Kādas vīna glāzes jums vajadzētu izmantot dažādiem vīna veidiem? Cik liela nozīme vīna baudīšanas pieredzē ir pareizajai vīna glāzei?
Pareizā glāze ir tā, kas izceļ labāko jūsu vīna raksturu un nianses.
Visas atšķirīgās glāzes - lielās un mazās, flautas, kausi un kupenas var jūs sajaukt. Bet neuztraucieties. Lai to saprastu, jums nav jābūt someljē.
Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs arvīna glāzes anatomija,kāpēc jūs izmantojat dažādas brillesdažādiem vīniem unpadomilai tos izvēlētos - lai jūs precīzi zinātu kuru vīna glāzi pārī Ar Sarkanvīns vai Doms Perinjons iekšā savu vīna pagrabu !
Jūs atklāsiet arīlabākais veids, kā nopirkt labākos vīnuslai savu vērtīgo pamatprogrammatūru varētu izmantot visu gadu!
Turpmāka lasīšana
Atklājiet labākie vīna zīmoli pasaulē 2020. gadā. Vēlaties uzzināt vairāk par Franču vīni
Šis raksts satur
(Noklikšķiniet uz saites zemāk, lai pārietu uz konkrētu sadaļu)
- Kāpēc vīna pasniegšanai jāizmanto pareiza vīna glāze?
- Vīna glāzes: anatomija un izmantotie materiāli
- Kas ir vīna standarta ieleja?
- Vīna glāzes, ko nopirkt 2020. gadā (pēc vīna veida)
- Būtiski padomi, kas jāatceras, izvēloties vīna glāzes
- Vieglākais veids, kā nopirkt labākos vīnus savam pagrabam
Kāpēc vīna pasniegšanai jāizmanto pareiza vīna glāze?
Liela vīna baudīšanas daļa ir tā aromāta baudīšana. Vīna glāzē ir jāsavāc vīna aromāts, lai jūs to varētu izbaudīt, dzerot.
Ja jūs izmantojat parasto krūzi un piepildāt to līdz malai, tad, kad sākat malkot, visi raksturīgie vīna tvaiki vairs nebūs.
Bet tur ir vairāk nekā tikai vīna aromāta baudīšana.
Pirmkārt, atkāpsimies, lai redzētu, kā radās mūsdienu vīna glāze.
Īsa vīna glāzes vēsture
Tiek uzskatīts, ka agrākā vīna glāžu forma ir sudraba un keramikas kausi, ko romieši izmantoja trešajā gadsimtā.
Vīna glāze, kuru jūs šodien pazīstat, ar pamatni, kātu un bļodu radās 1400. gados Venēcijā, Itālijā, kur centrā bija daži no labākajiem stikla veidotājiem.
Bet tas bija Klauss Rīdels 20. gadsimtā, kurš pirmais atzina korelāciju starp vīna garšu un vīna glāzes formu. Viņš izlaida pirmo glāžu sēriju, kas paredzēta vīna raksturam.
Kopš tā laika vīna glāze ir attīstījusies, lai atbilstu dažādām formām un stiliem, lai atbilstu dažādu vīnu veidu raksturam, un Rīdels joprojām ir vadošais stikla trauku zīmols.
Vīna glāzes: anatomija un izmantotie materiāli
Kā vīna glāzes forma ietekmē dzeršanas pieredzi?
Vīna glāzes forma ir paredzēta ne tikai vīna aromāta savākšanai, bet arī ietekmē to, cik daudz vīna ieplūst mutē. Tas nosaka, vai vīns pārvietojas pa mēli vai izplatās uz sāniem.
Tas faktiski var padarīt to pašu vīna garšu diezgan atšķirīgu!
