Vai vēlaties uzzināt vairāk par dzirkstošajiem sarkanajiem vīniem un pievienot tos vīnu kolekcijai?
Dzirkstošajiem sarkanajiem vīniem 70. un 80. gados bija viegla, īpaši salda dzēriena reputācija.
Bet, vairs ne! Šodien (bez parastajiem dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Lambrusco) jūs atradīsit daudz izsmalcinātu un sarežģītu - no kuriem daži noteikti ir vērts uzglabājot savā pagrabā ilgtermiņā.
Šajā rakstā jūs uzzināsiet visu, kas jums jāzina par dzirkstošajiem sarkanvīniem, ieskaitot dažus no labākajiem, ko nopirkt 2021. gadā.
Jūs arī atklājatvienkāršākais veids, kā iegādāties dzirkstošos sarkanvīnus, un citi vīni, piemēram, a Doms Perinjons vai garšīgs Beaujolais Nouveau !
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
Dzirkstošais sarkanvīns ir dzirkstošā vīna veids, kuram ir sarkanīgi nokrāsa. Dzirkstošā sarkanvīna pagatavošanas process ir tāds pats kā dzirkstošo balto vīnu (piemēram, Asti Spumante .)
Bāzes vīns tiek primāri fermentēts līdzīgi kā negāzētie vīni. Tam seko sekundāra fermentācija, un tad sāk veidoties burbuļi.
Dzirkstošie sarkanvīni iegūst savu krāsu, kad vīnogu sula nonāk saskarē ar sarkano vīnogu šķirņu vīnogu mizām.
Jūs varat teikt, ka dzirkstošais sarkanvīns ir svētku un aromātiskāka gāzēto balto vīnu alternatīva. Labākais ir tas, ka jūs varat tos savienot gandrīz ar jebkuru ēdienu, sākot no aperitīvu uzkodām līdz smagākām maltītēm un desertiem.
Dzirkstošie sarkanvīni pēc stila atšķiras no ļoti sausiem līdz pus saldiem pēc garšas un no dziļas rožu krāsas līdz melnai sarkanai atkarībā no veida.
Kādi ir dzirkstošo sarkanvīnu veidi?
Ir četri galvenie dzirkstošo sarkanvīnu veidi.
Blanc de Noirs (balts no melnajiem) ir dzirkstošie sarkanvīni izgatavots ar 100% Pinot Noir vai Pinot Meunier sarkano vīnogu šķirnēm. Interesanti, ka šie ir visdārgākie, kuros ir vērts ieguldīt!
Vīnogu sula uz ierobežotu laiku saskaras ar vīnogu mizām, kā rezultātā šie dzirksteles iegūst gaiši rozā nokrāsu. Tas ir, cik daudz šampanieša rožu tiek pagatavots.
Raksturlielumi:
Garša: Blanc de Noirs var atšķirties pēc garšas, taču daudziem ir sarkano augļu garša, kā arī mājiens ar saldām garšvielām un brioche.
Lambrusco ir viens no slavenākajiem burbuļojoši sarkanajiem veidiem, kas izgatavots ar Lambrusco vīnogām, un tam ir dažādi stili, sākot no salda (dulce) līdz sausam (secco) un no gaiša līdz dziļi sarkanam.
Lambrusco vīnus galvenokārt ražo četrās Emīlijas-Romanjas vīna reģiona zonās un vienā Lombardijā:
Četri galvenie Lambrusco veidi ir:
Raksturlielumi:
Garša: Lambrusco vīni parasti ir augļu (piemēram, apotiskie vīni) ar vieglu ogu garšu.
Brachetto d'Acqui ir dzirkstošais sarkanvīns, kas ražots Pjemontā (netālu no Akvi) Itālijā. Visi vīni, kas sertificēti kā Brachetto d'Acqui, tiek ražoti ar 100% Brachetto vīnogu šķirni, kas piešķir vīnam sarkanu krāsu.
Šis vieglais un saldais dzirkstele lieliski apvieno šokolādi un citus desertus, un tas nedos jums paģiras, jo tajā ir ļoti zems alkohola daudzums.
Raksturlielumi:
Garša: Tipiski Brachetto d'Acqui aromāti ir rozes, avenes, kazenes, kokvilnas konfektes un ķirši.
Shiraz, kas pazīstams arī kā Syrah, ir gan vīnogu šķirne, gan sarkanvīna veids, kas sastopams Ronas ielejā Francijā un daudzviet citur pasaulē.
Tomēr Sparkling Shiraz ir dzirkstošs sarkanvīns, kas ražots Austrālijas dienvidos no Shiraz vīnogām.
Šis dzirkstošais vīns labi savieno gaļu un asus ēdienus. Arī dažādie Shiraz stili atšķiras ar saldumu no pussausa līdz saldam.
Raksturlielumi:
Garša: Shiraz ir rotaļīgas ķiršu, garšvielu, lakricas un brūnā cukura garšas notis.
Daži dzirkstošie sarkanvīni ir reti sastopami un grūti atrodami. Tas ir tāpēc, ka vīna ražotāji ražo vairāk dzirkstošā baltvīna un kopā ar to ražo dažus sarkanos, bet daudz mazākos daudzumos.
Lielākā daļa šo unikālo dzirksteles nāk no Itālijas.
Daži no tiem ir:
Tik tālu, labi.Bet kā vislabāk tiek pasniegts dzirkstošais sarkanvīns?
Piemēram, dažādi faktori, piemēram, temperatūra, var uzlabot garšas intensitāti, tāpēc jūs no katras malks gūstat maksimālu labumu.
Lai pilnībā izbaudītu savu dzirkstošo sarkanvīnu, jums tas jādara atdzesējiet to pareizi . Vēsāka temperatūra maksimāli palielina vīna putojošo saturu un kraukšķīgumu.
Lai atdzesētu savu dzirkstošo sarkanvīnu, ielieciet to ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm, līdz tas atdziest līdz apmēram 10-12 grādiem pēc Celsija. Tādā veidā vīns būs kraukšķīgs, bet tajā pašā laikā tas nebūs pārāk auksts, lai zaudētu garšu.
Izvairieties no burbuļu ievietošanas saldētavā, pat ja jūs steidzaties. Ja esat aizmirsis, ka tur ievietojat dzirkstošo vīnu, pudele var eksplodēt.
Vēl viens veids, kā atdzesēt dzirkstošo vīnu, ir ievietot to spainī, kas piepildīts ar ūdeni un ledu. Atkal jūs varat atstāt vīnu apmēram 30 minūtes atdzist, pirms to ielejiet.
Un runājot par tā izliešanu, kāda veida vīna glāze vai jums vajadzētu pasniegt dzirkstošo sarkanvīnu?
Dzirkstošo vīnu vislabāk pasniedz Šampanieša flauta brilles veids. Tādā veidā jūs ilgāk saglabājat burbuļošanu, un jūs varat novērot visu gāzumu stikla iekšpusē!
Ja jūs joprojām nesaprotat, kurus dzirkstošos sarkanvīnus ir vērts izmēģināt, šeit ir daži no labākajiem vīniem, kas iedalīti pēc valstīm:
Šis franču dzirkstošais vīns no Ambonnay provinces Šampaņas reģionā Francijā tiek gatavots ar 100% Pinot Noir vīnogām.
2002. gada raža ir izgatavota tikai ar tā paša gada vīnogām. Tā rezultātā rodas smalks, bet tomēr intensīvs piepildījums, kam seko ilga apdare, kas pabeidz šo ārkārtas Blanc de Noirs.
Garša: Medus, vaniļas un karameļu notu sajaukums, ar beigās citrusu nokrāsu.
Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002 vidējā cena: 2824 USD
Šis Blanc de Noir vīns ir izgatavots no rokām vāktām Pinot Noir vīnogām Aÿ, Champagne ciematā.
Šis dzirkstošais vīns tiek ražots nelielās partijās, ļaujot vīnogām sasniegt augstu gatavību - tas ir augstas kvalitātes vīna zīme, kas ir gluda un bagāta aromātu.
Garša: Vīnam uz deguna ir grauzdēti un riekstu aromāti ar medus un karamelizētu ābolu piegaršu. Pēc garšas tas ir augļains ar persiku, ābolu un bumbieru notīm.
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010 vidējā cena: 920 USD
Lasīt vairāk:
Lasiet visu par Francijas vīna reģioniem un labākajiem franču vīniem, ko nopirkt šajos rakstos:
Francijas vīna reģioni
Franču vīni, kurus nopirkt 2021. gadā
Šis viegli dzirkstošais sarkanvīns ar dziļi sarkanu krāsu ir izgatavots no Lambrusco vīnogu šķirnes Emīlijā-Romanjā.
Garša: Bagātīga aveņu, plūmju un meža ogu garša sajaukta ar vijolīšu ziedu aromātu.
Vidējā cena par 90+ pagrabiem Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 ASV dolāri
Šim vieglajam dzirkstošajam sarkanvīnam ir ļoti zems alkohola saturs 5,5%, gaiša ķiršu krāsa un bagātīgs ziedu un augļu aromāts. Tas padara ideālu vieglu dzērienu karstām vasaras naktīm!
Garša: Interesants rožu un violetās garšas sajaukums ar šokolādi, ķiršu kolu un sarkanajiem augļiem.
Contero Brachetto d'Acqui 2015 vidējā cena: 25 ASV dolāri
Izmēģiniet šo sauso Lambrusco dzirkstošā sarkanvīna versiju, kas izgatavota ar Sorbara vīnogām. Pēc sešu mēnešu fermentācijas vīns tiek pakļauts sekundārajai fermentācijai tieši pudelēs.
Garša: Meža zemeņu garša sajaukta ar skābo ķiršu un augļu plūmju notīm.
Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010. gada vidējā cena: 39 ASV dolāri
Šis dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar Brachetto vīnogām un ir lieliski piemērots jebkuram desertam. Gaismas dzirksti un saldums padara to mīkstu un viegli dzeramu.
Garša: Tas paver grauzdiņu un kokosriekstu aromātu, kam seko zemeņu, aveņu un ķiršu garšu sajaukums ar šokolādes nokrāsu.
Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui) vidējā cena: 30 ASV dolāri
Šis itāļu dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar 100% Freisa vīnogām. Vīns ir sauss, bet tajā pašā laikā ļoti mīksts ar vidēju tanīna līmeni.
Garša: Aromātiska melleņu, ķiršu un īrisa kombinācija.
Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014. gada vidējā cena: 57 ASV dolāri
Šis Portugāles dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar 100% ar rokām novāktām Alfrocheiro vīnogām. Tas notiek sekundārajā fermentācijā tieši pudelē 36 mēnešus.
Garša: Kraukšķīga sarkano augļu garša ar sausiņu ar cepumiem un brioche.
Vidējā Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 dzirkstošā vīna cena: 74 ASV dolāri
Šim dzirkstošajam vīnam no Portugāles ir intensīva sarkana krāsa, bagātīgs aromāts, augsts skābuma līmenis un sauss profils.
Garša: Svaiga sarkano augļu garša ar rauga notīm un grauzdētu maizi.
Terras do Demo Brut Red Sparkling Wine 2015 vidējā cena: 9 ASV dolāri
Atsvaidzinošs dzirkstošs sarkanvīns, kas ražots Barosas ielejā, Austrālijas dienvidos. Šim vieglajam vīnam ir sarežģītas pikantas notis ar noturīgiem augļu aromātiem.
Garša: Šim putojošajam ir bagātīga plūmju, kazenes un melleņu garša ar šokolādes, vaniļas un maigu zemes piezīmju beigām.
Rockford Sparkling Black Shiraz 2016 vidējā cena: 85 ASV dolāri
Šis vīns Shiraz tiek ražots Koonavārā, Austrālijas dienvidos. Vīns ir pilnīgs un bagātīgs, un tas lieliski savienojas ar gaļas ēdieniem.
Garša: Sarežģīts plūmju, kašpu un ķiršu sīrupa maisījums ar balto piparu un ādas aromātu.
Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz vidējā cena: 18 ASV dolāri
Šis elegantais dzirkstošais sarkanvīns tiek gatavots ar Malbec vīnogām no Sonomas ielejas Kalifornijā. Katrā šī sausā burbuļotā vīna malciņā varat nobaudīt bagātīgu garšu dažādību.
Garša: Intensīvas plūmju un melleņu garšas ar ādas un īrisa pieskaņu.
Viljamsa vīnu dzirkstošā Malbec 2008 vidējā cena: 95 ASV dolāri
Šis rubīna sarkanais burbulis tiek ražots Napa ielejā, un tas ir labi savienots ar siera plāksnēm.
Šis dzirkstošais sarkanvīns ir viens no Mumm Napa vīna darītavas pārdevējiem, jo tam ir dziļas, izturīgas garšas un ilgstoša apdare.
Garša: Dinamiskas ķiršu, aveņu un dzērveņu garšas ar nedaudz pārgatavojušās kazenes.
Mumm Napa Cuvée M Red vidējā cena: 33 USD
Šis Austrijas vīns tiek gatavots ar Cveigeltas vīnogu šķirni. Sekundārā fermentācija tiek pabeigta tieši pudelēs, un rezultāts ir burvīgs dzirkstošs sarkanvīns.
Garša: Bagātīga plūmju, ķiršu un zaļumu garša ar šokolādes notīm.
Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013 vidējā cena: 30 ASV dolāri
Jūs vienmēr varat doties uz specializētu vīna veikalu vai meklēt dzirkstošos sarkanvīnus tiešsaistē, taču, visticamāk, jūs atradīsit vairāk vispārpieņemto iespēju, bet nekas pārāk īpašs.
Jums arī jābūt pietiekami uzmanīgam, lai nopirktu autentisku pudeli, turklāt tam ir ideāls vīna uzglabāšana uzstādīts jūsu mājās.
Šeit ir vienkāršāka izeja: