Emuārs

Širazs (vēsture, reģioni, labākie vīni 2021. gadā)

Vai vēlaties uzzināt vairāk par Shiraz vīna burvību?

Šis bagātīgais un pikantais augļu aromāts ir lieliski piemērots jebkuriem svētkiem vai kā klusu vakariņu pavadījumu. Pateicoties daudzveidīgajām terroir un vīndarības metodēm, tam ir sarežģīts stilu klāsts.

Kur rodas Shiraz vīns? Ir persiešu Shiraz un Syrah - vai viņi ir tādi paši kā šī Austrālijas klasika? Un kurš Shiraz vīns jums jāpērk?

Šajā rakstā uzziniet visu, kas jums jāzina par Shiraz vīnu, ieskaitot vīna reģionus, Shiraz vīnogu šķirni, Shiraz degustācijas piezīmes un īsu ieskatu tā vēsturē.

Jūs uzzināsiet arī labākās pudeles, ko iegādātieskur var nopirkt labāko Shiraz- neatkarīgi no tā, kurā pasaules malā atrodaties.



Papildu lasījums:

Uzziniet gudrākie veidi, kā ieguldīt vīnā šajā neticami izveicīgajā rakstā! Vai vēlaties uzzināt vairāk par eleganti sarkanvīni? Vai ienirt brīnišķīgajā baltvīna pasaule.

Šis raksts satur

  • Kas ir Širazs?
  • Kāda ir atšķirība starp Shiraz un Syrah?
  • Īsa Širaza vēsture
  • Širazs Irānā / Persijā
  • Širazs Austrālijā un Jaunajā pasaulē
  • Kur audzē Širazu?
  1. Austrālija
  2. Dienvidāfrika
  3. Savienotās Valstis
  4. Argentīna un Čīle
  • Shiraz degustācijas piezīmes un raksturojums
  • Shiraz Pārtikas pāri
  • Kā pasniegt vīnu Shiraz
  • Labākie Širaza vīni 2021. gadā
  1. Penfolds Grange, dekanteru vīns un laikmets, Sentluisa, Austrālija, 2013
  2. Kriss Ringlands sausais audzētais Širazs, Barosas ieleja, Austrālija, 2010. gads
  3. Torbreck Laird, Barosas ieleja, Austrālija, 2012
  4. Henschke Grace Shiraz kalns, Ēdenes ieleja, Austrālija, 2013
  5. Pauels un Dēls Kraehe Marananga Širazs, Barosas ieleja, Austrālija, 2015. gads
  6. De Torens Melnais lauva Širazs, Stellenboša, Dienvidāfrika, 2015
  7. Chris Ringland Hoffmann Vineyard Shiraz, Barosas ieleja, Austrālija, 2007. gads
  8. Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Barosas ieleja, Austrālija, 2005. gads
  9. Pauela un Dēla Šteinerta Flaksmana Širazs, Ēdenes ieleja, Austrālija, 2016
  10. Simt akru senā ceļa vīna dārza vasaras bloks Širaza, Barosas ieleja, Austrālija, 2006. gads
  • Ieguldījumi Shiraz Wine
  • Investīciju cienīgi Shiraz vīni

Sāksim!

Kas ir Širazs?

Širazs

Shiraz ir tumšāda, plūmju krāsas vīnogu šķirne, kas ražo pilnīgu un bagātīgu sarkanvīnu. Austrālijas un Dienvidāfrikas karstais, sausais klimats ir lieliski piemērots Shiraz audzēšanai. Šādos apstākļos vīnogu šķirne nogatavojas pilnībā, radot ārkārtas, bagātīgus sarkanvīnus.


Tagad jūs, iespējams, esat dzirdējuši arī par seno persiešu širazu un vecās pasaules sjrahu vīnogu šķirne .Vai tie ir tādi paši kā šodien redzamais vīns Shiraz?

Tas var būt mulsinoši, bet mēs to visu paskaidrosim tālāk.




Kāda ir atšķirība starp Shiraz un Syrah?

Širazs pret Syrahu

Shiraz un Syrah ir vienas un tās pašas vīnogas.