Vīna glāzes daļas
Vīna glāze var būt mašīnā pūta vai roku darbs, un tai ir šīs četras daļas no apakšas uz augšu:
1. Pēda
Šī ir stikla plakana pamatnes daļa, kas glāzi turēs vertikāli uz jūsu pusdienu galda. Neliela pēda var padarīt stiklu nelīdzsvarotu, un stikls viegli nogāzīsies uz jūsu pusdienu galdiem. Pārāk liela kāja var iestrēgt zem jūsu šķīvjiem un galda piederumiem vai galda piederumiem.
2. Stublājs
Stublājs ir plānā kakla daļa, kurā parasti turat vīna glāzi vai kātu. Turot to tur, jūs nevarat sildīt vīnu ar pirkstiem. Tas arī pasargā jūs no trauka iesmērēšanas ar pirkstu nospiedumiem.
3. Bļoda
Bļoda ir tā, kur redzēsiet vislielākās variācijas vīna glāzēs. Atvere parasti būs mazāka par plecu (bļodas platākā daļa). Šī forma uztver vīna aromātu.
Bļodas platums nosaka vīna virsmas laukumu. Dažiem vīniem jāļauj “elpot” vairāk nekā citiem - tas ir raksturīgi izturētiem sarkanajiem ar intensīvu, sarežģītu aromātu.
4. Rim
Loka plānums var ietekmēt vīna garšas uztveri. Stikls ar plānu malu ir daudz labāks nekā biezs loka stikls, jo tas ļaus vīnam vienmērīgi plūst mutē.
Vīna glāzes materiāli
Vīna glāzes var izgatavot no daudziem dažādiem materiāliem. Lai gan stikls un kristāls ir visizplatītākie, tiek izmantoti arī alternatīvi materiāli, piemēram, akrils un silikons.
1. Soda-kaļķa stikls
Lielākā daļa glāžu ir sodas-kaļķu šķirnes. Tas ir tāda paša veida stikls, kādu atradīsit uz jūsu logu rūtīm vai pārtikas burkām.
Lietojot vīna glāzēm, tā priekšrocība ir tā, ka tā ir lētāka nekā kristāls. Tas ir inerts un nesaturīgs, tas nozīmē, ka tas neuzsūc ķīmiskos aromātus, tāpēc to vienmēr var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Tas nozīmē, ka sodas-kaļķa vīna glāzes parasti būs biezākas nekā kristāla trauki un ir izturīgākas.
2. Kristāls
Kristāla vīna glāzēs ir 2-30% pievienotu minerālvielu, kas ir tā galvenā atšķirība no parastajām glāzēm. Minētie minerāli varētu būt svins, magnijs vai cinks, ļaujot kristālam griezties daudz plānākam nekā stiklam, tomēr saglabājot strukturālo izturību.
Kristāla stikla trauki arī labāk lauž gaismu, padarot vīnu glāzē dzirkstoši izskatu.
Tomēr minerālu pievienošana kristālam padara to porainu un ne vienmēr var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
Jums ir arī iespēja izmantot svinu saturošus vai bez svina saturošus kristāla pamatprogrammatūras izstrādājumus:
A. Svina kristāls
Vēsturiski visām kristāla glāzēm bija pievienots svins, un daudzi to joprojām dara. Svina kristāla vīna glāzes ir drošas, jo jūsu vīns glāzē nepaliks pietiekami ilgi, lai svins tajā izskalotos.
Bet daži stikla ražotāji ir pārgājuši uz bez svina kristāliem iespējamo veselības problēmu dēļ (piemēram, ilgāku laiku uzglabājot alkoholiskos dzērienus svina dekanteros).
B. Bez svina kristāls
Bez svina kristāla glāzēs parasti ir magnija vai cinka piedevas, un tās parasti var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
Ražotāji, piemēram, Schott Zwiesel, ir gājuši soli tālāk, patentējot kristālu ar nosaukumu Tritan, kurā ir ievadīts titāns un cirkonijs. Tas padara ļoti izturīgu pret svītru stiklu bez svina.
