Vai vēlaties uzzināt vairāk par dzirkstošajiem sarkanajiem vīniem un pievienot tos vīnu kolekcijai?
Dzirkstošajiem sarkanajiem vīniem 70. un 80. gados bija viegla, īpaši salda dzēriena reputācija.
Bet, vairs ne! Šodien (bez parastajiem dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Lambrusco) jūs atradīsit daudz izsmalcinātu un sarežģītu - no kuriem daži noteikti ir vērts uzglabājot savā pagrabā ilgtermiņā.
Šajā rakstā jūs uzzināsiet visu, kas jums jāzina par dzirkstošajiem sarkanvīniem, ieskaitot dažus no labākajiem, ko nopirkt 2021. gadā.
Jūs arī atklājatvienkāršākais veids, kā iegādāties dzirkstošos sarkanvīnus, un citi vīni, piemēram, a Doms Perinjons vai garšīgs Beaujolais Nouveau !
Turpmāka lasīšana
Ja vēlaties zināt visu par sarkanajiem vīniem, iepazīstieties ar šo rakstu. Lasiet arī par labākie vīna zīmoli, kurus jums vajadzētu izmēģināt 2020. gadā.
Šajā rakstā ir:
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
- Kas ir dzirkstošais sarkanvīns
- Dzirkstošā sarkanvīna veidi
- Kā pasniegt dzirkstošo sarkanvīnu
- Labākie dzirkstošie sarkanie vīni 2021. gadā (ietver garšu un cenas)
- Francija
- Itālija
- Portugāle
- Austrālija
- LIETOŠANA
- Austrija
- Kā nopirkt dzirkstošos sarkanos vīnus
Kas ir dzirkstošais sarkanvīns?
Dzirkstošais sarkanvīns ir dzirkstošā vīna veids, kuram ir sarkanīgi nokrāsa. Dzirkstošā sarkanvīna pagatavošanas process ir tāds pats kā dzirkstošo balto vīnu (piemēram, Asti Spumante .)
Bāzes vīns tiek primāri fermentēts līdzīgi kā negāzētie vīni. Tam seko sekundāra fermentācija, un tad sāk veidoties burbuļi.
Dzirkstošie sarkanvīni iegūst savu krāsu, kad vīnogu sula nonāk saskarē ar sarkano vīnogu šķirņu vīnogu mizām.
Jūs varat teikt, ka dzirkstošais sarkanvīns ir svētku un aromātiskāka gāzēto balto vīnu alternatīva. Labākais ir tas, ka jūs varat tos savienot gandrīz ar jebkuru ēdienu, sākot no aperitīvu uzkodām līdz smagākām maltītēm un desertiem.
Dzirkstošie sarkanvīni pēc stila atšķiras no ļoti sausiem līdz pus saldiem pēc garšas un no dziļas rožu krāsas līdz melnai sarkanai atkarībā no veida.
Kādi ir dzirkstošo sarkanvīnu veidi?
Dzirkstošā sarkanvīna veidi
Ir četri galvenie dzirkstošo sarkanvīnu veidi.
1. Melns balts
Blanc de Noirs (balts no melnajiem) ir dzirkstošie sarkanvīni izgatavots ar 100% Pinot Noir vai Pinot Meunier sarkano vīnogu šķirnēm. Interesanti, ka šie ir visdārgākie, kuros ir vērts ieguldīt!
Vīnogu sula uz ierobežotu laiku saskaras ar vīnogu mizām, kā rezultātā šie dzirksteles iegūst gaiši rozā nokrāsu. Tas ir, cik daudz šampanieša rožu tiek pagatavots.
Raksturlielumi:
- Skābums: vidēji augsts
- Tanīns: zems
- Ķermenis: vidējs
- ABV (spirts pēc tilpuma): 12-13%
- Saldums: sauss - pus salds
Garša: Blanc de Noirs var atšķirties pēc garšas, taču daudziem ir sarkano augļu garša, kā arī mājiens ar saldām garšvielām un brioche.
