošos) un Spumante (dzirkstošos) vīnus.

Pinot Grigio vīnu plaši ražo Itālijā Itālijas vīns Veneto, Friuli-Venēcija Džūlijas un Trentīno-Alto Adidžes reģioni, Oregona ASV un Elzasa Francijā.



6. Viognier

Viognier ir gaiši mizota balta vīnoga ar tērauda un aprikožu aromātu, un to plaši izmanto Francijas vintage vīnu ražošanai. Tās izcelsme meklējama Horvātijā Francijā.

Jautrs fakts: Viognier ir vienīgā atļautā vīnoga Francijas vīnā Condrieu, kas ražota Itālijā Ronas ieleja !

Bez Francijas Viognier vīns tiek ražots ASV, Austrālijā, Itālijā, Dienvidāfrikā, Čīlē un Argentīnā.



7. Grīners Veltliners

Vietējā Austrijas vīnoga Gruner Veltliner ir slavena ar kraukšķīgu un pikantu sausu baltvīnu ražošanu. Šīs vīnogu šķirnes dominējošās garšas ir laima, citrona un greipfrūtu ar balto piparu nokrāsu.

Smaragdi no Wachau ir labi pazīstami Gruner Veltliner vīni.

Apmēram 94% Gruner Veltliner vīnogu tiek ražoti Austrijā. Pārējie tiek izgatavoti Itālijā, ASV, Jaunzēlandē, Vācijā un Austrālijā.



8. Semilons

Sausais vīns: Semillon

Semillon ir zeltainas krāsas vīnogas, ko bieži izmanto kā sajaukšanas partneri ar Sauvignon Blanc, lai ražotu šķirnes vīnus. Tas vīnam piešķir augļu garšas, un to plaši izmanto kā sajaucamo vīnogu ar Sauvignon Blanc.

Semillon tiek plaši ražots Francijā, Austrālijā, ASV un Dienvidāfrikā.



9. Albarīno (Alvarinju)

Albarino vīnogu vidēji augsta skābuma un citrona garša padara izcilus sausos baltvīnus. Albarino vīniem ir nedaudz rūgta zaļo mandeļu garša, kurā bieži dominē citronu notis.

Albarino vīnogas tiek plaši audzētas Spānijā un Portugālē, un Rías Baixas un Vinho Verde ir vispopulārākie Albarino vīni.



10. Melone de Bourgogne

Melon de Bourgogne ir vīnoga, ko izmanto Muscadet vīnos. Tas piešķir vieglumu un kraukšķīgu skābumu Muscadet vīniem. Jūs izbaudīsit tās augļu aromātus, tostarp citronu, laimu, zaļo ābolu un bumbieru.

Melonu de Bourgogne galvenokārt audzē Luāras ielejas reģionā Francijā.



11. Torontes

Torrontes, ko plaši izmanto Argentīnas sausajos baltvīnos, ražo svaigus un aromātiskus vīnus. Vīna dzērāji mīl to par atšķirīgajiem persiku un aprikožu aromātiem uz deguna un gludo tekstūru uz aukslējām.

To plaši audzē Argentīnas ziemeļu La Rioja un Salta reģionos.



Sausie baltie vīni, ko izmanto kulinārijā

Sausie baltie vīni, ko izmanto kulinārijā

Sausos baltvīnus var izmantot daudzās jūsu iecienītākajās receptēs - sākot no krēmveida mērcēm līdz gaļas ēdieniem.

Atcerieties, ka vārīšanai ar vīnu izmantojiet tikai tādus nereaģējošus metāla traukus kā nerūsējošais tērauds.

Kādi ir sausie baltie vīni, ko izmanto ēdiena gatavošanā?



Gatavošanā izmantoto sauso balto vīnu veidi

Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem sausajiem baltvīniem, kurus varat izmantot ēdiena gatavošanā.

1. Kraukšķīgs baltvīns

Vīni, piemēram, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio un nemazots Chardonnay, ir lieliska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, pateicoties to mērenajam alkohola saturam un augstajam skābumam.

Ozolkoka Šardonē piešķir saldas vaniļas un karameles garšas. Tātad, tas ir lieliski piemērots krēma desertu pagatavošanai.

2. Sausais Šerijs

Sausais Šerijas vārīšanas vīns ir lieliski piemērots deglazēšanai. Tāpēc tie ir lieliski piemēroti zupu, vistas vai pat sautētu dārzeņu pagatavošanai.

