Emuārs

Sarkanvīns vs baltvīns (atšķirības, kas ir veselīgāks?)

Sarkanvīns vs baltvīns - kāda ir atšķirība?


Kurš no tiem ir patiešām veselīgāks - sarkanvīns vai baltvīns? Kā viņi garšo, un ar kādiem ēdieniem tos vajadzētu savienot?

Sarkanvīns ir iecienīts bagātīgo, tumšo augļu aromātu un tanīnu dēļ, savukārt baltais vīns ir vairāk atsvaidzinošs, augļu un citrusaugļu. Runājot par ieguvumiem veselībai, sarkanvīns noteikti saņem vairāk uzslavu un uzmanības.


Šajā rakstā mēs aplūkosim, kas viņus atšķir - kā tie ir izgatavoti, kādi ir viņu ieguvumi veselībai, kādi tie irdažādi stiliun garšas profili. Mēs jums parādīsim arī vienkāršu veidu, kā nopirkt labākos, autentiskos sarkanos un baltos vīnus - dzeršanai uzreiz un uzglabāšana jūsu vīna pagrabā ilgtermiņā.

Turpmāka lasīšana

Atklājiet labākie vīna zīmoli pasaulē 2020. gadā. Ja vēlaties, lai svinībām izvēlamies vīnu, izmēģiniet gardo Franču sarkanais Beaujolais Nouveau un vintage šampanietis Dom Pérignon!

Šis raksts satur

(Noklikšķiniet uz saites zemāk, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)

  • Sarkanvīns vs baltvīns: kā tie tiek ražoti?
  • Sarkanvīns vs baltvīns, kurš ir veselīgāks?
  • Sarkanvīns vs baltvīns: vīna stili
  • Sarkanvīns vs baltvīns: garšas profils
  • Sarkanvīns pret balto vīnu: pārtikas pārī

Sarkanvīns vs baltvīns: kā tie tiek ražoti?

Sarkanvīns vs baltvīns: kā tie tiek ražoti?

Vīnogas ražo caurspīdīgu sulu neatkarīgi no ādas krāsas.Tātad, kā sarkanie un baltie vīni iegūst savu unikālo krāsu un garšas profilu, sadalot sarkanvīna un baltvīna dzērājus visā pasaulē?

Lūk, kā.


Sarkanvīns un baltvīna vīnogas

Parasti sarkanvīnu gatavo no sarkanām vai melnām vīnogām, piemēram, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon vai Malbec. Lielākā daļa balto vīnu nāk no baltām vīnogām, piemēram, Chardonnay, Pinot Grigio vai Riesling.

Dažādas vīnogu daļas, ko izmanto sarkanvīna un baltvīna pagatavošanai

Dažādas vīnogu daļas, ko izmanto sarkanvīna un baltvīna pagatavošanai

Sarkanvīnam vīnogu sasmalcina arāda. Raugs, kas dabiski atrodas uz vīnogu mizas, sāk fermentāciju. Daži vīndari pievieno vīnogu sulai raugu, lai sāktu arī šo procesu.


Sarkanajam vīnam rūgstot, no ādas un sēklām sulā izskalojas krāsa, garšas un tanīni. To sauc par macerāciju. Ilgāki macerācijas periodi mēdz radīt dziļākus sarkanos ar spēcīgāku garšu.

Tomēr baltvīnam vīnogu miza un sēklas tiek noņemtaspirmsfermentācijas process. Pēc tam sulai pievieno raugu, lai sāktu fermentāciju.

Bet, vai jūs varat pagatavot balto vīnu no sarkanajām vīnogām?

Jā. Baltvīnu var pagatavot arī no sarkanajām vīnogām. Noslēpums slēpjas vīnogu sulas lietošanā un fermentēšanā bez vīnogu mizas. Šo stilu sauc par “blanc de noir”, un labi pazīstams piemērs ir šampanietis, kas izgatavots no Pinot Noir vīnogām.


Vai esat dzirdējuši par apelsīnu vīnu?