2. Lambrusco
Lambrusco ir viens no slavenākajiem burbuļojoši sarkanajiem veidiem, kas izgatavots ar Lambrusco vīnogām, un tam ir dažādi stili, sākot no salda (dulce) līdz sausam (secco) un no gaiša līdz dziļi sarkanam.
Lambrusco vīnus galvenokārt ražo četrās Emīlijas-Romanjas vīna reģiona zonās un vienā Lombardijā:
- Lambrusco Grasparossa no Castelvetro
- Lambrusco Salamino no Santa Croce
- Lambrusco Reggiano
- Lambrusco di Sorbara
- Lambrusco Mantovano
Četri galvenie Lambrusco veidi ir:
- Saldais Lambrusco. Ja esat saldāku vīnu cienītājs, meklējiet Lambrusco ar nosaukumu “Dulce” vai “Semi-secco”. Šāda veida Lambrusco lieliski sader ar dažādiem desertiem, kūkām un pīrāgiem.
- Sausais Lambrusco. Ja jūs meklējat dzirkstošo sarkanvīnu, lai papildinātu jūsu vakariņas, meklējiet Lambrusco ar atzīmi “Secco”. Tas labi savieno ar smagākām maltītēm, piemēram, picu, burgeriem un gaļas ēdieniem.
- Gaismas Lambrusco. Lambrusco Rosato (rozā) un Lambrusco di Sorbara ir divi no vieglākajiem Lambrusco dzirkstītājiem. Viņiem ir zems tanīna līmenis un augļu garša zemenēm un avenēm.
- Drosmīgs Lambrusco. Lambrusco Grasparossa un Lambrusco Salamino di Santa Croce ir tumšākas Lambrusco versijas ar vidēju tanīna līmeni. To garša ir sarkanie augļi, kazenes, košie ķirši un hibisks.
Raksturlielumi:
- Skābums: vidēji augsts
- Tanīns: zems - vidējs
- Ķermenis: Gaisma - Vidēja
- ABV: 10,5 - 11,5%
- Saldums: salds - sauss
Garša: Lambrusco vīni parasti ir augļu (piemēram, apotiskie vīni) ar vieglu ogu garšu.
3. Brachetto d'Acqui
Brachetto d'Acqui ir dzirkstošais sarkanvīns, kas ražots Pjemontā (netālu no Akvi) Itālijā. Visi vīni, kas sertificēti kā Brachetto d'Acqui, tiek ražoti ar 100% Brachetto vīnogu šķirni, kas piešķir vīnam sarkanu krāsu.
Šis vieglais un saldais dzirkstele lieliski apvieno šokolādi un citus desertus, un tas nedos jums paģiras, jo tajā ir ļoti zems alkohola daudzums.
Raksturlielumi:
- Skābums: vidēji augsts
- Tanīns: zems
- Ķermenis: Gaisma
- ABV: 5,5 - 6%
- Saldums: salds
Garša: Tipiski Brachetto d'Acqui aromāti ir rozes, avenes, kazenes, kokvilnas konfektes un ķirši.
4. Širazs
Shiraz, kas pazīstams arī kā Syrah, ir gan vīnogu šķirne, gan sarkanvīna veids, kas sastopams Ronas ielejā Francijā un daudzviet citur pasaulē.
Tomēr Sparkling Shiraz ir dzirkstošs sarkanvīns, kas ražots Austrālijas dienvidos no Shiraz vīnogām.
Šis dzirkstošais vīns labi savieno gaļu un asus ēdienus. Arī dažādie Shiraz stili atšķiras ar saldumu no pussausa līdz saldam.
Raksturlielumi:
- Skābums: vidējs
- Tanīns: vidējs
- Ķermenis: vidējs
- ABV: 12 - 12,5%
- Saldums: salds - sausā veidā
Garša: Shiraz ir rotaļīgas ķiršu, garšvielu, lakricas un brūnā cukura garšas notis.
