Rakstu

Olīveļļas degustācija vīna zemē

Malkojot un baudot mazāk pazīstamo Wine Country kultūru

Lai gan lielajā Napas un Sonomas apgabalu ainavā dominē vīna dārzi, Ziemeļkalifornijas siltais Vidusjūras klimats rada vēl vienu augošu nozari - olīveļļu. Uzmanīgi ieskatoties, jūs redzēsiet mazus olīvkokus, kas iezīmē ainavu, bieži vien tieši aiz vīnogu rindām, šūpojoties siltā saulē, ziemas mēnešos plīstot no zaļajiem un melnajiem augļiem.

Tomēr olīvas šajā pasaules daļā nav jaunpienācēji. Pirmie olīvkokus 1700. gadu vidū šeit iestādīja franciskāņu misionāri, un kopš tā laika tie ir plaukuši. Šobrīd valsts ir viena no ražīgākajām olīvu un olīveļļas ražotājām, un gandrīz 150 ražotāji atrodas tieši Napas un Sonomas apgabalos. Visā štatā ir aptuveni 375 olīvkoku audzētāji.

Un, lai gan liela daļa produkcijas citās valsts teritorijās nonāk iesaiņotām olīvām, šeit, Vīna zemē, veikalu ražotāji savas labākās olīvas iespiež īpašās neapstrādātās augstākā labuma olīveļļās, kas konkurē ar Eiropas eļļām. Ar svaigu, zaļu, gandrīz zālaugu kvalitāti Kalifornijas olīveļļai bieži ir spēcīgāka garša nekā itāļu un spāņu brālēniem - mazliet kā reģiona jaunajiem, augļiem paredzētajiem vīniem. Un cilvēki to ņem vērā.

Kopā ar vīna degustāciju olīveļļas degustācija kļūst par lielu biznesu, jo degustācijas telpas gan Napā, gan Sonomā ir paredzētas tikai dažādu stilu un vietējo olīveļļu presēšanas paraugu ņemšanai. Lai gan daudzas degustācijas telpas ir atvērtas visu gadu, tādas saimniecības kā McEvoy Ranch Sonoma un Long Meadow Ranch Napa ir ļoti laipni gaidītas sabiedrībai no maija līdz septembrim, pirms olīvu savākšana ziemas mēnešos rit pilnā sparā.

Tāpat kā vīna degustācija, ir arī metode, kā patiešām izbaudīt dažādu eļļu garšu, kas svārstās no gaiši zaļas līdz sviesta dzeltenai. Bet neatkarīgi no tā, vai iemērc maizē, vai no mazas krūzītes (neuztraucieties, ja pēc malkošanas pēkšņi rodas vēlme klepus, tā ir dabiska reakcija uz eļļas izturību), jo vairāk jūs garšojat, jo vairāk jūs sāksit izvēlēties no dažādām garšām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir piparains, graudains vai varbūt pat artišoka nokrāsa, tas viss ir daļa no degustācijas prieka. Un labākā daļa? Jūs varat nobaudīt visu, ko vēlaties, un joprojām braukt mājās.



Uzziniet vairāk par Kalifornijas olīveļļu

The Olīveļļas avots ir lieliska vieta, kur sākt izglītību par olīvu audzēšanu un presēšanu, kā arī daudziem citiem ražotājiem Napas un Sonomas reģionos, kā arī visā Kalifornijā.

Kur nogaršot

Makevoja rančo
5935 Red Hill Road, Petaluma, 866.617.6779

Lauku sēta atrodas Sonomas apgabala kalnainajos kalnos un piedāvā ekskursijas pa viņu augļu dārziem, pēc tam apspriežot olīvkoku audzēšanas dārzkopību, sertificētu bioloģisko praksi un ražas novākšanas paņēmienus. Ekskursija ietver arī ekskursiju pa olīvu malšanas telpu, sensoro novērtējumu, degustāciju un diskusiju par olīveļļas kulinārijas izmantošanu. Zvaniet uz priekšu, lai rezervētu. 20 USD vienai personai.

