Emuārs

Nebbiolo (garša, labākie vīni, cenas 2021)

Vai vēlaties uzzināt vairāk par Nebbiolo vīnogu šķirni un tās ražotajiem vīniem?

Nebbiolo ir zvaigžņu vīnoga aiz ikoniskajiem itāļu sarkanajiem vīniem Barolo un Barbaresco. Tāpat kā Pinot Noir, arī Nebbiolo ir grūti audzēt, taču tas ražo skaisti smaržīgus un vecuma cienīgus vīnus.

Tātad, kā tiek gatavoti Nebbiolo vīni? Kur tas radies? Kā garšo vīni?

Izpētīsim visu, kas jāzina par Nebbiolo, ieskaitot tā vēsturi, ēdienu pārus un vīna reģionus. Jūs arī uzzināsietlabākie vīni, ko nopirkt 2021. gadāunvienkāršākais veids, kā tajos ieguldīt.



Turpmāka lasīšana

Vai vēlaties ieguldīt dažos no izcilākajiem vīniem pasaulē? Izpētiet mūsu Galīgais ceļvedis ieguldījumiem vīnā .

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)

  • Kas ir Nebbiolo?
  • Nebbiolo - īsa vēsture
  • Nebbiolo vīnkopība
  • Nebbiolo vīna darīšana
  • Nebbiolo garša un raksturojums
  • Pārtikas pārī ar Nebbiolo vīnu
  • Nebbiolo vīna reģioni
  • Labākie Nebbiolo un citi vīni, ko nopirkt 2021. gadā
  1. Džakomo Konterno Monfortīno 1997. gadā
  2. Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961. gads
  3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresko 2016. gads
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Bruno Giacosa Falletto 'Castiglione Falletto klintis', 1978. gads
  6. Poderi Aldo Conterno Granbussia 1978. gads
  7. Džuzepe Maskarello un Dēls Monprivato Ca d'Morissio 1996
  8. Kapelāns Otins Fiorins Pie Franko - Mičets 1996
  9. Lučāno Sandrone 'Vite Talin' 2013
  10. Džuzepe Rinaldi Barolo DOCG 1978. gads
  • Ieguldījumi Nebbiolo vīnos
  • Investējiet Nebbiolo un citos smalkos vīnos, izmantojot vīna klubu

Kas ir Nebbiolo?

Nebbiolo vīnogu

Nebbiolo ir viena no nozīmīgākajām Itālijas sarkanajām vīnogu šķirnēm, un to galvenokārt ražo Pjemontas reģionā.

Tās nosaukums (izrunā “Nebby-oh-low”) cēlies no itāļu valodas miglas (nebbia) vārda, kas ir izplatīts oktobrī, kad tiek novāktas vīnogas.


Šī vīnogu šķirne ir ļoti atsaucīga tās terroir. Tas var radīt aizraujošu sarkanvīni ar dažādu tanīnu, skābuma, aromāta un garšas sarežģītību atkarībā no vīna dārzu klimata un augsnes.

Lasīt vairāk: Ieprieciniet savus viesus (un vīna pagrabu) ar šīs eksotiskās šampanieša pudeles . Atcerieties viņus pasniegt viena no šīm šampanieša glāzēm .


Apskatīsim, kā viss sākās.

Nebbiolo - īsa vēsture

Nebbiolo vēsture

Tiek uzskatīts, ka Nebbiolo vīnogu šķirne ir radusies Pjemontā (Piemonte), Itālijas ziemeļdaļā, kaut arī daži uzskata, ka vīnogu šķirnes dzimtene ir Ziemeļlombardija.

Pirmais oficiālais Nebbiolo vīna ieraksts datēts ar 13. gadsimtu.

Toreiz Nebbiolo ražoja saldu sarkanvīnu. Tas ir saistīts ar novēloto ražas periodu, kad zemā temperatūra aptur fermentāciju. Tā rezultātā vīnā bija augstāks atlikušā cukura līmenis.


Turpmāko gadsimtu laikā Nebbiolo pamazām izveidoja augstas kvalitātes vīnogulāju reputāciju.

Daudz vēlāk, 18. gadsimtā, briti izrādīja interesi par izsmalcinātajiem Nebbiolo vīniem, taču to, ka nebija viegli transportēt no Itālijas uz Angliju, eksporta kvotas bija ļoti zemas.

Nebbiolo vīna dārzu īpašumi uzplauka līdz 19. gadsimtam, kad lielāko daļu no tiem skāra filoksēru epidēmija. Vīna dārzu īpašnieki dažus no Nebbiolo stādījumiem aizstāja ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Barbera un Dolcetto, kuras bija vieglāk audzēt.

Mūsdienās Nebbiolo stādījumi Pjemontā veido 8% no kopējā vīna dārza platības.

Lasīt vairāk: Lūk kā pagatavot sparīgu Mimosa un sajaukt juteklisko Sangriju !

