Rakstu

Divreiz vistai, kāda tā bija

Autors Deirdre Bourdet

Pusdienu ēdienkartes ap Napas ieleju gatavojas pavasarim, izmantojot jaunu brokastu iecienītāko vērpjot. Kartupeļu jaukumi ir tikpat pazīstami un laikmetīgi ievēroti kā paniņu pankūkas, taču šogad Napā ir iebrucusi jauna šī štāpeļbrokastu ēdiena suga: vistas hash.

Līdzīgi kā ikri un kūpinātas zivju kanapes, arī vistas hash apvieno divas viena un tā paša dzīvnieka visdārgākās daļas: olas un gaļu. Atšķirībā no zivs māsīcas, vistas hash arī ir piemērots šiem taupīgajiem laikiem un garšīgi izmanto lētu un visuresošu dzīvnieku. Kurš nevienā nedēļā ledusskapī nav dabūjis olas un gabalu vai divus vistas atlikumus? Šo atlikumu sasmalcināšana un sajaukšana ar sautētiem kartupeļiem, ķiplokiem un citām jūsu izvēlētām pieliekamo piedevām tos atkal izvelk pilnā šķīvī, un, papildinot tos ar ceptām vai apceptajām olām, pazemīgais hodgpodge tiek pārveidots par aizraujoši bagātu un pasakainu indulenci. Iemest dažus atlikušos dārzeņus, sagrieztus svaigus sparģeļus, sēnes, rukolu vai visu citu, kas jums nepieciešams, lai palielinātu uzturvērtību un porciju lielumu, un jums ir ļoti labi iet. Neatkarīgi no tā, vai brokastīs, pusdienās vai vakariņās, vistas hash klintis. Lai iegūtu iedvesmu, skatiet profesionālās versijas ap ieleju. Diemžēl pagaidām tie tiek piedāvāti tikai no rīta, bet, lūdzu, pievienojieties manam krusta karam un iesakiet šos dvēseli iepriecinošos olu ēdienus pagarināt līdz vakaram. Cik lieliski šie garšos pēc garas vīna degustācijas dienas?

“Clucky Plucky Chicken Hash” ir pieejams no pulksten 10:30 līdz 14:30 sestdienās un svētdienās plkst Bardesono Yountville. Sulīgs konfit kāju gaļa nestles izkusušos sīpolos un sezonas gaileņu sēnēs ar svaigām olām no saimniecības. Nepalaidiet garām kraukšķīgos un sulīgos brokastu redīsus ar anšādi no bāra ēdienkartes - ka anšovu un olīveļļas mērcēšana nogādās jūsu hash (vai grauzdiņus, omletus vai ...) līdz trakiem gardumiem.

Ja jums nepieciešams agrāks vai nedēļas vidus labojums, Grils Silverado katru nedēļu katru dienu 6:30 no rīta Silverado kūrortā sāk cirst savu vistas hash. Viņu vistas gaļa ir virsotne, un tai ir spolītes ar dillētām olandēm un sautētām olām.

NB: kūrorta bārs tiek atvērts arī pulksten 8:30 tiem, kam tā nepieciešama.


Ieteicams