Emuārs

Pinot Blanc - reģioni, pārtikas pārīši, labākie vīni (2021)

Vai vēlaties uzzināt vairāk par Pinot Blanc vīnogām un tās ražotajiem vīniem?

Izteiktais “pee-no blonk”, Pinot Blanc ir baltvīna vīnoga, kas ir atbildīga par dažiem visiespaidīgākajiem dzirkstošajiem, negāzētajiem un saldajiem deserta vīniem. To bieži aizēno citas populāras baltvīna šķirnes, tostarp Chardonnay un Sauvignon Blanc.

Bet kāda ir atšķirība starp Pinot Blanc un Chardonnay? Kā tas atšķiras, salīdzinot ar pārējo Pinot ģimeni?

Kuras Pinot Blanc pudeles vajadzētu iegādāties 2021. gadā?

Apskatīsim visu, kas jums jāzina par Pinot Blanc - no kurienes šī vīnogu izcelsme, kā tā ir pazīstama visā pasaulē, pārtikas pārī un īpašībām.

Mums pat ir saraksts arastoņi no labākajiem Pinot Blancsjūs varētu izmēģināt pats!



Lasiet arī:

Pārbaudiet mūsu Galīgais sarkanvīna ceļvedis vai ienirt Brīnišķīgā baltvīna pasaule!

Šajā rakstā mēs aplūkosim:

  • Ātrs ievads Pinot Blanc
  • Pinot ģimene izskaidrota
  • Atšķirība starp Pinot Blanc, Pinot Grigio un Pinot Gris
  • Atšķirības starp Pinot Blanc un Chardonnay
  • Kā uzglabāt un pasniegt Pinot Blanc
  • Pinot Blanc ideālie pārtikas savienojumi
  • 8 valdzinoši Pinot Blanc vīni, kurus varat iegādāties 2021. gadā
  1. 2014. gada Sedriks Bušārs Rozes no Žannas La Bolorejas Blancas de Blancsas, Šampanietis, Francija
  2. 2018 Filips Pacalets Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Francija
  3. 2017. gadā Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Francija
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Itālija
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Austrija
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Graudu Cinq, pilnībā, Šveice
  7. 2017. gada Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Reinheina, Vācija
  8. 2017. gada Roberta Sinskija vīna dārzs Pinot Blanc, Carneros, ASV
  • Vai Pinot Blanc vecums ir labs?

Paņemiet glāzi iecienītā vīna un sāksim.


Ātrs ievads Pinot Blanc

Pinot Blanc vīns

Pinot Blanc ir tā pazīstamāko kolēģu - Pinot Noir un Pinot Gris - ģenētiska mutācija.

Pinot Blanc ražo vidēji sausu vīnu, un, sajaucot to ar citām vīnogu šķirnēm, tas rada fantastisku negāzētu un dzirkstošie vīni .


Pinot Blanc vīnogu izcelsme ir Burgundija, un to izmanto Bourgogne Blanc maisījumā. Tomēr šodien tas galvenokārt atrodas Elzasas reģionā, kur to sauc par Klevneru, un to bieži aizēno populārākie Riesling un Gewurztraminer.

Interesanti, ka Elzasā Pinot Blanc nosaukums vai apzīmējums nebūt nenozīmē, ka tas ir 100% Pinot Blanc vīns.

Tā vietā šis nosaukums vai apzīmējums apzīmē balto vīnu, kas izgatavots no tādām Pinot šķirnēm kā Pinot Gris, Pinot Noir un Auxerrois Blanc. (Auxerrois vīnogas ir tas, kas Pinot Blanc vīnam piešķir klasisku Elzasas garšu.)

Pinot Blanc vīna dārzus atradīsit arī Vācijā, Horvātijā, Alto Adidžē, Friuli, Austrijā, Kalifornijā un Willamette Valley, Oregonā.


Pinot ģimene izskaidrota

Lai arī Pinot Blanc, Pinot Gris un Pinot Grigio ir tikai Pinot Noir krāsu mutācijas, tās atšķiras pēc garšas, izskata un vīna darīšanas stiliem.

Apskatīsim šīs atšķirības ātri.



