Emuārs

Pinot Noir (vīna reģioni, labākie vīni, garša 2021)

Vai vēlaties pirms vīnu iegādes izpētīt visu par Pinot Noir?

Pinot Noir, kas nāk no Francijas Burgundijas reģiona, ir izturīga vīnogu šķirne, kuru tagad kultivē visā pasaulē. To izmanto, lai pagatavotu dažus no izcilākajiem vīniem pasaulē - kurus iecienījuši gan iesācēju vīna dzērāji, gan vīnziņi, gan vīna eksperti!

Bet ar ko Pinot Noir ir tik īpašs? Kuri vīni parāda tā pilnīgāko izteiksmi?

Izpētiet visu par Pinot Noir - no tā vīna darīšanas un terroir līdz tā gaumei unlabākie Pinot Noir vīni, kurus varat iegādāties 2021. gadā!

Uzziniet arī labākais veids, kā ieguldīt vīnos , ieskaitot Pinot Noir.



Turpmāka lasīšana

Uzziniet, kāpēc vīns ir lieliska alternatīva investīciju iespēja, un uzziniet vairāk par to super-insightful ceļvedis ieguldījumiem vīnā!

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)

  • Viss, kas jums jāzina par Pinot Noir
  • Kā garšo Pinot Noir vīns?
  • Pārtikas savienojumi un kā pasniegt Pinot Noir
  • Pinot Noir vīna reģioni
  • Vīna darīšana un Terroir
  • Vairāk jautru faktu par Pinot Noir!
  • Labākie Pinot Noir vīni, ko nopirkt 2021. gadā
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Anrī Džajers Eihezo Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Lerojs Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • Vai visi Pinot Noir vīni noveco labi?
  • Vai Pinot Noir ir labs ilgtermiņa ieguldījums?

Viss, kas jums jāzina par Pinot Noir

Viss, kas jums jāzina par Pinot Noir

Pinot Noir vīnogu izcelsme ir Burgundija, un Pinot Noir vīnu bieži sauc par sarkano Burgundiju.

Pinot Noir ir daudzpusīga vīnoga, un to izmanto sarkanvīna, baltā un dzirkstošā vīna pagatavošanai - lai gan baltumus var atrast retāk.


Bet kā Pinot Noir ieguva savu nosaukumu?

Pinot Noir vīnogu kopām ir koniska forma, kas atgādina priežu čiekuru. Tas, iespējams, nāk no vīnogu nosaukuma (franču valodā pinot nozīmē priežu čiekuru.)


Vēl viena teorija ir tāda, ka vīnogas tika nosauktas pēc Francijas reģiona Pignolis, kur Pinot Noir ir audzis kopš viduslaikiem.

Papildu lasīšana:

Vai meklējat svētku vīnu gaidāmajām brīvdienām?Pārbaudiet mūsu pilnīgs ceļvedis par visnopietnākajiem šampaniešiem .

Izmēģiniet arī šos Šampanieša kokteiļi , ieskaitot a Kir Royale .




Pinot Noir - viena no visgrūtāk augošajām vīnogām

Pinot Noir - viena no visgrūtāk augošajām vīnogām

Pinot Noir tiek audzēts visā pasaulē apgabalos ar vēsāku klimatu. Tomēr Pinot Noir vīnogulāji ir jutīgi pret salu, vēju, skarbajiem laika apstākļiem un vīna dārzu.

Pinot Noir vīna vīnogas ir grūti audzējamas, jo tās ir pakļautas daudzām slimībām. Tā kā Pinot Noir vīnogām ir ļoti plāna miza, tās ir uzņēmīgas pret dažādām vīnogu slimībām, īpaši Burgundijā.

Bet veiksmīgos vīna gados Pinot vīnogas ir elegants un bagātīgs vīns, kas ar katru malku ienes aromātisku aromātu buķeti.

Tāpēc pudele smalkas Pinot Noir var būt ļoti dārga.



Pinot ģimene

Pinot ģimene

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc Kādreiz tika uzskatīts, ka Précoce un Pinot Meunier pieder pie vienas un tās pašas Pinot ģimenes. DNS pētījumi parādīja, ka tās ir Pinot Noir vīnogu šķirnes mutācijas.

Pinot Noir ir arī Gamay Noir un Aligote vecākā vīnoga.

