Rakstu

Vigonier: eksotiska alternatīva ikdienas baltvīnam

Ir daži, kuri domā, ka amerikāņiem vajadzētu pārvarēt apsēstību ar Šardonē un sākt dzert citus baltvīnus, piemēram, Viognier, kā izvēlētu baltvīnu.

Jāatzīst, ka daudziem cilvēkiem, kas izvirzīja šo domu, ir īpaša interese - viņi padara Viognier un nevēlas neko citu, kā tikai atrasties tādā stāvoklī, ka nespēj pagatavot pietiekami daudz šī vīna, kas gatavots no Ronas baltās vīnogu šķirnes. tāds pats nosaukums. Bet nesen izgaršojis vairākus viognerus no visām Amerikas Savienotajām Valstīm, es sāku redzēt arī gaismu.

“Labākajā gadījumā Viognier ir ārpus ķermeņa iegūta pieredze; eksotisks persiku, mitru akmeņu un ličiju riekstu eliksīrs, kas ripo pār mēli ar krēma brulée svaru un struktūru, ”sacīja Džons Albans no Albāna vīna dārziem Ednas ielejas reģionā Kalifornijas centrālajā krastā. Albans ir pionieris Kalifornijas Ronas stila vīnu izstrādē un bija pirmais, kas izgatavoja Kalifornijas Viognier.

Viognier ir grūts un ārkārtīgi zemu ražu vīnogulājs, kam ir tendence uz nevienmērīgu nogatavošanos. Tas panes klimatu no silta līdz vēsam, kaut arī augļiem raksturīgākais raksturs ir ar dažādām sezonālām temperatūras izmaiņām. Viognier nogatavojas vēlu, aromāts attīstās tikai pašā brieduma virsotnē, un starp gatavību un brīdi, kad skābums un aromāts samazinās, ir šaurs logs. Trauslajos, plānās ādas augļos ir daudz ekstrakta, cukura un potenciālā alkohola, tie ir ļoti aromātiski un ar zemu skābuma līmeni.

Albans piebilst, ka sliktākajā gadījumā 'Viognier var tikt tik smaržots un apveltīts ar augļiem, ka tas var nonākt kā pārāk acīmredzams, pārāk primārs - ielu ziņā tas būtu' trashy ',' viņš teica.

Viognier vīnogu izcelsme nav skaidra, taču tiek uzskatīts, ka vīnogulāju kopā ar Syrah no Horvātijas uz Ronas ieleju noveda romieši 281. gadā. Viognier iesakņojās Ronas ziemeļos, galvenokārt apgabalā, kas kļuva par Kondjē. Mūsdienās niecīgais Château Grillet produkts ir bijis visredzamākais vīns, ko Condrieu ražo no Viognier vīnogām.

Jauna interese par Viognier ir izplatījusies arī citos Francijas reģionos, kā arī reģionos ārpus Francijas, tostarp Austrālijā, Čīlē, Itālijā un Dienvidāfrikā. Amerikas Savienotajās Valstīs Viognier tiek stādīts galvenokārt Kalifornijā, bet arī Oregonā, Virdžīnijā, Vašingtonā un citos štatos.


Šie ieteicamie vīni ir raksturīgi ne tikai Viogniers mūsdienās sastopamo vīnu stilu daudzveidībai, bet arī kopīgajam garšīgo persiku un ziedu aromātisko vielu pavedienam, kas, šķiet, iet cauri lielākajai daļai vīnu. Šie stili un garšas liecina par Viognier nākotni.

Džons Albans tam piekrīt. 'Viognier ir milzīgs potenciāls dažās ASV daļās un visā pasaulē,' viņš teica. “Īstais izaicinājums Viognieram ir bijis noteikts baltvīna“ tuvredzība ”, kas pastāvēja pēdējās desmitgades laikā. Par laimi šī dumjš pusaudžu posms tagad iet, un līdz ar to izcili baltie vīni izvirzās priekšplānā. ”


PADOMS: Izmantojot Viognier, vislabāk ir pasniegt vīnu nedaudz siltāk nekā jūsu vidējais baltvīns, lai pārliecinātos, ka aukstā temperatūra nav notrulinājusi visus košos ziedu aromātiskos līdzekļus.

Ideāla pasniegšanas temperatūra Viognier: 46 ° F / 8 ° C


ALBĀNA VĪNU DĀRZI
Ednas ieleja 2002tas ir daudziem būtiskākais Viognier no Kalifornijas; sauss ar bagātīgiem lazdu riekstu un citrusaugļu aromātiem; komplekss persiku, nektarīna, citrusaugļu un lazdu riekstu aromāts; lieliska struktūra un līdzsvars ar ilgu apdari.

GRIFFIN CREEK
Negodīgo ieleja 2002: vīndaris Džo Dobss ir izteicis galīgu paziņojumu par Viognier kvalitāti Oregonas dienvidos, izmantojot šo sprādzienbīstamo, dinamisko vīnu ar melones, persiku un citrusaugļu garšām; tai ir lielisks skābums un līdzsvars, un tā ir ilgstoša.

Džefersona vīna dārzi
Monticello 2002Šis Viognier, kas audzēts vīna dārzos, tikai jūdzes attālumā no Džefersonas Monticello Virdžīnijā, satur sausseržu un persiku aromātus, kas kopā ar mandelēm un lazdu riekstiem sniedzas līdz aukslējām. Šis ir garšīgs vīns, ko baudīt ar plašu ēdienu pāru klāstu.

BAGĀŽU LĒNĀ VĪNINĀŠANA
Napas ieleja 2002: šim juteklīgajam Viognier piemīt visa pilnība un tekstūra, ko iegūstat no mucas fermentācijas, kā arī Viognier intensīvie persiku, bumbieru, citrusaugļu un ziedu aromāti un garšas; Lieliska struktūra un līdzsvars rada vīnu, kuru varat viegli baudīt ar ēdienu vai bez tā.



Ieteicams