Nebbiolo vīnkopība

Nebbiolo vīnkopība

Nebbiolo zied agri un novāc vēlu (oktobra otrajā pusē), pēc tam, kad citas vīnogas, piemēram, Barbera un Dolcetto, ir savāktas un fermentētas.

Tas padara Nebbiolo grūti audzējamu, jo pavasara ziedus var ietekmēt vēsāks laiks, un spēcīgi nokrišņi un mitrums rudenī var sabojāt vēlīnās vīnogas.

Lai to novērstu, vīnogu audzētāji rūpīgi izvēlas Nebbiolo stādīšanas vietu. Tie parasti atrodas dienvidrietumu nogāzēs ar labu drenāžu un daudz saules gaismas, kas var palīdzēt vīnogu nogatavināšanai. Optimālais augstums ir 100–450 metri.

Vīnogām ir dažādas īpašības atkarībā no augsnes veida.

Viņi vislabāk attīstās kaļķainajā mergelā netālu no Albas - Tanaro upes labajā krastā (kur tiek gatavoti Barolo un Barbaresco vīni.) Nebbiolo vīnogulāju var audzēt arī smilšainās augsnēs vai augsnēs ar augstāku granīta, porfīra un schist, bet tie ražo mazāk aromātiskus vīnus.

Lasīt vairāk: Tikmēr apskatiet citus, piemēram, eksotiskus sarkanvīnus Kjanti , Malbecs , Chateauneuf Pope , un Barbera .

Nebbiolo vīna darīšana

Nebbiolo vīna darīšana

Nebbiolo vīna darīšana ir sarežģīta vīnogu īpašību dēļ. Tradicionālā pieeja ietver:

  • Aizkavēta fermentācija: Tā kā Nebbiolo vīnogas tiek novāktas tik vēlu, fermentācija sākas dažas dienas vēlāk.
  • Macerācijas periods: Vīnogu mizas un sula paliek kopā ilgāk nekā parasti - parasti 20-30 dienas.
  • Novecošanās: Augstam tanīna līmenim nepieciešama ilgstoša vismaz piecu gadu novecošana ozolkoka mucās.

Agrāk tradicionālā vīna darīšana bieži noveda pie sliktas higiēnas. Tā rezultātā attīstījās dažādas baktērijas, kas atņēma vīnam tā bagātīgos aromātus un garšas.

Tas noveda pie modernās vīndarības pieejas attīstības, kas ietver:

  • Īsāka macerācija: Parasti apmēram 7-10 dienas
  • Malolaktiskā fermentācija: Tas mīkstina vīna skābumu.
  • Novecošanās mazākās mucās: Ļauj īsāku novecošanās periodu, kurā vīna tanīna līmenis tiek samazināts.

Šī moderno metožu izmantošana ļauj vīndariem radīt vairāk aromātiskus un aromātiskus Nebbiolo vīnus.

Lasīt vairāk: Vai vēlaties izmēģināt arī elegantākos baltvīnus? Pārbaudiet aromātiskais Sauvignon Blancs , saldie Rieslings , un dzirkstošais Pinot Blancs .

Tātad, kāda ir Nebbiolo vīna garša?

Nebbiolo garša un raksturojums

Nebbiolo garša un raksturojums

Nebbiolo bāzes vīniem ir raksturīga zemes darvas garša un eleganta rožu ziedlapu garša. Viņiem ir augsts tanīna un skābuma līmenis, kā arī bagātīgi aveņu, anīsa un violeta aromāti.

Vēl viena unikāla Nebbiolo vīnu īpašība ir krāsas maiņa laika gaitā sarkanā pigmenta oksidēšanās dēļ. Tikai dziļi rubīna sarkanā krāsā vīna krāsa tikai dažus gadus pēc pudelēs pildīšanas izbalē līdz ķieģeļoranžai nokrāsai.

Pārtikas pārī ar Nebbiolo vīnu

Pārtikas pārī ar Nebbiolo vīnu

Nebbiolo vīna augsto skābumu var līdzsvarot ar sāļiem ēdieniem, kas bagāti ar taukiem, piemēram, sviestu vai olīveļļu. Jūs varat savienot glāzi skaista Nebbiolo vīna ar sulīgiem steikiem, izturētiem sieriem vai krēmīgiem makaroniem.

Pasniedziet savu Nebbiolo klasiskajā stilā Burgundijas vīns glāzes pēc dekantēšanas apmēram 45 minūtes līdz 2 stundas.

Nebbiolo vīna reģioni

Vīna karte
Nebbiolo vīna reģioni: Itālija, Amerikas Savienotās Valstis, Austrālija, Citi reģioni

Nebbiolo vīni no Itālijas ir plaši pazīstami visā pasaulē, taču daži citi reģioni arī audzē šo nervozo vīnogu, izņemot Itāliju.



1. Itālija

Itālijas DOC un DOCG vīna reģioni, kas ražo Nebbiolo vīnus, ir:

  • Barolo: Šis cienījamais DOCG Pjemontā ražo vīnu ar 100% Nebbiolo vīnogām. Šie Nebbiolo vīni veic stingru kvalitātes kontroli, līdzīgi kā labākie Burgundy Cru vīni. Vīnam ozolā jānoveco vismaz 18 mēnešus un kopumā trīs gadus pirms izlaišanas.
  • Barbaresco: Barbaresco DOCG ir otra pieminekļa iezīme Piemonte, kas ražo vīnu tikai ar Nebbiolo vīnogām. Šeit vīns tiek izturēts ozolkoka mucās vismaz deviņus mēnešus un kopumā divus gadus pirms izlaišanas.
  • Langhe: Langhe Nebbiolo DOC apvieno dažādas augsnes un ieleju un pakalnu reljefu. Šis DOC ražo lieliskus Nebbiolo vīnus, īpaši sausākos gadalaikos.
  • Roero: Šis DOC Langhe reģionā ražo mīkstākus vīnus ar vismaz 95% Nebbiolo vīnogām.
  • Alto Piemonte: Šajā DOC Nebbiolo vīnogas bieži tiek sajauktas ar citām sarkano vīnogu šķirnēm, piemēram, Vespolina un Croatina.
  • Nebbiolo d'Alba: Šis DOC atrodas netālu no Albas pilsētas un ražo negāzētus (sausus un saldus) un dzirkstošos vīnus ar 100% Nebbiolo vīnogām.
  • Ghemme: Šīs DOC vīni tiek ražoti zemās pakājēs netālu no Sesia upes. Tie ir gaiši ar izsmalcinātiem ziedu aromātiem un minerālu pēcgaršu.
  • Gattinara: Šis DOCG ražo Nebbiolo vīnu, kas vietēji pazīstams kā Spanna. Šī reģiona vīni var novecot tikpat skaisti kā daži no izcilākajiem Barolo vīniem.
  • Valtellina: Valtellina Superiore DOCG vīns, kas izgatavots no Nebbiolo (vietējie iedzīvotāji to sauc arī par Chiavennasca), tiek ražots, izmantojot to pašu vīnogu žāvēšanas tehniku, kas ir reģiona simboliskais vīns Amarone.
  • Alejas ieleja: Zemajā Aostas ielejā netālu no Francijas robežas Nebbiolo sauc par Picotener, un tam ir raksturīgs viegls ziedu aromāts.


2. Amerikas Savienotās Valstis

Nebbiolo vīnogulājus galvenokārt stāda Kalifornijā, bet tos audzē arī Vašingtonā un Oregonā. Jūs varat atrast šos Jaunās pasaules Nebbiolo vīnus kā šķirni vai sajaukumā ar Syrah vai Dolcetto.



3. Austrālija

Nebbiolo plaukst Austrālijas vēsāka klimata reģionos, īpaši Viktorijā un Jaundienvidvelsā. Nebbiolo vīni no Austrālijas ir augļaini un ļoti aromātiski ar spilgtiem ziedu aromātiem.



4. Citi reģioni

Mazāki Nebbiolo vīna reģioni ir atrodami Meksika , Argentīnā, Čīlē un Austrijā.

Kuri ir labākie Nebbiolo vīni, kas jums jāpērk 2021. gadā?

Labākie Nebbiolo un citi vīni, ko nopirkt 2021. gadā

Labākie Nebbiolo un citi vīni, ko nopirkt 2021. gadā

Saņemiet šos Nebbiolos savai vīnu kolekcijai:



1. Pārtikas pārī ar Nebbiolo vīnu

Pārtikas pārī ar Nebbiolo vīnu

Šim klasiskajam Barolo vīnam ir augsts tanīna un skābuma līmenis, ko papildina alkohola saturs 14%. Katru šī skaista Nebbiolo vīna malku pavada bagātīgs aveņu aromāts un izteikta āda pēcgarša ar ilgstošu ozolkoka garšu.

Giacomo Conterno Monfortino 1997 cena: 1 322 ASV dolāri

Džakomo Konterno Monfortīno 1997. gadā


2. Bartolo Maskarello Barolo Riserva 1961. gads

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961. gads

Šis ir viens no populārākajiem Barolo vīniem no retās 1961. gada vintage. Vīnam ir raksturīgs darvas un rožu aromāts, ko papildina kafijas nokrāsa un augu aromāts.

Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961. gada cena: 1 103 USD



3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016. gads

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresko 2016. gads

Šis Barbaresko ir ražots Itālijas Langhe reģionā. Šajā elegantajā sausajā sarkanvīnā dominē zemeņu un sarkano ķiršu garša ar vaniļas un dūmu pieskaņu.

Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016 cena: 523 USD

Ieteicams