3. Sausā Marsala

Sausā Marsala piešķir jebkuram ēdienam sarežģītas garšas. Gatavojot to ar vistu un teļa gaļu, ēdienam tiek pievienota nedaudz garšvielu un izteikti riekstu garšas.

4. Dzirkstošais vīns

Dzirkstošie vīni, piemēram, Chenin blanc, šampanietis un Moscato, var pievienot ēdienam nedaudz salduma un skābuma. Jūs to varat izmantot, lai pagatavotu creme ēdienus, kā arī cūkgaļu, jēru un tītaru.

5. Koks

Vecā labā Madeira ir labi pazīstama ar to, ka ēdieniem pievieno pikantas, zemes garšas. Vislabāk to izmantot mērču un mērču pagatavošanai, bet to var izmantot arī liellopa un teļa gaļas pagatavošanai.


Pārtikas savienošana ar sausu baltvīnu

Pārtikas savienošana ar sausu baltvīnu

Savienojiet sausos baltumus ar garšu ar zivīm, gaļu vai pat salātiem. Tos var pagatavot arī ar krējuma mērci un mērcēm. Sausos baltumus, piemēram, Viognier, vislabāk var pasniegt kopā ar jūras veltēm.

Centieties izvairīties no sausu baltumu pasniegšanas ar mīkstu sieru. Tā vietā pasniedziet to ar sausu sarkanvīnu vai vīniem ar lielu cukura atlikuma daudzumu.


Labākie sausie baltie vīni 2021. gadā visā pasaulē (ieskaitot cenas, degustācijas piezīmes)

Šeit ir daži no mūsu ieteikumiem sausajiem baltvīniem.



1. 2003. gads Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Kotdžūna, Francija

Sausais vīns: 2003. gadā Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francija

Šis ir DRC vīndara sausais baltvīns, kas izgatavots no Chardonnay vīnogām Monračets grand cru vīna dārzs Kotdivuāras apelācijā Burgundijā.

Šis Chardonnay vīns ir pazīstams ar savām citrusaugļu notīm ar ananāsu, garšvielu un ozolkoka notīm. Augsts skābums piešķir tai atsvaidzinošu garšu.

2003. gada vidējā cena Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Kotdžūna, Francija: 8 236 USD



2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, ASV

Sausais vīns: 2014. gada Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, ASV

Screaming Eagle vīna darītava ražo dažus no ASV dārgākajiem vīniem.

Šis baltvīns piedāvā klasiskus Sauvignon Blanc citrusaugļu aromātus. Tajā ir ļoti maz atlikušā cukura, kas piešķir tam kraukšķīgu ķermeni. Un augstais skābums padara to nedaudz žāvējošu uz aukslējām.

2014. gada vidējā cena Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, ASV: 7 051 USD



3. 2016. gada Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija

Sausais vīns: 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija

Vēl viens sausais baltais vīns no Burgundijas, šis Chardonnay nāk no Meursault Perrier nosaukuma. Ražotājs Coche Dury ražo arī pieprasītos Pinot Noir vīnus.

Tam ir svaigi laima aromāti, kurus līdzsvaro bumbieru un saldu garšvielu nokrāsa. Šim Premier Cru vīnam ir vidēji augsts skābums, tāpēc tas ir lieliski piemērots vistas un tītara gaļai.

2016. gada vidējā cena Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Francija: 2656 USD



4. 2012. gada Didjē Dageneau Pouilly-Fumé asteroīds, Luāra, Francija

Sausais vīns: 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé asteroīds, Luāra, Francija

Izgatavots Luāras ielejas vīna reģionā, šis Pouilly-Fume ir klasisks Sauvignon Blanc vīns.

Vidēji augsta skābuma sausumu līdzsvaro plūmes un garšvielas. Dominējošās garšas ir citronu sula un dzeltenais ābols. Šo vīnu vislabāk pasniedz ar vistu un zivīm.

Vidējā 2012. gada cena Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Luāra, Francija: 1 607 USD



5. 2017. gada Markus Molitor Bernkasteler ārsts Riesling Auslese Trocken, Mosel, Vācija

Sausais vīns: 2017. gada Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Vācija

Šis Riesling vīns ir ražots Bernkastel apelācijā Mosel, Vācijā.

