Vai vēlaties zināt itāļu dzirkstošo vīnu un labākos iegādāties?
Šampanietis un Kava var būt pirmie, kas jums ienāk prātā, runājot par glāzi burbuļojoša.
Bet ir arī virkne patīkamu itāļu dzirkstošo vīnu, kas gaida izpēti - sākot no klasiskā Prosecco un Franciacorta līdz atsvaidzinošajam Lambrusco!
Šajā rakstā ir apskatīts viss par itāļu dzirkstošajiem vīniem - kā tie tiek gatavoti, kā garšo un kā labākie itāļu dzirkstošie vīni 2021. gadā .
Jūs arī uzzināsietvienkāršākais veids, kā tos iegādāties!
Dzirkstošos vīnus ražo visā Itālijā - no Pjemontas ziemeļos līdz Sicīlijai dienvidos. Šos Itālijas dzirkstošo vīnu reģionus var iedalīt trīs galvenajās zonās:
Parasti metožu ražošanai izmantotā metodeŠampanietisŠampanieša reģionā Francijā ir pazīstams kāŠampenēzes metode.Sekundārā fermentācija tiek veikta, izmantojot Metodo Classico metodi vai “tradicionālo metodi”.
Metodo Classico metodē pudelē notiek otrā bāzes vīna fermentācija. Pudeļu pildīšanas laikā pievieno raugu un cukuru, un tas izraisa fermentācijas procesu. Raugs apēd cukuru un ražo spirtu un oglekļa dioksīdu, kas vīnā izdala burbuļus.
Bet, atšķirībā no šampanieša, lielākajā daļā Itālijas dzirkstošo vīnu ražošanā izmantoŠarmāta metode. (TikaiFranciacorta vīnstiek izgatavots, izmantojot Methode Champenoise.)
Charmat metodē sekundārā fermentācija notiek nerūsējošā tērauda spiediena tvertnēs. Pēc fermentācijas vīnu atdzesē, dzidrina (nogulsnes noņem) un zem spiediena pilda pudelēs.
Tagad jums ir jāsaskaras ar terminiem “frizzante” un “spumante”.
Kas viņi ir? Kā viņi atšķiras viens no otra?
Gan Frizzante, gan Spumante tiek izmantoti, lai aprakstītu dzirksteles putošanas līmeni.
Tātad, kā viņi atšķiras?
Atšķirība slēpjas dzirkstošā vīna pildīšanas pudelēs spiedienā.
Itālija ir izstrādājusi savus unikālos dzirkstošā vīna stilus. Izpētīsim 10 labākos.
Apmeklējiet vīna tūri ar 10 Itālijas dzirkstošajiem vīniem, kas ražoti dažādās valsts daļās. Šeit ir viss par viņiem - sākot no vīnogu šķirnēm līdz pat gaumei un īpašībām.
Lasiet arī: Izpētiet labākie dzirkstošie vīni no visas pasaules!
Prosecco ir dzirkstošs baltvīns, kas izgatavots no Glera vīnogām, izmantojot Charmat metodi. To galvenokārt ražo Friuli Venēcijā Džūlijā un Veneto reģionā Itālijā.
Prosecco vīns var būt rupjš - īpaši sauss un sauss. Vīnogu šķirne Glera piešķir vīnam zaļo ābolu, melones, bumbieru, sausserdis un krējuma garšu ar augļu un ziedu aromātiem.
Atšķirībā no citiem Itālijas dzirkstelēm Franciacorta vīns tiek ražots, izmantojot šampanieša metodi vai ‘Metodo Classico’. Franciacorta ir DOCG vīns, kas ražots Lombardijas reģionā.
Šardonē , Pinot Bianco (Pinot Blanc) un Pinot Nero (Pinot Noir) ir trīs vīnogu šķirnes, ko izmanto šajos dzirkstošajos vīnos.
Pamatojoties uz maisījumu, šie vīni tiek klasificēti:
Franciacorta pēc garšas ir nedaudz līdzīga franču šampanietim. Daži no tās primārajiem aromātiem ir citrusaugļi, žāvēti augļi un grauzdētas brioche notis.
Izņemot Franciacorta, Lombardija ražo arī garšīgus Oltrepo Pavese dzirkstošos vīnus.
Asti Spumante ir dzirkstošais vīns, kas izgatavots no Moscato Bianco vīnogu šķirnes (Muscat Blanc). To ražo Pjemontas reģiona Asti un Albas provincēs.
Moscato vīnogas piešķir Asti Spumante sviestainu tekstūru un bagātīgus un augļainus persiku un aprikožu aromātus, ko papildina saldās konfekšu un jasmīna ziedu notis.
Pjemontas reģions ražo arī šī vīna pusdzirkstošo versiju - Moscato d’Asti. Atšķirībā no spumante, Moscato d’Asti ir aromātiskāks un mazāk alkoholisks.
Lasiet arī: Izpētiet pasaules pasauli Moscato vīni šajā detalizētajā rakstā .