Dzērieni
Vai vēlaties savai kolekcijai pievienot labākās franču vīna pudeles?
Aizraujošā franču vīnu pasaule ir plaša. Daudzi vīna nosaukumi, reģioni, nosaukumi, vīnogu šķirnes un tā tālāk var šķist mulsinoši!
Kādus franču vīnus vajadzētu izmēģināt? Vai arī papildināt savu ieguldījumu kolekciju?
Šajā rakstā mēs izpētām visu, kas jums jāzina par franču vīniem. Mēs esam izvēlējušies 21 labāko, ko jūsvajadzētudabūt. Mēs jums pateiksim arī vienkāršāko veidu, kā iegādāties franču vīnusdzeršanai un ieguldījumiem!
Turpmāka lasīšana
Atklājiet labākie vīna zīmoli pasaulē 2020. gadā. Ja vēlaties, lai svinībām izvēlamies vīnu, izmēģiniet gardo Franču sarkanais Beaujolais Nouveau un vintage šampanietis Dom Pérignon!
Šajā rakstā ir:
(Noklikšķiniet uz tālāk esošajām saitēm, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
Viss, kas jums jāzina par franču vīnu
Sāksim ar to, kā viss sākās.
Īsa franču vīna vēsture
Francijas vīndarība sākās 6. gadsimtā pirms mūsu ēras pēc tam, kad grieķu kolonisti kolonizēja Dienvidgalli. Tomēr tieši romieši 300. gados vīnogulājus stādīja visos lielākajos vīna reģionos.
Kopš tā laika Francijas vīna nozare turpināja uzplaukt - līdz 19. gadsimtā izplatījās miltrasa un filoksera, un veselus vīna dārzus nācās iznīcināt un pārstādīt.
Sekojošā ekonomikas lejupslīde Eiropā un abi pasaules kari izraisīja Francijas vīna industrijas depresiju, kas ilga dažas desmitgades.
1935. gadā Francijas interešu aizsardzībai tika izveidota Appellation d'origine contrôlée (AOC). Šī sistēma noteica ģeogrāfiskos vīna reģionus un to atšķirīgās īpašības (terroir), lai aizsargātu produkcijas kvalitāti un novērstu krāpšanu.
Vēlāk milzīgi ieguldījumi un jaunās franču vīndaru paaudzes centieni kopš pagājušā gadsimta 70. gadiem radīja mūsdienīgu Francijas vīna nozari.
Vai esat kādreiz domājis, ko nozīmē termini terroir un apelācija?
Kas ir Terroir?
Iespējams, esat dzirdējis, ka vīna reģionu brīvi dēvē par terroir. Bet terroir ir jēdziens, kas attiecas uz vides faktoriem, tostarp augsni, klimatu un augstumu, kurā audzē vīnogas. Visi šie terroir faktori apvieno, piešķirot vīnam tā unikālās garšas un aromātu.
Kas ir apelācijas sistēma?
Apelācija ir likumīgi noteikta teritorija, kurā audzē vīnogas. Francijā Appellation d’Origine Contrôlée jeb AOC sistēma stingri reglamentēja vīnogu šķirnes, kuras var izmantot katrā nosaukumā, minimālo alkohola līmeni, cik blīvi jūs varat iestādīt vīna dārzu un cik daudz tas var dot.
2012. gadā to aizstāja Appelation d'Origin Protégée (AOP), kam tagad seko visa Eiropas Savienība.
Franču vīna kategorijas
Ir četras franču vīna kategorijas vai klases.
1.Kontrolēts cilmes vietas nosaukums (AOC), tagad AOP, kā mēs redzējām iepriekš.
divi.Augstas kvalitātes vīna cilmes vietas nosaukums (AOVDQS): Tas hierarhijā nokrīt tieši zem AOC vīniem. Tam ir noteikumi un noteikumi, kas līdzīgi AOC attiecībā uz vīnogu šķirni, produkcijas daudzumu un vīndarības procesiem.
3.Lauku vīns: Visi “lauku vīni”, uz kuriem neattiecas AOC nosaukuma noteikumi, ietilpst šajā kategorijā. Tam ir tikai saudzīgi noteikumi attiecībā uz vīnogu veidu un ražošanas metodēm.
Četri.Galda vīns: “Galda vīni” ietilpst šajā zemākajā franču vīnu kategorijā. Nav noteikumu, kas reglamentētu vīna dārzu apsaimniekošanu vai vīna darīšanu. Viņu vīna etiķetēs neredzēsiet nevienu vīnogu šķirni, vīnogu ražu vai nosaukumus.
