Rakstu

Iepazīstiet šos 4 grieķu vīna reģionus

Senos laikos grieķi bija ievērojami vīna ražotāji un joprojām ir svarīga vīna vēstures sastāvdaļa. Neskatoties uz mantojumu, Grieķija ir mazliet noslēpums daudziem vīna dzērājiem, kurus var ierobežot viņu zināšanas par reģionu, vīnogu šķirnes vai vienkārši izruna - xinomavro? Mēs saprotam. Tomēr viena vizīte Grieķijā, baudot lielisku pudeli ar skatu uz Akropoli vai malkojot vīnu, kas izlejts no karafes piejūras tavernā, jūs, iespējams, iemīlēsieties tās vīnos. Bet, ja jūs vēl nevarat rezervēt ceļojumu, mēs viegli saprotam šīs vēsturiskās valsts vīnus.

Kur ir mans vīns?

Grieķijā ir daudzveidīgs Vidusjūras klimats un reljefs. Vīnogulāju dārzi aug līdzenā zemē, terasveida vulkāniskās salās un kalnu nogāzēs, ražojot baltu (70% no kopējās produkcijas), sarkano un saldo vīnu. Grieķijas vīna eksporta cenas ir pieaugušas, jo tās kļūst arvien plašāk zināmas, taču no 700 vīna darītavām Grieķijā tikai dažas var saražot pietiekami daudz, lai eksportētu, tāpēc daudzi izcili vīni no mazajiem ražotājiem paliek neatklāti ārpus Grieķijas.

Aizsargāts cilmes vietas nosaukums

Assyrtiko vīnogas, pateicoties Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Grieķijā tikai 29 vīna reģioni ir apzīmēti ar ACVN vai aizsargātu cilmes vietas nosaukumu. Vīnam ar šo apzīmējumu jābūt vienam no 300 grieķu šķirnēm, vietējiem un vēsturiski audzētiem un ražotiem reģiona robežās. Audzēšana tiek regulēta, un daudziem vīniem ir jābūt 100% no konkrētas vīnogas vai šo vīnogu minimālajiem procentiem maisījumā, bet visām vīnogām jābūt no ACVN.

Grieķijas ziemeļdaļas sarkankāja



Reģions: Naoussa

Galvenā vīnoga: Xinomavro

Vēss klimats ACVN Naoussa atrodas Vermionas kalna augstienē Maķedonijas rietumos. Pēc 1930. gada filoksēras uzliesmojuma apgabals tika plaši pārstādīts ar rezistento xinomavro vīnogu, izteiktu K-see-NOH-mah-vro. Šīs nogatavojušās, augsta blīvuma vīnogas ir gandrīz sarkanmelnas krāsas, ražojot vīnu ar spēcīgiem tanīniem un augstu skābumu. Bieži tiek salīdzināts ar pinot noir vai nebbiolo, un tas ir izturēts franču ozolā vismaz 12 mēnešus, un tajā ir garšvielu, ādas, sarkano ķiršu un žāvētu tomātu notis.

Izmēģināms vīns: Boutari , Grand Reserve Xinomavro, Naoussa

Rietumu, Austrumu un Centrālā Grieķija: Saules noskūpstītas blondīnes un Three’s Company



Reģioni: Tesālija, Epiruss un Atika

Galvenās vīnogas: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto un Krassato

Rhoditis vīnogas, ar Samuel Zeller / Unsplash atbalstu

Grieķijas kontinentālās daļas vidū atrodas Tesālijas, Epeiras un Atikas vīnogu audzēšanas apgabali, kas veido 34% visas Grieķijas vīna dārzu un 30% vīna darītavu. Šeit pārsvarā audzētās baltās vīnogas ir rodīts, vīnogas ar rozā ādu, kas saglabā savu skābumu karstā klimatā, un savatiano, kas ir izturīgs pret sausumu, ar zemu skābumu un lieliski piemērots sajaukšanai. Tesālijas apgabala kalnainajā ACVN Anchialos šīs divas vīnogas tiek sajauktas jauniem vīniem, kas ir sausi, gaiši, ar zemu alkohola saturu un labi sabalansēti, ar zāles un citrusaugļu aromātiem.



Retsina

Grieķijas salu apmeklējums nebūtu pilnīgs bez retsina garšas, vīna, kas izgatavots no rodīta un savatiano, kas ievadīts ar priežu sveķiem. Ar savu tradicionālā apelācijas (TA) apzīmējumu tas iegūst nogatavojušos ābolu, persiku vai bumbieru aromātus ar nedaudz taukainu tekstūru un ieilgušu priežu apdari.


Izmēģināms vīns: Domaine Evinos Retsina



ACVN Rapsani

Rapsani ACVN kalnu vīna dārzos pie Mt. Olympus pieder 12 klosteriem un ir iznomāti vīna uzņēmumam. Trīs sarkanās vīnogu šķirnes vienādās daļās ir jāpiedalās kopvīnošanā, lai tās apzīmētu ar ACVN Rapasani: xinomavro, stavroto un krassato. Vīns ir mucā izturēts, aromātisks un strukturēts, ar noapaļotiem tanīniem, melnajiem augļiem, pipariem, oregano un nedaudz saldu apdari.


Izmēģināms vīns: Tsantali , Rapsani rezervāts, Rapsani

Uz dienvidiem līdz Peloponēsai: Elegants pavadonis un mīļa jauna lieta



Reģioni: Nemea un Mantīnija

Galvenās vīnogas: Agiorgitiko un Moschofilero

Agiorgitiko vīnogas, pateicoties Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Nemea, vissvarīgākā Peloponēsas vīndarības vieta, ir sinonīms agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko) sarkanajām vīnogām. Augot no jūras līmeņa līdz kalniem, augstākais augstums rada augstāku skābumu un augstāku vīnu, taču to var apzīmēt ar ACVN Nemea tikai tad, ja tas ir 100% agiorgitiko. Ozolkoka mucā izturēti, ACVN Nemea sausie sarkanie ir augstākās kvalitātes vīni. Gaidiet vidēja ķermeņa vīnu, kas ir dziļi sarkanā krāsā, ar līdzsvarotiem sarkano augļu aromātiem, saldām garšvielām, vīģēm un kakao, vidēju skābumu un mīkstiem tanīniem. Ir zināms, ka pagrabā rodas sarežģītas garšas.

Izmēģināms vīns: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea



ACVN Mantinia un Moschofilero

Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), sārtas krāsas vīnogas, kas aug ACVN Mantīnijas Peloponēsas reģiona augstajos plato, ražo sausu, drosmīgu, kraukšķīgu baltvīnu. Tam var būt intensīvas ziedu notis no apelsīna zieda un līdz eksotiskām garšvielām, piemēram, vīraks. Šos bieži aizmirstos vīnus ir vērts meklēt, bet tos vislabāk izlietot pirmajā izlaišanas gadā.


Izmēģināms vīns: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: izsmalcināts groza korpuss un noteikta vecuma skaistums



Reģions: Santorini

Galvenā vīnoga: Assyrtiko

Grozā apgriezti vīnogulāji, ar Hatzidakis vīnu atbalstu

ACVN Santorini Kiklādu salās ir šīfera, pumeka, pelnu un lavas vulkāniskās augsnes virs krīta un kaļķakmens. Vīnogulāji šeit tiek apgriezti groza formās uz zemes, ko sauc par kouloura, kas pasargā vīnogas no saules un stipra vēja. Atdzesētas ar jūras vēsmām, vīnogas aug praktiski bez ūdens, radot zemu ražu un aromātiskas vīnogas.

Vietējās assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) vīnogas var būt iespaidīgs baltvīns ar drosmīgu skābumu, spilgtu citrusaugļu garšu un tērauda minerālvielu. Tas nav pārsteigums, ka šis ir viens no Grieķijas top vīniem. Šo sauso balto dažreiz izgatavo ar 100% assyrtiko (nepieciešami 75%), pievienojot adiani baltas un anthiri vīnogas. Šis minimums attiecas arī uz nykteri (nosaukums nozīmē ‘strādā visu nakti’), kuru tradicionāli novāca naktī, lai nobriedušie vīnogu cukuri būtu stabilāki. Mucā izturēts vismaz trīs mēnešus, nykteri satur augstu alkohola saturu (13,5% ABV), un tā ir dziļa zelta krāsa ar jasmīna un bumbieru degunu.

Izmēģināms vīns: Sigalas īpašums , Assyrtiko, Santorini



Vinsanto

ACVN Vinsanto Santorini vīnogas tiek kaltētas saulē, lai paaugstinātu cukura koncentrāciju šim saldajam deserta vīnam. Vismaz 51% assyrtiko un aidani baltā krāsā, pieļaujot nelielu citu vīnogu piedevu daudzumu, vinsanto jābūt 24 mēnešus mucā izturētam. Ja vecums būtu ilgāks, nākamā novecošana būtu četri gadi, pēc tam astoņi gadi utt. Sulīgs un smaržīgs šis zelta, medus aromāta vīns ir lieliski piemērots kā grieķu vīna mīlas dēka iemiesojums ... vai pēc vakariņām.

Izmēģināms vīns: Santo vīni Vinsanto

Mazliet vēstures

Senais templis Grieķijā, pateicoties Cristina Gottardi / Unsplash

Senie grieķi kultivēja savvaļas vīnogas un gatavoja vīnu, un vieni no pirmajiem to darīja. Homērs grāmatā “Odiseja” piemin saldo vīnu, Hipokrāts to ieteica veselībai, un tā laika zāļu terapijas ietvēra vīnu. Senās Grieķijas mitoloģijā vīna dievs ir Dionīss, bet arheoloģiskās vīna liecības oficiāli datētas ar 4500. gadu p.m.ē. grieķu Maķedonijā. Vīns tika upurēts dieviem, bija būtiska politisko diskusiju sastāvdaļa, ko sauc par simpoziju, un Agorā tika pārdots vai tirgots ar māla amforām. Vienkārši sakot, vīns bija svarīga grieķu dzīves sastāvdaļa.

15. gadsimtā Osmaņu impērija kolonizēja Grieķiju, tāpēc vīna dārzi tika pamesti, lai izvairītos no nodokļiem. Līdz 1827. gadam Grieķija izturēja neveiksmīgu republiku, ārvalstu monarhiju un Otrā pasaules kara okupāciju, ko veica Itālija un Vācija. Ņemot vērā satricinājumu vēsturi, ir ievērojams fakts, ka Grieķijas vīna kultūra izdzīvoja. 1937. gadā tika izveidots Atēnu vīnogu institūts, lai atjaunotu Grieķijas vīna nozares vīna ražošanas fondu, un kopš tā laika vīna darītavas turpina augt un gūt panākumus.

Lai gan izprast grieķu vīnu un tā pagātni nozīmē to padziļināti izpētīt vai rezervēt lidmašīnas biļeti, lai apmeklētu klātienē, šajā daudzveidīgajā vīna reģionā, kas ir vērts izpētīt, ir daudz mīlestības, sākot ar glāzi grieķu vīna, ko bauda jūsu ērtības. savas mājas.


- 10 grezni vīna lauku kūrorti, lai aizbēgtu uz šo ziemu -

- 10 obligāti jāzina fakti par Brazīlijas vīnu -


Ieteicams