Tas nav pārsteidzoši, jo Pinot Noir ir sena vīnogu šķirne, kas ir apmēram 2000 gadus veca. Tātad gadsimtu gaitā tam ir jābūt pakļautam daudzām mutācijām.

Bieži vien dažādos Pinot vīnogulājos vīna dārzā var būt vīnogu ķekari ar dažādu krāsu mutācijām, kas parāda, ka Pinot Noir stādīšana ir pakļauta klonu veidošanai.

Pašlaik ir 40 oficiāli klasificēti Pinot Noir kloni.


Lasīt vairāk: Tikmēr atpūtieties ar zesty oranža Mimosa vai augļu galā Sangria kamēr jūs lasāt vairāk par Pinot Noir!

Kā garšo Pinot Noir vīns?

Kā garšo Pinot Noir vīns?

Pinot Noir ir vidēja ķermeņa, un tas ir maz tanīnu saturošs vīns ar gaiši sarkanu krāsu. Šiem aromātiskajiem vīniem ir zemeņu, aveņu un ķiršu degustācijas piezīmes.

Labi izturēts Pinot Noir vīns attīsta sarežģītāku, zemes garšu ar meža grīdas garšas profilu.

Pārtikas savienojumi un kā pasniegt Pinot Noir

Pārtikas savienojumi un kā pasniegt Pinot Noir

Pinot Noir pāri ar dažādiem ēdieniem, jo ​​tajā ir zems tanīna līmenis un augstāks skābums. Jūs varat pasniegt Pinot Noir kopā ar vistas, cūkgaļas, pīles vai sāļajiem medījumu gaļas ēdieniem.

Pasniedziet Pinot Noir nedaudz atdzesētu 12-15 ° C temperatūrā.

Jaunākam Pinot Noir vīnam, iespējams, dekantēšana nebūs nepieciešama. Tomēr, ja vēlaties atvērt 10 gadus veco Pinot Noir, jums jāļauj tam elpot 20-30 minūtes, tāpēc tas pilnveido visus aromātus pilnā sarežģītībā un dziļumā.

Ja jūs domājat, kādā vīna glāzē pasniegt savu Pinot Noir, dodieties uz klasisko Burgundijas glāzi. Šis lielais zvana formas stikls uztver visus drosmīgos aromātus, un jūs varat tos baudīt ilgāk.

Turpmāka lasīšana:

Mēs izvēlējāmies jums labākos sarkanvīnus: Malbecs , Zinfandels , Châteauneuf du Pape vīni , un Barbera vīni .

Pinot Noir vīna reģioni

Lai gan Pinot Noir vīnogas sākotnēji ir no Francijas, tās audzē visā pasaulē, tostarp Eiropā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, kā arī Austrālijā.

Galvenie vīna reģioni ir:



1. Francija

Pinot Noir reģioni, Francija

Pinot Noir ir Burgundijas reģiona (franču valodā Bourgogne) parastā vīnogu šķirne, kurā apstrādā apmēram 11 000 hektāru.

Tomēr vislielāko Pinot Noir vīnogu vīnogulāju koncentrāciju (13 000 hektāru) atradīsit Šampaņas vīna reģionā.

Citi Pinot Noir reģioni ietver Elzasu un Sancerre.



2. Amerikas Savienotās Valstis

Pinot Noir reģions, Amerikas Savienotās Valstis
Napa ieleja, Kalifornija

Kalifornija ir vadošā Pinot Noir vīna nozares ražotāja ASV. Vīna vīnogas stāda apgabalos, kurus atdzesē Klusā okeāna vēji.

Populārākie Kalifornijas Pinot Noir vīna reģioni ir:

  • Sonomas apgabals (īpaši Krievijas upes ielejas nosaukums)
  • Centrālā piekraste (ieskaitot Santa Barbaras apgabalu un Santa Lusijas augstienes)
  • Sonomas krasts
  • Sv. Ritas kalni
  • Monterejas apgabals
  • Dienvidu Napas ieleja (it īpaši Carneros rajons Napa un Sonoma)

Oregona ir nākamais lielākais Pinot Noir vīnu ražotājs. Oregonas Pinot Noir spraudeņi tika atvesti uz valsti 1959. gadā. Vīnogas galvenokārt audzē Vilametas ielejā, kur, tāpat kā Burgundijā, ir vēss klimats.



3. Vācija

Pinot Noir reģioni, Vācija

Vācija ir trešā lielākā Pinot Noir ražotāja. Vīns ir pazīstams kā Spatburgunder, un Pinot Noir ir visvairāk iestādītās sarkanās vīnogas valstī.



4. Itālija

Pinot Noir reģions, Itālija

Itālijā Pinot Noir ir pazīstams kā Pinot Nero. Dažos reģionos vīnu sauc par Blauburgunder (kā to sauc arī Austrijā). Pinot Nero stāda Toskānā, Franciacorta, Pavese un Oltrepo.

Lasīt vairāk: Kjanti ir vēl viens pieprasīts vīns no Itālijas, kuru jums vajadzētu pārbaudīt. Pārbaudiet šie apbrīnojamie rožu vīni arī!



5. Spānija

Pinot Noir reģions, Spānija

Pinot Noir tiek ražots daudzos Spānijas vīna reģionos, galvenokārt Katalonijā. Spānijā Pinot Noir tiek izmantots gan negāzētu, gan dzirkstošo vīnu Cava ražošanā.



6. Austrālija

Pinot Noir Wine Reigon, Austrālija

Pinot Noir vīna reģionu piemēri Austrālijā ir Dienvidkalns, Tasmānija, Kanberas rajons un Jarras ieleja.



7. Jaunzēlande

Pinot Noir Wine Reigon, Jaunzēlande

Pinot Noir ir visvairāk apstādītā sarkano vīnogu šķirne Jaunzēlandē (vairāk nekā 5000 hektāru.) Vīnogas audzē Centrālajā Otago, Mārlboro un Ziemeļkenterberijā.



8. Dienvidāfrika

Pinot Noir Wine Reigon

Dienvidāfrika ražo dažus iespaidīgus Jaunās pasaules Pinot Noir vīnus. Galvenie Pinot vīna reģioni ir Cape Cape South, Paarl un Elgin.



9. Čīle

Pinot Noir reģions, Čīle

Pinot Noir tiek audzēts gandrīz visos Čīles vīna reģionos - pateicoties vēsajam Klusā okeāna vējam. Daži populāri vīna reģioni ir Biobio, Aconcagua un Leyda Valley.



10. Argentīna

Pinot Noir Wine Reigon, Argentīna

Argentīnas populārākie Pinot Noirs nāk no Mendozas, Patagonijas un Rio Negro.

Pinot Noir vīna darīšana un Terroir

Pinot Noir vīna darīšana un Terroir

Pinot Noir ir tikpat grūti apstrādājams vīna darīšanā kā augšanai.

Dažādi vīndari izmanto dažādas metodes, kas būtiski ietekmē viņu ražoto Pinot Noir veidu.

Apskatīsim dažādus Pinot Noir vīndarības aspektus:

  • Terroir ietekme: Pinot Noir vīnogu vīnogulāju dziļi ietekmē terroir nianses.

Pinot Noir vīnos atradīsit augsnes, klimata, Pinot Noir vīna dārza atrašanās vietas un augstuma izpausmes.

Tātad, vīndari ir ļoti piesardzīgi, izvēloties vīna dārza atrašanās vietu.

  • Kloni: Daži vīndari stāda dažas Pinot Noir klona šķirnes, lai palielinātu vīna sarežģītību, bet citi dod priekšroku turēties pie viena klona.
  • Organiskā vīnogu audzēšana: Pinot Noir vīnogas ir ļoti jutīgas pret ārējiem apstākļiem, tāpēc daudzi vīna ražotāji ir pievērsušies bioloģiskai vīnogu audzēšanai, izvairoties no ķīmiskā mēslojuma.
  • Raža: Vīndarim jāizlemj, vai raudzēt veselas vīnogu ķekarus vai tikai vīnogas. Fermentējot visas vīnogu ķekarus, vīna tanīna līmenis palielinās (jo Pinot Noir ir ļoti zems tanīna līmenis.)
  • Fermentācija: Tas notiek atvērtās tvertnēs, kur vīnogu mizas saskaras ar vīnogu sulu, un cukurs pārvēršas par spirtu.

Fermentācijas temperatūra ir vēl viens izšķirošs faktors. Ja vīndaris fermentē vīnogu misu vēsākā temperatūrā, vīnā ir vairāk atlikušā cukura un svaiga, augļu aromāta.

  • Auksta macerācija: Šī ir vēl viena populāra tehnika, kurā vīndaris sasmalcina vīnogas 4-15 ° C temperatūrā. Tas ļauj labāk ekstrahēt krāsu, aromātu un tanīna līmeni.
  • Pēc fermentācijas: Daži vīndari Pinot Noir novecošanai izmanto franču ozolkoka mucas. Ozola mucas pievieno vīnam garšu un elastīgus tanīnus.


Dzirkstošie vīni, joprojām baltie un rozā vīni, kas izgatavoti ar Pinot Noir

Mēs esam redzējuši, ka Pinot Noir vīnogas tiek izmantotas arī dzirkstošo un joprojām balto vīnu ražošanai.

A. Pinot Noir dzirkstošajā vīnā

Pinot Noir dzirkstošajā vīnā

Pinot Noir ir viena no galvenajām vīnogu šķirnēm, ko izmanto šampanieša pagatavošanai (kopā ar Pinot Meunier un Chardonnay.)

Pinot Noir ražo arī lieliskus nesajauktus dzirkstošos vīnus ar nosaukumu Blanc de Noir, kuriem ir bagātīga melno un sarkano augļu garša.

Pinot Noir un Chardonnay maisījums aug līdzīgos apstākļos un tiek izmantots dzirkstošā vīna pagatavošanai. Patiesībā Chardonnay ir Pinot Noir un Gouais Blanc krustojums.

B. Pinot Noir negāzētajā baltvīnā un sārtvīnā

Pinot Noir negāzētajā baltvīnā un sārtvīnā

Vīndari izmanto Pinot Noir dažos joprojām baltvīnos. Piemēram, daudzi Itālijas vīna reģioni balto vīnu maisījumos izmanto vīnogu šķirni.

Šie retie baltvīni parasti ir bagātīgi un ļoti aromātiski.

Pinot Gris, Pinot Grigio un Pinot Blanc lieto arī baltvīnos. Tomēr tie ražo vieglāku vīnu ar mazāk sarežģītību un garšu nekā Pinot Noir maisījumi.

Pinot Noir vīnogas tiek izmantotas arī, lai izveidotu skaistas ziedu sārtas ar spilgtu skābumu.


Lasiet arī: Lai iegūtu labākos baltvīnus, ar kuriem leposies jūsu pagrabs, pārbaudiet šie apbrīnojamie Sauvignon Blancs , un super burvīgi Rieslings .

Vairāk jautru faktu par Pinot Noir!



1. Pinot Noir ir viena no vecākajām vīnogu šķirnēm pasaulē

Pinot Noir ir viena no vecākajām vīnogu šķirnēm pasaulē

Pinot Noir ir bijis jau kopš romiešu laikiem (apmēram 2000 gadus vecs) - apmēram 1000 gadus vecāks par Cabernet Sauvignon (kas tika izgudrots 17. gadsimtā kā krustojums starp Cabernet Franc un Sauvignon Blanc)!



2. Pinot Noir popularitāte ASV

Pinot Noir popularitāte ASV

Pēc 2004. gada filmas iznākšanas Pinot Noir vīna pārdošanas apjomi pieauga par aptuveni 16% Sāniski . Tajā spēlēja Pols Džiamatti, kurš atveidoja uzticīgu Pinot Noir mīļāko (un Merlota nīdēju), un viņš slavēja vīnu visas filmas garumā.



3. Ikgadējās Pinot Noir svinības ASV

Ikgadējās Pinot Noir svinības ASV

Katru gadu Starptautiskās Pinot Noir svinības notiek Oregonā, ASV. Šī tradīcija aizsākās apmēram pirms 30 gadiem un piesaista Pinot Noir ražotājus un vīna cienītājus no visas pasaules.

Tagad ir pienācis laiks redzēt labākos Pinot Noir vīna zīmolus, ko varat iegādāties (dzeršanai, dāvināšana un ieguldījumi) 2021. gadā!

Labākie Pinot Noir vīni, ko nopirkt 2021. gadā



1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Tradicionāls sarkanvīns no Burgundijas, kas aizraus elpu! Šis Pinot ir gluds un sauss ar elegantu augļu aromātu, kokosriekstu un smaržīgo piparu izsmalcinātību.


Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015 cena: 70 710 USD



2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Šim lieliskajam Pinot Noir ir līdzsvarots skābums un sarežģīts garšu klāsts. Jūs pamanīsit tumšo ķiršu un aveņu degustācijas piezīmes apvienojumā ar ādas un minerālu pieskaņu.


Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013 cena: 14 629 ASV dolāri

Ieteicams