Rakstu

Grauzdēti cūkgaļas cilpiņa un rozmarīna kartupeļi

Pinot Noir ir viena no visgrūtāk augošajām vīna vīnogām, kurai nepieciešama pastāvīga uzmanība un ilgstoša augšanas sezona. Kad tas ir izgatavots pareizi, tas var būt diezgan cildens. Tas labi savieno pāri ar cūkgaļu un labi sader ar fenheli un rozmarīnu. Turpmākajā receptē tiek izmantotas abas šīs garšvielas, un Pinot Noir dabiskā zemiskums rada lielisku kombināciju.

Ja vēlaties mazliet uzlabot recepti, pēc tam, kad esat uzcepis cūkgaļas cepeti, marinējiet to ar olīveļļu, Pinot Noir, melnajiem pipariem līdz četrām stundām, pēc tam turpiniet recepti.

SASTĀVDAĻAS

  • 2-4 # s cūkgaļa prom
  • 2 - 3 tējkarotes fenheļa sēklas
  • 4 ēdamkarotes svaigu rozmarīna lapu, puse - cūkgaļai, puse - kartupeļiem
  • Olīveļļa pēc vajadzības
  • ½ ēdamkarotes smalki sagrieztu ķiploku
  • 1 ½ mārciņas sarkanie kartupeļi
  • Sāls un pipari pēc garšas

Metode:

  1. Tauriņu cūkgaļas fileja
  2. Pārlej ar olīveļļu
  3. Grauzdējiet fenheļa sēklas, sasmalciniet smalki, pusi apkaisa uz cūkgaļas filejas iekšpuses
  4. Sasmalciniet citus garšaugus, pusi novietojiet uz cūkgaļas filejas kopā ar pusi ķiploku
  5. Roll un Tie
  6. Pārklājiet ar olīveļļu un berzējiet ar atlikušajiem zaļumiem un garšvielām


Kartupeļi

  1. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Mētāt ar olīveļļu, sāli, rozmarīnu, melnajiem pipariem
  3. Liek uz plakanas pannas, pārklāj ar foliju.


Grauzdēšana

  1. Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem, uz divdesmit minūtēm liek cepeškrāsnī pārklātus kartupeļus.
  2. Izņemiet kartupeļus, atsedziet, iemetiet tos apkārt, atstājiet vietu cūkgaļas filejai un lieciet uz pannas.
  3. Atgriezieties cepeškrāsnī bez vāka un cepetis, līdz cūkgaļa ir aptuveni 125 - 130.

Pasniegšana
Ļaujiet sēdēt desmit minūtes, sagrieziet pēc pasūtījuma. Trauku pavada ar grilētiem zaļajiem sīpoliem vai dārzeņiem pēc jūsu izvēles. Pasniedziet ar jauku Pinot Noir.

Ieteicams