Rakstu

Roku garneļu iesmi

Roku garneļu iesmi ar ingveru, cilantro un laima sviestu

Nikijs Zellers no Pērļu restorāna Napā, Kalifornijā izveidoja šo recepti pasākumam Codornui dzirkstošo vīnu ražotnē. Tagad vīna darītava tiek nosaukta par Artesa, un tajā tiek ražoti negāzēti vīni no Carneros reģiona Napas un Sonomas apgabaliem, Kalifornijā.

Viegli pagatavojams un vislabāk pasniegts ar iecienītāko burbuļojošo!

SASTĀVDAĻAS
Pasniedz 10 - 12

Roku garneļu iesmi ar ingveru, cilantro un laima sviestu

  • 1 mārciņa Notīrītas klinšu garneles
  • 1/4 lb mīkstināts saldais sviests
  • 1 ķekars cilantro mazgā un žāvē (izvēlieties 1/3 glāzes iepakotas cilantro lapas un pārējās saglabājiet garnēšanai)
  • 2 ēdamkarotes rīvēta ingvera
  • 1 laima sula un miziņa
  • Košera sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
  • 30 līdz 40 bambusa iesmi

Apvienojiet sviestu, cilantro lapas, ingveru, laima sulu un miziņu. Un sāli un piparus virtuves kombaina traukā un apstrādājiet, līdz tie ir labi sajaukti. Ja jums nav virtuves kombaina, visu sajauciet maisīšanas traukā un sasmalciniet sastāvdaļas sviestā ar dakšiņu, līdz tas ir labi sajaukts.

Sviestu var pagatavot dienu iepriekš, un neizmantoto sviestu var sasaldēt, cieši noslēgt līdz 2 mēnešiem.

Izkausē 4 ēdamkarotes gatavā sviesta lielā sautēšanas pannā vidējā siltumā, līdz tas burbuļo. Pievienojiet garneles un vāriet, līdz tās vairs nav necaurspīdīgas, apmēram 5 minūtes. Noņemiet garneles no pannas ar karoti ar spraugu uz šķīvja.

Atstājiet sviestu un sulas pannā bez siltuma. Kad garneles ir pietiekami atdzisušas, lai varētu rīkoties, uz katra iesma ielieciet 3 vai 4.

Novietojiet visu cilantro pilskalnu uz pasniegšanas trauka.
Koriandra virspusē izkārtojiet iesmus. Pannā uzmanīgi uzkarsē sviestu un sulu un pārlej ar iesmiem.

Tas ir lielisks uzkodas garāmbraucieniem vai bufetei 10 līdz 12 cilvēkiem. Vispirms uzlieciet visu cilantro uz mazākām plāksnēm un uz katras plāksnes ielieciet 4 vai 5 iesmus 6 līdz 8 porcijām.


Ieteicams