Atšķirība starp Pinot Blanc, Pinot Grigio un Pinot Gris

Pinot Gris un Grigio ir vienas un tās pašas vīnogas, bet audzētas attiecīgi Francijā un Itālijā.

Pinot Blanc ir šo divu vīnogu brālēns, un tā mutācija izraisīja ādas pigmenta zudumu, piešķirot tai citu krāsu. Pinot Gris un Pinot Grigio vīnogām ir pelēcīgs vai violets nokrāsa, savukārt Pinot Blanc ir zāles-zaļa krāsa.

Salīdzinot vienas un tās pašas vīnogu dzimtas vīnus, tas vienmēr ir atkarīgs no garšas, tanīniem un skābuma.

  • Pinot Blanc: Vai nu bagāts (kad ozols), vai gaišāks, dažreiz ar vairāk miesas un zemāku skābumu
Pinot Blanc
  • Pinot Grigio : Vieglāks un neapbruņots stils, kas raksturīgs Itālijas ziemeļiem, kraukšķīgs ar daudz skābuma
Pinot Grigio
  • Pinot Gris : Bieži lieto vēlīnās ražas botrytis vīnos, tai ir salda garša ar siltu aukslēju

Apceļosim pasauli un redzēsim, kā Pinot Blanc tiek izmantots dažādos reģionos.



Pinot Blanc visā pasaulē

Pinot Blanc temperatūra

Pinot Blanc veģetācijas periodos plaukst vēsākā temperatūrā, minimāli pakļaujot saules gaismai un vējam. Kas attiecas uz augsni, kaļķakmens un māls ir ideāls sastāvs veselīgai vīnogulāju augšanai.

Vīnogas dažādās pasaules daļās ir pazīstamas ar dažādiem nosaukumiem - Pinot Bianco, Weissburgunder utt. Tāpat kā lielākajai daļai vīnogu šķirņu, vīna stils un vīna pagatavošanas metodes atšķiras atkarībā no reģiona:

  • Pinot Bianco: audzēts un ražots Itālijā, tam piemīt kraukšķīgas un vieglas īpašības, un no tā bieži iegūst sausu baltvīnu. Pinot Bianco izmanto arī, lai izveidotu spumante (dzirkstošo vīnu.)
  • Pinot Blanc: franču vīndari izgatavošanai izmanto Pinot Blanc Elzasas dedzināšana dzirkstošais vīns. Pinot Blanc, kas ražots Francijā, bieži ir ozols, un tam ir krēmīga tekstūra un mandeļu īpašības.

Kanādā vīndari izgatavošanai izmanto Pinot Blanc ledus vīns , savukārt Kalifornijā tā ir iecienīta izvēle dzirkstošā vīna pagatavošanai.

  • Weissburgunder vai Weißer Burgunder: audzēts Vācijā un Austrijā. Tam ir atsvaidzinošas un gaismas īpašības. Austrijas vīndari to izmanto, lai izveidotu Trockenbeerenausiese (deserta vīnu).
Weissburgunder

Lasīt vairāk: Ja jums kaut kas vajadzīgs, lai uzreiz apmierinātu savu saldo zobu, izvēlieties kādu no šiem neticami garšīgi Moscato vīni !

Pastāv arī pastāvīgs salīdzinājums starp Pinot Blanc un Šardonē vīns . Šī Pinot Noir mutācija dažos vīna aprindās tiek dēvēta arī par “Chardonnay’s underudy”.

Bet redzēsim, kā šīs vīnogu šķirnes atšķiras viena no otras.

Atšķirības starp Pinot Blanc un Chardonnay

Pinot Blanc un Šardonē

1980. gadā Pinot Blanc baudīja uzmanības centrā Itālijas ziemeļaustrumos, jo to bieži sajauca ar modīgo Chardonnay!

Un tas ir saprotams - abiem ir līdzīga krāsa un skābums, un abi labi reaģē uz ozola novecošanu.

Bet šīs nelielās atšķirības tos atšķir:

Vīnogu veids

  • Chardonnay ir agri nogatavojušās vīnogas, kuras pilnbriedā ir zeltaini zaļa krāsa.
  • Pinot Blanc nogatavojas zāles zaļā krāsā ar labu skābumu.

