Emuārs

Saldais sarkanvīns (veidi, cenas, labākie vīni, kurus nopirkt 2021. gadā)

Vai vēlaties uzzināt dažādus saldā sarkanvīna veidus un labākos iegādāties?

Saldais sarkanvīns ir lieliska iespēja iesācējiem, kā arī baltvīna dzērājam, kurš vēlas izmēģināt sarkano vīnu. Lielākā daļa sarkanvīnu var nokrist uzsaussgaršas spektra pusē, bet to ir neticami daudzsaldssarkanvīns ( izņemot Portvīnus) tas patiks jūsu aukslējām!

Kādi ir dažādi saldā sarkanvīna veidi? Kā tas tiek izgatavots?

Kuras ir visnopietnākās pudeles, kuras jums vajadzētu būt vīna pagrabs ?

Šis raksts ir visaptveroša rokasgrāmata par saldo sarkanvīnu - jūs redzēsiet, kā tas tiek izgatavots, dažādas šķirnes undaži no labākajiemko pievienot savam kolekcija.

Mēs jums parādīsim arīvienkāršākais veids, kā nopirkt saldos sarkanvīnus.



Turpmāka lasīšana

Atklājiet labākie vīna zīmoli pasaulē 2020. gadā. Ja vēlaties, lai svinībām izvēlamies vīnu, izmēģiniet gardo Franču sarkanais Beaujolais Nouveau un vintage šampanietis Dom Pérignon!

Šajā rakstā ir:

(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)


  • Kas ir saldais sarkanvīns?
  • Kur tiek gatavoti saldie sarkanvīni?
  • Kā tiek pagatavots saldais sarkanvīns?
  • Dažādi salda sarkanvīna veidi
  • Kā nopirkt saldu sarkanvīnu (marķējums)
  • Labākie saldie sarkanie vīni 2021. gadā
  1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
  2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
  3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
  4. Cossart Gordon simtgades saruna
  5. Piektā Nacionālā Noval Vintage osta
  6. Avinjonesi Ochio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
  7. Tomasa Hardisa un Sonsas vintage osta
  8. W & J Graham 'Neaizmirstiet' Tawny Port
  9. Massandra Livadia Sarkanā osta
  10. Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port
  11. Īstās Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' ļoti vecā Tawny osta
  12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927. gads
  13. Barbeito 'Vectēvs Mario', 50 gadus vecs nelietis, Koka

Viss par saldo sarkanvīnu

Viss par saldo sarkanvīnu

Saldo sarkanvīnu no parastā sausā sarkanvīna izceļ atlikušā cukura (RS) līmenis vai cukura daudzums, kas palicis pēc fermentācijas.

Vīns, kura litrā ir mazāk par 10 g, ietilpst sausajā kategorijā, bet, ja vīnā ir vairāk par 30 g litrā, tas tiek uzskatīts par saldu.


Lai gan cilvēki bieži jauc sarkanvīna augļu aromātu ar tā saldumu, patiesa saldā sarkanvīna zīme ir tā atlikušais cukurs.

Saldo sarkanvīnu var klasificēt dzirkstošajā, negāzētajā vai stiprinātajā, bet vairāk par to vēlāk .



Kādas ir saldā sarkanvīna īpašības?

Līdztekus tam, ka saldajos sarkanvīnos ir lielāks atlikušā cukura saturs, tie parasti irzemāksalkohola saturs. Šīs pudeles ir aromātiskas un sarežģītas.

Arī saldajiem sarkanvīniem, atšķirībā no sausajiem kolēģiem, nav tradicionālo sarkanvīnu, piemēram, Cabernet Franc vai Merlots .


Kur tiek gatavoti saldie sarkanvīni?

Kur tiek gatavoti saldie sarkanvīni?

Daži no populārākajiem saldajiem sarkanvīniem nāk no Itālijas vīns reģionos, piemēram, Pjemontā, Emīlijā-Romanjā un Lombardijā.

(Atklājiet visu par populāro Pjemontas vīns Asti Spumante .)

Vienmēr populārs Portvīns nāk no Douro reģiona Portugāles ziemeļdaļā, un Donfelder tiek ražots Reinzemē un Pfalcā, Vācijā.

Saldie sarkanvīni Austrālijā ražotos dzērienus sauc par “lipīgajiem”, un Kalifornijā tiek ražots stiprināts saldais sarkanvīns ar ne-Port ietekmi.

Kā tiek pagatavots saldais sarkanvīns?

Kā tiek pagatavots saldais sarkanvīns?

Šeit ir dažas metodes, ko izmanto saldā sarkanvīna ražošanā:

A. Fermentācijas pārtraukšana

Viena no metodēm, ko izmanto, lai vīnam pievienotu saldumu, ir fermentācijas procesa pārtraukšana, atbrīvojoties no rauga. Lai nodrošinātu, ka raugs nepaliek un ka aiz tā paliek nedaudz vīnogu cukura, tiek izmantots smalks filtrs.

Dažos gadījumos (piemēram, Portvīns ) ar vairāk nekā 17-18% alkohola) vīns tiek stiprināts ar tādu spirtu kā brendijs, lai agri apturētu fermentāciju. Gars nogalina raugu, atstājot atlikušo cukuru.

B. Vīnogu sasalšana

Šo metodi parasti izmanto ledus vīna, piemēram, Inniskillin, pagatavošanai. Vīnogas tiek sasaldētas vēl uz vīnogulāja, lai augļos esošie cukuri nesasaltu. Pēc tam tos saspiež sasaldējot, pēc tam tiek noņemti kāti un sēklas, un pēc tam sākas fermentācija.

C. Saldā komponenta pievienošana maisījumam

Šī metode ir izplatīta Vācijā, un tā balstās uz salda komponenta, piemēram, neraudzētas vīnogu sulas, pievienošanu vīnam.

Vai vēlaties uzzināt vairāk arī par Francijas vīna reģioniem un Francijas vīniem? Pārbaudiet šos rakstus:

Labākie franču vīna reģioni

Labākie franču vīni, ko nopirkt 2021. gadā ‍


Dažādi saldā sarkanvīna veidi

Izpētīsim dažādus saldo sarkanvīnu veidus (dzirkstošos, negāzētos, stiprinātos un sausos).

1. Dzirkstošais sarkanvīns

Salds sarkanvīns: Beringer Main & Vine Red Moscato
Beringer Main & Vine Red Moscato

Ja jums ir noskaņojums pēc pudeles sarkanā burbuļojošā, izmēģiniet šos:



A. Bračeto

Izgatavots Pjemontā, Itālijā, šim vīnam ir ziedu aromāti, un tas vislabāk atbilst šokolādei. Izbaudiet ķiršu, zemeņu, kokvilnas konfekšu un ogu garšu šajā gardajā saldajā vīnā.



B. Moscato

Šis vīns, kas izgatavots no muskata vīnogām, ir pazīstams ar saldo persiku, sausserža un apelsīnu ziedu garšu.



3. Širazs

Dzirkstošais Shiraz tiek ražots, izmantojot Austrālijā esošo Shiraz (Syrah Francijā) vīnogu šķirni. Vīna cienītājiem patiks tā melno piparu un šokolādes garša.

2. Joprojām

Salds sarkanvīns: 2017. gada Cembra Schiava Trentino
2017. gada Cembra Schiava Trentino

Negāzēts vīns ir dzirkstošais vīns bez oglekļa dioksīda vai burbuļiem.



A. Dornfelder

Šim bagātīgajam vīnam ir izteikti augļu aromāti, parasti tajā ir maz alkohola, un tam ir intensīva, asa garša ar ziedu saldumu.



B. Vergs

Schiava ir augļu vīns, kas ražots Trentīno-Alto Adidžē Itālijā. Tas var nedaudz novirzīties uz sauso pusi, bet drosmīgā saldo ķiršu mērce un kanēļa garša ir patīkama pēc aukslējām.

3. Stiprināts sarkanvīns

Stiprināts saldais sarkanvīns

Stiprinātajiem vīniem ir augstāks alkohola līmenis un cukura saturs nekā citiem vīniem.



A. Lambrusco Rosso un Lambrusco Rosato

Lambrusco Rosso (sarkanā) un Rosato (roze) galvenokārt tiek ražoti Itālijas vīna reģions no Emīlijas-Romanjas. Ir zināmi vairāk nekā 60 Lambrusco vīnogu varianti. Lambrusco garša svārstās no rabarberiem līdz avenēm un pat rozā greipfrūtam.



B. Brachetto d'Acqui

Brachetto d'Acqui ir izgatavots no Brachetto vīnogām, kuru dzimtene ir Pjemonta. Šī vīna aromātu veido sarkanā roze, aveņu un melnās krustnagliņas.



C. Osta

Ķirši, plūmes, šokolāde un kanēlis veido šī vīna ķermeni. Tas ir graciozi izturēts vīns, kas ir dažādos stilos, piemēram, Ruby un Tawny.



D. Banjuls

Šis Francijas stiprinātais deserta vīns ir izgatavots no veciem vīnogulājiem Roussillon apgabalā Francijā. Galvenie šī vīna aromāti ir tumšā šokolāde, ceptas plūmes un piparmētra.



E. Melnais Maskats

Šī vīnogu šķirne ar sukādes ābolu, zemeņu, vijolītes un kanēļa garšu ir iegūta, krustojot Schiava Grossa un Aleksandrijas Maskatu.



F. Madeira

Madeiras deserta vīns ir nosaukts pēc salas, kas nāk no Portugāles piekrastes. Vīna garša ir sadedzināta karamele, valriekstu eļļa un apelsīna miza.



G.Šerijs

Šis krāšņais vīns galvenokārt tiek gatavots ar Palomino vīnogām Jerez de la Frontera Andalūzijā, Spānijā. Ar fizioloģiskā šķīduma, konservēta citrona, Brazīlijas riekstu un džekfrūtu garšu Šerijs lieliski sader ar grilētu gaļu.



H. Marsala

Bagātīgais Marsala vīns tiek ražots Sicīlijā, Itālijā. Garša atlec pēc vaniļas, sautētas aprikozes, brūnā cukura un tabakas līnijas.

4. Sausie sarkanvīni ar saldumu

Sausie sarkanvīni ar saldumu
Masi Costasera Amarone Classico

Vārds sauss var būt saldo pretnostatījums, bet daži sausie vīni ietilpst arī spektra saldākajā pusē.



A. Amarone

Šī itāļu vīna fermentācijas periods ilgst vairāk nekā 45 dienas. Pudele ir tā vērta ar ķiršu liķiera, melnās vīģes garšu un zaļo piparu kukurūzas pēdām.



B. Barbera d’Asti

Barbera vīnogas audzē gandrīz visā pasaulē, ieskaitot Itāliju, Amerikas Savienotās Valstis, Austrāliju un Argentīnu. Komplekss Barbera vīns ir muskatrieksta, zemeņu, aveņu un krustnagliņas pēdas.



C. Dolcetto

Pjemontā dzīvo Dolcetto vīnogas, kas nozīmē 'mazs saldais'. Jums patiks lakricas, kazenes un mandeļu garša Dolcetto vīnā.



D. Beaujolais Jauns

Šis vieglais vīns tiek gatavots ar Gamay Noir vīnogām. Ar sēņu, meža grīdas, dūmu, žāvētu augļu un putu gumijas garšu Beaujolais ir salds vīns ar papildus popu.

Kā nopirkt saldu sarkanvīnu

Kā nopirkt saldu sarkanvīnu

Jūs varētu nopirkt saldos sarkanos vīna veikalā vai tiešsaistes vīna portālā. Tomēr etiķetes uz vīna pudelēm var mulsināt.

Šeit ir dažas lietas, kuras jums vajadzētu meklēt, paņemot salda sarkanvīna pudeli:



1. Marķēšana

Sek. (Sauss): Sauss vīns ar ļoti mazu atlikušo cukuru

Ārpus sausa: Atlikušā cukura līmenis ir robežās no 0,6% līdz 1,4%

Pussekunde (pussausa): Vidēji saldi vīni ar vidēju vai augstu skābumu, piemēram, a Zinfandel

Vēlā raža: Izgatavots no vīnogām, kas novāktas vēlāk nekā parasti (vīnogas kļūst saldākas, jo ilgāks vīnogulāju karājas laiks)

Deserts: Saldie vīni ar aptuveni 14% alkohola un 5-15% atlikušā cukura

Mīksts: Saldākais no šampaniešiem vai dzirkstošajiem vīniem, ar vairāk nekā 50 g atlikušā cukura uz litru



2. Augļains vai salds?

Runājot par saldo sarkanvīnu, ir viegli sajaukt auglību ar saldumu. Saldums ir vairāk atkarīgs no jūsu sajūtasgarša, turpretī auglību var sajustvīns.

Ja vīns ir ļoti miecīgs, tas mēdz paslēpt augļus vīnā, bet, ja vīnā ir maz tanīna, jūs vēl vairāk pamanīsit tā auglību.



3. Alkohola saturs

Ja galda vīna pudelē ir mazāks alkohola saturs, tas ir spēcīgs rādītājs, ka tā krīt saldākajā pusē. Bet ir arī izņēmumi - vācu rislingā alkohola līmenis var būt līdz 12%, un tas joprojām ir neticami salds.

Tagad vissvarīgākā daļa:

Labākie saldie sarkanie vīni, ko nopirkt 2021. gadā



1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Salds sarkanvīns: Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Slavenais Valpolicella maisījums ir izgatavots no Corvina, Corvinone un Rondinella vīnogām, kas audzētas Veneto reģionā Itālijā. Šim vīnam ir koka notis un melnas ķiršu notis.

Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG cena: 368 USD +



2. D'Oliveiras Bastardo Reserva

Salds sarkanvīns: D

Šis vīns ir ražots Madeirā, Portugālē. Tam ir lieliska augļu garša, ar mandeļu un citrusaugļu mizas garšu.

D'Oliveiras Bastardo rezervāta cena: USD 691 +



3. L'Etoile Banyuls Grand Cru

Salds sarkanvīns: L

L’Etoile Banyuls Grand Cru ir rets sarkanais maisījums, kas izveidots Banyuls Grand Cru reģionā Langedokas-Rusijonas Francijā. Tam ir medus un kristalizētu augļu garša.

