Rakstu

Foie Gras Legal atkal Kalifornijā

Šķiet, ka foie gras atkal ir likumīgi Kalifornijā un atgriezīsies restorānu ēdienkartēs. Saskaņā ar jaunākajām ziņām, ASV apgabaltiesas tiesnesis Losandželosā atcēla aizliegumu importēt foie gras no štata Kalifornijā, kas nozīmē, ka restorāni atkal var sākt importēt un pasniegt foie gras. Pēc tiesneša domām, likums bija pretrunā ar konstitūciju, jo federālie mājputnu likumi regulē foie gras tirdzniecību un izplatīšanu. Tādējādi federālie noteikumi aizstāj Kalifornijas veselības un drošības kodeksus.

Vietējais Napa šefpavārs Kens Frenks no La Toque restorāna bija viens no vairākiem šefpavāriem, kas smagi strādāja, lai atceltu aizliegumu, un bija līderis, lai foie gras valstī būtu legalizēts kopš sākotnējā aizlieguma 2012. gadā. Viņš kopā ar daudziem citiem pavāriem un restorāniem Kalifornijā , ir satraukti un sajūsmināti par lēmumu. Daudzi plāno, ka foie gras atgriezīsies ēdienkartē jau šovakar vai rīt!

Sīkāku informāciju par nolēmumu un spriedumu skat SF ēdājs vai LA Times .

Ieteicams