Rakstu

Ilgtspējīgākās vīna darītavas Amerikā

Organiski, ilgtspējīgi un biodinamiski: šie vārdi bieži tiek izmesti vīna nozarē, taču mēs saprotam, ka dažreiz var būt grūti saprast, ko tie patiesībā nozīmē. Viņi definē ne tikai gadījuma vārdus, bet arī noskaņojumu, ko ievēro daudzi uzmanīgi vīndari. Kaut arī viņi var ņemt vērā dažādus principus, katra no šīm praksēm ir balstīta uz līdzīgu pamatu, kas par galveno prioritāti nosaka atbildību par vidi.

Lai sertificētu vai neapstiprinātu

Sudraba ozola pieklājība

Sertifikācija, jo īpaši attiecībā uz organiskām vielām, ir ilgs un dārgs process, tāpēc arvien vairāk vīna darītavu ievēro šo praksi, nepieprasot oficiālu zīmogu. Laika gaitā ir izveidojušies citi specializēti sertifikāti, kas koncentrējas uz konkrētiem ilgtspējības aspektiem. Bet jums var rasties jautājums, kāda ir viņu atšķirība un kāpēc vispirms jāveic sertifikācijas process?



Ziniet savus vārdus

Organisks

“Organic” ir vienīgais valdības regulētais termins pretstatā trešās puses sertifikācijas programmai. ASV ir divi pieņemti līmeņi: “bioloģiski audzētas vīnogas”, kas izvairās no ķīmisko vielu izmantošanas vīna dārzos, un “organiskais vīns”, kas ietver arī praksi vīna darītavā.

Biodinamiski

Biodinamika ir līdzīga organiskajai, taču vīna dārzu aplūko kā veselu ekosistēmu. Tā nosaka Mēness ciklus un savu patentēto kalendāru, nosakot, kad stādīt, novākt ražu un veikt citus vīnkopības uzdevumus (ir pat kalendārs, kurā norādīts, kuras dienas ir labākās dienas, lai dzertu vīnu!).

Ilgtspējīgs

Ilgtspējība piedāvā nedaudz lielāku elastību attiecībā uz to, kas ir atļauts vīna dārzā - ir atļauta gan organiska, gan biodinamiskā prakse, taču ilgtspējība ir saistīta arī ar sociālo un vides atbildību par darba ņēmējiem un lielāku sabiedrību.




Kāpēc jums vajadzētu rūpēties

Neatkarīgi no faktiskā termina, vīna darītavas, kas izmanto šo praksi, to dara, jo tas ir vai nu labs videi, vai vīnogām, un / vai jums. Kad mēs arvien vairāk apzināmies, ko mēs ēdam un kas nonāk ikdienā lietojamās lietās - pat mūsu skaistumkopšanas līdzekļu sastāvdaļās -, ir dabiski, ka mēs apsveram to, kā tiek gatavots vīns. Tas ir svarīgi ne tikai personīgā līmenī, bet arī šai praksei ir plaša ietekme uz mūsu vidi un sabiedrību kopumā. Mēs visi esam par veidiem, kā uzlabot apkārtni un izdarīt veselīgu izvēli mums un nākamajām paaudzēm, tāpēc esam apkopojuši sarakstu ar dažām ekoloģiski visatbilstošākajām vīna darītavām valstī.

Daudzreģionu ietekme

Bonterra pieklājība

Vīna kompānijas ar īpašumiem vairākos reģionos ir spējušas paplašināt savas saistības arī citās valsts daļās. Long Pļavu rančo vīna darītava Napas ielejā organiski audzē savus vīna dārzus Andersona ielejā, Rezerfordā un Majakamasā. Long Meadow Ranch izmanto pilnu apli, izmantojot bioloģisko pieeju, pārliecinoties, ka katra rančo daļa veicina visa veselību, ieskaitot vīna dārzus, olīvu biržas, kalnu liellopus, mantojuma dārzeņus un mājlopus. Viņi arī nesen iegādājās Akmeņkalna vīna dārzs , vēsturisks īpašums Spring Mountain, kā veids, kā palīdzēt pašreizējiem īpašniekiem pārvērst savus vīna dārzus par bioloģiskiem. Bonterra , kurš jau 30 gadus ir sertificēts kā bioloģisks, iegūst augļus no vietām visā Kalifornijā. Kā viens no agrīnās bioloģiskās lauksaimniecības izmantotājiem viņi izmanto ļoti praktisku pieeju, sadarbojoties ar saviem audzētāju partneriem, lai pārietu uz bioloģisko ražošanu, un nodrošinot nepieciešamos rīkus un izglītību, kas nepieciešama pārejai.


Demeter

Pieklājīgi no Carley Burns / Benziger vīna darītavas

Vīndarītavām, kuras vēlas virzīties uz biodinamiku, iegāde faktiski ir starptautiskās organizācijas nodaļa Demeter USA. 2008. gadā DeLoach saņēma bioloģisko sertifikātu caur Kalifornijas sertificētajiem bioloģiskajiem lauksaimniekiem un ātri pārcēlās uz biodinamisko praksi. Aptuveni pusotru gadu vēlāk viņi saņēma Demetera balvu par saviem vīna dārziem un dārzu. Dzīvžogu ģimenes īpašums Sarkanajā kalnā AVA Vašingtonas štatā sāka pāriet uz biodinamiku 2006. gadā, kad vīndarības pienākumus pārņēma Sāras un Toma Hedžu meita Ann-Marie. Šodien tās ir viena no tikai divām štata vīna darītavām, kas apņēmusies nodarboties ar biodinamisko lauksaimniecību, paverot ceļu citām vīna darītavām Vašingtonas štatā. Benziger vīna darītava Visi audzētāju partneri ir sertificēti ilgtspējīgi vai bioloģiski, taču visi viņu vīna dārzi ir saņēmuši Demeter apstiprinājuma zīmogu. Viņi dalās ar šīm filozofijām ar apmeklētājiem, izmantojot trīs pieredzes: Tribute Estate Tour, kas viesiem piedāvā ekskursiju pa viņu Sonoma Mountain Vineyard, Biodynamic Vineyard Tram Tour vai personalizētu ekskursiju pa Estate vīna dārziem, kurus vada Kriss vai Jill Benziger.

Ilgtspējība dizainā

Pieklājīgi no Red Tail Ridge

Sarkanās astes grēda Ņujorkas pirkstu ezeros un Sudraba ozola pagrabi Napas ielejā, domājot par ilgtspēju, domā, tā sakot, ārpus pudeles. 2009. gadā Red Tail Ridge ieguva pirmo zelta vadību enerģētikas un vides dizaina (LEED) sertifikātā valstī par savu objektu. Ūdens saglabāšana, saules enerģijas izmantošana un ģeotermālā apkure ir tikai daži no elementiem, kas palīdz vīna darītavai darboties, vienlaikus samazinot emisijas. Vēl jūlijā Sudraba ozols pacēla latiņu ar savu Platinum LEED sertificēto “jaunbūves” vīna darītavu Aleksandra ielejā, kas ir pirmā pasaulē. Atpakaļ Ņujorkā, Dzirkstošais Pointe , kas atrodas Longailendas ziemeļu dakšā, bija pirmā Greenlogic sertificētā Zero Energy Warehouse štatā. Vienkārši sakot, krātuve izmanto to pašu enerģijas daudzumu, ko tā ražo, kas ir diezgan pārsteidzoši.


SIP sertificēts

Pieklājība no Facebook: McIntyre Vineyards

Pēdējo desmit gadu laikā vīndarības vienādojuma daļa cilvēku ir pievērsta lielāka uzmanība. 2008. gadā Makintīra vīna dārzi Santa Lucia Highlands izveidoja sertificētu apzīmējumu Sustainability in Practice (SIP). Uzmanība tiek pievērsta ne tikai vīna dārziem, bet arī darbinieku labklājībai tiek pievērsta liela uzmanība. Darbiniekiem faktiski tiek garantēta taisnīga alga un veselības apdrošināšana. Arī izglītība ir augstākā līmenī; netālu Hānas ģimenes vīni , kas agrīni ieviesa programmu, nodrošina apmācību un konsultācijas saviem ilgtermiņa lojālajiem darbiniekiem.

Citi jauninājumi

Pieklājīgi no Meg Smith / Smith-Madrone

Dažreiz neko nedarīšana ir labākā lieta. Pavasara kalnā Napas ielejā, Smits-Madrone praktizē tā saukto sauso lauksaimniecību. Tie nav apūdeņoti; tā vietā viņi ļauj dabiskām nokrišņiem barot augus. Neapgādājot ūdeni automātiski, vīnogulāji iemācās dabiski pielāgoties dažādiem laika apstākļiem. Vīndaris Stu Smits uzskata, ka šī tehnika dod sarežģītus, koncentrētus augļus. Sonomā, sertificētā Kalifornijas ilgtspējīgā Sv. Franciska vīna darītava ne tikai sablīvē visus pārtikas atliekas un pārstrādā vīnogu blakusproduktus, lai tos vietēji izmantotu kā mēslojumu, bet to pudeles ir izgatavotas no 45% pārstrādāta stikla, un kartona kārbas sastāv no vairāk nekā 55% pārstrādātu materiālu. Oregonā, ilgtspējīgā vīna darītava Kreisie krasta pagrabi ir arī sertificēts Salmon Safe, kas palīdz lašu populācijai, aizsargājot ūdensšķirtnes un ūdens kvalitāti, lai nodrošinātu plaukstošu ekosistēmu valsts ūdens avotos.

Turpinot vīna nozares attīstību, vīndari saprot, cik svarīgi ir būt zemes pārvaldniekiem un strādāt tādā veidā, kas paver ceļu paaudzēm, kurām sekot. Strādājot ilgtspējīgi, viņi cer garantēt savu mantojumu. Tā ir uz nākotni vērsta pieeja lauksaimniecībai un vīndarībai, kurai arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību un pamatotu iemeslu dēļ.

Vāka foto pieklājīgi no Bonterra



- Palaidiet vīna valsti ar galamērķa sacīkstēm -

- Atklājiet Sonomas apgabala atšķirīgos reģionus un vietējo garšu -


Ieteicams