Emuārs

Liber Pater (unikāla vīna darīšana, labākie vīni 2021)

Kas ir īpašs Liber Pater vīnos un kuras pudeles vajadzētu iegādāties?

Liber Pater ir slavens ar oriģinālu Bordeaux vīnogu šķirņu apkarošanu un unikālo vīndarības praksi. Turklāt ierobežotais produkcijas daudzums nodrošina ekskluzivitāti un ārkārtīgi augstas cenas.

Kāds ir viņu vīna darīšanas procesa noslēpums? Ar ko šīs mazās boutique vīna darītavas vīni izceļas ar citiem Bordo vīniem?

Izpētīsim Liber Pater vēsturi, vīndarību, vīnkopību,labākie vīni, unvienkāršākais veids, kā tajos ieguldīt!



Turpmāka lasīšana

Vai vēlaties sākt ieguldīt smalkos vīnos? Pārbaudiet mūsu Pilnīgs ceļvedis par ieguldījumiem vīnā.

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Ātrs ievads Liberam Pateram
  • Liber Pater unikālā vīnkopība un vīndarība
  • Liber Pater vīna pārtikas savienošana un kā to pasniegt
  • Labākās Liber Pater vintages, ko nopirkt 2021. gadā
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. Kā Rouge, 2018. gads
  10. Kā Rouge, 2015
  • Ieguldījumi Liber Pater Wine

Ātrs ievads Liberam Pateram

Ātrs ievads Liberam Pateram
Vīna dārzs Landirasā, Bordo dienvidos, Francijā

Liber Pater īpašums atrodas Landirasā, Graves apelācijā Bordo, Francijā. Ločs Paskets (bijušais inženieris) dibināja Liberu Pateru 2005. gadā.

2006. gada vīnogu raža bija pirmā, kas tika izlaista viņa vadībā.


Vīna darītava ražo četrus firmas vīnus:

  • Liber Pater: Liber Pater primārais vīns, kas ir klasisks Bordo sarkanais maisījums.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Šis ir otrais vīns, kas ražots tikai atsevišķos vīna gados.
  • Liber Pater Blanc: Baltvīna maisījumu gatavo ar Semillon un Sauvignon Blanc vīnogu šķirnēm.
  • Kā grāmata Tēvs: Šis sākuma līmeņa vieglais vīns tiek ražots gan sarkanā, gan baltā maisījumā.

Interesanti, ka vīna darītavas nosaukums Liber Pater ir iedvesmots no senās Romas mitoloģijas - Liber Pater (tulkojumā kā 'brīvais tēvs'), vīna, vīnkopības, brīvības un auglības dievs.


Viņš bija arī Rumānijas plebeju sociālās klases patrons, kas svinēja ikgadējos Liber’s svētkus. Tiek uzskatīts, ka Liber Pater bija ekvivalents grieķu dievam Dionīsam un romiešu dievam Bakham.

Lasīt vairāk: Gatavošanās lielai ballītei?Pārsteidziet savus viesus ar garšīga Sangria vai daži svētku Mimosa kokteiļi .

Apskatīsim, kas Liber Pater vīna dārzā tiek darīts citādi.

Liber Pater unikālā vīnkopība un vīndarība

Liber Pater unikālā vīnkopība un vīndarība

Liber Pater vīna dārzs ir salīdzinoši neliels un datēts ar seno romiešu laikiem. No kopējiem 7 hektāriem 2 hektāri ir paredzēti sarkano vīnogu šķirņu stādīšanai un 1 hektārs - balto vīnogu šķirnēm.


Galvenās vīna dārzā stādītās vīnogas ir:

  • Sarkanās vīnogas: Aptuveni 60% Cabernet Sauvignon un 40% Merlot, bet ir arī neliels daudzums Malbec un Petit Verdot.
  • Baltas vīnogas: 80% Semillon un 20% Sauvignon Blanc.

Baltajām vīnogulājiem ir apmēram 85 gadi, bet sarkanajām vīnogām - 40 gadi.

Tagad, kas irunikālsir tas, ka Liber Pater ir viens no nedaudzajiem vīna dārziem, kur jūs varat atrastretas Bordo vietējās vīnogas, kas bija populāripirms filokseras laikmeta. Tie ietver:

  • Mancin (pazīstams arī kā Tarney Coulant)
  • Kastets
  • Svētais Makarijs
  • Pardotte
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Lauzet

Šīs šķirnes nav atļautas saskaņā ar pašreizējiem INAO (Francijas apelācijas iestādes) likumiem. Tas nozīmē, ka viņi nevar izmantot Graves etiķeti tādiem maisījumiem kā 2015. gada vintage.

Šīs vīnogas stāda ļoti mazos daudzumos un ar lielu blīvumu (dažos zemes gabalos līdz 20 000 vīnogulāju stādījumu uz hektāru), kas bija norma jau 19. gadsimtā.

Līdztekus uzmanībai vēsturiskajām vīnogu šķirnēm Pasquet arī izmantotradicionālās vīnkopības metodes. Viņš pats kopj vīna dārzu, izmantojot spāņu mūli Carbonaro un arklu, kas ir vairāk nekā gadsimtu vecs.

Vīna dārzs tiek stādīts uz 300 000 gadu vecām smilšainām augsnēm, kas sajauktas ar grants un minerālūdens augsni, kas ļauj stādīt potētus vīnogulājus - būtisks faktors, kas ietekmē vīna garšu.

Pēc Pasquet domām, potētie vīnogulāji izceļ tīru un izcilu terroir izteiksmi, ko nekad nevar panākt ar biežāk uzpotētiem vīnogulājiem, piemēram, Amerikas potcelmiem.

Raža parasti ir aptuveni 5-15 hektolitri no hektāra - viena no zemākajām ražām visā Bordo.

Šis unikālais terroir (šķērslis filokseras potcelmu attīstībai), neliela raža un rūpīgs vīna darīšanas process ir tas, kas lielāko daļu Liber Pater vīna pudeļu padara tik dārgas!

Lasīt vairāk:

Izpētiet labākie šampanieši 2021. gadā ! Uzziniet arī kādās glāzēs pasniegt savu šampanieti .



Vīna darīšana un Liber Pater

Vīna darīšana un Liber Pater

Šim vīndarim ir skaidrs redzējums par savu vīndarīšanas procesu. Ar katru atsevišķo pudeli Pasquet vēlas atjaunot skaistus Bordo vīnus no 19. gadsimta pirms filokseras laikiem Francijā.

Lūk, kas ir ārkārtējs vīndarības procesā:

  • Ražas novākšana: Visas vīnogas tiek rūpīgi novāktas ar rokām.
  • Fermentācija: Fermentācijas process notiek ozolkoka mucās.
  • Macerācija: Vīna macerācija ilgst vairāk nekā parasti - apmēram divus mēnešus.
  • Malolaktiskā fermentācija: Sekundārā fermentācija notiek mucās, kur vīns tiek uzglabāts 18 mēnešus.
  • Novecošanās: Vīns trīs gadus iztur klasiskos itāļu amforas traukos, kas izceļ autentisko 19. gadsimta vīna garšu.

Liber Pater dažreiz izvēlas neražot vīnu noteiktos gados. Tas notika 2012., 2013. un 2017. gadā, kad Liber Pater pārklasificēja visas savas kultūras.

Tāpēc pēdējo 15 gadu laikā tika izlaisti tikai seši gadu vecumi, un jaunākais 2018. gada vecums bija jāizlaiž 2021. gadā.

Lielākā daļa ražas gadu nepārsniedz 2500 pudeles, un dažās partijas ir vēl mazākas - tikai 100-200 pudeles.

Šī unikālā Loïc Pasquet vīndarības pieeja pārsniedz jebkuru citu Bordo vīna stilu, radot daudz satraukuma par katru Liber Pater vintage vīna pasaulē.

Turpmāka lasīšana:

Vai meklējat tradicionālāku vīnu, ko pasniegt vakariņās?Izmēģiniet šos apbrīnojams Malbecs vai mūsu Barbera d’Asti labākie .

Liber Pater vīna pārtikas savienošana un kā to pasniegt

Liber Pater vīna pārtikas savienošana un kā to pasniegt

Jaunam Liber Pater vīnam ir nepieciešams dekantēt apmēram 1-2 stundas, tāpēc tas pilnībā attīsta savus skaistos aromātus. Vislabāk to pasniegt 15,5 ° C temperatūrā. Šajā temperatūrā vīnam ir spilgts un pacilājošs svaigums.

Pasniedziet Liber Pater kopā ar dažādiem ēdieniem, piemēram, grauzdētu vistu, grilētu liellopu gaļu, medījumu gaļu vai pikantiem Āzijas ēdieniem. Liber Pater Blanc ir lieliska izvēle jūras velšu ēdieniem, piemēram, vēžveidīgajiem, omāriem un suši.

Turpmāka lasīšana:

Vai jūs esat klasisko itāļu sarkano krāsu cienītājs?Izpētiet dažus no labākais Kjanti un pikanti Barbera vīni .

Labākās Liber Pater vintages, ko nopirkt 2021. gadā

Lai viss būtu vieglāk, mēs esam izvēlējušies 10 labākos Liber Pater vīnus:



1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

Liber Pater 2015. gada vintage ir patiesi vēsture pudelē. Vīnam ir etiķete Vin de France (atšķirībā no tipiskas AOC Graves etiķetes, kas raksturīga citiem gadiem.) Vīns ir klasisks Bordo maisījums, kas izgatavots ar retām vīnogu šķirnēm no pirmsfilokseras perioda.

Vīna elegantajai violetajai un melnajai ķiršu gaumei tiek pievienoti dominējošie garšvielu un trifeļu aromāti ar izsmalcinātu ciedra pēcgaršu.

Liber Pater 2015 cena: 37 688 USD



2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

2011. gada vīnogu raža ir izcils Bordo maisījums, kas ir līdzsvarots, apaļš un vidēji augsts. Vīnam ir patīkama melno augļu garša, smalkas tabakas smaržas un ilgstošs zemes aromāts.

Liber Pater 2011 cena: 4591 USD



3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Šī Liber Pater Bordeaux Rouge vīnogu raža izceļas ar spilgtu skābumu un apburošiem košļājamiem tanīniem. Tam ir dominējošie aveņu un melno augļu aromāti, kurus papildina bagātīgs, bet izsmalcināts eksotisku garšvielu aromāts un maiga krustnagliņu pēcgarša.

Liber Pater 2010 cena: 4394 USD



4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

2009. gada vintāža ir patiess šedevrs. Vīns ir viegli savērpts ar augstu tanīna līmeni un patīkamu melleņu garšu. Tam ir skaisti ciedru un vijolīšu aromāti, kas pāriet uz ilgstošu ozolkoka apdari.


Liber Pater 2009 cena: 4 406 USD

Ieteicams