Galvenās vīnogu šķirnes Francijā
Merlot ir visvairāk apstādītā vīnogu šķirne Francijā 14% vīnogulāju platības.
Galvenās valstī stādītās vīnogu šķirnes ir:
- Merlots
- Ugni Blanc
- Grenache
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Šardonē
- Sauvignon Blanc
- Cabernet Franc
- Karignāns
Francijā ražoti vīna stili
Franču vīnu var plaši iedalīt kategorijās
- Sarkanvīni no tādām vīnogu šķirnēm kā Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
- Rozā vīni, piemēram, Provansas rozā un saldie White Zinfandels
- Baltie vīni, piemēram, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc vai Moscato
- Šampanieša un Vouvray dzirkstošie vīni.
Lai palielinātu lieliskā vīna izvēles sarežģītību, jūs atradīsit, ka franču vīna etiķete vienā reģionā nedaudz atšķiras no otra.
Franču vīna marķēšanas prakse
Bordo vīna etiķetē būs īpašuma nosaukums un klasifikācija, nosaukums, informācija par pudelēs pildīšanu, vīnogu raža, alkohola saturs un tilpums.
Elzasas vīna etiķetē atradīsit nosaukumu, vīna dārzu vai paku, vīnogu šķirni, vīnogu ražu, informāciju par ražotāju, paziņojumu par sulfītu, alkohola saturu un daudzumu.
Un tā tālāk.
Apskatīsim slavenos vīna ražošanas reģionus Francijā.
Labākie franču vīna reģioni
Bordo un Burgundija, iespējams, vispirms nāk prātā! Ir daudz vairāk vīna ražošanas reģionu, tostarp Ronas ieleja, Beaujolais, Languedoc-Roussillon un Luāras ieleja.
Bordo
Šajā reģionā, kas atrodas Francijas dienvidrietumos, šajā reģionā ir vairāk nekā 60 augoši nosaukumi, kas ražo galvenokārt sarkanos Cabernet Sauvignon, Merlot un Cabernet Franc vīnus. Šajā reģionā ir mērens Vidusjūras klimats.
Bez slavenajiem sarkanajiem reģionā ražo arī Balto Bordo, kas izgatavots no Sauvignon Blanc, Semillon un Muscadelle.
Burgundija
Burgundija (vai Burgundija) ir Francijas vīna reģions ar Pinot Noir sarkano, balto Chardonnays un Beaujolais Gamay vīnu mantojumu.
Burgundijā ir vairāk nekā 100 nosaukumi, kas sadalīti Burgundijas Grand Crus, Premier Crus, Village Wines un Regional Wines.
Burgundijā ir piecas primārās vīnogu audzēšanas platības, tostarp Chablis ar krīta reljefu, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais un Côte de Beaune netālu no Beaune.
Burgundijas Côte de Nuits apgabalā atradīsit sarkanos Burgundijas Grand Cru vīna dārzus. Burgundijas vīna apgabals Corton Grand Cru atrodas Burgundijas dienvidos. Mazākā Jura vīna zona atrodas netālu no Burgundijas.
Šampanietis
Šis ir vistālāk uz ziemeļiem esošais vīna reģions, kas atrodas uz austrumiem no Parīzes. Tas ir pazīstams ar savām dzirkstošajām Blanc de Blancs un Blanc de Noirs.
Ronas ieleja
Ronas ieleja ir slavena ar saviem Syrah un Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) maisījuma vīniem no Châteauneuf-du-Pape un Hermitage nosaukumiem un Condrieu vīniem, kas izgatavoti no Viognier vīnogām.
Ronas upe plūst cauri Ronas ielejai vai Côtes du Rhône, sadalot to Ronas dienvidu un Ziemeļronas ielejā.
Provence
Provence ir Francijas vīna reģions dienvidaustrumu piekrastē, kas pazīstams ar sarkanajiem vīniem no Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault un Mourvèdre vīnogu šķirnēm.
Elzasa
Šis vīna reģions ir pazīstams ar saviem Riesling, Pinot Gris un Gewürztraminer vīniem. Šī reģiona vīni ir nosaukti pēc vīnogu šķirnes pēc izcelsmes vietas - piemēram, Rosenhof Pinot Gris 2018.