Lauku sēta Long Meadow Ranch
738 Main St, Sv. Helēna, 707.963.4555

Long Meadow Ranch - Amerikas vienīgajā vīna darītavas un olīveļļas ražotājā - viņi ražo divas izcilas organiskas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas: Prato Lungo, to īpašums eļļu no Napas ielejas vecākajiem olīvu dārziem un Napa Valley Select, kas ir sasmalcinātu un sajauktu organisko olīveļļu maisījums ko veic ģimene. Sestdienās līdz oktobrim izbaudiet gidu pastaigā pa unikālo zemes vīna darītavu, izpētiet alas un apmeklējiet olīveļļas presi. Izbaudiet mūsu pašreizējos vīnu un olīveļļu izlaidumus. 35 USD vienai personai.

Apaļais dīķis
Rezerforda, 877.963.9364

Atbrīvojieties no ierastā ar intīmo ekskursiju olīvu dzirnavās un maņu izpētīšanu ap dīķa amatnieku olīveļļām un sarkanvīna etiķiem. Uzziniet par olīvu audzēšanu, ražas novākšanu un olīveļļas ražošanu mūsu īpašumā, pirms iegremdējaties mūsu svaigu olīveļļu un sarkanvīna etiķa maisījumu degustācijā. Ceļojiet pa degustācijas elementiem un izlasiet eļļas un etiķus ar gardēžu maizi, sieru un svaigiem bioloģiskiem produktiem. Atstājiet pusotru stundu šai unikālajai ekskursijai un degustācijai. 20 USD vienai personai. Pārplānošanai vai atcelšanai nepieciešams 24 stundu iepriekšējs paziņojums.

Olīvu prese
14301 Arnold Drive # 15, Glen Ellen, 707-939-8900

Olive Press 1995. gadā izveidoja divi kaislīgi olīvu audzētāji un ražotāji, kurus iedvesmoja pēc ekskursijām pa Vidusjūras reģiona olīvu presēšanas kooperatīviem. Apņemoties izgatavot tikai izcilāko godalgoto Kalifornijas īpaši jaunavas olīveļļu, Degustāciju zāle un dāvanu veikals Glena Elenā ir veltīts visam olīvam. Atvērts katru dienu apmeklētājiem.

Olīvu koks
526. Brodveja, Sonoma, 707.938.0300

Vīna valsts ‘citas kultūras’ olīvas ir atrodamas L’Olivier augstākās kvalitātes olīveļļu kolekcijā no visas pasaules, kā arī krāsains olīvu šķirņu eksponāts daudzās gaumēs, formās un krāsās. Kamēr jūs iemērcat maizi vienā no dienas izvēlēm, konsultācija ar īpašnieku Elie Maghames informēs jūs par reģionu, no kura katrs nāk, un katra veida olīveļļas unikālajām īpašībām. Viņa paša etiķete satur garšīgu, bālu eļļu, kas iegūta no Mission un Sevilliano olīvu maisījuma. Meklējiet populāro citrusaugļu aromātu eļļu līniju apelsīnā un citronā. Turklāt L’Olivier piedāvā ar rokām apgleznotas keramikas izstrādājumus, antīkas mēbeles, jaukus galdautus, pavārgrāmatas, mērces un etiķus.

DaVero olīveļļa un vīns
1766 Westside Road, Healdsburg, 707-431-8000

Šeit jūs atradīsit Dry Creek Estate augstākā labuma olīveļļu (no kokiem, kas importēti no Toskānas); Pollo Rosso sarkanvīns; un rokām darinātas kastilijas ziepes (85 procenti olīveļļas), kā arī citi šīs kaislīgās ģimenes dārgumi. Tā ir arī lieliska vieta piknikam, vītolu telpas apmeklēšanai vai vienkārši klaiņošanai pa laukiem. Katru dienu atvērts olīvu degustācijām un vīna degustācijām no pulksten 11:00 līdz 17:00 (slēgts tikai otrdienās / trešdienās, janvārī-martā).

Viansa vīna darītava
25200 Arnold Drive, Sonoma, 800.995.4740

Kopā ar olīveļļu varat nobaudīt ļoti daudz dažādu vīna darītavai gatavotu mērču, smērējumu, ievārījumu un garšvielu. Lai arī nedēļas nogalēs tas var būt aizņemts, tomēr ir vērts apstāties. Zeme ir apstādīta ar vīnogām un olīvkokiem. Viņi ir uzsākuši olīvu pārstrādi savai Kalifornijas olīveļļai.

Ieteicams