Šim vācu vīnam ir lielisks novecošanās potenciāls. Tam ir klasiska citrusaugļu Riesling garša, baltais persiks un augsta skābuma garša. Tas ir ļoti aromātisks vīns un ir pazīstams ar savu ziedu aromātu.

2017. gada vidējā cena Markus Molitor Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Trocken, Mosel, Vācija: 1 918 USD



6. 2010. gads Emanuels Houilons - Pjērs Overnojs Arboiss-Pupilins Šardonē, Jura, Francija

Sausais vīns 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Francija

neapšaubāmi ir populāra Francijā. Šis sausais baltvīns tiek gatavots, izmantojot Chardonnay baltvīna vīnogas Jura, Francijā, Arbois-Pupillin nosaukumā.

Tam ir klasiskas Chardonnay citrona un ananāsu garšas, kā arī garšvielu un zaļumu norādes. Tas ir sauss vīns ar mērenu skābumu un alkohola līmeni. Vislabāk to pasniedz ar risotto.

2010. gada vidējā cena: Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, Francija: 581 USD



7. 1904. gads Leacock's Sercial Solera, Madeira, Portugāle

Sausais vīns: 1904 Leacock

Džona Leakoka sausais baltvīns ir viens no pieprasītākajiem vīniem pasaulē.

Izgatavota no Sercial vīnogām, šī Madeira labi noveco, lai iegūtu riekstu garšas, galvenokārt mandeles. Vīnam ir arī ozola mucas novecošanās nokrāsas.

1904. gada Leacock's Sercial Solera vidējā cena, Madeira, Portugāle: 699 USD



8. 2018. gada F.X. Pichler 'Infinite' Zaļā Valtellina Smaragds, Wachau, Austrija

Sausais vīns: 2018 F.X. Pichler

Ja esat sausā baltvīna cienītājs, tad šis Gruner Veltliner ir jāizmēģina. Tas ir ražots Wachau - nelielā vīna reģionā Austrijā, kas slavens ar to, ka ražo dažus no valsts labākajiem baltajiem vīniem.

Šis Austrijas vīns ir izgatavots no Gruner Veltliner vīnogām, kas ir šīs valsts pamatiedzīvotāji. Tas piedāvā dominējošus augļu aromātus no dzelteniem augļiem, kas vislabāk atbilst gaļas ēdieniem vai makaroniem.

2018. gada vidējā cena F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: 181 USD



9. 2016. gada pils Chateau Haut-Brion Blanc, Pesaka-Leognana, Francija

Sausais vīns: 2016. gada Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Francija

Šis baltais vīns ir izveidots Pessac Leognan nosaukumā, kas atrodas Bordo piepilsētā. Sauvignon Blanc un Semillon maisījums, šim sausajam baltvīnam piemīt abu raksturīgās iezīmes.

Uz deguna tas izdala dominējošu persiku aromātu. Pēc garšas mēs iegūstam vaniļas un citrusaugļu norādes ar izsmalcinātu minerālvielu.

2016. gada vidējā cena Chateau Haut-Brion White , Pessac Leognan, Francija: 1004 ASV dolāri



10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Konstantija, Dienvidāfrika

Sausais vīns: 2014. gada Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia, Dienvidāfrika

Lai gan Constantia ir slavena ar deserta vīniem, tā ražo arī dažus no labākajiem sausajiem baltvīniem.

Izgatavots no Muscat vīnogu šķirnes, šim vīnam ir bagātīgi ziedu aromāti un apelsīnu un citronu notis. Šis vīns ir lieliski piemērots lietošanai kopā ar pikantiem ēdieniem.

2014. gada vidējā cena Groot Constantia Grand Constance Muscat, Konstantija, Dienvidāfrika: 205 USD

Tagad par vissvarīgāko jautājumu:

Kā tunopirkt labāko sauso baltvīnu?

Noskaidrot labāko sausā baltvīna iegādi ir grūts uzdevums, ņemot vērā pieejamo stilu skaitu no visas pasaules.

Turklāt jums būs arī jāuzbūvē piemērota vīna glabātuve, kas ierīkota jūsu mājās, rūpēties par apdrošināšanu bojājumu gadījumā un riskēt iegādāties viltotu pudeli.

Facebook mērķtiecīgā reklāma var dot jums tūkstošiem ieteikumu, taču jums ir nepieciešams ekspertu padoms.

Šeit ir vienkāršākais veids, kā nopirkt sausu baltvīnu.

Ieteicams