Beaujolais
Beaujolais atrodas uz dienvidiem no Burgundijas un ir slavena ar saviem augļu, dzīvīgajiem, sarkanajiem Beaujolais Gamay vīniem. Unikālais Beaujolais aromāts ir saistīts ar augsni, kuru auglību padara Nizerand upe.
Korsika
Korsika ir Francijas sala Vidusjūrā, populāra ar savu Pinot Noir, Tempranillo un Barbarossa vīna dārziem. Jūs atradīsit tādus lieliskus vīnus kā Patrimonio un Ajaccio, kuriem visiem ir Toskānas ietekme.
Langedoka un Rusijone
Langedoka-Rusijona ir vēsturiska piekrastes zona Francijas dienvidos, kas stiepjas no Provansas reģiona līdz Pireneju kalniem un Spānijas robežai. Langedokas vīnu klāsts sastāv no Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault un Mourvèdre maisījumiem.
Luāras ieleja
Luāras ielejas vīna dārzos ziemeļrietumos ražo tādus vīnus kā Sauvignon Blanc, Luāra Vouvray, Luāra Pouilly-Fume, Chinon, Marsanne un Muscadet. Slavenākā Luāras ielejas apelācija ir Sancerre ar tās kaļķakmens bagātajiem Sauvignon Blanc vīna dārziem, kas ražo sausus baltvīnus, piemēram, Luāras Pouilly-Fume. Luārā atradīsit arī populāro Chenin Blanc Vouvrays.
Dienvidrietumu Francija
Dienvidrietumos vai Sud-Ouest ražo Malbecs, Colombard, Ugni Blanc un Gros Manseng maisījumus.
Tagad pievērsīsimies jūsu galvenajam jautājumam: kādi franču vīni jums jāpievieno vīnu kolekcijai?
21 slavens franču vīns, kuru vajadzētu dzert vai ieguldīt
Mēs esam izvēlējušies pasakainus vīnus no Francijas augstākajām pils - ideāli piemēroti jums, lai svinētu jebkuru gadījumu vai iegādātos kā ilgtermiņa ieguldījumu.
1. Chateau Lafite Rothschild
Premier Cru Classe Lafite Rothschild ir izgatavots ģimenes īpašumā esošajā pils, kas atrodas Medokas Pauillac apelācijā Bordo reģionā.
Izmantotās vīnogu šķirnes ir 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc un Petit Verdot.
Tas ir aromātisks ar zemes trifeles, garšvielu, ciedra, tabakas, svina zīmuļa un sarkano ogu notīm. Tas vislabāk garšo ar vismaz 15 gadu pudeles vecumu.
2. Luijs Rēderers, Kristāls
Kristāls ir Louis Roederer, ģimenes pārvaldītā Maisons de Champagne, Reimsā, galvenā cuvée.
Šis šampanietis ir izgatavots no 40% Chardonnay un 60% Pinot Noir.
Dzeriet to par zīdaini gludu tekstūru, augļu aromātiem un spēcīgu minerālu kvalitāti ar citrusaugļu notīm. Jūs varat to viegli konservēt vismaz 20 gadus, nezaudējot vīna svaigumu.
3. Chateau La Mission Haut-Brion
Chateau La Mission Haut-Brion ir sarkanvīns, kas ražots Pessac-Léognan nosaukumā Bordo, kas ir viens no Crus Classés 1953. gada Kapu klasifikācijā.
Chateau La Mission Haut Brion Blanc baltvīns tiek izturēts 13-16 mēnešus.
Vīni ir pilnvērtīgi un koncentrēti ar trifeļu, dūmu, zemes, tabakas un garšvielu smaržām.
4. Chateau Beychevelle
Chateau Beychevelle ir Quatrièmes Cru, kas ražots Saint-Julien apelācijā Bordo reģionā.
Šajā bagātīgajā, koncentrētajā, svaigā garšā Bordo vīnā jūs atzīmēsiet kašu, zemes, garšvielu un tabakas smaržas.
Chateau Beychevelles parasti ir labāki ar 8-12 gadu pudeles vecumu.
5. Domaine de la Romanee Conti
Plaši turēts kā viens no izcilākajiem vīndariem pasaulē, Domaine de la Romanee Conti (vai KDR) ir vīna darītava Burgundijā, kas ražo slavenus sarkanos un baltos vīnus. Domaine ir 25 hektāru liela Burgundijas Grand Crus vīna dārzs, kurā galvenā vīnogu šķirne ir Pinot Noir.
Pārsteidzošie vīni Romanee Conti atspoguļo veco vīnogulāju augļu aromātu un terroir unikālo raksturu. 1780. gadā Parīzes arhibīskaps to paslavēja kā “ samts un satīns pudelēs . '
6. Chateau Cos D’Estournel
Chateau Cos D’Estournel ir Deuxièmes Cru Bordeaux vīns, kas ražots Bordo Saint-Estèphe nosaukumā.
Malkojiet šo sarkano maisījumu, un jūs baudīsit melno sarkano ogu un pamežu garšu ar pikantu apdari. Tas ir vidēja garuma vīns ar graudainu tekstūru un mērenu dziļumu.
Parasti Cos d’Estournel ir gatavs dzeršanai pēc 10 līdz 20 gadu pudeles novecošanas.
7. Šaputjē Ermitage Rouge
Maison M. Chapoutier ir vīndaris Tain-l'Hermitage Ronas ielejas vīna reģionā. Viņu Ermitāžas vīni pirmie uz etiķetēm ietvēra Braila rakstu.
Syrah sarkanie no slavenās Ermitāžas apelācijas tiek identificēti ar Ermitage Rouge vārdu. Piemēram, pilnīgajam 2003. gada Ermitage Rouge ir melnā krāsā melnā krāsā ar plūmju, lakricas un sasmalcinātu iežu aromātiem un garšu.
8. Flēra Petrusa
Château La Fleur-Pétrus tiek ražots Pomerolē, Bordo labajā krastā. Tas ir izgatavots galvenokārt no Merlot, kas piešķir tam zīdainību un dāsnumu, ar kuru tas ir pazīstams. Neliels Cabernet Franc daudzums piešķir vīnam stingrību un sarežģītību.
La Fleur Petrus ir nepieciešams vismaz 8-12 gadus vecs, lai jūs varētu to izbaudīt.
9. Chateau Montrose
Château Montrose atrodas Bordo Saint-Estèphe nosaukumā. Šeit gatavotie vīni ir klasificēti kā viens no četrpadsmit Deuxièmes Crus 1855. gada Bordo vīnu oficiālajā klasifikācijā.
Montrose vīni ir 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot un 10% Cabernet Franc maisījums.
Labākajiem Chateau Montrose gadiem ir spēja novecot gadu desmitiem. Patērējiet to pēc vismaz 10-20 gadiem pudelē.
10. Chateau Haut Bailly
Hauts Beilijs ir Graves Cru klases vīna īpašums, kas atrodas Pessac-Léognan apelācijas nogāzēs Bordo.
Šajā vīna dārzā ražo tikai sarkanos maisījumus ar Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) un Cabernet Franc (10%).
Haut-Bailly vīni, piemēram, 2011. gada La Parde de Haut Bailly, Pessac-Leognan, ir gludi un zīdaini, ar zemes piezīmēm un augļu dziļumu.
11. Doms Perinjons
Dom Perignon ir vintage šampanietis, ko ražo Moët & Chandon, vīna darītava un luksusa preču firmas Moët Hennessy Louis Vuitton līdzīpašniece. Tas ir nosaukts pēc 17. gadsimta mūka benedektīniem, kurš bija viens no šampanieša vīna celmlaužiem.
Vīnā ir 60% Chardonnay vīnogas un 40% Pinot Noir. Konkrēti, katrā pudelē ir tikai viena gada vīnogas - un jūs neatradīsit bez vintage Dom Perignon.
12. Chateau Smith Haut Lafitte
Smits Hauts Lafitte ir Crus Classé Bordeaux vīns no Pessac-Léognan nosaukuma.
Jūs atradīsit tādus sarkanvīnus kā 2010. gada Smith Haut Lafitte Rouge ar zīdainu tekstūru un aromātisku šarmu, kā arī elegantos baltos Sauvignon Blanc vīnus ar koka un citrusaugļu notīm.
Atcerieties, ka pudeles vecumam jābūt vismaz 8–10 gadiem, pirms atverat pudeli.
13. Chateau Pichon Lalande
Pichon Lalande ir Deuxièmes Cru (Otrās izaugsmes) vīni, kas izgatavoti Luija Rēderera vīna dārzā Pauillac, Bordeaux.
Pichon Lalande vislabāk garšo ar vismaz 10-12 gadu pudeles vecumu un nogatavojas no 15-40 gadu vecuma pēc vintage.
