Vai vēlaties pirms vīna iegādes izpētīt visu par Viognier vīnu?
Tiek uzskatīts, ka Viognier vīnogas ir radušās Ronas ielejas vīna reģionā Dienvidfrancijā. Gadu gaitā tas piedzīvoja aptuvenu ceļojumu, bet tagad to plaši audzē arī daudzos Jaunās pasaules vīna reģionos.
Kā tika atdzīvināts Viognier vīnogulājs, kas gandrīz izzuda 1960. gados?
Ar ko Viognier vīns ir īpašs? Kā tas garšo?
Izpētiet visu, kas jums jāzina par Viognier vīnu - vēsturi, degustācijas piezīmēm, vīna reģioniem un2021. gada labākie Viognier vīni.
Turpmāka lasīšana
Palieliniet savu vīna ieguldījumu spēli, izmantojot šo superinformatīvs ceļvedis Vīna ieguldījumiem!
Šajā rakstā ir:
- Viss, kas jums jāzina par Viognier
- Īsa Viognier vēsture
- Viognier vīna vīnkopība
- Vīna darīšanas process
- Viognier vīna reģioni
- Francija
- Itālija
- Dienvidāfrika
- Savienotās Valstis
- Austrālija
- Jaunzēlande
- Dienvidamerika
- Viognier vīna degustācijas piezīmes un pārtikas savienojumi
- Viognier vīna degustācijas piezīmes
- Viognier Pārtikas pāri
- Labākie vīna vīni 2021. gadā (ieskaitot cenas, degustācijas piezīmes)
- Chateau-Grillet, Rona, Francija, 1970. gads
- Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery kungs, Rona, Francija, 2014. gads
- Cayuse vīna dārzi Cailloux Vineyard Viognier, Vallas ieleja, 2016
- Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Austrālija, 2018
- E. Guigal Condrieu luminiscence, Rona, Francija, 2015. gads
- Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rona, Francija, 2017. gads
- Ala Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rona, Francija, 2003
- Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rona, Francija, 2001
- Domaine Yves un Mathilde Gangloff Condrieu, Rona, Francija, 2012
- E. Guigal Condrieu La Doriane, Rona, Francija, 2002. gads
- Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rona, Francija, 1998
- M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Francija, 2001. gads
- Vai Viognier vīna laikmets ir labs?
- Veiciet ieguldījumus labākajos vīnos pasaulē, izmantojot vīna klubu
Viss, kas jums jāzina par Viognier
Viognier (izrunā Vee-own-yay) ir vienīgā vīnogu šķirne, kuru atļauts ražot Condrieu nosaukumā. Condrieu apelācijai AOC statuss tika piešķirts 1940. gadā, un kopš tā laika tur audzē Viognier vīnogas.
Viognier ir arī pilnīga, aromātiska baltvīna nosaukums, kas gatavots no šīm vīnogām.
Papildu lasījums:
Vai vēlaties svētku dzērienu? Izvēlieties labākās šampanieša pudeles gaidāmajam gadījumam!
Tikmēr sajauciet sevi a forša Mimosa vai saņem augļu sitienu ar Sangria .
Īsa Viognier vēsture
No kurienes nāk šķirne Viognier, ir daudz apspriesta tēma! Viens no aizraujošajiem stāstiem ir tāds, ka bandītu grupa piekāpās laivai, kas vīnogu nesa pa Ronas upi netālu no Condrieu apelācijas.
Daži uzskata, ka senie romieši vīnogu šķirni Ronē atveda no Dalmācijas (tagadējās Horvātijas). Neatkarīgi no tā, kura notikumu versija ir patiesa - Viognier vīnogas nonāca Francijas dienvidos.
Viognier ir ļoti grūti audzēt, gandrīz tāpat kā Pinot Noir, tāpēc 1960. gados tas gandrīz izzuda. No Viognier vīnogu šķirnes bija palikuši tikai 14 hektāri - tikai Condrieu un Chateau-Grillet nosaukumos.
Tomēr vīndari drīz saprata, ka pūles Viognieram bija tā vērts. 1970. gados Viognjē sāka atkal augt, un 1990. gados baltvīna vīnogu ražošana strauji pieauga.
Turpmāka lasīšana:
Vai meklējat sarkanvīnu?Mēs izvēlējāmies labākie Malbec vīni , Châteauneuf du Pape vīns , elegants Zinfandels , un Barbera pudeles jūs varat izvēlēties!
Viognier vīna vīnkopība
Viognier vīnogu šķirni ir grūti audzēt, jo vīnogām ir tendence attīstīties miltrasai. (Pelējums ir sēnīšu veids, un tik zemas 3% infekcijas var ietekmēt vīnogu garšu un radīt sabojātu vīnu.)
Vīnogas ir jānovāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Ja tas tiek izvēlēts pārāk agri, vīndaris var zaudēt labu aromātu un garšu. Par vēlu, un vīns kļūst eļļains un zaudē smaržu.
Viognier vīnogu šķirnei ir dabiski zems skābums. Tāpēc Viognier bieži tiek kombinēts ar augsta skābuma Syrah vīnogām.
Lasiet arī: Vēlaties labāko balto vīnu?Pārbaudiet šie gludie Sauvignon Blancs un meklētais Rīslings . Nepalaid garām šie gardie rožu vīni arī!
Bet kā top Viognier vīns?
Viognier vīna darīšanas process
Viognier iziet sarežģītu vīna darīšanas procesu, kas ļoti ietekmē vīna kvalitāti un garšu.
Ražas novākšana
Viognier ražas novākšanai izmantotā metode atšķiras atkarībā no reģiona. Lai iegūtu skaistu un dzidru sulu, vīnogas parasti novāc agri no rīta.
Condrieu nosaukumā vīnkopji izmanto novākšanas tehniku, ko saucuz šķīvja.Šajā metodē kombaini krata vīnogulāju, turot zem tā plāksni, kur nokrīt pārgatavojušās vīnogas.
Fermentācija un alkohola saturs
Viognier ir zināms, ka tas ir baltvīns ar spēcīgu, smaržīgu aromātu.
Lai nodrošinātu šos ziedu aromātus, vīndari nodrošina, ka vīnā ABV (spirta tilpumkoncentrācija) saturs ir 13%.
Lai sasniegtu 13%, vīndarim fermentācijas procesā jāizmanto liels cukura daudzums.
Lielākā daļa Viognier vīnu tiek raudzēti nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tomēr, ja vīns ir bagātīgāka stila, tas ir vairāk piemērots mucu fermentācijai.
Reizēm Viognier vīnu veic malolaktiskā fermentācijā, ko sauc arī par sekundāro fermentāciju.
Malolaktiskā fermentācija notiek ozolkoka mucās vai nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tieši tad vīna skābums samazinās un minerālums palielinās. Tātad, malolaktiskā fermentācija dod vīnam apaļāku un pilnīgāku sajūtu.
Viognier vīna reģioni
Viognier vīnogulājs tiek stādīts visā pasaulē! Katrā vīna reģionā tiek ražots unikāls Viognier, Francijai dodot priekšroku klasiskajiem Viognier un Jaunās pasaules vīna reģioniem - saldākam stilam.
1. Francija
TO. Ronas ieleja
Satriecoši skaista Ronas ielejas vīna reģions ir sadalīts divos apakšreģionos - Ziemeļrona un Dienvidrona.
Galvenie AOC šeit ir:
- Kotdivuāres AOC: Šī ir galvenā apelācija Ziemeļronas ielejā. Kotdivuāra ražo 80% Syrah vīnogas un vismaz 20% Viognier stādījumus.
- Condrieu AOC : Šī AOC Ziemeļronas ielejā ir Viognjē dzimtā pilsēta. Condrieu ražo tikai Viognier vīnu.
- Château-Grillet AOC: Château-Grillet nosaukums ir viena vīna darītava, kuras platība ir tikai 3,8 hektāri. Tāpat kā Condrieu, tā ražo tikai Viognier.
Populārākās Rhone šķirnes ietver Grenache Blanc (bieži lieto baltvīna maisījumā ar Viognier), Marsanne un Roussanne.
B. Langedoka
Langedoka, piekrastes reģions Francijas dienvidos, veido trešo daļu no visas Francijas vīna produkcijas. Lai arī Langedoka ražo visvairāk Viognier Francijā, tā nav oficiāla apelācija.
2. Itālija
Pjemontas vīna reģions, kas atrodas Itālijas ziemeļrietumos, 1990. gados sāka audzēt Viognier vīnogas, lai tās izmantotu kā daļu no vīna maisījumiem.
Lasīt vairāk: Gribi dāvana labākie itāļu vīni? Kjanti varētu būt tikai ideāla izvēle!
3. Dienvidāfrika
Čārlzs Beks no Pērlas Fairview vīna fermas pirmais atveda Viognieru uz Dienvidāfriku. Vīnogas tika importētas 1989. gadā, un Paarls joprojām ir lielākais Viognier ražotājs valstī.
4. Amerikas Savienotās Valstis
A. Kalifornija
Kalifornija ir visveiksmīgākais Viognier producents ārpus Francijas. Viognier stādījumi ir visizplatītākie Centrālajā piekrastē, Sonomā un Napas ielejā (kur ražo arī Chardonnay).
Vina Roblesa un Stefano vīna dārzs (abi Paso Robles, Kalifornijas dienvidos) ražo šķirnes Viogniers. Tablas Creek, vēl viena Paso Robles vīna darītava, ražo vairākus Ziemeļronas ielejas stila vīnus, tostarp Kalifornijas Viognier.