5. Citi reti dzirkstošie sarkanie vīni
Daži dzirkstošie sarkanvīni ir reti sastopami un grūti atrodami. Tas ir tāpēc, ka vīna ražotāji ražo vairāk dzirkstošā baltvīna un kopā ar to ražo dažus sarkanos, bet daudz mazākos daudzumos.
Lielākā daļa šo unikālo dzirksteles nāk no Itālijas.
Daži no tiem ir:
- Aglianico Spumante Rosso: Šis pus saldais vīns ar vieglām ziedu un aveņu garšām ir izgatavots no 100% Aglianico vīnogām Itālijas Kampānijas un Bazilikatas reģionos.
- Dzirkstošā Barbera: Šis itāļu dzirkstošais sarkanvīns garšo pēc aveņu, un to gatavo ar 100% Barbera vīnogām.
- Dzirkstošā Bonarda no Oltrepò Pavese: Šis dzirkstošais sarkanvīns, kas ražots Lombardijā, Itālijā, ir sauss un pēc garšas atgādina sarkanos augļus, plūmes un piparus.
- Jūdas asinis no Oltrepo Pavese. Šis Lombardijas vīns ir Pinot Noir, Barbera un Croatina vīnogu šķirņu sajaukums, un tam ir salda vīnogu garša.
- Freisa di Čieri. Šis dzirkstele ir izgatavota ar Freisa vīnogām Pjemontā, Itālijā, un tai piemīt bagātīga aveņu un vijolīšu garša.
- Cveigeltas dzirkstošais vīns. Šim Austrijas dzirkstošajam vīnam ir sarežģīts garšu sajaukums - sarkanie augļi, plūme, kafija un tumšā šokolāde.
Tik tālu, labi.Bet kā vislabāk tiek pasniegts dzirkstošais sarkanvīns?
Kā pasniegt dzirkstošo sarkanvīnu
Piemēram, dažādi faktori, piemēram, temperatūra, var uzlabot garšas intensitāti, tāpēc jūs no katras malks gūstat maksimālu labumu.
Ideāla apkalpošanas temperatūra dzirkstošajiem sarkanajiem vīniem
Lai pilnībā izbaudītu savu dzirkstošo sarkanvīnu, jums tas jādara atdzesējiet to pareizi . Vēsāka temperatūra maksimāli palielina vīna putojošo saturu un kraukšķīgumu.
Lai atdzesētu savu dzirkstošo sarkanvīnu, ielieciet to ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm, līdz tas atdziest līdz apmēram 10-12 grādiem pēc Celsija. Tādā veidā vīns būs kraukšķīgs, bet tajā pašā laikā tas nebūs pārāk auksts, lai zaudētu garšu.
Izvairieties no burbuļu ievietošanas saldētavā, pat ja jūs steidzaties. Ja esat aizmirsis, ka tur ievietojat dzirkstošo vīnu, pudele var eksplodēt.
Vēl viens veids, kā atdzesēt dzirkstošo vīnu, ir ievietot to spainī, kas piepildīts ar ūdeni un ledu. Atkal jūs varat atstāt vīnu apmēram 30 minūtes atdzist, pirms to ielejiet.
Glāzes dzirkstošā sarkanvīna pasniegšanai
Un runājot par tā izliešanu, kāda veida vīna glāze vai jums vajadzētu pasniegt dzirkstošo sarkanvīnu?
Dzirkstošo vīnu vislabāk pasniedz Šampanieša flauta brilles veids. Tādā veidā jūs ilgāk saglabājat burbuļošanu, un jūs varat novērot visu gāzumu stikla iekšpusē!
Labākie dzirkstošie sarkanie vīni 2021. gadā (ietver garšu un cenas)
Ja jūs joprojām nesaprotat, kurus dzirkstošos sarkanvīnus ir vērts izmēģināt, šeit ir daži no labākajiem vīniem, kas iedalīti pēc valstīm:
1. Francija
A. Krugs Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs 2002
Šis franču dzirkstošais vīns no Ambonnay provinces Šampaņas reģionā Francijā tiek gatavots ar 100% Pinot Noir vīnogām.
2002. gada raža ir izgatavota tikai ar tā paša gada vīnogām. Tā rezultātā rodas smalks, bet tomēr intensīvs piepildījums, kam seko ilga apdare, kas pabeidz šo ārkārtas Blanc de Noirs.
Garša: Medus, vaniļas un karameļu notu sajaukums, ar beigās citrusu nokrāsu.
Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002 vidējā cena: 2824 USD
B. Bollingers Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010
Šis Blanc de Noir vīns ir izgatavots no rokām vāktām Pinot Noir vīnogām Aÿ, Champagne ciematā.
Šis dzirkstošais vīns tiek ražots nelielās partijās, ļaujot vīnogām sasniegt augstu gatavību - tas ir augstas kvalitātes vīna zīme, kas ir gluda un bagāta aromātu.
Garša: Vīnam uz deguna ir grauzdēti un riekstu aromāti ar medus un karamelizētu ābolu piegaršu. Pēc garšas tas ir augļains ar persiku, ābolu un bumbieru notīm.
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010 vidējā cena: 920 USD
Lasīt vairāk:
Lasiet visu par Francijas vīna reģioniem un labākajiem franču vīniem, ko nopirkt šajos rakstos:
Francijas vīna reģioni
Franču vīni, kurus nopirkt 2021. gadā
2. Itālija
A. 90+ pagrabi, 172. partija, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Šis viegli dzirkstošais sarkanvīns ar dziļi sarkanu krāsu ir izgatavots no Lambrusco vīnogu šķirnes Emīlijā-Romanjā.
Garša: Bagātīga aveņu, plūmju un meža ogu garša sajaukta ar vijolīšu ziedu aromātu.
Vidējā cena par 90+ pagrabiem Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 ASV dolāri
B. Contero Brachetto d'Acqui 2015
Šim vieglajam dzirkstošajam sarkanvīnam ir ļoti zems alkohola saturs 5,5%, gaiša ķiršu krāsa un bagātīgs ziedu un augļu aromāts. Tas padara ideālu vieglu dzērienu karstām vasaras naktīm!
Garša: Interesants rožu un violetās garšas sajaukums ar šokolādi, ķiršu kolu un sarkanajiem augļiem.
Contero Brachetto d'Acqui 2015 vidējā cena: 25 ASV dolāri
C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010
Izmēģiniet šo sauso Lambrusco dzirkstošā sarkanvīna versiju, kas izgatavota ar Sorbara vīnogām. Pēc sešu mēnešu fermentācijas vīns tiek pakļauts sekundārajai fermentācijai tieši pudelēs.
Garša: Meža zemeņu garša sajaukta ar skābo ķiršu un augļu plūmju notīm.
Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010. gada vidējā cena: 39 ASV dolāri
D. Rinaldi 2009 Briko Rioglio (Brachetto d'Acqui)
Šis dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar Brachetto vīnogām un ir lieliski piemērots jebkuram desertam. Gaismas dzirksti un saldums padara to mīkstu un viegli dzeramu.
Garša: Tas paver grauzdiņu un kokosriekstu aromātu, kam seko zemeņu, aveņu un ķiršu garšu sajaukums ar šokolādes nokrāsu.
Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui) vidējā cena: 30 ASV dolāri
E. Balbiano “Vineyard Villa della Regina” Freisa di Chieri 2014
Šis itāļu dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar 100% Freisa vīnogām. Vīns ir sauss, bet tajā pašā laikā ļoti mīksts ar vidēju tanīna līmeni.
Garša: Aromātiska melleņu, ķiršu un īrisa kombinācija.
Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014. gada vidējā cena: 57 ASV dolāri
3. Portugāle
A. Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 dzirkstošais vīns
Šis Portugāles dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar 100% ar rokām novāktām Alfrocheiro vīnogām. Tas notiek sekundārajā fermentācijā tieši pudelē 36 mēnešus.
Garša: Kraukšķīga sarkano augļu garša ar sausiņu ar cepumiem un brioche.
Vidējā Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 dzirkstošā vīna cena: 74 ASV dolāri
B.Terras do Demo Brut sarkanais dzirkstošais vīns 2015
Šim dzirkstošajam vīnam no Portugāles ir intensīva sarkana krāsa, bagātīgs aromāts, augsts skābuma līmenis un sauss profils.
Garša: Svaiga sarkano augļu garša ar rauga notīm un grauzdētu maizi.
Terras do Demo Brut Red Sparkling Wine 2015 vidējā cena: 9 ASV dolāri
4. Austrālija
A. Rokforda dzirkstošais melnais širazs 2016. gadā
Atsvaidzinošs dzirkstošs sarkanvīns, kas ražots Barosas ielejā, Austrālijas dienvidos. Šim vieglajam vīnam ir sarežģītas pikantas notis ar noturīgiem augļu aromātiem.
Garša: Šim putojošajam ir bagātīga plūmju, kazenes un melleņu garša ar šokolādes, vaniļas un maigu zemes piezīmju beigām.
Rockford Sparkling Black Shiraz 2016 vidējā cena: 85 ASV dolāri
B. Riddoch Cuvée Coonawarra dzirkstošais Širazs
Šis vīns Shiraz tiek ražots Koonavārā, Austrālijas dienvidos. Vīns ir pilnīgs un bagātīgs, un tas lieliski savienojas ar gaļas ēdieniem.
Garša: Sarežģīts plūmju, kašpu un ķiršu sīrupa maisījums ar balto piparu un ādas aromātu.
Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz vidējā cena: 18 ASV dolāri
5. ASV
A. Viljamsona vīni, dzirkstošie Malbec 2008
Šis elegantais dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar Malbec vīnogām no Sonomas ielejas Kalifornijā. Katrā šī sausā burbuļotā vīna malciņā varat nobaudīt bagātīgu garšu dažādību.
Garša: Intensīvas plūmju un melleņu garšas ar ādas un īrisa pieskaņu.
Viljamsa vīnu dzirkstošā Malbec 2008 vidējā cena: 95 ASV dolāri
B. Mumm Napa Cuvée M Red
Šis rubīna sarkanais burbulis tiek ražots Napa ielejā, un tas ir labi savienots ar siera plāksnēm.
Šis dzirkstošais sarkanvīns ir viens no Mumm Napa vīna darītavas pārdevējiem, jo tam ir dziļas, izturīgas garšas un ilgstoša apdare.
Garša: Dinamiskas ķiršu, aveņu un dzērveņu garšas ar nedaudz pārgatavojušās kazenes.
Mumm Napa Cuvée M Red vidējā cena: 33 USD
6. Austrija
A. Steininger Zweigelt Sekt 2013
Šis Austrijas vīns tiek gatavots ar Cveigeltas vīnogu šķirni. Sekundārā fermentācija tiek pabeigta tieši pudelēs, un rezultāts ir burvīgs dzirkstošs sarkanvīns.
Garša: Bagātīga plūmju, ķiršu un zaļumu garša ar šokolādes notīm.
Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013 vidējā cena: 30 ASV dolāri
Kā nopirkt dzirkstošos sarkanos vīnus
Jūs vienmēr varat doties uz specializētu vīna veikalu vai meklēt dzirkstošos sarkanvīnus tiešsaistē, taču, visticamāk, jūs atradīsit vairāk vispārpieņemto iespēju, bet nekas pārāk īpašs.
Jums arī jābūt pietiekami uzmanīgam, lai nopirktu autentisku pudeli, turklāt tam ir ideāls vīna uzglabāšana uzstādīts jūsu mājās.
Šeit ir vienkāršāka izeja:
