Vēlaties ienirt elegantā rožu vīna pasaulē
Tā skaistā rozā nokrāsa un neatvairāms gardums padara rožu vīnu par universālu iecienītāko!
Tā kā 20. gadsimta lielajā daļā tika noraidīts kā nenopietns vīns, pieprasījums pēc Rose pieauga pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados, jo tādi importētāji kā Kermit Lynch ASV tirgū ieveda sausās rozetes. Rožu ražošana ASV no 2002. līdz 2018. gadam pieauga trīs reizes, un patēriņš 2019. gadā pieauga par 40%.
Tās popularitāte vēl vairāk uzsprāga pēc tam, kad tādas slavenības kā Post Malone, Jon Bon Jovi un Cameron Diaz paziņoja par saviem Rose zīmoliem.
Kas šajā vīnā ir tik īpašs? Kā Roze iegūst savu skaisto sārtuma krāsu un kas ir?dažādie rožu vīna stili?
Uzziniet atbildes uz visiem jautājumiem, tostarp to izgatavošanu, garšu,labākās pudeles nopirkt 2021. gadā, un kur jūs varat iegādāties labākos!
Turpmāka lasīšana
Izpētiet dažus no izsmalcinātākie sarkanie vīni vai elegantākie baltie vīni un ko varat pievienot savai kolekcijai.
Šajā rakstā ir:
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
- Kas ir rožu vīns?
- Rožu vīns - īsa vēsture
- Kā tiek ražots rožu vīns?
- Rožu vīna stili
- Rožu vīna reģioni
- Rožu vīna garša un pārtikas savienojumi
- Kā pasniegt rožu vīnus
- Labākie rožu vīni, ko nopirkt 2021. gadā
- Dom Perignon Rose Gold 1996. gads
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
- P3 Dom Perignon Brut Rose 1985. gada plenitāte
- Anrī Žirauds 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne “Rozes” roze 2017
- Miravalas muzejs Cotes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- Chateau d'Esclans Cote de Provence Garrus roze 2015
- Antica Terra 'Angelicall' roze 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- Vai jums vajadzētu ieguldīt rožu vīnā?
Kas ir rožu vīns?
Roze ir vīna žanrs, kas tiek ražots, izmantojot sarkano vīnogu šķirnes.
Rožu vīnu var pagatavot, sajaucot dažādas, piemēram, vīnogu šķirnes Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah , un Sangiovese.
Jūs varat arī sastapties ar rožu vīnu, kas izgatavots tikai ar vienu vīnogu šķirni, piemēram, Kalifornijas šķirnes Roses, kas bieži tiek gatavots ar 100% Pinot Noir vīnogu šķirni.
Rožu stila vīns pirms gadsimtiem ir radies Provansā, Francijā, un nesen tas ir kļuvis ļoti populārs Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas ir populārs arī Itālijā (pazīstams kā Rosato) un Spānijā (Rosado.)
Eleganta rozā krāsa rodas, saskaroties starp vīnogu sulu un sarkano vīnogu mizām (macerācija.) (Vairāk par tomazliet
Bet kā viss sākās?
Rožu vīns - īsa vēsture
Nav zināms, kad rozā vīni tika oficiāli marķēti kā Rosés. Tomēr pirmie sarkanie vīni, kas tika gatavoti aptuveni 6. gadsimtā pirms mūsu ēras, faktiski bija sārti. Tas ir tāpēc, ka vīndari presēšanas un macerēšanas laikā sajauca baltvīna un sarkanvīna vīnogas.
Vīndari neatstāja vīnogu mizas ar sulu pārāk ilgi, jo tā rezultātā radās smags miecvielu vīns, kas tika uzskatīts par zemu kvalitāti.
Viduslaikos Eiropā pieauga Bordo rozā vīna Claret popularitāte.
19. gadsimta Francijā Roze kļuva par simbolisku vasaras dzērienu, un franči mīlēja atpūsties pie glāzes atdzesētas Rozes pie pludmales.
20. gadsimtā Portugāles vīndari Mateus un Lancers sāka ražot saldos rožu vīnus, kas ātri kļuva modē Eiropā un ASV.
Tomēr pēc kāda laika to popularitāte samazinājās, jo Eiropas tirgus bija vairāk orientēts uz sausajām rozēm un amerikāņu baltais Zinfandels (salds sarkt vīns) bija pieaug.
Bet dusmas par Rosés eksplodēja 2000. gadu sākumā. Kopš tā laika daži no greznākajiem zīmoliem, piemēram, Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot un pat Channel, sāka pirkt vīna namus, kas ražo Rose.
Kā tiek ražots rožu vīns?
Rožu vīnu var ražot piecos dažādos veidos:
1. Macerācija
Vispopulārākais veids, kā panākt maigi rozā krāsu, ir macerēšanas metode. Vīndaris ļauj vīnogu ādai vairākas stundas kontaktēties ar vīnogu misu.
Tādā veidā krāsu pigmenti no vīnogu mizas izplūst asinīs, piešķirot tai gaiši rozā krāsu. Tas arī papildina vīna aromātu, tanīna līmeni un antioksidantus
Daži vīndari veic macerāciju ar aukstu mērcēšanu (macerēšanu zemākā temperatūrā), lai iegūtu garšas un krāsu, vienlaikus samazinot vīnogu misas oksidāciju.
2. Asiņošana
Saignée metode ietver daļu sulas izņemšanas no vīnogu misas macerācijas laikā. Tādā veidā vīnogu misai ir lielāka krāsu, tanīnu un garšas koncentrācija, un to izmanto sarkanvīna pagatavošanai.
No asiņotās sulas, no otras puses, var izmantot augstākās kvalitātes rozē. Tomēr daži vīna kritiķi to nemīl, jo asiņotā sula tiek uzskatīta par sarkanās vīndarības procesa blakusproduktu.
3. Vins Grejs
Vīndari, kuri izmanto Vin Gris metodi, nepieļauj nekādu macerēšanas laiku. Tā vietā viņi tieši nospiež vīnogu misu un noņem vīnogu mizas.
Tādā veidā vīnogu mizām ir ļoti īss laika periods, lai mainītu sulas krāsu, pirms tā rūgst. Šī metode ražo dažus no bālākajiem rožu vīniem.
4. Krāsu noņemšana
Rožu var iegūt, sarkano vīnu nokrāsojot ar kokogli. Kokogles satur aktīvās ogles sastāvdaļas, kas absorbē vīna krāsu. Tomēr tas var arī noņemt vīnu no tā garšas, padarot krāsas maiņu par reti izmantotu metodi.
5. Sajaukšana
Sajaukšana ietver balto un sarkano vīnu sajaukšanu fermentācijas laikā vai pēc tās un tiek veikta gadsimtiem ilgi.
Tomēr sajaukšana ir atļauta un priekšroka tiek dota tikai rozā šampanieša pagatavošanai un dažos Jaunās pasaules vīna reģionos. Eiropā tas ir stingri aizliegts.
Rožu vīna stili
Rožu vīni ir visās variācijās - saldie, pus saldie, sausie un pat dzirkstošie.
1. Sausais rožu vīns
- Cabernet Sauvignon roze: Šis vīna stils atgādina sarkanvīna garšu. Tas ir ļoti skābs ar izteiktu ķiršu mērces, upeņu un piparu garšvielu garšu.
- Sangiovese roze: Sangiovese Rose ir populārs rozā vīna stils no Itālijas. Šāda veida vīnogas ražo sausu vīnu ar rožu ziedlapu, arbūzu un zemeņu ziedu notīm.
- Pinot Noir roze: Šim rožu stilam ir maiga tekstūra un augļu aromāti no āboliem, zemenēm un avenēm.
- Mourvedre Rose: Pilnvērtīgai Mourvedre Rose ir eleganta gaiši rozā krāsa, brīnišķīgas ziedu notis un izsmalcinātas ķiršu, plūmju un dūmu garšas.
- Syrah Rose: Šai drosmīgajai sausajai rozei ir intensīva rozā krāsa, zīdaina tekstūra un apburoši augļu aromāti no ķiršiem, sulīgiem persikiem un zemenēm.
- Grenache Rose: Grenache Rose ir sauss vīns ar dziļu rozā krāsu un augstu skābumu. Tam ir intensīva augļu aromāta zemeņu, granātābolu, apelsīnu un maigu ziedu nokrāsa.
- Tempranillo roze: Tempranillo ir spāņu sarkano vīnogu šķirne, un tā ražo skaistu sausu rožu ar augļu piezemēm ar zemenēm un izsmalcinātu zālaugu garšu.
- Cabernet Franc Rose: Šim rožu veidam ir viegls augļu aromāts - zemeņu un ķiršu. Katru garšo malku pavada labi sabalansēts skābums un ilgstoša zesty apdare.
- Provence Roze: Šis klasiskais Provansas reģiona franču vīns ir dažādu vīnogu šķirņu maisījums. Tam ir pārsteidzoši kraukšķīga garša un bagātīgs arbūzu un rožu ziedlapu aromāts.
- Tavel Rose: Roze no Dienvidfrancijas reģiona Tavel ir arī dažādu vīnogu maisījums. Tam ir ļoti sausa augļu garša, kas ar laiku attīsta izteiktas zemes un riekstu degustācijas notis.
2. Saldais un pus saldais rožu vīns
- Baltais Zinfandels: šai saldajai rozei ir zemeņu, kokvilnas konfekšu un meloņu garšas, un tas ir ideāls vīns, ko malkot ballītē.
- Pink Moscato: Šis skaistais rozā vīns ir tādu garšu eksplozija kā aprikozes, persiki, ķirši un apelsīni.
- Baltā Merlot: Balta Merlot roze ir salds vīns ar lielisku melleņu un plūmju garšu, kam seko maiga, gluda apdare un maigs saldums.
3. Šampanieša roze
Rožu šampanietis ir apburošs dzirkstošais vīns ar atsvaidzinošu garšu. Šis vīns tiek ražots tikai Šampanieša reģionā Francijā.
Izlasiet arī: Vai meklējat svētku dzirksteles vai saldos vīnus?Te ir daži krāšņi dzirkstošie vīni un saraksts labākais augļu Moscatos mēs izvēlējāmies jums!
Rožu vīna reģioni
Rožu vīnu ražo visā pasaulē. Apskatīsim galvenos rožu ražošanas reģionus.
1. Francija
Francija ir tradicionālais Vecās pasaules rožu vīna reģions. Slavenākās rožu apelācijas ir:
- Provence: Vairāk nekā puse no šī reģiona vīniem ir rožu vīni. Starp galvenajiem Rose AOC ir Cote de Provence un Coteaux d 'Aix en Provence. Jauktos Provansas rožu vīnus var pagatavot ar Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre un Tibouren.
- Tavel: Tavel apelācija atrodas Ronas ielejas reģionā. Tas ir vienīgais AOC, kas ražo tikai rožu vīnus. Tavel rozā vīnos parasti ir aptuveni 60% Grenache vīnogu, vismaz 15% Cinsault, un pārējie varētu būt Mourvedre, Cinsault, Syrah vai Carignan.
- Luāras ieleja: Lielākā daļa Luāras rožu vīnu nāk no Anjou, Touraine un Saumur. Vismaz 30% no Rose blend vīna vīnogām jābūt Cabernet Sauvignon, un pārējās var ietvert Gamay, Pinot Noir un Groslot.
- Šampanietis: Klasiskās rožu šampanietes veido 3-5% no visas šampanieša produkcijas šampanieša AOC. Krāsa tiek ražota, šampanieša maisījumam pievienojot nedaudz Pinot Noir vīna.
Citi Francijas rožu vīna reģioni ir Langdoka Rusijona, Jura un Bordo.
2. Itālija
Itāļu rozā rožu vīni tiek ražoti visā valstī. No ziemeļu daļām veidojas elegantākas un mīkstākas itāļu rozetes, bet dienvidu daļās - pilnīga, sausa roze.
Toskānā jūs atradīsit saldāku rozi, kas izgatavota ar Sangiovese vīnogu šķirni.
3. Vācija
Vācu rožu vīnus sauc par rozīnēm. Tos var ražot vai nu ar vienu vīnogu šķirni (marķēts kā Weißherbst), vai ar vairākām (marķēts kā Rotling).
4. Spānija
Nevara spāņu nosaukumā tiek ražoti skaisti Rosado vīni, kas izgatavoti galvenokārt ar Grenache un citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon un Carignan.
Citi vīna reģioni, kas ražo rozi, ir Alikante, Jumilla un Tjerra de Leona.
5. Portugāle
Portugālē ražo gan negāzētu, gan dzirkstošo rožu vīnu. Lielākā daļa portugāļu rozē ir izgatavotas no Tempranillo vīnogām.
6. ASV
Sarkanvīni ar augstāku cukura līmeni ASV tirgū kļuva ļoti populāri. Lielākā daļa no tām ir White Zinfandel, White Merlot un Cabernet Blanc, no kurām lielākā daļa nāk no Napa un Sonoma ielejām Kalifornijā.
Longailendā tiek ražoti arī rožu vīni, taču tie ir sausi un atgādina franču rozā vīna stilu.
Lasīt vairāk: Noskaidrotkā uzcelt stilīgu vīna pagrabu un pareizi uzglabājiet savu vīna kolekciju!
Rožu vīna garša un pārtikas savienojumi
Lielākajai daļai rožu vīnu ir raksturīgi augļu aromāti - sarkanie augļi, melone un citrusaugļi, un viegls ziedu aromāts. Vīna struktūra, skābums un garšas profils arī atšķiras atkarībā no izmantotajām vīnogu šķirnēm.
Sausās rozetes lieliski sader ar tādiem pārtikas produktiem kā makaroni, suši un salāti. Saldākus rožu vīnus var pasniegt kopā ar mīkstiem siera šķīvjiem, grilētiem gaļas ēdieniem, pikantiem ēdieniem un jūras veltēm. Dzirkstošā roze lieliski sader ar medījumu gaļu, omāriem vai viegliem augļu desertiem.
Izlasiet arī: Pārbaudiet cik kaloriju ir glāzē iecienītā vīna .
Kā pasniegt rožu vīnus
Lai uzlabotu Rozes garšu, vislabāk to pasniegt 4–10 ° C temperatūrā. Pirms dzeršanas dažas stundas varat atdzesēt vīnu ledus spainī vai ledusskapī.
Pasniedziet rozi tulpes formā Šampanieša glāzes lai saglabātu garšas un ilgāk uzturētu zemo temperatūru.
Rozes dekantēšana pirms pasniegšanas ļaus vīnam elpot un uzlabot tā patīkamo svaigo augļu garšu.
Tālāk apskatīsim elegantākās Rose pudeles, kuras var iegādāties 2021. gadā!
Lasīt vairāk:
- Kā izvēlēties savam vīnam piemērotu vīna glāzi
- Lūk, tieši tā cik glāzes ir vīna pudelē !
Labākie rožu vīni, ko nopirkt 2021. gadā
1. Dom Perignon Rose Gold 1996. gads
Tas ir viens no elegantākajiem šampaniešiem, kas ražots no slavenais Dom Perignon vīns māja. Rose Gold izdevumam ir augļu vīģu un aprikožu garša ar izsmalcinātu riekstu garšu.
Dom Perignon Rose Gold cena 1996: 49 000 USD
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
Šis Chardonnay - Pinot Noir maisījums ir jautrs dzirkstošais vīns ar apburošiem burbuļiem ar krēmīgu tekstūru un spilgtu skābumu. Tam ir bagātīgi greipfrūtu un persiku aromāti ar vieglu mandeļu pēcgaršu.
Cena Luijs Rēders Kristals Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2184 ASV dolāri