Reģioni, kur tie ir izauguši

  • Chardonnay tiek audzēts visā pasaulē, pateicoties tā pielāgojamībai terroir un elastīgajam raksturam.
  • Pinot Blanc galvenokārt audzē ziemeļu puslodē.

Ozola ietekme un vīna īpašības

  • Chardonnay darbojas kā tukšs audekls vīndariem un tiek ražots dažādos stilos.

Chardonnay baltvīns var būt ozolkoka vai bez ozola. Amerikāņu Šardonē parasti ir ozols. Šī ozola novecošana kopā ar malolaktiskās fermentācijas procesu piešķir tai sviesta krēmīgumu. No otras puses, Eiropas Chardonnay parasti ir izturēts no tērauda, ​​un tam ir spilgti tropu augļu, citrusaugļu, ābolu un kauliņu garša.

  • Pinot Blanc arī ļauj vīndarim spēlēt dažādos stilos.

Tāpat kā citas baltvīna šķirnes, Pinot Blanc parasti nenogatavina ozolā, bet ganvarbūt. No šīs baltās vīnogu šķirnes iegūst vidēji līdz pilnīgu vīnu ar labu skābumu un mandeļu un ābolu garšu.

Kad Pinot Blanc ir ozola vecumā, tas iegūst krēmīgu mutes sajūtu, un tajā ir ābolu, citrusaugļu, bumbieru notis ar neregulāru minerālu un dūmu pieskaņu.

Lasiet arī: Atklājiet visu Sarkanvīna ieguvumi veselībai un cik daudz kaloriju tajā ir .

Kā uzglabāt un pasniegt Pinot Blanc

Pinot Blanc pasniedz

Pasniedziet Pinot Blanc 45-49 ° F (7-12 ° C) temperatūrā pareizā vīna glāze ļaut vīnam atvērties. Šeit ir labākās glāzes dažādiem vīna stiliem:

  • Nemērcēts Pinot Blanc: Pasniedziet baltvīna glāzē ar šauru apertūru, lai akcentētu aromātus.
Pinot Blanc nepiesegts
  • Ozols Pinot Blanc: Pasniedziet vīna glāzē ar plašu atvērumu, lai vīns tiktu atvērts.
Pinot Oaked Blanc
  • Dzirkstošais vīns: Pasniedziet atdzesētu flautā, apvērsumā vai tulpju sarkanajā ēdienā.
Pinot Blanc dzirkstošais

Parasti Pinot Blancs pagrabā ir lieliski piemērots 1-3 gadus. (Daži citi kalpo mazliet ilgāk - bet mēs iekļūsimšī vīna novecošanamazliet vēlāk.)

Vai meklējat perfektu ēdienu, ko savienot pārī ar iecienītāko Pinot Blanc pudeli?



Pinot Blanc ideālie pārtikas savienojumi

Pinot Blanc Pārtikas savienošana

Pinot Blancs lieliski apvieno ar ceptu vistu, salātiem un citu vieglu gaļu. Arī maigi sieri, jūras veltes, makaroni un krēmveida vai skābās mērces ir lieliska izvēle.

Vai esat gatavs saņemt rokās pudeli šī gardā baltvīna?

Vajag izlasīt: Veidot glabāšanu jūsu izsmalcinātam vīnam mājās?Mūsu raksts par Kā noformēt perfektu vīna pagrabu palīdzēs jums sākt darbu.

8 valdzinoši Pinot Blanc vīni, kurus varat iegādāties 2021. gadā

1. 2014. gads Sedriks Bušards Roze no Žannas La Bolorejas Blancas de Blancsas, Šampanietis, Francija

2014. gads Sedriks Bušārs Rozes no Žannas La Bolorejas Blancas de Blancsas, Šampanietis Francijā

Šis apburošais baltais vīns no Šampanieša reģiona tiek atvērts ar ābolu, sausserža, citrona, garšvielu un ziedu īpašību buķeti. Jūsu aukslējās būs kraukšķīgs skābums un aprikožu, citrusaugļu, ābolu un citrona notis.

Žannas La Bolorejas Blancas de Blancsas, Šampanietis, Francija, 2014. gada Sedrisa Bušāra rožu cena: 258 ASV dolāri

Ieteicams