Vecajā pasaulē to sauc par Syrah - proti, Franciju, Itāliju, pārējo Eiropu un Jaunzēlandi. Jaunās pasaules vīna reģionos, piemēram, Austrālijā, Dienvidāfrikā un Kanādā, to sauc par Shiraz. (Ir dažas valstis, kuras atkarībā no vīndariem lieto abus nosaukumus, piemēram, Argentīna, Čīle un Amerikas Savienotās Valstis.)

Syrah vīnogu dzimtene ir Dienvidrona Francijā. Vidusjūras klimats Dienvidronā ir piemērots Syrah vīnogu šķirnei.

Ronas ielejas Syrah ir tradicionālāks vīns ar izsmalcinātu augļu un ziedu garšu un piparotu nokrāsu. Širāzā parasti ir augstāks alkohola saturs un mazāk tanīnu nekā Syrah. Vīnogas bieži tiek novāktas, kad tās ir ļoti nogatavojušās, un tas rada drosmīgu un intensīvu vīnu.


Mūsdienās vīndari no dažādām pasaules malām bieži lieto etiķetes “Syrah” un “Shiraz”, lai norādītu uz šiem atšķirīgajiem vīna stiliem. Tomēr šī etiķete ne vienmēr ir konsekventa, un dažreiz vīndari lieto “Syrah” vai “Shiraz”, pamatojoties uz vēlmēm vai atrašanās vietu, nevis vīna stilu.

Lasiet arī:

Varbūt tas, ko jūs meklējāt, ir salds un augļu baltvīns - izmēģiniet šo ceļvedis Moscato!

Turklāt uzziniet, kā pasniegt vīnu kā someljē ar šo rakstu izvēloties pareizās vīna glāzes.

'

Īsa Širaza vēsture

Širaza vēsture

Ieskatīsimies vīnogu vēsturē, lai uzzinātu, vai mūsdienu Širazs ir saistīts ar senās Persijas Širazu vīnu! Neuztraucieties - tas ir daudz mazāk sarežģīti, nekā izklausās.



Širazs Irānā vai Persijā

Darioush Khaledi
Darioush Khaledi

Mūsdienu Irānā un bijušajā Persijā bija sena pilsēta ar nosaukumu ... Širaz! Un kādreiz šī pilsēta Irānas Farsa provincē bija slavena ar savu vīnu.

Persijas dzejnieks Hafezs no Irānas Shiraz vīnu raksturoja kā “tumši sarkanu vīnu, kas smaržo pēc muskusa”. Tomēr pēc islāma revolūcijas 1979. gadā vīna ražošana Irānā bija aizliegta.

Nesenie DNS testi ir pierādījuši, ka starp jaunās pasaules širazu un persiešu širazu nav ģenētiskas saiknes - vienīgais savienojums ir nosaukums!

Tomēr ir Irānas vīndaris un dedzīgs vīna cienītājs Darioush Khaledi, kuram tagad pieder vīna dārzs Kalifornijā. Viņš saka, ka viņa Shiraz (izgatavots no Shiraz vai Syrah vīnogām) ir persiešu Shiraz pēcnācējs.

Viņa vīna darītavu ierāmē kolonnas, kas izskatās kā senā Persepoles pilsēta. Neatkarīgi no tā, vai vīns ir vai nav saistīts, ir maģiski iedomāties, kā Persijas impērijas vēsture un Jaunās pasaules vīns Shiraz ir savstarpēji saistīti!

Tātad, no kurienes radies šodienas vīns Shiraz?



Širazs Vecajā pasaulē un Jaunās pasaules vīna reģionos

Ronas ieleja

Vīnogu Syrah izcelsme ir Ronas ielejā, Francijā, kur to audzē simtiem gadu. Nesen tika atklāts, ka Syrah vīnogas faktiski ir divu vīnogu šķirņu - Mondeuse Blanche un Dureza - ģenētiska šķērsošana.

Skotu vīnkopis Džeimss Busbijs 1831. gadā no Francijas uz Austrāliju atveda vīnogu Syrah. Austrālijas augsnē vīnogas pārdēvēja par Širazu. Pirmie spraudeņi tika stādīti Hantera ielejas reģionā Jaundienvidvelsā un Sidnejas botāniskajā dārzā.