Piezīme: Tritāns nevajadzētu jaukt ar Eastman's TritanTM . TritanTM ir plastmasas veids, ko izmanto arī vīna glāžu ražošanai.
3. Alternatīvie materiāli
Citi materiāli, ko parasti izmanto zemāka līmeņa vīna dzeršanas glāzēm, būtu akrils, metāli, piemēram, nerūsējošais tērauds un silikons.
Vīna glāzes dekorēšana
Lielākajai daļai augstas klases vīna glāžu bļodā nebūs zīmējumu, jo jūs nevēlaties novērst vīna skatu. Jūs varat saskarties ar dažiem izņēmumiem, piemēram, Mikasa Cheer baltvīna glāzēm, kurām uz bļodas ir zīmējumi.
Tomēr dažās vīna glāzēs bieži atrodat smalki dekorētus kātiņus.
18. gadsimtā stikla ražotāji uz kāta uzzīmēja spirālveida modeļus. Šos jau tagad atradīsit antīkos un senlaicīgos stikla traukos.
Kas ir vīna standarta ieleja?
Parasti restorānos glāze būtu apmēram 5oz (~ 150ml). Šī porcija 750 ml vīna pudeles piecās porcijās.
Vīna degustācijām standarts ir aptuveni 2oz, kas ir pietiekami, lai izjustu vīna aromātu un garšu, pārāk ātri neietekmējot alkoholu.
Deserta vīna porcijas ir arī aptuveni 2oz, jo šie vīni ir daudz saldāki un tajos ir vairāk alkohola nekā citos vīnos.
Tālāk apskatīsim dažus no labākajiem mūsdienu vīna glāžu stiliem, kurus jums vajadzētu izmēģināt.
Vīna glāzes, ko nopirkt 2020. gadā (pēc vīna veida)
Parasti sarkanvīna glāzēs ir apaļākas bļodas, un baltvīna glāzēs ir vairāk U formas un vertikālas bļodas. Dzirkstošais vīns ( Asti Spumante , piemēram) parasti ir garās flautās, bet deserta vīnus - mazākās glāzēs.
1. Sarkanvīna glāze
Sarkanvīna glāzē ir apaļa, plata bļoda, piemēram, balonu glāzes. Forma palielina atklātā vīna virsmas laukumu, ļaujot vairāk skābekļa mijiedarboties ar šķidrumu. Īsā skābekļa iedarbība palīdz izlīdzināt sarkanvīnā esošās sarežģītās garšas un tanīnus.
Ir trīs veidu sarkanvīna glāzes:
A. Bordo stikls
Šī augstā glāze ir paredzēta drosmīgiem, pilnīgiem sarkanajiem vīniem, piemēram, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot vai Bordeaux Blends.
Stikls ir garš, bet bļoda nav tik liela. Bļodas augstums rada vairāk vietas starp vīnu un degunu, ļaujot izplūst etanola tvaikiem, ļaujot jums iegūt vairāk vīna aromāta un mazāk alkohola tvaiku.
Daži Bordo vīna glāzes, kas jāņem vērā:
- Zalto Denk'Art Bordeaux stikls
- Schott Zwiesel Tritan Pure Bordeaux stikls
B. Standarta (vidēja ķermeņa) vīna glāze
Šī ir lieliska izvēle vidēja un pilna ķermeņa sarkanvīnam, piemēram, Syrah vai Malbec. Mazākā atvere mīkstinās dažu šo vīnu pikanto izteiksmi, kad tas skar jūsu mēli, bet tas saglabā aromātu glāzē.
Pievienojiet šīs standarta sarkanvīna glāzes savam barware:
- Riedel Vinum Syrah / Shiraz Glass
- Schott Zwiesel Tritan Crystal Pure Cabernet stikls
C. Burgundijas (Bourgogne) stikls
Burgundijas glāze ir paredzēta vieglam, delikātam sarkanvīnam Monračets . Plašā bļoda rada vietu aromātu savākšanai, un īsāka lūpa novirza vīnu mēles galā, lai jūs varētu nobaudīt vairāk tā izsmalcināto garšu. Pinot Noir stikls ir Burgundijas stikla piemērs.
Malkojiet savu Beaujolais Nouveau , Montepulciano d'Abruzzo , Pinot Noir vai Nebbiolo šādās sarkanvīna glāzēs:
- Schott Zwiesel Pure 23.4 unces bordo stikls
- Spiegelau kristāls Burgundija Vīna glāze
Kāda ir atšķirība starp sarkanvīnu un baltvīna glāzēm?
Ātrs veids, kā vīna mīļotājiem pateikt atšķirību, ir šāds: sarkanvīna glāzēm (piemēram, Pinot Noir vīna glāzei) ir lielāka bļoda un platāki apmali nekā baltvīna glāzēm.
Tas ir tāpēc, ka sarkanajam vīnam, piemēram, Pinot Noir, ir drosmīgāka, spēcīgāka garša nekā baltvīnam, tāpēc tam ir nepieciešams vairāk vietas, lai 'elpotu'.
Un kāpēc pirms dzeršanas ieteicams vīnu pagriezt?
Tas vēl vairāk palielina atklātās virsmas laukumu un atbrīvo vīna aromātiskos savienojumus.
2. Baltvīna glāze un rožu vīna glāze
Baltos un rožu vīnos var izmantot to pašu stikla stilu. Baltvīna vai rožu vīna glāze ir vairāk U veida (tulpju formas) nekā apaļa un mazāka nekā sarkanvīna glāze. Tas palīdz uzturēt vīna vēsāku temperatūru un koncentrēt smalkos ziedu aromātus.
Ir divu veidu baltvīna vai rožu vīna glāzes:
A. Augstas skābes vīnu glāzes
Šim stiklam ir mazāka bļoda no abiem. Dizains ļauj vīnam pārvietoties aukslēju vidū un izteikt vairāk tā skābuma. Izmēģiniet šo glāzi ar Sauvignon Blanc, sausajiem Riesling vai rozā vīniem.
Izmantojot šīs vīna glāzes, izbaudiet smalkos baltumu aromātus:
- Spiegelau Willsberger baltvīna glāze
- Riedel Vinum Riesling Grand Cru / Zinfandel stikls
B. Brilles pilnvērtīgiem vīniem
Pilnvērtīgiem baltvīniem ir bagātīgāki aromāti un garšas, kas gūst labumu no apaļāka forma un plašāka atvere no šīm brillēm. Tas ir stikls Chardonnays.
Dzeriet savu pilnīgo balto ar šīm:
- Vīna glāze Waterford Elegance
- Riedel Vinum Viognier / Chardonnay stikls
3. Dzirkstošā vīna glāze
Bubblies ir arī specifiski stikla stili, un divi atrodamie dzirkstošā vīna glāzes veidi ir diezgan atšķirīgi.
A. Šampanieša flautas
Flautām parasti ir garš kāts ar augstu, šauru trauku. Šīs dzirkstošā vīna glāzes šaurā forma ļauj burbuļiem ilgāk kalpot, pirms dzirkstošais vīns kļūst plakans. Bļodas pamatnē ir arī daži raupjumi, kas palīdzēs burbuļiem veidoties un pievilcīgi ceļot uz augšu!
Glabājiet tīru dzirkstošā vīna glāzi, jo burbuļi var veidoties arī visur, kur ir netīrumi!
Daži eleganti šampanieša flautas, kas jāņem vērā:
- Riedel šampanieša glāzes atvēršana
- Marķīze ar Voterfordas šampanieša flautu
B. Izgriezt
Kupeja stikls, kas pazīstams arī kā šampanieša apakštasītes, 20. gadsimta sākumā bija moderns. Mūsdienās tas nav tik populārs dzirkstošajam vīnam, jo tas ir plats, sekls trauks, kas ļauj burbuļojošajam dzērienam ātri iegūt plakanu.
