Rakstu

Kabīnes dzērāja liktenis

Autors Deirdre Bourdet

Viens no lielākajiem izaicinājumiem, ar kuriem saskaras Cabernet sauvignon cienītājs, ir atrast pārtikas produktus, kas izturētu viņu drosmīgo un garīgo vīnu. Ja vien jūs pilnībā nepārdzīvojat par sarkano gaļu, jūs, bez šaubām, pamanījāt kabīnes tieksmi pārņemt vai saskarties ar smalkākiem aromātiem un faktūrām, īpaši ar dārzeņiem vai balto gaļu un zivīm. Vai tas nozīmē, ka pie šāda veida maltītēm nekad nevar izbaudīt glāzi kabīnes? Protams, nē. Tas tikai nozīmē, ka jums jābūt radošākam, lai mazinātu plaisu starp tām.

Šeit ir daži padomi, kā padarīt jūsu ēdienu saderīgāku ar cabernet: 1. Pievienojiet nedaudz zemes. Zemes garšas ir garšīgas, un, vispārīgi runājot, viegli pūļa baudītāji. Grauzdētiem ķiplokiem, sīpoliem, fenhelei un citiem sakņu dārzeņiem tiem piemīt salda zemes bagātība, kas patiešām palīdz uzlabot garšu, kā arī draudzīgumu sarkanvīnam. Ielieciet dārzeņos dažus sasmalcinātus grauzdētus ķiplokus vai karamelizētus sīpolus, un gan ēdiens, gan vīns garšos labāk. Pākšaugiem ir arī piezemēts aspekts, tāpēc uzlieciet hummu (lieliski siltos vistas salātos) vai pasniedziet dažas pupiņas kā dārzeņus.

divi. Pagaršojiet ar garšām, kuras atrodat vīnā. Kaltēts timiāns, rozmarīns, kafija, pipari, šokolāde un ķirši, iespējams, ir daži no iemesliem, kāpēc jums patīk cabernet. Atkārtojot šos aromātus savā ēdienā, jūs varat tos vairāk pamanīt vīnā, kā arī dod vīnam kaut ko pieķerties. Espresso berzēta gaļa ir fantastiska, un praktiski visas jūsu standarta amerikāņu štāpeļšķiedras labi savieno ar žāvētu timiānu vai svaigu rozmarīnu. Kartupeļi, spināti, kukurūza, tomāti, ķirbji, pupiņas un jebkuras krāsas un tekstūras gaļa gūst labumu no to zālaugu skūpsta. Žāvēti ķirši (piemēram, dehidrēti konjakā ...) ir pārsteidzoši daudzveidīgi arī mērcēs un dārzeņu pusēs, piešķirot bagātīgu garšu un pīrāgu saldumu visam, kam tie pieskaras.

3. Pabeidziet ar vīnam draudzīgiem taukiem. Lai gan daudzi ēdieni ir likumīgi patstāvīgi atsevišķi bez tauku uzplaukuma, beigās pievienojot nedaudz apaļumu un bagātību, tas ievērojami uzlabo izredzes uz veiksmīgu spēli ar vīnu. Sarkanajiem vīniem, piemēram, kabarē, es domāju, ka ātra valriekstu vai trifeļu eļļas pilēšana tieši pirms pasniegšanas padara visu, ko ēdat, partneri, par kuru vīns ir sapņojis par visu savu dzīvi. Ja jums trūkst trifeļu eļļas ... mana līdzjūtība ... izmantojiet olīveļļu ar zālaugu notīm, piemēram, jūsu vīnu, vai pat vienkārši vienkāršu, nevainojamu sviestu, kas izkusis pēdējā brīdī. Manuprāt, ēdiena baudīšana ar izvēlēto vīnu ir vērts papildu kalorijas.

Ieteicams