To sauc arī par 'baltvīnu, kas nonāk saskarē ar ādu' vai 'dzintara vīnu', tas ir izgatavots ar retu metodi, kur baltās vīnogas fermentējas kopā ar vīnogu mizu un sēklām. Iegūtais vīns vairāk garšo pēc sarkanvīna un tajā ir tanīns.

Dažādas vīna darīšanas metodes, ko izmanto sarkanvīna un baltvīna ražošanā

Dažādas vīna darīšanas metodes, ko izmanto sarkanvīna un baltvīna ražošanā

Baltvīnu parasti iztur nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tas saglabā ziedu un augļu garšu, jo skābekļa iedarbība ir minimāla.

Lielākā daļa sarkano tiek izturēti ozolkoka mucās, kas noved pie kontrolētas oksidēšanās - tos sauc par ozolkoka vīniem. Ozola novecošanās dēļ vīns iegūst bagātīgu, gludu, riekstu garšu un augļu notis attīstās sarežģītākos aromātos. Un tas uzņems mucas ozola garšu, kurā tā ir izturēta.

Vienmēr ir izņēmumi. Daži sarkanie (nemirkstītie vīni), kas paredzēti agrīnai dzeršanai, tiek izturēti no nerūsējošā tērauda, ​​jo ne visi sarkanie vīni ir piemēroti ozola novecošanai. Arī neitrāls baltais vīns, piemēram, Chardonnay, bieži tiek izturēts ozolā, lai tas būtu sarežģītāks.

Tagad apskatīsim sarkano un balto vīnu veselības aspektu.



Sarkanvīns vs baltvīns, kurš ir veselīgāks?

Sarkanais un baltais vīns var būt labs jūsu veselībai, taču tiem ir atšķirīgi ieguvumi veselībai - pateicoties dažādiem vīna pārstrādes posmiem.

Sarkano un balto vīnu uzturvērtība

Sarkano un balto vīnu uzturvērtība

Cik daudz kaloriju un cukura satur vīns?

Vīnā alkohols ir galvenais kaloriju avots, tāpēc jūs nevarat patiesi standartizēt kaloriju skaitu vienā glāzē. Salds, ar zemu alkohola saturu vīns, piemēram, Moscato d'Asti būs mazāk kaloriju nekā sausam, bet ar augstu alkohola saturu saturošam vīnam, piemēram, Sauvignon Blanc.

Ogļhidrāti rodas no cukura satura vīnā. Tātad saldā vīnā būs vairāk ogļhidrātu nekā sausā vīnā. Piemēram, 5oz glāzē saldā Riesling būs aptuveni 5,5g ogļhidrātu, salīdzinot ar 3,8g 5oz glāzē sausā Syrah.

Šeit ir īss ieskats, kas vēl ir tipiskā 5oz glāzē vīna:

  • Magnijs: 4% DV - palīdz regulēt muskuļu un nervu darbību.
  • Kālijs: 4% DV - uztur jūsu nieru darbību.
  • Kalcijs: 1% DV - palīdz veidot kaulus.
  • B6 vitamīns: 4% DV - fermentu reakcija vielmaiņas procesam.
  • Riboflavīns: 2% DV - antioksidants, kas palīdz piegādāt skābekli ķermenim.

Tālāk apskatīsim sarkanā un baltā vīna priekšrocības.

Sarkanā un baltvīna ieguvumi veselībai

Sarkanā un baltvīna ieguvumi veselībai

Polifenoli, kas ir antioksidanti, satur sarkanvīns nāk no vīnogu mizas.

Pētījumi liecina, ka polifenoli ir vairākas pozitīvas sekas, tostarp:

  • Polifenola resveratrols var palīdzēt uzlabot labs holesterīns līmeni, vienlaikus samazinot sliktā holesterīna līmeni.
  • Palīdz aizsargāt asinsvadu apvalku un samazina trombu veidošanās risku, kas var izraisīt sirds slimības.
  • Polifenoli ir antioksidanti, kas palīdz novērst priekšlaicīgu novecošanos.
  • Var palīdzēt palēnināt garīgo novecošanu novecošanās dēļ.

Baltvīnu gatavo bez mizas, tāpēc tas zaudē visus ieguvumus veselībai?

Nav nepieciešams. Arī baltajos vīnos ir polifenoli, tikai daudz mazākā mērā nekā sarkanvīnā. Daži pētījumi liecina par šīm priekšrocībām:

  • Fenols sauc kofeīnskābe baltvīnā var mazināt sirds un nieru problēmas.
  • Novecojis baltvīns var palīdzēt uzlabot sirds veselību, atjaunojot endotēlija šūnas, kas apšuvušas asinsvadus.

Baltvīnā mēdz būt arī mazāk alkohola un kaloriju nekā sarkanvīnā.

Ja jums ir paaugstināta jutība (un daži cilvēki ir) pret šo sarkanvīna glāzi, jūs joprojām varat dzert balto vīnu un gūt labumu veselībai.

Tātad, kādi sarkanie un baltie vīni ir veselīgākie?

Sarkanvīns: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Baltvīns: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Kādi ir vīna dzeršanas trūkumi?

Pārāk daudz alkohola nekad nevienam neder. Jūs nevēlaties, lai alkohola lietošanas riski atsver ieguvumus. Daži vīna dzeršanas trūkumi:

  • Tas var sajaukt jūsu svara zaudēšanas centienus ar papildu kalorijām un mainīt vielmaiņas ātrumu.
  • Tas var izjaukt miega ciklu.
  • Tas var palielināt insulta risku ar pārāk lielu patēriņu.

Tas var palielināt stresa līmeni.

Vīna dzeršana var jums noderēt dažos veidos, bet ar mēru.

Kā jūs definējat mērenību?

Tas ir divi dzērieni dienā (no 5oz glāzes vīna).

Ja jūs vēlaties samazināt cukura daudzumu, varat apsvērt sausu baltvīnu vai sarkano vīnu, jo tajos parasti ir mazāk fermentācijas procesā atlikušā cukura.

Sarkanvīns vs baltvīns: vīna stili

Sarkanvīnam un baltvīnam ir daudz dažādu stilu, un tos var plaši iedalīt kategorijās, pamatojoties uz struktūru. Ar struktūru mēs domājam skābumu, tanīnu, ķermeni, saldumu un alkoholu.

Apskatiet katru vīna veidu.

Sarkanvīna stili

Sarkanvīna izvēle ir bezgalīga, taču parasti tā var iedalīties šajos trīs stilos.

1. Pilna auguma sarkanie

Pilnvērtīgus sarkanvīnus ražo no vīnogām ar biezāku mizu. Šie vīni tiek pakļauti ilgākam macerācijas periodam, kā rezultātā iegūst vīnu ar lielāku tanīna saturu un lielāku alkohola saturu.

Širazs un Syrahs

Sarkanvīns vs baltvīns: Širazs un Syrahs
E. Guigal Cote Rotie La Landonne (Francija)

Širazs ir drosmīgs, pikants, sauss sarkanvīns kas piedāvā bagātīgu augļu garšu, piemēram, plūmju un kazenes, un dažreiz pat kūpinājumus, zaļumus un bekonu. Zināms kā Syrah iekšā Francija , šī izteiksmīgā vīna vissarežģītākā versija nāk no ziemeļu Rona (Piemēram, Ermitāža un Kotdivuāra.)

Daži no labākajiem Shiraz (Syrah) vīni jums vajadzētu izmēģināt:

  • 2016. gada Domaine Rene Rostaing Cote Rotie Cote Brune (Francija)
  • 2015. gads E. Guigal Cote Rotie La Landonne (Francija)
  • Penfolds Bin 170 Kalimna Vineyard Shiraz (Austrālija)


Lasiet vairāk par Francijas vīna reģioni un daži no labākie franču vīni, kurus jums vajadzētu izmēģināt.

Cabernet Sauvignon

Sarkanvīns vs baltvīns: Cabernet Sauvignon
2006 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley (ASV)

Tas, iespējams, ir viens no visizplatītākajiem vīniem, ko atradīsit, un ir visvairāk apstādītas vīna vīnogas pasaulē. Tas ir dziļi sarkans, sauss vīns ar garšu, kas svārstās no augļu līdz kūpošam ozolam. Jūs saņemsiet arī jāņogu, ķiršu, tumšo ogu, vaniļas un ciedra piezīmes.

Lai gan Bordo ir Cabernet Sauvignon sākotnējā mājvieta, kur tā atrod savu labāko izteiksmi, jūs tur neatradīsit daudz šo vienu šķirni. Vīnogas parasti tiek sajauktas ar citām vīnogām, lai iegūtu “Bordo maisījumus”.

Nepalaidiet garām šos Cabernet Sauvignon vīnus:

  • 2006 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley (ASV)
  • Abreu vīna dārzs Madrona Ranch Cabernet Sauvignon 2012 (ASV)
  • Château Lafite Rothschild Premier Cru klases, Pauillac (Bordo maisījums)

Cabernet Franc

Sarkanvīns vs baltvīns: Cabernet Franc
Clos Rougeard Saumur-Champigny Les Poyeux (Francija)

Cabernet Franc ir vairāk tanīns un zemes, salīdzinot ar Cabernet Sauvignon. Jūs atradīsit piezīmes ar mellenēm un vijolītēm, melno olīvu, kafiju un zemi.

Izmēģināmie Cabernet Franc vīni:

  • 2011 Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Matarocchio Bolgheri Superiore (Itālija)
  • 2010 Clos Rougeard Saumur-Champigny Les Poyeux (Francija)
  • 2011 Tenuta Argentiera 'Lavinia Maria' Bolgheri (Itālija)

2. Vidēja ķermeņa sarkanie

Vidēja ķermeņa sarkanajiem ir mazāk tanīna nekā pilnām sarkanām, ar mērenu skābumu un augļu aromātu.

Merlots

Sarkanvīns vs baltvīns: Merlot
Petruss Pomerols (Francija)

Ja esat baltvīna dzērājs un vēlaties izmēģināt sarkano vīnu,Sākumā Merlot ir viegls dzēriens! Tajā ir maz skābuma un tanīni ar sulīgu ogu garšu, piemēram, aveņu, kazenes un pat šokolādi!

Daži no labākajiem Merlot vīni ir:

  • 2015. gadā Petrus Pomerol (Francija)
  • 2015. gads Masseto Toskāna IGT (Itālija)
  • 2013. gada Kapcsandy ģimenes vīna darītavas štata vīna dārza Roberta rezervāts (ASV)

Barbera

Sarkanvīns vs baltvīns: Barbera
2013. Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba

Barbera ir vairākās šķirnēs audzēta vīna vīnogu šķirne Itālijas vīna reģioni piemēram, Pjemonta, Kampānija un pat Sicīlija. Lielākajai daļai jauno Barbera vīnu garšo spilgti ķirši un maigāki tanīni. Novecošanās to pārvērš blīvākās, skābās ķiršu notīs.

The Barbera vīni, kurus vajadzētu izmēģināt:

  • 2015. gada Roberto Voerzio rezervāta avots Annunziata Barbera d'Alba (Itālija)
  • 2011 Giacomo Bologna Braida Ai Suma (Itālija)
  • 2013 Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba (Itālija)

3. Viegla ķermeņa sarkanie

Šie ir vieglākie no sarkanajiem vīniem, kas izgatavoti no sarkanvīna vīnogām ar plānāku mizu un ir vismazāk miecējošie no trim stiliem.

Pinot Noir

sarkanvīns vs baltvīns: Pinot Noir
2012 Marcassin 'Marcassin Vineyard' Pinot Noir (ASV)

Pinot Noir ir smalks, viegls un zīdains, parasti tajā ir ziedu notis ar avenēm un krustnagliņām. Novecošana ļauj parādīties dūmu un vaniļas garšām. Burgundija ir viens no galvenajiem Pinot Noir ražošanas reģioniem.