Tomēr tas ir lieliski kokteiļa glāze . Dzeriet ātri, ja izmantojat šo glāzi dzirkstošajam vīnam.
Šampanieša kupejas jūsu stikla trauku kolekcijai:
- Schott Zwiesel stikla apakštase
- LSA Starptautiskā vīna šampanieša apakštase
4. Deserta (stiprināta) vīna glāze
Deserta (stiprinātie) vīni ir saldāki par lielāko daļu vīnu un tiem ir lielāks alkohola saturs, tāpēc tam paredzētais stikls ir paredzēts mazāks.
Tas ļauj mazāku porciju, un forma tiek veidota tā, lai vīns tiktu virzīts uz mutes aizmuguri. Tas neļauj vīna, piemēram, Šerija vai Port, saldumam būt pārliecinošam.
Pievienojiet šos vīna glāzes komplektus deserta vīniem:
- Zalto saldā vīna glāze
- Riedel Vinum Portvīna glāze
5. Citas vīna glāzes
Vīna glāzes neaprobežojas ar sarkanām, baltām, dzirkstošām un desertu šķirnēm. Šeit ir daži citi stili.
A. Universālas brilles
Universālais stikls ir labākais pragmatiska risinājuma variants vīna entuziasts kurš dzer dažādu veidu vīnu un nevēlas kolekcionēt dažādas stikla formas.
Pievienojiet šīs universālās vīna glāzes savam ēdienam:
- Libbey Signature Kentfield Estate universālā vīna glāze
- Zalto Denk'Art universālais stikls
- Crate and Barrel Viv universālā lielā vīna glāze
B. Bezvāra glāze baltvīnam vai bezkrāsaina sarkanvīna glāze
Eleganti stikla izstrādājumi ar stumbriem ir lieliski piemēroti svinīgiem pasākumiem, taču dažreiz jūs vēlaties dzert vīnu ārā vai ikdienas apstākļos. Jūs joprojām varat glabāt savu vīnu bezkameru glāzēs, lai tie neapgāztos.
Dažas apsveramas vīna glāzes bez kameras:
- Rastal Harmony Stemless vīna glāze
- Ravenscroft pastiprinātāja Vintner degustācijas stikls
C. Degustatori
Degustētāji ir mazas 6oz glāzes vīna degustēšanai ballītēs vai kā vienreizēja glāze.
Vīna degustētāji izmēģināt:
- Ravenscroft Crystal Essentials starptautiskais degustācijas stikls
- Libbey Wine Party Stemware Glass
D. Akrils, Tritāns, nerūsējošais tērauds, silikons
Ja vēlaties vīna glāzi, kas nav salaužama, un nevēlaties tērēt dārgiem dzērienu traukiem, vienmēr varat apsvērt tos, kas izgatavoti no akrila, silikona, nerūsējošā tērauda vai TritanTM plastmasas materiāliem. Neuztraucieties, ka nometīsit šīs vīna glāzes, bez kātiņa vai pamatnes vīna glāzes.
Daži alternatīvi vīna dzērienu trauki:
- Mišlija nesalaužamās vīna glāzes (TritanTM)
- Brovino silikona vīna glāzes (silikona)
E. Boccalino
Boccalino nav glāze, bet krūze, ko Ticino, Šveicē izmanto vīna dzeršanai. Tās tilpums ir aptuveni 200 ml.
F. ISO vīna degustācijas glāze
Šī ir glāze, kuru Starptautiskā Standartizācijas organizācija (ISO 3591: 1977) ir noteikusi vīna degustācijai. ISO vīna degustācijas glāzei ir iegarena olu forma, tai jābūt svina kristālam (9% svina), un tilpums ir aptuveni 215 ml.
