Rakstu

Pinot Noir - ja Francija ir pagātne, Kalifornija ir nākotne

PinotNoirArticle_LargePic.jpgPinot Noir var būt viena vīnoga, taču šajā valstī ir izveidojušās divas atšķirīgas personības. Viņiem ir tikpat daudz sakara kā stīgu kvartetam un smagajam metālam; abi ir mūzika, bet viens bija paredzēts, lai rotātu status quo, bet otrs, lai to satricinātu. Tā tas ir ar Pinot Noir Amerikā.

Līdz 1990. gadiem praktiski visi Pinot Noir vīnogulāji Amerikā vienā vai otrā ceļā bija nākuši no atzītiem Francijas vīna dārziem. Ne tikai to, ka vīndari parasti devās uz Burgundiju (kur viss sarkanais vīns ir Pinot Noir), lai uzzinātu, kā to pagatavot. Tāpēc nav pārsteigums, ka amerikāņu Pinot Noir bija ļoti līdzīgs franču veidam: klasiski strukturēts, skaisti niansēts un būvēts vairāk, lai apburtu, nevis pārspētu. Stīgu kvartets pudelē.

Tad vienlaikus notika divas apgriezieni un pārveidoja Pinot Noir, kā mēs to zinām. Pirmkārt, paši francūži izstrādāja dažas jaunas Pinot Noir ģenētiskās mutācijas, kas paredzētas agrāk nogatavoties un lai fermentējot vīnu nogādātu vairāk krāsas un tanīna. Burgundijas vīndari vēlējās šīs funkcijas, jo to īsā, lietainā augšanas sezona apgrūtina vīnogu krāsas un brieduma iegūšanu.

Dižonas klonu ietekme Kalifornijā tomēr bija tāda pati kā vīnogu sūknēšana ar steroīdiem. Ar nelieliem lietus un bagātīgas saules draudiem pat it kā “vēsā klimata” apgabalos, piemēram, Andersona ielejā un Sonomas piekrastē, Kalifornijas vīndari atklāja, ka jaunie kloni padarīja to Pinot Noir īpaši gatavu, īpaši tumšu un pildītu ar tanīniem ( dabiska vīnogu sastāvdaļa, kas vīnam piešķir faktūru, struktūru un novecošanās spējas). Lielākā daļa jauno Pinot Noir vīna dārzu, kas nonāk zemē Kalifornijā, tagad galvenokārt vai pilnībā tiek stādīti Dižonas klonos. Tas ir Revolution # 1.

Revolution # 2 ir fundamentāla pārmaiņa pašā vīna biznesā, kas ļauj ikvienam iesaistīties spēlē bez zemes, ēku vai pat aprīkojuma. Ja šajās dienās jūs varat nokasīt pietiekami daudz naudas vīnogām un dažas mucas, jūs varat aizņemties, īrēt vai dalīties ar visu pārējo, ieskaitot obligācijas, kuras valdība pieprasa cilvēkiem, kuri pārdod alkoholu.

Salieciet abas revolūcijas kopā, un jūs iegūsiet lieliskus apstākļus jauniem, ambicioziem vīndariem, lai radītu lielu šļakatām. Viņi specializējas vīna dārzos norādītajos vīnos no vēl nenoteiktām vietām, kur vīnogas ir lētas un audzētāji ir izsalkuši pēc atzinības. Viņi pārliecina savus audzētājus praktizēt ekstremālu vīnkopību, kuras rezultātā ir mazas ogas un augsts cukura līmenis (kas nozīmē maksimālu tanīna un augsta alkohola saturu). Viņi gatavo savus vīnus pilsētas rūpniecības noliktavās, bieži izmantojot aizņemtu, nomātu vai kopīgu aprīkojumu. Viņi plātās tikai uz jaunām ozolkoka mucām.

Iegūtais vīns ir drosmīgs, tumšs un spēcīgs - vīna ekvivalents spēka rokam. 'Tas ir liels, nogatavojies, grauzdēts stils ar lielu daudzumu cukura un tauku - kam man nav nekāda sakara ar Burgundiju,' saka Stīvens Tanzers, vietnes Redaktors redaktors un izdevējs.Starptautiskais vīna pagrabs.

Nesen nobaudīju gandrīz visus 2003. gada Pinot Noirs, kas izgatavoti Andersona ielejā, un bija skaidrs, ka šis reģions tagad ir Amerikas Pinot Noir kultūras sadursmes drūzmā. Divas trešdaļas vīnu garšoja no svaigi noplūktiem sarkaniem augļiem ar gan saldām, gan skābām īpašībām, piemēram, avenēm un dzērvenēm. Šie vīni bija vidēja ķermeņa, labi sabalansēti un lika ilggadējiem ielejas vīna audzētājiem apstiprinoši pamāt. Aptuveni pārdesmit vīnu garša bija vārīti melnie augļi, kas stipri piesieti ar tumšām cepamo garšvielu un grauzdētu ozola garšu. Tie bija lieli, nekaunīgi vīni, kurus degustācijas gados jaunākie vīndari uzreiz saprata un novērtēja.


Visi vīni bija labi pagatavoti, tāpēc nav tā, it kā viens stils būtu pārāks par citu. Tāpat kā ar mūziku, tas, ko vēlaties, ir atkarīgs no jums. Vienkārši pārliecinieties, ka zināt, kurā stacijā jūs noregulējat, kad izvelkat maku.

Ieteicams