Dzērieni
Interesanti, vai Tempranillo vīns būtu labs papildinājums jūsu izsmalcināto vīnu kolekcijai?
Tempranillo (izrunā “tem-pra-NEE-yo”) ir vīna vīnogas, no kurām ražo vienu no Spānijas visvairāk apbrīnotajiem, vecuma cienīgajiem sarkanvīniem.
Tempranillo vīnam ir Cabernet Sauvignon struktūra, Carignan raksturs, un tas ir sarkanvīns, kas jums vienkārši jāpiedzīvo!
Kur šodien var atrast Tempranillo? Kā tas salīdzina ar citiem sarkanvīniem? Kāds ēdiens vislabāk atbilst šim sarkanvīnam?
Šajā rakstā izpētiet visu par vīnogu šķirni un vīnu, ieskaitot astoņus pasakainus Tempranillo vīnus, kurus varat pievienojiet savam vīna pagrabam . Jūs atklāsiet arīvienkāršākais veids, kā nopirkt pudeli Tempranillo vīna.
Turpmāka lasīšana
Vēlaties uzzināt visu par sarkanvīns kā Beaujolais Nouveau vai izsmalcinātus šampaniešus, piemēram Dom Perignon? Izpētiet arī labākos veidus, kā noformēt perfektu vīna pagrabs jūsu vīna kolekcijai!
Šajā rakstā ir:
(Noklikšķiniet uz saites, lai pārietu uz sadaļu)
- Kas ir Tempranillo?
- Tempranillo raksturojums
- Jautri fakti par Tempranillo
- Pārtikas pārī ar Tempranillo vīnu
- Uz ko jāpievērš uzmanība, pērkot Tempranillo vīnu
- Labākie Tempranillo vīni, ko nopirkt 2021. gadā
- 2004. gada Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Spānija
- 2018. gada Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Spānija
- 2010. gada Teso La Monja, Toro, Spānija
- 2014. gada Pingus domēns “Pingus”, Ribera del Duero, Spānija:
- 1999. gads Bodegas Valduero 12 gadi Gran Reserva, Ribera del Duero, Spānija
- 2016. gada Es 'La Diva domēns, Ribera del Duero, Spānija
- 2015. gada Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Spānija
- 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Spānija
Sāksim.
Kas ir Tempranillo?
Tempranillo ir vīnoga, ko izmanto dažādu pilnīgu sarkanvīnu ražošanai, galvenokārt Spānijā. Pazīstams kā Spānijas cēlā vīnoga, tās nosaukums cēlies no spāņu vārda “Agri,' kas nozīmē 'agri.'
Tempranillo vīnogas nogatavojas vairākas nedēļas agrāk nekā citas populāras Spānijas sarkanās vīnogas . Tempranillo aug šaurās biezās ādas melnajās vīnogās uz vīnogulājiem.
Vīnogas ir vispopulārākās Spānijas un Portugāles reģionos, kas ietver Riocu, Navarru, Douro un Ribera del Duero. Šodien jūs atradīsit to audzējot arī Vecās pasaules un Jaunās pasaules vīna reģionos.
Īsa Tempranillo vēsture
Tempranillo ir audzēts Ibērijas pussalā kopš feniķiešu apmetņu laikiem. Leģenda vēsta, ka cisterciešu mūki 1100. gadu svētceļojuma laikā Spānijā atstāja Pinot Noir spraudeņus pie klosteriem. (Lai gan tas nozīmēja, ka Tempranillo ir saistīts ar Pinot Noir, ģenētiskie pētījumi nesen to noraidīju.)
Daži uzskata, ka vīnogas pārējā rietumu puslodē 17. gadsimtā ieviesa spāņu iekarotāji.
20. gadsimtā Tempranillo sāka iet pa pasauli. Frederiks Bioleti, Kalifornijas Universitātes vīnkopības profesors, 1905. gadā atveda Tempranillo uz Kaliforniju. Ar aizliegumu ap stūri tikai 1980. gados Tempranillo uzplauka Kalifornijā.
Tikmēr Spānijā Tempranillo sāka spīdēt tikai deviņdesmitajos gados. Ap šo laiku Spānijas audzētāji sāka kultivēt Tempranillo vīnogas arī ārpus Rioja reģiona. (Vietējo šķirņu Graciano un Mazuelo audzēšana Riocžā sākās daudz vēlāk.)
Šodien ārpus Spānijas atradīsit Tempranillo, kas audzēts Argentīnā, Austrālijā, Meksikā, Dienvidfrancijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Saistītie raksti:
Izpētiet viss par Francijas vīndarības reģioniem un labākie franču sarkanie vīni lai tiktu pie 2021. gada.
Tempranillo Terroir
Tempranillo vīnogām ir nepieciešamas siltas dienas un vēsākas naktis, un tās vislabāk audzēt samērā lielā augstumā. Lai iegūtu augstu cukura līmeni, biezas ādas un tumšu krāsu, Tempranillo dienas laikā ir nepieciešams saules siltums.
Vīnogas labi aug augsnēs, kas bagātas ar kaļķainu mālu, kaļķakmeni un krītu. Ja Tempranillo audzē augsnēs, kuru pamatā ir māls, tā ražo augstāku tanīna līmeni un ir dziļāka krāsa.
Tempranillo raksturojums
Kontinentālais klimats, kurā tas aug, padara Tempranillo vīnogu sulu plakanu un neitrālu. Lai palīdzētu uzlabot Tempranillo garšu, vīndaris pāris gadus nogatavina vīnu ozolkoka mucās. ( Vairāk par ozola novecošanu mazliet.)
Apskatīsim Tempranillo galvenās garšas un garšas profilu.
Garšas profils un primārās garšas
Atkarībā no tā, cik ilgi Tempranillo vīns ir izturēts ozolā, katrā pudelē atradīsit nedaudz atšķirīgas garšas, ieskaitot augļus, ādu un ķiršu. Citas garšas ir vīģes, plūmes un dažreiz tomāti. Zemainākā Tempranillo atradīsit arī ciedra, tabakas un krustnagliņas notis.
Atkarībā no vīndarības paņēmieniem, Tempranillo vīni svārstās no vidēja līdz pilnīga vīna ar vidēji tanīniem un zemu un vidēju skābumu.
Tīrā Tempranillo vīnā jūs varat sagaidīt kuplu tanīnu vai augstu tanīna līmeni un ievērojamu skābumu, jo tie viens otru papildinās.
Pilnas ķermeņa Tempranillo garša atgādinās Cabernet Sauvignon.
Kā abas vīnogas ir līdzīgas vai atšķiras viena no otras?
Tempranillo vs Cabernet Sauvignon
Tempranillo ir Rioja, kas ir Cabernet Sauvignon līdz Bordeaux. Abi tiek izmantoti kā dominējošais vīns, kas sajaukts ar citiem vīniem, lai piešķirtu augļu garšu vai pievienotu maisījumiem ķermeņa un raksturu.
Bet, atšķirībā no aromātiskā Cabernet Sauvignon, Tempranillo ir neitrāls profils.
Tempranillo parasti tiek sajaukts ar Grenache un Carignan, vai arī tas ir lielā mērā izturēts ozolā, lai piešķirtu vīnam tā garšu. Lai gan Tempranillo nav tik bagāts kā Cabernet, tas ir ļoti sarežģīts ar garšu slāņiem.
Jautri fakti par Tempranillo
- Tempranillo vīnogām ir balta mutācija ar nosaukumu Tempranillo Blanco, un tai ir tropu augļu garša.
- Tempranillo ir ceturtā visvairāk apstādītas vīnogas šķirne visā pasaulē, kaut arī Spānijā audzē 80%.
- Tempranillo ir starp deviņām pasaules sarkanajām cēlajām vīnogām.
- Tempranillo vīnogulājus ir viegli identificēt, jo tiem ir dziļi lobētas un nevienmērīgas lapas.
- Tempranillo vīnogas rudenī kļūst izcili sarkanas.
- Tempranillo ir vīnogu šķirne, ko bieži izmanto Portvīns maisījumi Portugālē.
- Šim sarkanajam vīnam ir daudz sinonīmu. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo vai Tinta Roriz un Ull de Llebre - tie visi attiecas uz Tempranillo vīnu.
- Tempranillo bieži sajauc ar Garnacha - citu Spānijā audzētu izturīgu vīnogu šķirni. Garnacha sarkanajam vīnam pievieno ķermeni un tā īpašās aveņu piezīmes.
-
Pārtikas pārī ar Tempranillo vīnu
Tā kā Tempranillo piemīt sāļas īpašības, tas labi savieno pāri ar dažādiem ēdienu veidiem.
Lieliska pudele vecumā Tempranillo labi savienosies ar steiku, gardēžu burgeriem un labi pagatavotu jēra plauktu. Jaunāki, svaigāki Tempranillo vīni tomēr labi sader ar ceptiem makaroniem un citiem ēdieniem, kuru pamatā ir tomāti.
Uz ko jāpievērš uzmanība, pērkot Tempranillo vīnu
Pērkot Tempranillo pudeli, uzmanīgi apskatiet etiķetes. Šo vīna etiķešu izpratne palīdzēs jums izvēlēties vēlamo garšu.
- Jaunais Vins: Vin Joven (kas nozīmē jaunais vīns) ir bijušais Rioja vīna nosaukums. Šos vīnus ozolā reti iztur un izlaiž jaunus. Tie ir paredzēti tūlītējai lietošanai un ir grūti atrodami ārpus Spānijas.
- Audzēšana: Vecāki attiecas uz sarkanvīni, kas tiek izturēti divus gadus, un sešus mēnešus tradicionāli tiek izmantoti amerikāņu ozolkoka mucās. (Amerikas ozols ir daudz stiprāks nekā franču ozols.)
- Rezervācija: Šie sarkanvīni tiek izturēti trīs gadus, vienu gadu ozolā. Šī novecošana piešķir vīnam bagātīgas, apaļas garšas, jo nepieciešamas minimālās ozolkoka prasības.
- Liels Rezervācija: Šī etiķete ir paredzēta izņēmuma gadu ražai. Viņus noveco vismaz piecus gadus, pirms atbrīvošanas ozolu noveco 18 mēnešus. Daži ražotāji Gran Reserva izturēja 20-30 mēnešus ozolkoka mucā, lai uzlabotu garšu.
Galvenie Tempranillo vīna ražotāji
Ir zināms, ka šie vīndari ražo lieliskas Tempranillo vīna pudeles:
- Sen
- Baigorri
- Bodegas Emilio Moro
- Bodegas Roda
- Bodegas Vega Sicilia
- Kune
- La Rioja Alta
- Otano vīna dārzs
Pirkšanas padomi
Šeit ir trīs lietas, kas jāpievērš uzmanībai, pērkot nākamo Tempranillo vīna pudeli.
- Jauneklīgam, augstākas kvalitātes Tempranillo būs rubīnsarkans nokrāsa un spilgti sarkans aplis.
- Pievērsiet uzmanību garšām, kas ietver sarkano ķiršu, melno ķiršu, aveņu un izsmalcinātu žāvētu tomātu un sarkano piparu pikantu noti.
- Iet uz Tempranillo vīnu, kas vismaz 12 mēnešus izturēts Amerikas vai Eiropas ozolā.
Šeit ir astoņas pasakainas Tempranillo pudeles, kuras jums vajadzētu pievienot savai vīnu kolekcijai!
Labākie Tempranillo vīni, ko nopirkt 2021. gadā
1. 2004. gada Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Spānija
Kopš vīna pagatavošanas sava tēva garāžā 1996. gadā, Bendžamins Romeo tagad ir kļuvis par vienu no pasaulē cienītākajiem vīna tirgotājiem.
Šī 2004. gada Benjamin Romeo 'Contador' deguna melnie un sarkanie augļi ir ar melnās šokolādes notīm, balzamiko notīm un cepamo garšvielu. Šim Riohas vīnam ir samtaini tanīni un apaļa, nebeidzama apdare, par kuru jūsu aukslēja jums pateicas.
2004. gada Bodegas Contador cena - Benjamin Romeo 'Contador': 2158 USD
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Spānija
Gran Reserva Ribera del Duero ir Vega Sicilia paraksts, un tas parasti tiek izlaists 10 gadus pēc vintage. Dažas Gran Reserva del Duero pudeles var izlaist tikai 15 gadus.
2018. gada Gran Reserva Ribera del Duero vīns ir Tempranillo un Cabernet Sauvignon vīnogu maisījums, kas audzēts smilšainos zemes gabalos.
Šis vīns Ribera de Duero ir viens no visilgāk novecojušajiem sarkanvīniem. Lielāko daļu laika tas pavada dažādās Amerikas ozolkoka un franču ozolkoka mucās un pēc tam trīs gadus pudelē.
Interesanti, ka Tempranillo Ribera del Duero vienkārši sauc par Tinto Fino vai Tinto del País.
2018. gada Vega Sicilia Unico Gran Reserva cena: 1574 USD
3.2010 Teso La Monja, Toro, Spānija
Šis vīns, ko ražo viens no vadošajiem Spānijas vīndarītājiem Sjerra Kantabrija, ir ar biezu tekstūru, labi integrētiem tanīniem un maigu skābumu.
Šis bagātīgais, mīkstais sarkanvīns sliecas uz saldāku pusi un piedāvā daudz plūmju un žāvētu ķiršu augļu.
2010. gada Teso La Monja cena: 1419 USD
4. 2014. gada Pingus domēns “Pingus”, Ribera del Duero, Spānija:
Domino de Pingus ir mazs vīna ražotājs Ribera del Duero reģionā. Šī vīna darītava nekavējoties izstrādāja sekotāju 1995. gadā pēc tam, kad vintage ieguva vērtīgas atsauksmes no Roberta Pārkera.
Šis Ribera del Duero ir lielisks vīns ar augļu aromātu, ieskaitot kazenes, plūmju mērci un tabaku. Tā priekšgalā ir tumšu augļu un tanīnu notis, kam seko kastes, jāņogas, plūmes un tabakas lapas. Ir viegli saprast, kāpēc šis Ribera del Duero sarkanvīns ir pazīstams kā viens no labākajiem Spānijas vīniem.
2014. gada Pingus domēna “Pingus” cena: 1148 USD
5. 1999. gads Bodegas Valduero 12 gadi Gran Reserva, Ribera del Duero, Spānija
Vēl viens bagātīgs un intensīvs sarkanvīns no Ribera del Duero vīna dārza. Šis vīns tiek ražots Bodegas Valduero vīna īpašumā.
Šim koncentrētajam sarkanajam vīnam Ribera del Duero ir sarežģīti nogatavojušos melno augļu, mentola notu, ādas un tabakas aromāti. Ar samtaino sākumu vīna cienītājam jūsī paliek ilglaicīga apdare.
1999. gada Bodegas Valduero 12 gadu Gran Reserva cena: 956 ASV dolāri
6. 2016. gada domēna Es 'La Diva', Ribera del Duero, Spānija
Šim sarkanajam vīnam, kuru ražo Domino de Es vīndari, ir zīdaina tekstūra, lieliska harmonija un eleganta garša.
Šī Ribera del Duero vīnogu raža ir 17% baltas Albillo Mayor vīnogas, kas fermentētas ar Tempranillo ar vietējiem raugiem nelielā ozolkoka mucā. Šim vīnam ir ķiršu sarkana krāsa, melnu augļu deguns, plūmes un tikai nedaudz sarkanu augļu. 2016. gada ‘La Diva’ ir arī balzamiko un garšvielu notis, kā arī ievērojama augļu koncentrācija.
2016. gada Es 'La Diva domēna cena: 581 ASV dolārs
7. 2015. gada Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Spānija
2015. gada Vatan ir piesātināta krāsa un sensacionālas upeņu, tumšās šokolādes, izkausētas lakricas, kūpinātas zemes un vijolīšu notis.
Šim pilnīgajam, bagātīgajam spāņu Tempranillo ir nevainojams līdzsvars, gludi tanīni un pasakaina apdare, kas tantalizēs jūsu aukslēju.
2015. gada Vatan Arena Tinta de Toro cena: 435 ASV dolāri
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Spānija
Ražots vienā no vecākajiem un slavenākajiem Riohas vīna īpašumiem, šis sarkanvīns savu nosaukumu ieguvis no viena no mūsdienu lielākajiem arhitektiem Franka Gerija.
Ar intensīvo un sarežģīto degunu jūs atklāsiet nogatavojušos, tumšo augļu un balzamiko nianšu notis. Jūsu aukslējām patiks slīpētie tanīni un grauzdētas notis no novecošanās ozolkoka mucās (jaunā franču ozolā).
2012. gada Marques de Riscal Frank Gehry Selection cena: 346 USD
Kāds ir labākais veids, kā nopirkt labākos Tempranillo vīnus?