L'Etoile Banyuls Grand Cru cena: 279 USD +



4. Cossart Gordon simtgades saruna

Salds sarkanvīns: Cossart Gordon Centenary Bual

Šis sulīgais deserta vīns ir izgatavots no Bual vīnogām Madeirā, Portugālē. Melase, karamele, īriss sajaucas, lai izveidotu dinamisku un pārsteidzošu samta gludu vīnu.

Cossart Gordon simtgades sarunu cena: USD 1 350 +



5. Piektā nacionālā Noval Vintage osta

Salds sarkanvīns: Quinta do Noval Nacional Vintage Port

Šis saldais sarkanvīns ir augstākais portvīna maisījuma sarkanvīns. Tam ir Maraschino ķiršu garšas, ar niansētiem tabakas akcentiem un šokolādes bagātību, kas apņems jūsu garšas kārpiņas.

Quinta do Noval Nacional Vintage Port cena: 1 101 USD +



6. Avinjonēzi Ochio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Salds sarkanvīns: Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Šis vīns Vin Santo ir izgatavots no Sangiovese vīnogām, kuru pamatiedzīvotāji ir Toskāna Itālijā. Tajā ir šokolādes akcenti ar melasi, brūno cukuru un sauso augļu notīm, kā arī ar grauzdētu riekstu nokrāsu.

Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano cena: 483 USD +



7. Tomasa Hardisa un Sonsas vecpilsēta

Salds sarkanvīns: Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Šis retais sarkanais maisījums ir izveidots Thomas Hardys vīna darītavā McLaren Vale, Austrālijā. Šī vīna garšas ir bagātīgas, un garša ir treknrakstā ar upeņu un ķiršu notīm.

Thomas Hardys & Sons Vintage Port cena: $ 567 +

8. W & J Graham 'Neaizmirstiet' Tawny Port

Salds sarkanvīns: W & J Graham

Šī pudele Aged Tawny Port ir sarkanais maisījums, kas ražots prestižajā W&J Graham vīna darītavā Portugālē. Tas ir skaisti sarežģīts ar marcipāna un brūnā cukura notīm.

W & J Graham 'Ne Oublie' Tawny Port cena: 7 400 USD +



9. Massandra Livadia Sarkanā osta

Salds sarkanvīns: Massandra Livadia Red Port

Šis saldais sarkanvīns tiek gatavots galvenokārt no Mourvedre vīnogām Krimā. Tas ir nedaudz sauss, bet tam ir intensīvs augļu raksturs - ideāls jebkuram dedzīgam saldā vīna dzērājam.

Massandra Livadia Red Port cena: 1625 USD



10. Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port

Salds sarkanvīns: Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port

Pateicoties dziļajam sarkankoka kodolam, greznajam aromātam un ārkārtīgajam dziļumam, Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port ir pelnījis atzinību kā viens no izcilākajiem 19. gadsimta vīniem.

Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port cena: 3788 USD



11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' ļoti vecā Tawny osta

Salds sarkanvīns: Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Šis novecojušais Tawny ir Port Blend Red, kura augļu aromāts un dūmu pieskaņa ir pilnīgi dievišķa. To mīl vīna pazinēji, vīna kritiķi un vīna investori!

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' ļoti vecā Tawny ostas cena: 2500 USD +



12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927. gads

Salds sarkanvīns: NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Pilnvērtīgs deserta vīns NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade tiek gatavots Montillas-Morilesas reģionā Spānijā. Maisījums, ko izmanto šī sviesta, ozola intensīvā, kakao aromāta vīna pagatavošanai, tiek dēvēts par Pedro Ximenez.

NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927 cena: $ 53 +



13. Barbeito ‘Vectēvs Mario’ 50 gadus vecs nelietis, Vuds

Salds sarkanvīns:

Izgatavots, izmantojot Trousseau vīnogas, tas ir vēl viens iespaidīgs saldais sarkanvīns no Madeiras reģiona Portugālē. Aizraujošie sviesta un pasifloras augļu maisījumi rada izsmalcinātu garšu, kas vienmērīgi nokritīs kaklā.

Barbeito 'Avo Mario' 50 gadus vecā bastarda, koka cena: 650 USD +

Kā jūs varat nokļūt rokās dažās no šīm apbrīnojamajām saldā sarkanvīna pudelēm?

Kas irdaudz vienkāršāknekā pats izdomāt vīna izsoles, vīna veikalu un vīna biržu sarežģīto pasauli, ir iegādāties vīnus, izmantojotuzticama vīna ieguldījumu sabiedrībapatīk Vīna klubs .

Tas darbojas šādi.


Ieteicams