Daži lieliski Pinot Noir izmēģinājumi:

  • 2014. gads Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru (Francija)
  • 2010. gadā Džozefs Druhins Musignijs Grand Kruzs (Francija)
  • 2012 Marcassin 'Marcassin Vineyard' Pinot Noir (ASV)

mazs

Sarkanvīns vs baltvīns: Gamay
Pils Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos

Gamay ražo agrīnus dzeramos vīnus, un to visbiežāk audzē Beaujolais un Luāras ieleja Francijā. Vīni ir gaiši, ar aromātiem un garšu uz augļiem.

Gamay vīni pēc garšas:

  • 2016. gada Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos pilsēta (Francija)
  • 2017. gads Yvon Metras Fleurie (Francija)
  • 2017. gadā Domaine Louis Claude Desvignes Morgon Javernieres Les Impenitents (Francija)

Baltvīna stili

Baltvīnus var iedalīt trīs kategorijās.

1. Pilnīgi balti

Pilnvērtīgs baltvīns parasti notiek malolaktiskā fermentācijā, pēc tam novecojot ozolkoka mucās.

Šardonē

Sarkanvīns vs baltvīns: Šardonē
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru

Chardonnay izcelsme ir Burgundijā, Francijā, bet tagad to audzē gandrīz visos pasaules vīna reģionos.

Arī garšas profils ir neticami atšķirīgs. Burgundijas Chardonnay (pazīstams arī kā White Burgundy) mēdz būt kraukšķīgs, sarežģīts augļu aromāts ar zemes minerālvielu. Kalifornijas šardonē ir bagātāka, krēmīgāka ar nogatavojušos augļu un vaniļas garšu utt.

Daži Chardonnay balto vīnu mīļotājiem:

  • 2013. gads Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru (Francija)
  • 2012 Pīters Maikls 'Point Rouge' Chardonnay (ASV)
  • 2017. gads Renē un Vinsents Dauvisati-Kamus Les Preuses (Francija)

Lasiet vairāk par Montrachet vīniem Šis raksts .

Ribolla Gialla

Sarkanvīns vs baltvīns: Ribolla Gialla
2010 Gravner Ribolla Venezia Giulia IGT (Itālija)

Ribolla tiek audzēta galvenokārt Friuli provincē Itālijā, bet to var atrast arī Slovēnijā, kur tā ir pazīstama kā Rebula. Vīni ir vāji ziedoši ar citrusaugļu, ābolu un persiku notīm.

Ribolla Gialla vīni pēc garšas:

  • 2010 Gravner Ribolla Venezia Giulia IGT (Itālija)
  • 2017. gada Miani Pettarin Ribolla Gialla Friuli austrumu kalni (Itālija)
  • 2013. gada Ferdinands 'Epoca' Rebula - Ribolla Gialla (Slovēnija)

2. Vieglas miesas būves

Vieglie baltvīni ir kraukšķīgi, sausi un ļoti dzerami jau agrīnā vecumā.

Sauvignon Blanc

Sarkanvīns vs baltvīns: Sauvignon Blanc
2015. gada Baltā paviljons Chateau Margaux (Francija)

Sauvignon Blanc galvenokārt atrodas Bordo un Luāras ielejā. Tas ir diezgan atšķirīgs no citiem baltvīniem, pateicoties tā zaļajam un zālaugu garšas profilam, piemēram, ērkšķogai, jalapeno, bulgāru pipariem un pat zālei.

Nepalaidiet garām šos Sauvignon Blanc :

  • 2015. gada Baltā paviljons Château Margaux (Francija)
  • 2013. gads Weingut Sattlerhof Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese (Austrija)
  • 2010 Didjērs Dageneau Sancerre 'Le Mont Damne' (Francija)

Pinot Gris

Sarkanvīns vs baltvīns: Pinot Gris
2015. gadā Alberts Boksers Pinot Griss Zommerbergs (Francija)

Pinot Gris Francijā (pazīstams kā Pinot Grigio Itālijā) ir sārti pelēka vīnoga, kas saistīta ar Pinot Noir . Tomērvīna stiliPinot Gris un Pinot Grigio nedrīkst sajaukt, jo tie ir diezgan atšķirīgi. Pinot Gris ir bagātāks un pikantāks, salīdzinot ar vieglo un kraukšķīgo Pinot Grigio.

Daži labi Pinot Gris vīni ir:

  • 2010. gadā Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale (Francija)
  • 2015. gadā Alberts Boklers Pinot Gris Zommerberga (Francija)
  • 2016. gadā Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins Cuvee Sainte Catherine (Francija)

3. Aromātiski baltumi

Aromātiskie baltvīni ir ziedu un augļu augļi, un deserta vīna dzērājiem patiks tā saldums.

Muskats (Muskats)

sarkanvīns vs baltvīns: Moscato (Muscat)
Groot Constantia Grand Constance Muscat

Muscat (pazīstams kā Moscato Itālijā un Muscatel Spānijā) ir viena no vecākajām vīnogu ģimenēm. Nav īsta 'Maskata', lai gan ir daudz versiju. Moscato Bianco ir vecākais no maskātiem, un to izmanto saldā, zemā alkohola saturošā Moscato d’Asti ražošanai.

Garšīgs Moscato, lai jūs varētu izmēģināt:

  • 2014. gada Compania de Vinos Telmo Rodriguez 'Molino Real' Montain Wine (Spānija)
  • 2017. gads Paolo Saracco Moscato d'Asti DOCG (Itālija)
  • 2016. gada Groot Constantia Grand Constance Muscat (Dienvidāfrika)

Riesling

Sarkanvīns vs baltvīns: Riesling
Egons Mullers 'Le Gallais' Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese

Riesling ir aromātiska vīnoga no Reinas reģiona Vācijā, kas pazīstama ar spēcīgiem ziedu aromātiem un kraukšķīgumu augsta skābuma dēļ. Šis ir vīns ar zemu alkohola saturu, kas piedāvā ābolu, aprikožu un persiku garšu.

Daži jauki Riesling vīni:

  • 2015 Peter Jakob Kuhn Oestricher Lenchen Riesling Trockenbeerenauslese (Vācija)
  • 2011. gada F.X. Pichler 'Infinite' Riesling Smaragd (Austrija)
  • 2016. gads Egons Mullers 'Le Gallais' Wiltinger Braune Kupp Riesling Auslese (Vācija)

Kas ir rozā vīns?

Sarkanvīns vs baltvīns: rožu vīns

Rožu vīni tiek gatavoti, kad sarkanās vīnogu mizas saskaras ar vīnu tikai īsu laiku. Ir trīs veidi, kā padarīt rožu vīns (kas arī piešķir tai krāsu):

  • Macerācija: Sarkanajām vīnogām ir īsāks macerācijas periods. Vīnogu miza saskaras ar vīnogu sulu tikai dažas stundas. Pink Zinfandel ir labs piemērs tam.
  • Tehniskā “asiņotā” zelta asiņošana: Gatavojot sarkano vīnu, dažu sulu pirmajās stundās tiek asiņota, lai pagatavotu sārtvīnu.
  • Sajaukšana: Tos gatavo arī, sajaucot sarkano un balto vīnu.

Citi parastie vīna stili

Šeit ir daži citi izplatīti vīna stili, ar kuriem jūs varētu saskarties.

Galda vīns

Galda vīni vai vieglie vīni (Eiropā) parasti ir vidēji kvalitatīvi un ar zemāku alkohola saturu. ASV alkoholam nevajadzētu būt lielākam par 14%, bet Eiropā - 8,5–14%.

Deserta vīns

Deserta vīns ir stiprināts vīns ar vairāk nekā 14% alkohola, jo vīndaris apstrādes laikā pievieno spirtu. Sherry no Spānijas un Port no Portugāles ir populāri piemēri.

Dzirkstošais vīns

Vīnu ar burbuļiem parasti sauc par dzirkstošajiem vīniem. Burbuļi rodas, kad oglekļa dioksīds tiek ieslodzīts iekšpusē, kad vīns pudelē veic sekundāru fermentāciju. To sauc Šampanietis , ja tas ir izgatavots Šampanieša reģionā Francijā (piemēram, slavenais Doms Perinjons !). Tas ir pazīstams kā dzirkstošais vīns ASV, Cava Spānijā, Prosecco Itālijā utt.

Sarkanvīns vs baltvīns: garšas profils

Sarkanvīns vs baltvīns: garšas profils

Sarkanvīnam un baltvīnam parasti ir ļoti atšķirīgs garšas profils. Lūk, ko jūs varat sagaidīt.

Sarkanajos vīnos ir vairāk tanīnu nekā baltumu, un tiem ir ogu aromāts, sākot no zemenēm, avenēm līdz tumšākām upenēm un plūmēm.

Sarkanie ar augstāku tanīna līmeni noveco labāk, un, novecojot, iegūtais vīns var kļūt neticami sarežģīts.

Baltajiem vīniem ir raksturīga kraukšķīga, citrusu garša ar ziedu aromātu. Bagātāki baltumi būs barīgāki un dažreiz sviestaini.

Baltvīnā daudz tanīna neatradīsit, bet skābums būs izteiktāks. Skābums ir tas, kas piešķir baltvīnam kraukšķīgu, pīrāgu raksturu.

Sarkanvīns pret balto vīnu: pārtikas pārī

Sarkanvīns pret balto vīnu: pārtikas pārī

Jums ir vīna glāze. Kādas krāsas vīnu jūs lietojat maltītes laikā? Vai tam jābūt sausam sarkanam vai aromātiskam baltam?

Sarkanvīna ēdienu savienošana pārī

Paķer savu sarkano vīna glāze un savienojiet tos ar šādiem ēdieniem:

  • Pinot Noir : Labi savieno ar sēnēm un trifelēm.
  • Barolo: Sakrīt ar taukainu gaļu, piemēram, jēru.
  • Cabernet Sauvignon: Jūs nevarat kļūdīties, savienojot to ar sulīgu steiku.
  • Širazs: Šī drosmīgā sarkanā krāsa labi sader ar BBQ mērcēm.

Baltvīna ēdienu savienošana pārī

Un, lai tas atbilstu jūsu baltvīna glāzei:

  • Šardonē: Pāris ar vistu un taukainām zivīm, piemēram, lasi.
  • Sauvignon Blanc: Labi darbojas ar austerēm, sieru un zaļajiem dārzeņiem.
  • Pinot Grigio: Saskaņojiet to ar viegliem jūras velšu ēdieniem.
  • Moscato d'Asti: Savienojiet to ar augļu desertiem.

Ja rodas šaubas, jūs varētu pieturēties pie standarta “sarkans ar sarkanu gaļu, balts ar baltu gaļu”, lai gan katram noteikumam ir izņēmumi. Izņēmumu iemācīšanās ir daļa no prieka dzert vīnu!

Tas teica: kā tunopērciet autentiskus sarkanos un baltos vīnus- dzeršanai vai pievienošanai vīna kolekcijai?

Jūs varētu izpētīt visu sarkanās un baltās krāsas Visumu, nopirkt pudeles butika vīna veikalos vai tiešsaistē. Bet jums jāpārbauda, ​​vai jūsu pudele ir īsta. Tie arī ir nevainojami jāuzglabā, ja ilgtermiņā jāaizsargā tā garša un ieguvumi veselībai! Izmantojot tik daudz iespēju, vislabāk ir apmeklēt tādu platformu kā Vīna klubs.

Lūk, vienkāršākā izeja:


Ieteicams