B. Virdžīnija
2011. gadā Viognjē tika nosaukta par Virdžīnijas parakstu balto vīnogu. Štata vīndaris Deniss Hortons bija tas, kurš Viognjē 1989.gadā atveda uz Virdžīniju.
C. Oregona
In Oregonas dienvidi , Viognier ir izveidojis viena no reģiona raksturīgākajām balto vīnogu šķirnēm reputāciju. Oregonas dienvidos ir klimats, kas labi darbojas Viognier.
5. Austrālija
A. Barosas ieleja
Barosas ielejā Austrālijas dienvidos Viognier stādījumus galvenokārt izmanto jauktos vīnos.
B. Ēdenes ieleja
Ēdenes ielejas vīna reģions atrodas arī Austrālijas dienvidos. 1997. gadā tai tika piešķirts AGI (Austrālijas ģeogrāfiskās norādes) statuss. Yalumba Winery Eden Valley atrodas Viognier vīna dārzi, kur tie ražo organiskas Viognier šķirnes.
C. Adelaidas kalni
Adelaide Hills ir AGI vīna reģions Austrālijas dienvidos. Visbiežāk šajā reģionā stāda vīnogas ir Sauvignon blanc. Tomēr ir dažas vīna darītavas ar Viognier vīna dārziem.
6. Jaunzēlande
A. Hokeja līcis
Atrodas Ziemeļu salā, Hokeja līcis ir Jaunzēlandes vecākais vīna reģions ar dažiem Viognier stādījumiem. Villa Maria vīna muiža ražo lielisku, pilnīgu Viognier šķirni.
7. Dienvidamerika
Uz Argentīnu
Viognier Argentīnā tika ievests 2003. gadā, un tagad ir iestādīti vairāk nekā 720 hektāri vīnogu šķirnes. Mendoza ražo lielāko daļu valsts Viognier, ar 250 hektāriem veltītu balto vīnogu.
B. Čīle
Kasablankas reģions ir galvenais centrs Viognier Čīlē, un šajā apgabalā ražo labu Viognier šķirnes vīnu.
Tagad jūs droši vien domājat, kā garšo labs Viognier un ar ko to ēst.
Viognier vīna degustācijas piezīmes un pārtikas savienojumi
Viognier vīns ir vidēja vai pilnīga vīna. Tam ir apburošs kaulaugu aromāts ar ziedu aromātiem, un tas parasti ir saistīts ar aprikožu un tērauda garšu.
Lai arī Viognier ir augļains, tas nav ļoti salds un tiek klasificēts kā sauss balts vai pus salds vīns.
Viognier vīnam ir zems skābums, savukārt alkohola saturs ir nedaudz lielāks (parasti 13% ABV). Daži Jaunās pasaules ļaundari, īpaši Kalifornijas Viognier, var sasniegt līdz 14-15% ABV.
Viognier Pārtikas pāri
Pārī savienojot Viognier, ir svarīgi paturēt prātā vīna zemo līdz vidējo skābumu, kā arī tā ziedu aromātus.
Viognier lieliski pārī ar dažādiem ēdieniem, piemēram, bagātīgiem jūras velšu ēdieniem vai konservētu gaļu un nobriedušiem sieriem.
Labākie vīna vīni 2021. gadā (ieskaitot cenas, degustācijas piezīmes)
1. Chateau-Grillet, Rona, Francija, 1970. gads
Šis klasiskais Viognier ir svaigs un strukturēts, un gaiši dzeltenā krāsā. Tam ir Mejera citrona nokrāsa un spēcīgas sausseržas, bumbieru un baltā persika garšas.
Chateau-Grillet cena, Rona, 1970: 1222 USD
2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery kungs, Rona, Francija, 2014. gads
Šī Ronas šķirne ir zeltaini nokrāsots baltvīns, kas ir drosmīgs un ziedu. Tam ir sausseržu un nogatavojušos persiku buķete ar eksotisku tropisko augļu groza garšu.
M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery cena, Rona, 2014. gads: 216 ASV dolāri
3. Cayuse vīna dārzi Cailloux Vineyard Viognier, Vallas ieleja, ASV, 2016. gads
Šīs jaunās pasaules Viognier ABV ir 14,2%. Viegla un smalka, tai piemīt dūmu un ziedu notis apvienojumā ar bumbieru garšu, balto persiku un Meijera citronu.
Cayuse vīna dārzu Cailloux Vineyard Viognier cena, Walla Walla Valley, 2016: 140 USD
4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Austrālija, 2018. gads
Šis Viognier vīns ir izgatavots no Austrālijas vecākajiem Viognier vīnogulājiem! Šis Viognier ir sauss, ar nelielu nobriedušu persiku saldumu un bumbieru un tropisko augļu garšu.
Yarra Yering Carrodus Viognier cena, Yarra, 2018: 102 ASV dolāri
