Emuārs

Fourrier (vīna darīšana, labākie vīni, cenas 2021)

Vai vēlaties pirms vīna pievienošanas savai kolekcijai uzzināt vairāk par Domaine Fourrier vīnu?

Stāsts par Domaine Fourrier ir viena no otrajām iespējām - sākot ar lielāko vīna eksportētāju un beidzot ar gandrīz bezcerību, un no pelniem kļūstot par vienu no labākajiem Burgundijas vīndariem!

Mūsdienās Domaine Fourrier ir slavena ar savu aizraujošo vēsturi un vīndarības filozofiju par minimālu vīna darītavas iejaukšanos un ierobežotu ražošanu.

Apskatīsim vairāk par Domaine Fourrier vīnu, ieskaitot tā vēsturi, garšu unlabākās pudeles nopirkt 2021. gadā. Mēs arī atklāsimvienkāršākais veids, kā ieguldītDomaine Fourrier un citos izsmalcinātajos vīnos.



Turpmāka lasīšana

Vai vēlaties pievienoties aizraujošajai investīcijām smalkajā vīnā? Pārbaudiet šo Noderīga rokasgrāmata par ieguldījumiem vīnā. Atklājiet arī pasaules labākās šampanietes, ko nopirkt 2021. gadā un pareizās brilles, kurās pasniegt savu burbuļojošo.

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Kas ir Domaine Fourrier?
  • Domaine Fourrier vēsture
  • Vīnkopība Domaine Fourrier
  • Vīna darīšana Domaine Fourrier
  • Domaine Fourrier vīni
  • Domaine Fourrier garša un pārtikas pārī
  • Labākie gadu vecumi no Domaine Fourrier nopirkt 2021. gadā
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francija, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Francija, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Francija, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Francija, 2017. gads
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francija, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Francija, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Francija, 2018. gads
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Francija, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Francija, 2011. gads
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Francija, 2018
  • Vai jums vajadzētu ieguldīt Domaine Fourrier vīnos?

Kas ir Domaine Fourrier?

Kas ir Domaine Fourrier?

Domaine Fourrier ir vīna nams, kas atrodas Gevrey-Chambertin - komūna Burgundijas Kotdivuāras reģionā, Francijā.

Domaine Fourrier īpašumā ir 10 hektāri vīna dārzu, kas izvietoti starp vēsturiskais Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny un Vougeot.


Interesanti, ka īpašums bija viens no pirmajiem Francijā, kas eksportēja savus vīnus uz ASV. Tagad tas eksportē 99% vīnu un ir kļuvis par vienu no pieprasītākajiem sarkanvīniem Burgundijas cienītāju vidū.

Neskatoties uz to, ka šajā reģionā strādā vislielākais kombainu skaits, Domaine Fourrier gadā ražo tikai 3500 vīna gadījumus. Tas izskaidro, kāpēc rokas uz pudeles nav tik vienkārši!


Izlasiet arī: Kāpēc ne pātagu a garšīgs Mimosa vai a dinamiska Sangria pirms mēs iedziļināmies vīnkopībā Domaine Fourrier?

Vai varbūt jūs vēlaties Šampanieša kokteiļi ?Tad pārbaudiet labāko Kir Royale recepte !


Kā Domaine Fourrier kļuva par vienu no pasaules labākajiem Burgundijas vīna ražotājiem?

Domaine Fourrier vēsture

Domaine Fourrier vēsture

Domaine Fourrier iepriekš tika saukts par Pernot-Fourrier pēc tā dibinātāja Fernanda Pernota.


1930. gados Fernanda Pernota māsa apprecējās ar Furjeru ģimeni, abām ģimenēm veicinot lieliskus vīna dārzus ģimenē. Tas ietvēra Griotte-Chambertin sadaļu un vēl vienu Clos St-Jacques.

Fernandam Pernotam nebija bērnu, tāpēc, kad viņš 1981. gadā aizgāja mūžībā, viņa brāļadēls Žans Klods Furjē negribīgi pārņēma īpašumu.

Žans Klods nebija īpaši sajūsmināts par vīndarību un saskārās ar graujošām kritiķu atsauksmēm. Tas astoņdesmitajos gados muižu faktiski izpostīja.

1994. gadā īpašumu pārņēma Žana Kloda 23 gadus vecais dēls Žans Marī Furjē. Žans Marī bija bijis Anrī Džajera students Vosne-Romanée. Viņš arī īsi strādāja par pagraba roku pie Domaine Drouhin Oregonā.

Pēc atgriešanās pie Domaine Fourrier, Jean-Mariepilnīgi apgrieza lietas otrādi. Viņš samazināja vīnogulāju ražu, uzstādīja jaunu aprīkojumu un atjaunoja domaine's pamesto pagrabu.


Mūsdienās šī ģimenes domaine tiek pasludināta par izcilu vīna ražotāju reģionā.

Vīnkopība Domaine Fourrier

Vīnkopība Domaine Fourrier

Domaine Fourrier vīnogulāji datēti ar 1902. un 1910. gadu, vidējais vīnogulāju vecums ir 50-70 gadi. Visos viņu vīna dārzos ir kaļķakmens-māla terroirs.

Īpašuma portfeli veido vīnogulāji reģiona augstākajos vīna dārzos, tostarp:

  • Viens Griottes-Chambertin Grand Cru vīna dārzs
  • Piecas Gevrey-Chambertin Premier Cru vietas
  • Divas Chambolle-Musigny Premier Cru pakas
  • Viens Morey-Saint-Denis Premier Cru vīna dārzs
  • Viens Les Petits Vougeots Premier Cru vīna dārzs

Domaine Fourrier pieder arī četras ciematu klasificētas vīna dārzu saimniecības.

Žanam Marī Furjē ir minimālas iejaukšanās politika pagrabā, un tajā tiek izmantotas tikai dabiskas vīndarības metodes.

Ražas novākšanas laikā ir stingrs atlases process, un tiek izmantotas tikai Pinot Noir vīnogas no veciem vīnogulājiem (vairāk nekā 30 gadus).

Viņi arī ražo nelielu daudzumu negociant vīna, izmantojot vīnogas, kas iegādātas no citiem vīna dārziem un nosaukumiem.


Kā top Domaine Fourrier vīns?

Vīna darīšana Domaine Fourrier

Vīna darīšana Domaine Fourrier

Šīs ir Domaine Fourrier vīndaru veiktās darbības:

  • Ražas novākšana: Harvesteri vīnogas šķir ar rokām uz galda, kas pacelts virs grīdas. Tas ļauj brīvi nokārtot šķirotās vīnogas de-stumbrā.
  • Fermentācija: Pēc tam tiem gandrīz 100% ir paredzēts nokļūt nerūsējošā tērauda fermentācijas tvertnēs nebojātiem. Šis process ierobežo krāsas un tanīnu ekstrakciju no ādas, ļaujot fermentācijai notikt vīnogu iekšpusē, pirms āda saplīst.
  • Malolaktiskā fermentācija: Žans Marī dod priekšroku atstāt CO2, kas dabiski attīstās malolaktiskās fermentācijas laikā. Tas novērš skābekli un saglabā vīnu svaigumu. Šī metode palīdz viņam izvairīties no sulfītu lietošanas pudelēs pildīšanas laikā.
  • Spiešana: Domaine Fourrier izmanto roku pigeage (presēšanas) tehniku.
  • Novecošanās: Vīnus iztur aptuveni 16-20 mēnešus vecās ozolkoka mucās. Tie ierobežo jaunā ozola izmantošanu tikai līdz 20%.

Rezultāts ir dabiski dzidri vīni bez jebkāda plaukta, smalcināšanas un filtrēšanas.


Lasīt vairāk: Ja pilnīgi vīni ir vairāk pēc jūsu gaumes, izmēģiniet vīnu no Chateauneuf Pope vai an intensīvs Barbera vīns .

Domaine Fourrier vīni

Domaine Fourrier vīni

Domaine Fourrier ražo 16 dažādus vīnus:

  1. Bordo Balta
  2. Burgundijas sarkans
  3. Čambolle Musignija
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Morello ķiršu Chambertin Grand Cru

(Neuztraucieties, mēs palīdzēsim jums izvēlētieslabākie gadu vecumi no šiemmazliet!)

Papildu lasīšana:

Jūtaties kā glāze sarkanvīna?Noskaidrot labākais Malbecs un Kjanti vīni, kurus nopirkt 2021. gadā . Jūs varat arī izmēģināt pudeli Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier garša un pārtikas pārī

Domaine Fourrier garša un pārtikas pārī

Domaine Fourrier vīni parasti ir diezgan augļaini un gaiši ar bagātīgu sarkano un tumšo ogu augļu notu klāstu. Parasti tie ir ar smalku intensitāti un dziļumu, parādot smalku zemes minerālu.

Kaut arī jūs varētu savienot Domaine Fourrier vīnus ar tradicionālo boeuf Bourguignon vai coq au vin, jūs varat būt arī azartiskāks. Vīnu skābums un minerālviela ir piemērota pikantai virtuvei un pat citrusaugļu ēdieniem.

Tas labi savienojas arī ar pīļu, zosu un medījumu putniem.

Vīniem, kas jaunāki par pieciem gadiem, dekantēšana pirms pasniegšanas uzlabos garšu.

Turpmāka lasīšana:

Vai meklējat labāko balto vīnu?Lasiet visu par aromātisks Rieslings un Sauvignon Blanc vintāžas. Pārbaudiet arī šo rokasgrāmatu Pinot Blanc .

Labākie gadu vecumi no Domaine Fourrier nopirkt 2021. gadā

Šeit ir saraksts ar mūsu izlasi:



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francija, 2010. gads

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francija, 2010

Šis ir elegants, sabalansēts vīns ar smalku sarkano ogu augļu degunu un tumšās šokolādes notīm. Sākotnējā augļu auglība noved pie pikanta, ilga apdares.


Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire cena, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francija, 2010: 3954 USD

Ieteicams