Būtiski padomi, kas jāatceras, izvēloties vīna glāzes
Ideāla vīna glāzes izvēle, kas atbilst jūsu vīna kolekcijai, var būt jautra pieredze. Šeit ir daži ātri padomi, kas jums palīdzēs.
1. Izmērs un skaidrība
Jūs vēlaties a plāns, caurspīdīgs stikls lai jūs varētu skaidri redzēt savu vīnu. Vizuālā novērtēšana ir daļa no vīna pieredzes, un plānāka glāze arī būs vieglāk turama.
Ja jūs plānojat iegūt tikai vienu vai divas glāzes, apsveriet vietu, kas jūsu vīnam nepieciešama, lai elpotu. Glāze ar vismaz 20oz tilpuma ietilpību varētu būt laba iespēja, lai apmierinātu jūsu vīna vajadzības.
2. Vīna veids
Izvēlieties vīna glāzi, pamatojoties uz jūsu vīna veidu. Ja jūs nevēlaties savā skapī uzkrāt pārāk daudz stikla formu, jūs vienmēr varat izvēlēties universālo stiklu.
3. Forma un līdzsvars
Izvēloties vīna glāzi, ņemiet vērā šos faktorus:
- Stumbra vai bez kāta
- Stumbra garums
- Pēdas izmērs
- Bļodas forma
- Liekums augšpusē nedaudz uz iekšu
- Loka biezums
Visi šie faktori veicina labi sabalansētu vīna glāzi.
4. Vīna glāžu kopšana un kopšana
Ne visas vīna glāzes var nonākt trauku mazgājamajā mašīnā. Ar rokām jāmazgā svina kristāla trauki. Jums arī jāapsver, vai jums ir vieta, kur uzglabāt tas augstais Bordo stikls.
Smalka kristāla trauki ir jauki un eleganti lietojami, taču tiem ir nepieciešama lielāka kopšana nekā parastajiem stikla izstrādājumiem. Tāpēc atcerieties, lai šīs brilles būtu tīras un dzirkstošas!
Tagad, kad jūs zināt, kā izvēlēties iecienītāko vīna glāzi, kā būtu ar to, kā piepildīt vīna plauktudaži izsmalcināti vīni?
Vieglākais veids, kā nopirkt labākos vīnus savam pagrabam
Vīnu pirkšana var izklausīties pēc vēsmas, taču spēlē daudz faktoru: vīna pirkšanaautentiska pudelevietā viltotaspareizās cenas,uzglabāšanato lieliski, lai jūs varētupasniedz to maksimumā, un vēl.
Par laimi, šeit ir ļoti vienkāršs veids, kā to izdarīt:
Pērciet dažus no labākajiem vīniem pasaulē Vīna klubs
Vīna klubs irtiešsaistes vīna investīciju platformaar piekļuvi globālam tīklam, lai iegūtu jūsu izsmalcinātos vīnus no visas pasaules. Vīna klubs ne tikai palīdz jums iegādāties vīnu, bet arī sagatavo jūsu ieguldījumu portfeli, autentificē pudeles, apdrošina tās, uzglabā un piegādā jums, kad vēlaties iedzert malku.
Kas vēl?Vīna klubs arī palīdzēs pārdodot savas vīna pudeles par pareizo cenu un laiku.
Secinājums
Vīna glāzes izvēle nav akmens.
Jūs varat sākt ar standarta sarkanvīna glāzi sarkanajiem un Chardonnay glāzi baltumiem. Lai uzlabotu vīna dzeršanas pieredzi, jums var būt arī vairāk īpašam stilam vai šķirnei raksturīgas vīna glāzes.
Un, ja jūs veidojat apskaužamu vīna glāzes kolekciju, to pielāgošana dažādiem vīniem būtu vienlīdz aizraujoša!
Kamēr esat pie tā, pārbaudiet Vīna kluba vietne un pierakstieties Vīna klubā lai sāktu veidot savu izcilo vīnu kolekciju.
