Rakstu

Apceļojiet Vācijas vīna zemi: Moseli un Pfalcu

Lai gan tai ir kopīga robeža ar Franciju - jūs zināt, valsts ar dažiem slavenākajiem vīna reģioniem pasaulē - Vācijas vīna nozare ir nenovērtēta un neatklāta. Iespējams, ka mūžīgi to aizēnos kaimiņš, taču šis nepietiekamais vīns piedāvā iespaidīgu vīnu, dekorācijas un kultūru, kas ievērojami atšķiras no tā, ko jūs nogaršosit un atradīsit blakus.

Šī ir pasaka par diviem vācu vīna reģioniem, kuru vērts izpētīt. Viņiem ir atšķirīga augsne, klimats un domāšanas veids, taču abi ir ātrā brauciena attālumā no Frankfurtes Starptautiskās lidostas. Mosel ir saņēmis pasaules mēroga atzinību par saviem kņadiem un joprojām ir cieši iesakņojies vecajās tradīcijās, savukārt uz priekšu domājošie Pfalc ražotāji liek gulēt valsts slikto reputāciju par pārāk saldiem vīniem.

Pirmais maršruts: Mozela

Pieklājīgi no Džesa Landera

Vācijas Moseles vīna reģions neapstrīdami ražo labāko pasaules rieslingu, pateicoties tā neprātīgi stāvajiem, vertikālajiem vīna dārziem (daži datēti ar 1900. gadu sākumu), vēsam klimatam un unikālajām šīfera augsnēm, kas vīnos rada neticamu minerālvielu. Atrodas tikai 90 minūšu brauciena attālumā no Frankfurtes lidostas, tas ir arī (iespējams) viens no skaistākajiem vīna reģioniem pasaulē, kur slīpi vīna dārzi un burvīgie vācu ciemati ir sadalīti pa vidu pa līkumoto Mozeles upi.



Kur nogaršot

Pieklājīgi no Džesa Landera

Riesling bieži saņem sliktu repu par pārāk saldu, taču Mosel ražotāji, no kuriem daudzi ir bijuši simtiem gadu, dara visu iespējamo, lai to mainītu ar ārkārtīgi atsvaidzinošiem, līdzsvarotiem vīniem (gan saldiem, gan sausiem ar pārsteidzošu skābumu), kas var vecums līdz 40 gadiem. Tāpat kā cabernet Napā, arī riesling, bez šaubām, ir karalis šeit, bet citi Mosel vīni ietver pinot blanc un pinot noir.

Galvenais audzēšanas reģions šeit ir pazīstams kā Vidējais Mosels vai vācu valodā Mittelmosel, un tur jūs vēlēsieties būt, kad nogaršojat. Mēs iesakām balstīties uz Bernkastel-Kues pilsētu.

Selbahs-Osters

Šī vīna darītava 2018. gadā atvēra pavisam jaunu degustāciju telpu. Viena no modernākajām ērtībām visā Mosel, logu siena ir vērsta uz slaveno Ürziger Würzgartenvineyard, no kuras jūs apmeklējot baudīsit daudzus vīnus. Selbahs-Osters ir bijis vienā ģimenē vairāk nekā 400 gadus, bet īpašnieks Johanness Selbahs domā ļoti uz priekšu un tādējādi labprātāk nekā lielākā daļa Mosel ražotāju vēlas ieviest jaunās pasaules tehnoloģijas un praksi. Jautājiet par gewürztraminer pagaršošanu; Selbach's kaislību projekts, tas ir vienīgais, kuru jūs nogaršosit visā reģionā.

S. A. Prüm

Prīmes nosaukumam ir vīna saknes Moselā, kas meklējams 1100. gados. Kopš 2011. gada vīna darītavu vada tās pirmā īpašniece (un vīndare) Saskia Andrea Prüm, kura, ja paveicas, rīkos jūsu degustāciju. Izmantojot daudzveidīgu vīnu klāstu, jūs varēsiet sajust un nobaudīt atšķirības starp vīnogulājiem, kas audzēti Mosel zilā, pelēkā un sarkanā šīfera augsnē. Pirms došanās prom paņemiet virsotni 1920. gadu pagrabā.


Markus Molitor

Markus Molitor ir Moselas jauna laikmeta, kas vērsts uz kvalitāti, priekšgalā; viņi ir apņēmušies izmantot precīzas vīna dārzu un vīna darīšanas metodes, kas ražo augstas klases vīnus ar intensīvu struktūru, svaigumu un eleganci. Tikai dažu gadu desmitu vecs Markuss Molitors šķiet mazulis, bet spēlē spēlē tikai dažu ciematu astoņas ģimenes vīna darīšanas paaudzes. Tās ir arī vienas no lielākajām vīna darītavām reģionā: Markusam Molitoram pieder 100 hektāri vīna dārzu no 15 dažādām vietām (lielākajai daļai pieder tikai pāris hektāri) un tiek ražoti 60 dažādi vīni.



Kur paēst

Pieklājība no Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , kas atrodas atpakaļ burvīgajā Zeltingen-Rachtig ciematā (dažas minūtes no Bernkastel), ir vietējā iecienītākā vieta pareizam šnicelim (tradicionāls vācu ēdiens, tas ir maigs, rīvēts un cepts gaļa). Viņi ir pazīstami arī ar to, ka viņiem ir vislabākā vīnu karte ar daudziem vecākiem, perfekti izturētiem rieslinga vīniem, kurus izmēģināt.


Diezgan daudzām pilsētām Moselas ielejā ir pils jeb kas palicis pāri no vienas, un pavisam jauns restorāns šogad tika atvērts 4. gadsimta pils drupās Bernkastelā. Landshutas pils nav tik viegli nokļūt; jūs varat doties uz maršruta autobusu, taču lielākā daļa cilvēku izvēlas strādāt maltītes laikā, veicot stāvu, 30 minūšu pārgājienu no pilsētas tirgus laukuma uz augšu. Neticami skati uz upi un ieleju zemāk būs tik vērti.

Meklējot uzkodas vai desertu, dodieties pa tiltu Bernkastelā uz Eiscafe Venezia. Šeit jums jāpasūta spageti. Vācu specialitāte, tas ir vaniļas saldējuma ēdiens, kas izskatās tieši tāpat kā spageti bļoda.



Kur palikt

Pieklājība no Facebook: Zeltlinger Hof

Kā mēs ieteicām, balstieties Moselas vidienē, Bernkastel-Kues vai tās tuvumā. Tādējādi jūs atradīsit labākās vīna degustācijas telpas un restorānus. Ir daudz rezervējamo viesu namu vai viesu namu, bieži vien ar savu vīna darītavu vai restorānu, piemēram, iepriekš minēto Zeltingers Hofs vai S. A. Prüm .



Ko darīt

Pieklājība no Facebook: Burg Eltz

Mosel ir iecienīts galamērķis ne tikai vīna cienītājiem, bet arī āra entuziastiem. Pārgājējiem patīk kāpt augšā stāvajos vīna dārzos un mežā (tālsatiksmes Moselsteig taka stiepjas 227 jūdzes), savukārt velosipēdisti vairākas dienas bieži brauc gar upi, apstājoties dažādās pilsētās, lai izpētītu un nogaršotu vīnu.


Burg Eltz , 850 gadus veca pils, kas paslēpta mežā, ir obligāta vizīte. Pils atrodas tālāk uz ziemeļiem, tāpēc, dodoties atpakaļ uz Vidus Moseli, apstājieties pilsētā Cochem, kur varat izbraukt ar krēslu pacēlāju un panorāmas skatu.

Ir daudz iespēju doties kruīzā pa upi, un, ja apmeklējat vasaras mēnešos, apsveriet iespēju apmeklēt kādu no vietējiem vīna festivāliem, kurus visas sezonas garumā rīko katrs ciemats. Ja jūs alkstat vēl vairāk vīna, dodieties uz kaimiņu vīna reģionu The Saar.

Otrais maršruts: Pfalca

Pieklājīgi no Džesa Landera

Kas attiecas uz dzērieniem, Vācija ir vislabāk pazīstama ar divām lietām: alu un rīslingu. Bet Pfalcas vīna reģions, ko dēvē arī par Pfalcu, vai apmeklētāji, Vācijas Toskāna, vēlas visu sakratīt.

Vācijas otrs lielākais vīna reģions, kas atrodas aptuveni stundu un piecpadsmit minūšu brauciena attālumā no Frankfurtes lidostas, ir arī viens no siltākajiem Vācijā. Pateicoties Pfalcas meža aizsardzībai un 2000 saulainām stundām gadā, mūsdienu Pfalc ražotāji, kas iekļauj jaunākos sasniegumus tehnoloģijā un praksē, lielā mērā attālinās no saldajiem vīniem. Jūs joprojām atradīsit daudz rīslinga (tas ir pasaulē lielākais rīslinga audzēšanas reģions), bet arī patiesu vīnogu daudzveidību.



Kur nogaršot

Pieklājība no Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

Daudziem Pfalc ražotājiem saldais ir tāds pagājušajā sezonā. Šeit jūs nobaudīsit dažādus sausos vīnus, sākot no dornfeldera, pinot noir un cabernet sauvignon sarkanajiem vīniem un pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc un scheurebe baltajiem. Vietējā Vācijā tā ir salīdzinoši jauna, ļoti aromātiska baltā vīnoga.

Reihsrats fon Buhls

Dzirkstošo vīnu cienītājiem jāapmeklē Von Buhl. Vīndaris Matjē Kaufmans ieradās Vācijā no cita kā Bollingera šampanieša un izmanto šo pieredzi, lai izveidotu iespaidīgu tradicionālo metodi dzirkstošo trio (vai sekt, kā to sauc Vācijā). Viņš arī gatavo daudz augstas kvalitātes, sausu, negāzētu vīnu no bioloģiski audzētiem vīna dārziem - vīna darītavas zīmogs ir & ldquo; Sausie vīni saldiem cilvēkiem & rdquo; - koncentrējoties uz minerālismu un eleganci.

Weegmüller vīna darītava

Šī sievietēm piederošā un pārvaldītā vīna darītava Weegmüller ģimenē ir bijusi vairāk nekā 330 gadus. Vīndare Stefānija Veegmüllere bija pati pirmā vīna ražotāja visā Vācijā, un šodien viņa gatavo vienkāršus, tomēr skaistus vīnus, kas ir svaigi, spilgti un viegli dzerami. Ja jums ir iespēja, dodieties lejā pagrabā, lai apskatītu viņas gumijas pīļu kolekciju.

Jülg vīna darītava

Jülgam unikāls ir tas, ka tas atrodas tieši uz Francijas robežas - burtiski apiņu, izlaišanas un lēciena no Elzasas - un 40 procenti vīna darītavas vīnogu faktiski tiek audzēti Francijā. Šeit esošajās augsnēs ir vairāk kaļķakmens, kā rezultātā tiek iegūti sarežģīti un krēmīgi vīni, un šeit neatradīsit nevienu saldu pudelīti (vīndaris Johanness Džūls ir diezgan atklāts par to, ka viņiem nepatīk. Noteikti palieciet pusdienās un autentiskā vācu gaļā saulainā pagalmā. Johannes’82 gadus vecā vecmāmiņa un māte vada restorānu, savukārt viņš un viņa tēvs pārrauga vīna darītavas darbību.



Kur paēst

Pieklājība no Facebok: LA Jordan

LA Jordānija ir grezns, moderns restorāns ar Michelin zvaigznēm, kur radošie ēdieni izskatās gandrīz pārāk skaisti, lai tos varētu ēst. Ja jums nav vēlēšanās plātīties, tas ir vairāk gadījuma rakstura, tomēr gūžas un garšīgs Restorāns 1718 ir tepat blakus. Abiem ir iespaidīgi vīnu saraksti, un tie atrodas luksusa viesnīcā, Ketschauer Hof .

Pieder vīna darītavai Dr.Birklins-Vilks , kas ir viens no pirmajiem Pfalcas reģionā, kas ieviesis biodinamisko lauksaimniecību, Hofguts Ruppertsbergs koncentrējas uz sezonas, reģionālo virtuvi. Sastāvdaļas tiek iegūtas no vietējiem lauksaimniekiem, kā arī viņu pašu dārziem un vistām, kuras jūs varat redzēt pāri ielai. Telpā, kas atrodas vecajā akmens vīna darītavas ēkā, ir brīnišķīgi intīma vakara iezīmes.



Kur palikt

Pieklājība no Facebook: Deidesheimer Hof

Apburošā Deidesheimas pilsēta ir laba mājas bāze, apmeklējot Pfalcu. Šteigenbergers ir vidēji dārgs kūrorts, kuru ieskauj vīna dārzi un daba, un no tā ir tieša piekļuve pārgājienu un riteņbraukšanas takai. Deidesheimer Hof ir pieczvaigžņu viesnīca pilsētas centrā ar iecienītu restorānu vietējo iedzīvotāju vidū. Jūs pat varat pieteikties pavārmākslas nodarbībā pie šefpavāra rezidenta.



Ko darīt

Pieklājība no Facebook: Pfälzer Weinsteig

Tāpat kā Mosel, arī Pfalca kā galamērķis pārgājējiem un velosipēdistiem. Viņiem ir sava tālsatiksmes taka ar 100 meža būdām. To sauc Palatinate Weinsteig , kas tulko kā vīna kāpšana.

Dodieties vienas dienas braucienā uz Speyer. Tā atrodas pusstundas attālumā no Deidesheimas un ir viena no vecākajām Vācijas pilsētām ar bagātīgu vēsturi. Šī ir arī pasaules vecākā neatvērta vīna pudele, kas datēta ar mūsu ēras 325. – 350.

Vāka attēls, pateicoties Vācijas vīniem


- NAPAS Ielejas un tās vīnu iekšpuse -

- ATKLĀJIET SONOMAS NOVADA ATŠĶIRĪGOS REĢIONUS UN VIETĒJO GARŠU -


Ieteicams