Sarkanais vīns pacēlās 1860. gados, bet apmēram pēc apmēram simts gadiem tas nokrita grūtos laikos, jo Austrālijas vīna cienītāji sāka dot priekšroku baltvīnam. Daži Shiraz vīna dārzi pat tika iznīcināti un pārstādīti ar balto vīnogu vīnogulājiem.

Shiraz vīnogas tika izmantotas kā sajaukto vīnu sastāvdaļa. Tomēr Shiraz vīns atdzima pēc tam, kad Makss Šūberts no Penfolds vīna darītavas to izmantoja, lai izveidotu tagad ikonu raksturīgo vīnu Penfolds Grange (gandrīz pilnībā Shiraz).

Mūsdienās Shiraz ir visvairāk apstādītā vīnogu šķirne Austrālijā, kā arī valsts populārākais vīns.

To audzē arī daudzās citās valstīs visā pasaulē. Paskatīsimies, kur.

Lasiet arī: Vai esat domājis, cik daudz kalorijas ir sarkanvīnā?

Kur audzē Širazu?



1. Austrālija

Austrālija

Širazu audzē gandrīz visos Austrālijas vīna reģionos. Tas Austrālijas vīna nozarē ir bijis ļoti populārs pat kā eksporta vīns (īpaši eksportēts uz Lielbritāniju un Amerikas Savienotajām Valstīm).

Austrālijā Shiraz tiek audzēts Barosas ielejā, McLaren Vale, Hunter Valley, Coonawarra un daudzos citos vīna reģionos. Daudzi no šiem reģioniem atrodas Austrālijas dienvidos siltākos rajonos. Shiraz tiek audzēts arī vēsākajos reģionos Heathcote un Yarra Valley.



2. Dienvidāfrika

Dienvidāfrika

Neviens nezina, kā Širazs nokļuva Dienvidāfrikā. Mūsdienās Dienvidāfrikas širazu ražo Elimā, Konstantijā un Franshhekā, kā arī dažos citos vīna reģionos.



3. Amerikas Savienotās Valstis

Savienotās Valstis

Šī sarkanā vīnogu šķirne ASV pieder gan Syrah, gan Shiraz, atkarībā no vīna stila.

Vīnogas uz Amerikas Savienotajām Valstīm 20. gadsimta 70. gados atveda vīnkopju grupa ar nosaukumu “Ronas mežziņi”. To var atrast Kalifornijā, Oregonā, Vašingtonā un Ohaio.



4. Argentīna un Čīle

Argentīna

Argentīnā un Čīlē, tāpat kā Amerikas Savienotajās Valstīs, sarkanvīns iet gan Syrah, gan Shiraz. Kopš 2000. gadiem vīnogu šķirne Dienvidamerikā ir kļuvusi arvien populārāka.

Argentīnas vīndari ir radījuši sajauktu vīnu no Širaza un Malbeka, kas konkurē ar Austrālijas Širazu un Kaberneti.

Lasiet arī: Šeit ir daži lieliski padomi kā projektēt augstākās klases vīna pagrabu!

Shiraz degustācijas piezīmes un raksturojums

Shiraz degustācijas piezīmes un raksturojums

Shiraz vīns ir dziļi violets nokrāsa ar rubīna sarkaniem spīdumiem. Tas ir pilnīgs, intensīvs un ar augļu aromātu. Tam ir spēcīgs melno un sarkano augļu deguns ar ozola pieskaņu. Tam ir tumšās šokolādes, ozola, melnā ķirša un plūmju aromāts.

Širazs daudzējādā ziņā ir diezgan līdzīgs Merlotam. Tās abas ir tumši sarkanas vīnogu šķirnes, kas labi darbojas Kalifornijā un Francijā. Tomēr Merlots ir saldāks un maigāks nekā Širazs.

Alkohola saturs Širaz vīnā ir lielāks nekā Syrah vīnā, parasti starp 14-15,5%.

Shiraz vīnam parasti ir augsts miecvielu daudzums, vidēja līdz augsta skābuma pakāpe un bagātīga sīrupveida aukslēja. Vīns bieži tiek raudzēts ar vīnogu mizām, kas Shiraz piešķir krāsu un tanīna profilu.

Lasīt vairāk: Pievienojiet svētku sezonai nedaudz putu ar šo ceļvedi dzirkstošais vīns!

Ieteicams