Emuārs

Riesling (vīna stili, garša, labākie vīni 2021)

Vai vēlaties zināt visu par Riesling un labākajām pudelēm, kuras varat pievienot savai vīna kolekcijai?

No Riesling vīnogām pagatavotais baltvīns mūs vilina ar smaržīgiem aromātiem, skaistu dzeltenu nokrāsu un spēju piedāvāt kaut ko mazliet ikvienam. Jūs sastapsieties ar iespaidīgu Riesling vīnu klāstu - no saldiem un vecuma cienīgiem, līdz kauliem sausiem un jauniem!

Kāpēc tas ir tik iecienīts starp vīna eksperti un entuziasti? Kuri ir labākie Riesling vīni, kas jums jāpērk 2021. gadā ?

Izpētīsim dažādus Riesling veidus, to izgatavošanu, garšu un vienkāršāko veidu, kā iegūt vislabākās Riesling pudeles!



Turpmāka lasīšana

Izpētiet šie elegantie baltie vīni un šie izsmalcināti sarkanie vīni - tas viss ir ideāli piemērots jūsu vērtīgajai kolekcijai!

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Ātrs ievads Riesling
  • Īsa Rieslinga vēsture
  • Rīslinga vīna darīšanas process
  • Riesling vīna veidi
  • Rīslinga garša un raksturojums
  • Riesling pārtikas pārīši
  • Riesling vīna reģioni un vīna stili
  • Labākie rislinga vīni, ko nopirkt 2021. gadā
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959. gads
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959. gads
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese zelta kapsula 1971. gadā
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Grafs fon Šonborns-Šloss Šonborns Erbahers Marcobrunns Rīslings Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartšauzena pils Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egons Mullers Šarhofhofers Riesling Beerenauslese 1971. gads
  • Ieguldījumi Rieslingā

Ātrs ievads Riesling

Iepazīšanās ar Riesling

Riesling vīnogu šķirnes dzimtene ir Reinas upes reģions Vācijā, bet to audzē arī citur pasaulē.

Rīsling ir slavens ar to, ka ražo dažus no labākajiem vēlīnās ražas vīniem pasaulē - pateicoties vīnogu augstajam skābumam. Riesling vīnam ir bagātīgs ziedu aromāts, viegls korpuss ar citrusaugļu un persiku garšām un atšķirīgas benzīna notis.


Bet kā tas viss sākās?

Īsa Rieslinga vēsture

Īsa Rieslinga vēsture

Riesling vīnogulāju audzēšanas pirmsākumi meklējami Reinas vīna reģionā 15. gadsimta Vācijā. Pirmais oficiālais vīnogu šķirnes reģistrs ir no Katzenelnbogen grāfa Jāņa IV krājuma inventāra.


Šajā periodā Riesling bija aristokrātijas vīns, un tā lielā novecošanās potenciāla dēļ bieži tika glabāta vīna pagrabos.

Līdz 1850. gadiem tas kļuva vēl populārāks, un tā cena bija augstāka nekā dažiem Francijas prestižākajiem Bordo un Šampanieša vīniem.

Rīslinga vīna darīšanas process

Rīslinga vīna darīšanas process

Apskatīsim četrus dažādos Riesling vīna darīšanas procesa posmus.



1. Cēls puve

Riesling Noble Rot

Lai pagatavotu saldu vīnu, pirms ražas novākšanas vīnogas uz vīnogulājiem paliek ilgāk. Tādā veidā viņus ietekmē sēne Botrytis cinerea (cēla puve), kas noņem lielāko daļu ūdens vīnogu ķekaros.


Vīnogu cukura līmenis un aromāti kļūst ļoti koncentrēti, piešķirot vīnam dabisku saldumu un intensīvas garšas.



2. Ražas novākšana

Mierinoša raža

Ražas novākšanas laikā vīndaris ir ļoti uzmanīgs, lai nesabojātu vīnogas.

Ja tiek sabojātas vīnogu mizas, jāpalielinās vīnogu tanīna līmenis un tiek izjaukts vīna līdzsvars un struktūra. Lai saglabātu vīnogu garšu, daži vīndari tūlīt pēc ražas novākšanas atdzesē vīnogu misu.



3. Fermentācija

Rieslinga fermentācija

Fermentācijas process notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs ar kontrolējamu temperatūru aptuveni 10-18 ° C. Riesling nepārdzīvo malolaktisko fermentāciju. Tādā veidā vīndari saglabā vīna maigo kraukšķīgo tekstūru un augsto skābuma līmeni.



4. Stabilizācija

Rīslinga stabilizācija

Pēc fermentācijas vīnu uzglabā temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz 0 ° C. Tas noņem lielāko daļu vīnskābes (skābes, kas atrodas vīnogās un citos augļos) un novērš tās kristalizāciju.

Pēc tam vīns tiek filtrēts, tāpēc tiek noņemti visi piemaisījumi un rauga paliekas.

Lasīt vairāk: Vai vēlaties izmēģināt apburošo augļu vīnu?Izvēlieties dažus no šie apbrīnojamie Moscato vīni !

Riesling vīna veidi

Ir četri galvenie rizlinga veidi:

  • Saldais Riesling: Lielākā daļa vācu Riesling vīnu ir saldi, un tos var uzglabāt līdz 30 gadiem.
Saldais Riesling
  • Daļēji salds Riesling: Šiem Rieslingiem ir līdzsvarots salduma līmenis, un tie var novecot apmēram 20 gadus.
Daļēji salds Riesling
  • Sausais Riesling: Šo rizlingu galvenokārt ražo Vācijā, Austrijā un ASV. Tā novecošanās potenciāls ir no 5 līdz 15 gadiem.
Sausais Riesling
  • Dzirkstošais Riesling: Tas ir populārs rislinga veids, kas visbiežāk sastopams Vācijā. To var atrast zem nosaukuma “Sekt” (vācu dzirkstošā vīna etiķete.)
Dzirkstošais Riesling

Izlasiet arī: Šeit ir 10 svētku dzirkstošie vīni lai atvērtu 2021. gadā!

Rīslinga garša un raksturojums

Rīslinga garša un raksturojums

Jaunajiem Riesling vīniem ir skaists un bagātīgs augļu aromāts ar ievērojamām aprikožu, zaļo ābolu, persiku un bumbieru garšām. Visiem Riesling vīniem ir raksturīgs augsts skābums, kas pagarina to derīguma termiņu, piešķir tiem kraukšķīgu, garšīgu garšu un uzlabo sulīgumu.

Novecojušiem Riesling vīniem var būt smalkas naftas piezīmes, kuras daži raksturo kā raksturīgu gumijas vai benzīna smaržu.

Lai arī dažiem vīna dzērājiem aromāts var būt nepatīkams, tas liecina par kvalitatīvi izturētu vīnu. Šis raksturīgais aromāts ir dabīgā savienojuma TDN rezultāts, kas atrodams vīnogās.

Atcerieties arī pasniegt savu gardo Riesling atdzesētu apmēram 6 ° C temperatūrā!

Saistītie raksti:

  • Pasniedziet savu vīnu stilīgi, izmantojot šo ceļvedi Kā izvēlēties pareizo vīna glāzi .
  • Brīnos Cik glāzes ir vīna pudelē ?

Riesling pārtikas pārīši

Riesling pārtikas pārīši

Fakts, ka jūs varat baudīt Riesling gan sausajā, gan saldajā versijā, padara to par lielisku vīnu pārī ar plašu ēdienu klāstu.

Žāvētāks Riesling ir lieliski piemērots garšīgiem pikantiem ēdieniem, piemēram, aromātisks Taizemes karijs vai kraukšķīga sezama vistas gaļa. Jūs varat pasniegt saldāku Riesling kopā ar piena sieru un žāvētu augļu trauciņu.

Lasīt vairāk: Ziņkārīgi uzzināt Cik daudz kaloriju ir sarkanvīna glāzē ?

Riesling vīna reģioni un vīna stili

Riesling vīnogu šķirne plaukst vēsākā klimatā ar augsni, kas bagāta ar māliem. Vīna garšas profils un īpašības mainās atkarībā no vīna dārza terroira.

Lūk, kas jums jāzina par Rieslings no dažādiem vīna reģioniem:



1. Vācija

Rīslinga Vācija

Galvenie Riesling vīna reģioni Vācijā ir:

  • Mosel ieleja
  • Palatinate
  • Rheingau (mājvieta tādiem slaveniem Riesling ražotājiem kā Johannisberg)
  • Reinheina
  • Netālu

Vācijā uzmaniet šos sešus dažādos apzīmējumus Riesling vīna etiķetēs, kas norāda vīna saldumu un vīnogu gatavību:

  • skapis: Sauss vai sauss Riesling, kas pagatavots ar pilnīgi nogatavinātām vīna vīnogām
Riesling skapis
  • Novēlota raža: Vidēji salds vai sauss Riesling, kas pagatavots ar nogatavojušām vīnogām, kas salasītas dažas dienas pēc parastās ražas novākšanas (vēlu ražas vīns)
Riesling novēlota raža
  • izvēle: Daļēji salds vai salds Riesling, kas pagatavots ar izvēlētiem nogatavojušos vīnogu ķekariem
Rieslinga atlase
  • Beerenauslese: Saldāks vīns, kas izgatavots no pārgatavinātām vīnogām, ko bieži ietekmē cēls puve
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Ļoti salds deserta vīns, kas pagatavots ar pilnībā botrizētām Riesling vīnogām
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein ( Ledus vīns ): Ledus vīnu var pagatavot ar Riesling un citām vīnogu šķirnēm. Tā vietā, lai izmantotu cēlu puvi, vīndari saldē vīnogas, lai palielinātu atlikušo cukura līmeni un aromāta intensitāti.
Rīslinga Eisveina


2. Francija

Riesling Francija

Vīnogu šķirne galvenokārt tiek audzēta Elzasas reģionā Francijā, kas atrodas netālu no Vācijas robežas. Elzasas Riesling vīna dārzi atrodas Vogēžu kalna pakājē, kas pasargā tos no lietus un skarbajiem laika apstākļiem.

Elzasas Riesling ir sauss vīns ar augstu skābumu un citrusaugļu un persiku aromātu.



3. Austrija

Riesling Austrija

Riesling ir otra slavenākā balto vīnogu šķirne Austrijā pēc Grīnera Veltlinera.

Siltāks klimats Austrijas vīna reģionos, piemēram, Wachau, ir piemērots pilnvērtīgu Austrijas Riesling vīnu ar lielāku alkohola saturu ražošanai, kas ir tikpat labi kā viņu vācu kolēģi.



4. Austrālija

Riesling Austrālija

Riesling vīni Austrālijā tiek ražoti vairāk nekā 150 gadus. Vīnogu šķirne plaukst vēsākā Austrālijas klimatā, kur atrodas Clare un Eden Valley. Klāras ieleja Rīslingi atšķiras no sausa līdz saldam, un tiem ir patīkams kraukšķīgs skābums un persiku aromāti.

Austrālijas Riesling vīniem ir raksturīga eļļaina tekstūra, kā arī citrona aromāti ar medus nokrāsu.



5. Jaunzēlande

Riesling Jaunzēlande

Jaunzēlandes rīslingu galvenokārt audzē vēsā klimata reģionos Mārlboro, Nelsonā un Otago centrālajā daļā. Vīni atšķiras no saldiem līdz sausiem, un tiem ir izsmalcināta tekstūra ar minerālūdens pieskaņu.



6. Amerikas Savienotās Valstis

Riesling ASV

Ņujorkas pirkstu ezeri ir galvenais Rīslingas ražošanas reģions ASV. Vīniem ir raksturīga minerālviela un balto persiku aromāti.

Citi Riesling vīna reģioni ir Kalifornija, Oregona, Mičigana un Vašingtonas štats. Viņi ražo vieglus un svaigus Rieslings, kas atšķiras pēc salduma līmeņa.



7. Kanāda

Riesling Kanāda

Kanādā Riesling galvenokārt tiek izmantots ledus vīna ražošanā. Tomēr Niagāras vīna reģionā tiek ražoti apburoši sausie vai sausie Riesling vīni ar atšķirīgiem citrusaugļu un zaļo ābolu aromātiem.



8. Citi reģioni

Rīslingu audzē arī:

  • Itālija
  • Ungārija
  • Horvātija
  • Rumānija
  • Serbija
  • Dienvidāfrika
  • čili
  • Kazahstāna

Lasīt vairāk: Uzbūvējiet modernu vīna pagrabu lai saglabātu savu vīna kolekciju!

Kuri ir labākie Riesling vīni, kurus jums vajadzētu iegūt 2021. gadā?

Ieteicams