Runājot par garšu, jūs nobaudīsit tumšās ogas, trifeles, cassis un ciedru ar zīdainām, samtainajām tekstūrām.
14. Chateau Y’Quem
Chateau Y’Quem ir Premier Cru Supérieur vīns no Sauternes, kas atrodas Bordo Graves reģionā.
Vīndarības procesā tiek novākti tikai augļi, kas pilnībā apūdeņoti ar tik zemu ražu, ka katrs vīnogulājs var ražot tikai vienu glāzi vīna.
Šiem saldajiem vīniem, kas izgatavoti no Sémillon un Sauvignon Blanc, ir raksturīga to sarežģītība, koncentrācija un augsts skābums.
15. Chateau Troplong Mondot
Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot tiek ražots Saint-Émilion apelācijā Bordo labajā krastā.
Chateau Troplong Mondot ir unikāls ar savu biezo, juteklisko garšu ar tumšu plūmju, lakricas, kafijas, garšvielu, kazenes, akmens, šokolādes un ziedu smaržām. Vislabāk to baudīt pēc 8-10 gadu pudeles vecuma.
16. Bollingers RD
Bollinger RD ir dzirkstošais vīns, ko Bollinger gatavojis šampaniešā. RD jeb récemment dégorgé, kas nozīmē “nesen izgāzts”, astoņus gadus sēž uz nogulsnēm (rauga un citu daļiņu atlieku nogulsnes), kas rada sarežģītas garšas.
Uz tā etiķetēm atradīsit izdalīšanās datumu (datumu, kurā nogulsnes tika likvidētas).
Bollinger RD parasti tiek piegādāts gatavs jūsu patēriņam.
17. Chateau Conseillante
Chateau Conseillante vai La Conseillante ir Bordo vīns no Pomerol apelācijas. Lai arī vīni nav klasificēti, šis īpašums ir viens no Pomerol vīndaru krēmiem.
Harmoniskā, izsmalcinātā un samtaina Chateau La Conseillante vidējais vecums ir 34 gadi. Vīna cienītājs tevī patiks tā plūmju, tumšo ķiršu, ziedu, melno aveņu un šokolādes smaržas.
18. Chateau Pontet Canet
Sarkanā pils Chatet Pontet Canet ir Cinquièmes Cru, kas ražots vīna dārzā ar tādu pašu nosaukumu Bordo Pauillac nosaukumā.
Interesanti, ka zirgus, kas traktoru vietā Pontet Canet vīna dārzā apgriež augsni, atradīsit traktoru vietā, jo tie divreiz nestājas vienā un tajā pašā vietā, labāk aerējot augsni.
Šis spēcīgais Bordo vīns ir koncentrēts, līdzsvarots un miecains, un tas vislabāk garšo pēc 10 gadu pudeles vecuma.
19. Chateau Lynch Bages
Sarkanvīns Chateau Lynch Bages ir vēl viens Cinquièmes Cru, kas ražots Pauillac, Bordeaux.
Vīna atšķirīgais raksturs, dziļa krāsa, miecējošs pamats un elastīga un gluda struktūra ir daļa no tā paraksta stila. Tam ir nepieciešami 15-20 gadi, lai parādītu labāko, un tas dod jums mitras zemes, kastes, tabakas un trifeļu garšas.
20. Chateau Câlon Ségur
Chateau Câlon Ségur vīni tiek ražoti Bordo vīna ražošanas reģionā Saint-Estèphe.
Parasti tos veido 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot un 2% Petit Verdot.
Šie Troisièmes Crus Classé (trešās izaugsmes) vīni attīstās un noveco ļoti labi. Sulīgos, nogatavotos un rafinētos vīnus vislabāk var baudīt pēc 10–15 gadiem pudelē.
21. Taittinger
Taittinger ir franču vīna dārzs Reimsā, kas ražo Comtes de Champagne un ne-vintage Brut Reserve.
Brut Reserve ir 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir un 25% Pinot Meunier ar svaigiem augļiem un maizes notīm. Šampanieša Comtes de 100% ir Chardonnay vīnogas, un Comtes de Champagne Rosé ir izgatavotas no 70% Pinot Noir un 30% Chardonnay.
Francijas vīna pasaule ir aizraujoši un vienlaikus pārliecinoši, vai ne?
Tātad, kā jūs varat iegūt labākos franču vīnus?
Šeit ir vienkāršākais veids, kā to izdarīt:
