Vai vēlaties uzzināt visu par Sauvignon Blanc un labākās pudeles, ko iegādāties?
Sauvignon Blanc ir gan vīnogu šķirne, gan skaists, aromātisks baltvīns. Sauvignon Blanc vīnogas tiek audzētas visā pasaulē un ražo vīnu ar uzreiz atpazīstamām zālaugu notīm un dominējošu citrusaugļu garšu.
Izpētīsim visu, kas jāzina par Sauvignon Blanc - sākot no tā raksturīgās garšas līdz patlabākie Sauvignon Blanc vīni 2021. gadāun kur tos nopirkt!
Papildu lasījums:
Vai meklējat perfektu svētku dzērienu? Izvēlieties no šī saraksta labākie Ziemassvētku vīni ! Vēlaties izpētīt aizraujošā balto vīnu pasaule ? Vai varbūt vēlaties atklāt dažus pagraba cienīgi sarkanie vīni ?
Šajā rakstā ir:
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
- Kas ir Sauvignon Blanc?
- Sauvignon Blanc - īsa vēsture
- Kur audzē Sauvignon Blanc?
- Sauvignon Blanc vīnkopība
- Sauvignon Blanc stili, garša un raksturojums
- Sauvignon Blanc maisījumos
- Sauvignon Blanc pārtikas pārī
- Labākie Sauvignon Blanc vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
- Kliedzošs Ērglis Sauvignon Blanc 2011
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
- Baltais paviljons Chateau Margaux 2013
- Edmonds Vatans Sancerre Clos la Neore 2008
- Dana Estates Hershey vīna dārzs Sauvignon Blanc 2015
- Melka 'Mekerra' White 2016
- Didjērs Dageneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
- Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
- Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
- Vai jums vajadzētu ieguldīt Sauvignon Blanc vīnā?
Kas ir Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc ir baltvīna vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Bordo, Francijā.
Tās nosaukums nozīmē “savvaļas balts” - no franču vārdiem Sauvage (savvaļas) un blanc (balts).
Citi populāri vārdi, kurus tā lieto, ir Fume Blanc (galvenokārt ASV), Pinot Mestny Bely un Muskat-Silvaner (Vācijā un Austrijā).
Apskatīsim, kā viss sākās.
Sauvignon Blanc - īsa vēsture
Sauvignon Blanc pirmsākumi meklējami Bordo un Luāras ielejas reģionos Francijā.
Interesanti, ka Sauvignon Blanc un Cabernet Franc tika savienoti pārī 18. gadsimtā, un tas dzemdēja vīnogu šķirni Cabernet Sauvignon.
19. un 20. gadsimtā Sauvignon Blanc spraudeņi tika nogādāti Čīlē, Jaunzēlandē un ASV. Kopš tā laika Sauvignon Blanc vīns ir bijis populārs visā pasaulē, radot virkni Jaunās pasaules Sauvignon Blancs!
1968. gadā amerikāņu vīndaris Roberts Mondavi izdomāja terminu Fume Blanc par viņa vīniem Sauvignon Blanc. Šis mārketinga solis bija paredzēts, lai izveidotu Kalifornijas Sauvignon Blanc asociāciju ar augstas kvalitātes franču kolēģi Pouilly-Fumé.
Kur audzē Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc audzē visā pasaulē. Šeit ir daži no populārākajiem Sauvignon Blanc vīna reģioniem:
1. Francija
Francijā Sauvignon Blanc audzē Bordo, Luāras ielejā (kopā ar Chenin Blanc un Cabernet Franc) un Senbrisas apelācijā.
Bordo ir atļauts audzēt trīs citas balto vīnogu šķirnes, izņemot Sauvignon Blanc. Tie ir Muscadelle, Sémillon un Ugni Blanc.
Vēsāks Francijas klimats ļauj lēnāk nogatavoties, un vīnogām rodas sarežģītāki aromāti, skābums un cukura līmenis.
2. Jaunzēlande
Jaunzēlandes jūras klimats rada lieliskus apstākļus lēnai un vienmērīgai Sauvignon Blanc nogatavināšanai. Lielākā daļa Jaunzēlandes Sauvignon Blanc vīnu tiek ražoti Mārlboro - lielisks piemērs ir Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc.
3. Austrālija
Austrālijā Sauvignon Blanc bieži tiek sajaukts ar Sémillon, taču ir daži ārkārtīgi Sauvignon Blanc šķirnes vīni no Adelaide Hills un Padthaway reģioniem.
4. Čīle
Sauvignon Blanc vīniem no Čīles ir zemāks skābums un tie ir līdzīgi franču Sauvignon Blancs.
5. ASV
Lielākais Sauvignon Blanc ražotājs ASV ir Kalifornija. Roberta Mondavi vīna darītava, kas atrodas Napas ielejā, ir viena no populārākajām Sauvignon Blanc ražotājām.
Sauvignon Blanc vīns tiek gatavots arī Vašingtonā un Ohaio.
6. Citi reģioni
Sauvignon Blanc ir ļoti populāra vīnogu šķirne Dienvidāfrikā (Durbanville un Stellenbosch) un Itālijā (Collio Goriziano). Vīnogas audzē arī Kanādā, Rumānijā un Bulgārijā.
Sauvignon Blanc vīnkopība
Sauvignon Blanc vīnogulājs var ātri pielāgoties dažādiem terroiriem un klimatiskajiem apstākļiem.
Atkarībā no vīnogu gatavības vīnogulāji var ražot vīnus ar atšķirīgu garšas profilu un īpašībām.
Sauvignon Blanc vīnogas ātri nogatavojas, kas ļauj tām augt vēsākos klimatiskajos apstākļos, piemēram, Luāras ielejā. Viņu augstais skābuma līmenis ļauj viņiem arī uzplaukt vietās, kur ir siltāks laiks, piemēram, Dienvidāfrikā, Kalifornijā un Austrālijā.
Izlasiet arī:
- Vai vēlaties izmēģināt saldu augļu vīnu?Izmēģiniet šos fantastiski Moscato vīni !
- Vēlaties svētku burbuļu jūsu nākamajam īpašajam gadījumam?Izvēlieties no šī saraksta ar izcili labi dzirkstošie vīni !
Sauvignon Blanc vīna darīšanas process
Apskatīsim Sauvignon Blanc vīna darīšanas soļus, kas nosaka vīna unikālās īpašības.
- Spiešana: Pēc ražas novākšanas daži vīndari ilgāk pakļauj misu vīnogu mizām. Tas piešķir vīnam nedaudz pikantu garšu.
Citi vīndari nevēlas pakļaut vīnogu sulu ādām, jo tiek uzskatīts, ka tas samazina vīna novecošanās potenciālu.
- Fermentācija: Fermentācijas process var mainīt arī vīna garšu. Jaunās pasaules ražotāji dod priekšroku vēsākai fermentācijas temperatūrai (5,6–10 ° C), kas uzlabo vīna augļu garšas notis.
No otras puses, franču vīndari dod priekšroku fermentācijas temperatūrai 16-18 ° C, kas palielina Sauvignon Blanc minerālu garšu. Daži Luāras ielejas vīna ražotāji pat veic vīna malolaktisko fermentāciju, lai radītu sviestaināku garšu.
- Novecošana: Vīns tiek izturēts ozolkoka mucās (lai iegūtu garāku profilu un maigāku garšu) vai nerūsējošā tērauda tvertnēs (lai saglabātu svaigus aromātus un asu skābumu.)
Turpmāka lasīšana:
- KāVeidot a Vīna pagrabs lai saglabātu savu vīna kolekciju?
Sauvignon Blanc stili, garša un raksturojums
Šķirnes Sauvignon Blanc vīni parasti irsauss, vidēja auguma,un ar kraukšķīgu tekstūru. Jūs arī atradīsitsaldsSauvignon Blanc vīni, kas tiek pagatavoti, atstājot vīnā nedaudz atlikušā cukura.
Sauvignon Blanc vīnu garša svārstās no citrona mizas un zaļā ābola līdz pasifloras augļiem un sulīgam baltajam persikam atkarībā no vīnogu gatavības.
Šim unikālajam baltvīnam ir ļoti atšķirīgas svaigu garšaugu notis no paprikas, svaigi nopļautas zāles un ērkšķogas.
Dažiem vīniem ir ozolkoka garša vaniļas, krējuma un muskatrieksta ar vidēju vai augstu skābumu.
Lasīt vairāk: Pasniedziet savu vīnu stilīgi, izmantojot šonoderīga rokasgrāmata Kā izvēlēties pareizo vīna glāzi !
Tagad Sauvignon Blanc tiek izmantots, veidojot lieliskus jauktos vīnus.
Sauvignon Blanc maisījumos
Sauvignon Blanc tiek izmantots kopā ar Muscadelle un Sémillon vīnogu šķirnēm deserta vīna, piemēram, Sauternes un Barsac (pazīstams arī kā Bordeaux Blanc maisījumi).
Šos maisījumus parasti ražo ar vīnogām, kuras skārusi cēlā puve, kas palielina vīnogu cukura līmeni un aromātus. Viņiem ir bagātīgas sausseržu un aprikožu garšas un liels novecošanās potenciāls.
Saistītie raksti:
Interesanti, cik daudz Sauvignon Blanc pudeles iegādāties nākamajai pulcēšanās reizei?Pārbaudiet Cik glāzes vīna pudelē .
Sauvignon Blanc pārtikas pārī
Sauvignon Blanc ir brīnišķīgs vīns ēdieniem ar bagātīgu zālaugu bazilika, rozmarīna un piparmētru garšu. Vīns parādīs zāļu notis un uzlabos to garšu.
Jūs varat savienot glāzi Sauvignon Blanc ar vistu krēmīgā mērcē, baltās zivis vai veģetāros ēdienus. Tas labi savieno arī ar apburošiem ševra siera šķīvjiem.
Atcerieties to pasniegt atdzesētu 8–11 ° C temperatūrā.
Lasīt vairāk: Gribu zināt Cik daudz kaloriju ir glāzē sarkanvīna ?
Tātad, kuri ir labākie Sauvignon Blanc vīni, ar kuriem jūs varat sazināties?
Labākie Sauvignon Blanc vīni, ko nopirkt 2021. gadā (ieskaitot degustācijas piezīmes, cenas)
1. Kliedzošs Ērglis Sauvignon Blanc 2011
Screaming Eagle Sauvignon Blanc ir bagātīgs sausais vīns no Napas ielejas. Tajā ir citrusaugļu degustācijas piezīmes ar elegantu melones un ananāsu aromātu.
Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011 cena: 8 225 USD
2. Didjē Dageneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Šim apburošajam Pouilly Fume no Francijas sirds ir tumši zeltaina krāsa un bagātīgs, līdzsvarots garšas profils. Ievērojamās tropisko augļu garšas papildina ar vieglu minerālu, citrona un medus pieskaņu.
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008 cena: 1 672 USD
3. Baltais paviljons Chateau Margaux 2013
Klasisks Bordo Sauvignon Blanc ir reta pērle no Chateaux Margaux. Vīnam ir elegantas karameļu, pasifloras augļu un rozā greipfrūtu garšas ar mīkstu ozolkoka vaniļas pēcgaršu.
Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013 cena: 300 ASV dolāri
